Roheliste ettevalmistamine talveks: kas rohelist sibulat on võimalik külmutada ja kuidas seda õigesti teha

Rohelise sibula külmutamine talveks on parim viis säästa selle maitse ja aroom. Sel viisil valmistatud rohelised sobivad paljude roogade valmistamiseks ja on talvel heaks abiks. Pakume mitmeid viise sibulate kodus külmutamiseks.

Kas rohelist sibulat on võimalik külmutada?

Roheline sibul, nagu kõik rohelised, võib ohutult külmutada. Talvel tuleb selline preparaat kasuks, sest turul olev hunnik rohelisi sulgi maksab palju rohkem kui suvel ega too praktiliselt mingit kasu.

Punktid poolt ja vastu

Mitte kõik koduperenaised ei valmista rohelist sibulat külmutades.

Selle meetodi vastu on argumente:

1. Pärast pikaajalist kokkupuudet miinustemperatuuriga kaotavad rohelised maitse ja vitamiinid. Kui aga järgida külmutamise põhiprintsiipe, siis midagi sellist ei juhtu.
2. Mitte igaüks ei tea, kui tervislik see köögivili on ja millistele roogadele seda lisada.
3. Pärast sulatamist kaotavad suled oma elastsuse ja kleepuvad kokku. See juhtub ainult siis, kui külmutamisreegleid ei järgita või sulatamine on vale.

Selle meetodi kasuks on palju rohkem argumente:

1. Valmistamisprotsess on täiesti lihtne ja kõigile kättesaadav.
2. Külmutatud roheline sibul säilib paremini kui kuivatatud või marineeritud sibul.
3. Valmis hakitud rohelised lihtsustavad ja kiirendavad oluliselt toiduvalmistamise protsessi.
4. Te ei pea turult rohelist sibulat ostma, mis tähendab, et säästate raha ja aega.
5. Köögivili sisaldab palju vitamiine ja fütontsiide, mis parandavad tervist ja tugevdavad talvel immuunsust.

Kasulike omaduste kadumine

Teadus lükkab ümber levinud arvamuse, et rohelised kaotavad pärast külmutamist vitamiine ja muid kasulikke komponente. Tegelikult hävivad vitamiinid mitte külmutamisel, vaid kokkupuutel valguse, õhu (oksüdatsiooni) ja kõrgete temperatuuridega. Külmutamist, vastupidi, peetakse kõige optimaalsemaks koristusmeetodiks kasulike ainete maksimaalse koguse säilitamiseks.

Maitse ja konsistents pärast sulatamist

Tehnoloogia järgimisel jääb rohelise sibula maitse muutumatuks. See rikneb ainult siis, kui seda hoitakse liiga kaua ja pärast sulatamist uuesti külmutatakse.

Sibula sulgede konsistents muutub veidi - need muutuvad mõnevõrra pehmemaks kui värsked. See sõltub külmutusmeetodist ja säilitustingimustest. Kui järgite soovitusi ja näpunäiteid roheliste õigeks külmutamiseks, jääb nende konsistents praktiliselt muutumatuks.

Huvitavad asjad saidil:

Kuidas kiiresti ja lihtsalt soolata rohelist sibulat talveks

Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada

Kuidas porrut õigesti külmutada

Külmutamise tunnused

Et saada kõige rohkem kasu ja säilitada rohelise sibula maitse, kaaluge mõnda lihtsat, kuid olulist nõuannet:

1. Enne kui hakkate rohelisi hakkima, loputage seda hästi jooksva veega. Tükeldatud sibulat ei tohiks pesta - see toob kaasa maitse ja aroomi kadumise.
2. Sibula valge osa on samuti külmunud, kuid parem on seda teha eraldi konteineris. Lõika rohelistelt valged “jalad” ära alles pärast pesemist, et lõikekohale vett ei satuks, muidu jäävad suled kokku.
3. Pestud rohelised kurna kindlasti kurnis. ja kuivatage salvrätikute või paberrätikutega.Suled peavad olema täiesti kuivad. Siis taluvad nad hästi külmumist ega kleepu kokku.
4. Parem on rohelisi pakkida osade kaupaet mitte mitu korda sügavkülmast välja võtta. Vastasel juhul kaotab roheline sibul kiiresti oma maitse ja kasulikud omadused.

Valige rikkaliku rohelise värvi elastsed suled. Eemaldage kõik närtsinud, nõrgad ja kuivad.

Külmutamise meetodid

Rohelise sibula valmistamiseks sügavkülmas on erinevaid viise.. Oleme kogunud neist kõige kättesaadavamad ja huvitavamad.

Erinevates konteinerites

Rohelise sibula valmistamiseks erinevates konteinerites on mitu võimalust:

1. Lihtsaim ja kiireim viis on külmutada rohelised kotis. Selleks lõigatakse see rõngasteks ja pakitakse osade kaupa väikestesse kottidesse. Enne koti sidumist jookse kindlasti käega üle ja vabasta liigne õhk. Mõned koduperenaised kasutavad lukuga kotte ja tavalist mahlakõrt. Kott ei ole lõpuni kinni, serva lähedale sisestatakse toru, õhk lastakse välja, toru eemaldatakse kiiresti ja kott lukustatakse täielikult.
2. Külmutamine konteineris - üks levinumaid meetodeid. Peeneks hakitud rohelised laotatakse õhukese kihina lõikelaudadele või alustele ja asetatakse mitmeks tunniks sügavkülma. Et sibularõngad ei jääks kandikute pinnale kinni, kaetakse need toidukilega. Pärast seda, kui rohelised on sügavkülmas kuivanud, jaotatakse need konteineritesse.
3. Üks on veel huvitav viis külmutamiseks - pudelis. Selleks tuleb ka rohelisi hästi kuivatada, muidu on neid võimatu kätte saada. Parem on kasutada väikeseid pudeleid - mitte rohkem kui 1 liiter.
4. Koduperenaised ka harjutavad partii külmutamine jääkuubikualustes, koogikesed, muffinid.Rohelised valmistatakse ette nagu külmutamiseks konteineris ja pannakse konteineritesse.

Erinevates vormides

Sibulat saab säilitada nii hakituna kui ka tervena.

Saadaval on järgmised külmutamisvalikud::

1. Purustatud kujul. See kas hajutatakse lihtsalt kottidesse või anumatesse või lisatakse veevormidesse ja jääga valmistatakse rohelised kuubikud.
2. Väga originaalne viis gurmaanidele on võis külmutamine. See peab seisma toatemperatuuril tund aega. Kasutage kõrge rasvasisaldusega õli, eelistatavalt omatehtud. Sellele lisatakse maitse järgi hakitud ürte ja vürtse. Seejärel asetatakse segu vormidesse või mähitakse toidukilesse vorstiks. Kui kuubikud on külmunud, viiakse need kottidesse. Teine võimalus on rullida segu kotis õhukeseks kihiks ja keetmisel tükid ära murda.
3. Nende tervena hoidmiseks mähitakse suled fooliumisse või toidukilesse. See meetod sobib neile, kes ei saa hakkimisele aega kulutada, kuid soovivad talveks rohelist sibulat ette valmistada. Tuleb lihtsalt arvestada, et pärast toatemperatuuril sulatamist kaotavad suled oma välimuse ja muutuvad pehmeks.
4. Teine koristusmeetod on roheliste blanšeerimine.. Asetage see kurn ja laske see üheks minutiks keevasse vette. Pärast seda sibulad jahutatakse ja kogu vedelik filtreeritakse välja. Blanšeeritud rohelised asetatakse plastmahutitesse ja asetatakse sügavkülma.

Säilitusaeg

Külmutatud rohelisi saab säilitada 2 kuud kuni kuus kuud. Siiski on oluline arvestada nüanssidega, millest sõltub köögivilja kasulike omaduste säilivusaeg.

Paar soovitust:

1. Säilivusaeg sõltub külmutusmeetodist ja sügavkülmiku temperatuurist.. Mida madalam see on, seda kauem saate rohelisi hoida.Kui sügavkülmik hoiab temperatuuri -18°C, on roheliste pikaajaline säilitamine lubatud kuus kuud või isegi kauem.
2. Rohelise sibula optimaalne säilivusaeg on 3 kuud.. Nii kaua sisaldab see maksimaalselt kasulikke aineid.
3. Õliga roheline sibul rikneb kiiremini, seega on parem seda kasutada 1-2 kuu jooksul. Selliseid kuubikuid ei saa uuesti külmutada, sundsulatamise korral (vool läks ära, külmik läks katki) lähevad need kohe roogadesse.

Alguses hakkab roheline sibul sügavkülmas tugevat lõhna., seega keera see toidukilesse ja pane eraldi riiulile, et aroom ei kanduks üle teistele toodetele.

Kuidas õigesti sulatada

Rohelist sibulat ei pea igal juhul sulatama.. Kuumade roogade, vormiroogade ja pirukate valmistamiseks ei pea rohelisi sulatama. See on vajalik ainult tervete sulgede või külmadele roogadele hakitud ürtide lisamiseks.

Soovitatav on sulatada toatemperatuuril või külmkapis. Esimesel juhul on see kiirem, kuid roheliste konsistents muutub pehmemaks ja libisemaks. Sulatamine ei mõjuta maitset ja aroomi. Külmkapis säilitavad rohelised oma elastsuse, see meetod sobib ideaalselt tervete sibulate jaoks.

Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju ega kuuma vett.. Nii et rohelised mitte ainult ei kaota oma maitset, vaid muutuvad ka täiesti hapuks.

Kuhu taotleda

Lõhnav roheline sibul sobib esimese ja teise roa, vormiroogade, lihapallide, omlettide, soolaste pirukate ja pannkookide ning kastmete valmistamiseks.

Olenevalt külmutusmeetodist lisatakse rohelist sibulat kastmeks paljudele roogadele.:

1. Kuubikud külmutatud sibul veega - kuumade esimeste roogade jaoks.
2. Rohelised õliga sobib hästi kartuli, liha ja kalaga ning sobib hästi võileibadega.
3. Kottidest hakitud rohelised ja anumaid lisatakse pearoogadele, vormiroogadele, pannkookidele, pannkookidele ja pirukatele.
4. Blanšeeritud sibul sobib hästi suppidesse ja pearoogadesse.
5. Salatite jaoks on parem kasutada ettevaatlikult sulatatud suled.

Arvustused

Paljud perenaised, kes on rohelise sibula külmutamise meetodit omast kogemusest katsetanud, jäid tulemusega rahule. Siin on mõned selle teema ülevaated.

Anastasia, Moskva: "Meetod meeldis mulle. Eelmisel aastal külmutasin neid preparaate palju, sibul maitses nagu värske. Lisasin veidi suppidele ja munapirukatele.».

Valentina, Kaasan: “Rohelise külmutasin kuubikutena vee ja võiga. Kartuli jaoks on vaja võid ja sibulat korraga. Tänu veele säilivad maitse ja aroom suurepäraselt. Valmistan sel viisil kõik üleliigsed rohelised..

Ljudmila, Peterburi: «Olen talvel pikka aega kasutanud külmutatud sibulat suppide ja pirukate jaoks. Mulle meeldivad rohelised nii kuivatatud kui ka külmutatud. Maitse säilib hästi. Perekonnale meeldib! ”

Järeldus

Rohelise sibula koristamine edaspidiseks kasutamiseks võimaldab teil säilitada mahlaseid rohelisi, mis maitse ja omaduste poolest praktiliselt ei erine värsketest. Köögiviljade külmutamiseks on erinevaid viise, mille hulgast valib iga perenaine endale sobivad valikud. Talvine roheline sibul lisab toidule vaheldusrikkust ning täidab organismi vajadused vitamiinide ja mikroelementide järele.