Parimad retseptid rohelise sibula kiireks ja lihtsaks soolamiseks talveks

Talveks ettevalmistusi tehes varuvad kogenud perenaised kindlasti rohelist sibulat. See paljude kulinaarsete roogade oluline koostisosa mitte ainult ei kaunista toitu, vaid on ka külmal aastaajal vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Artiklis räägime teile üksikasjalikult, kuidas rohelist sibulat talveks soolata.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Säilituse valmistamiseks varuvad nad värsket rohelist sibulat, mis on hiljuti kogutud aiapeenardelt või ostetud turult. Keeramiseks mõeldud tooraine ei tohiks sisaldada riknenud sibulasulgi, vastasel juhul suureneb valmistoote hapuks muutumise oht.

Valige ainult mahlased rohelised - tulevase roa maitse sõltub selle kvaliteedist.

Peamise koostisosa ettevalmistamine säilitamiseks:

1. Sorteeri toorained, eemaldades katkised ja koltunud suled.
2. Loputage hoolikalt jaheda jooksva veega.
3. Aseta puhtad rohelised köögirätikutele, et liigne vedelik välja voolaks.

Sibulat sorteerides pöörake tähelepanu selle sisemistele õõnsustele – seal võivad esineda kahjurid, mis hiljem keerdu kahjustavad.

Muud rohelise sibula valmistamise viisid:

Kuidas kodus rohelist sibulat talveks kuivatada

Parimad viisid rohelise sibula säilitamiseks

Parimad retseptid rohelise sibula marineerimiseks talveks

Rohelist sibulat talveks marineerida oskab isegi talvepreparaatide konserveerimise kogemuseta perenaine.. See protsess ei nõua eriteadmisi ja võtab minimaalselt aega.Nende tervislike roheliste marineerimiseks on palju retsepte, kus täiendavate koostisosadena kasutatakse muid aiapeenra taimi.

Tähelepanu! Enne komponentide anumasse panemist peske see söögisoodaga ja kuumutage ahjus 15 minutit.

Klassikaline retsept purkides

Lihtsaim retsept soovitab valmistada toodet talveks peaaegu algsel kujul. Pärast keerme avamist saab sibulat ilma täiendava töötlemiseta kasutada maitsva vitamiinilisandina erinevate roogade valmistamisel.

Koostisained:

• 1 kg rohelist sibulat;
• 200 g jämedat lauasoola.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt eemalda sulgedelt kibedus: vala sibulavõrsed peale keeva veega.
2. Lõika need rõngasteks.
3. Asetage toorained suurde anumasse ja puistake soolaga.
4. Sega läbi ja suru kööginuiaga.
5. Enne kui sibul jõuab mahla vabastada, asetage see ettevalmistatud anumasse.
6. Suru tugevalt alla ja puista peale soola.

Asetage valmis keerud pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi, et vältida toote riknemist.

Taimeõliga

Tagamaks, et sibulalehed jääksid kogu talve jooksul mahlased ja aromaatsed, on soovitatav neid rullida taimeõliga.

Komponendid:

• 1 kg värskelt lõigatud sibula sulgi;
• 250 g soola;
• 3 spl. l. taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage anumad ette: keetke kaaned, steriliseerige purgid.
2. Loputage taimevarred hoolikalt ja eemaldage pabersalvrätikute abil ülejäänud vedelik.
3. Lõika suled, pane sügavasse kaussi ja lisa soola.
4. Segage hoolikalt, kuni kristallid lahustuvad. Kui sool ei lahustu, püreesta rohelised kööginuiaga kergelt pudruks.
5. Täida ettevalmistatud purgid saadud seguga – lao sibulad nii, et tühjaks ei jääks.
6. Tihendage ja valage peale taimeõli.
7. Sulgege purgid kaanega ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Loe ka:

Kuidas õigesti aknalaual rohelist sibulat kasvatada

Tehnoloogia sibula istutamiseks ja kasvatamiseks kotti ilma mullata

Rohelise sibula kalorisisaldus, kasu ja kahju

Soolatud roheline sibul ürtidega

Külmal aastaajal, kui soovid end suveks hellitada millegi värske ja tervislikuga, oleks suurepärane lahendus talveks terve vitamiinibukett ette valmistada.

Köögiviljasegu koostisained:

• 500 g sibula sulgi;
• 300 g peterselli;
• 400 g tilli;
• 500 g koriandrit;
• 250 g soola.

Ettevalmistus:

1. Sorteerige, peske ja kuivatage rohelised.
2. Valage sügavasse anumasse külm vesi ja lahustage selles 50 g soola.
3. Leotage rohelisi valmistatud lahuses 15-20 minutit.
4. Eemaldage see vedelikust ja laske vahvlirätikul täielikult nõrguda.
5. Tükeldage rohelised, asetage kõik sügavasse kaussi ja lisage 200 g soola.
6. Sega ja täitke valmis purgid seguga poole kõrguseni, suruge tugevasti kinni ja täitke ülejäänud ruum.
7. Pakkige tihedalt kokku, vabastades rohkem ruumi, lisage õhuke kiht soola ja katke kaanedega.

Omas mahlas

Et soolasibul säiliks kauem värske ja lõhnavana, on soovitatav neid talveks omas mahlas veeretada.

Koostisained:

• 2,5 kg sibulalehti;
• 400 g soola.

Meetod tervisliku keerdumise valmistamiseks:

1. Sorteerige, peske ja kuivatage rohelised.
2. Haki hästi teritatud noaga väga peeneks. See aitab vabastada maksimaalse koguse mahla.
3. Puista purustatud toode soolaga ja jäta 30 minutiks seisma.
4. Asetage sibul eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, mitte ulatudes purgi käänakuni 2 cm.
5. Loputage segu põhjalikult ja jõuliselt nuiaga, et võimalikult palju vedelikku välja tõmmata. Sibul tuleks kasta omas mahlas.
6. Täitke purgid ja sulgege need kindlalt.

Seda säilitust säilitatakse võimalikult madalal temperatuuril.

Rohelise sibula preparaatide säilitamine

Hoidke sibulapreparaate eranditult külmkapis, kuna kõigi ülaltoodud retseptide üks põhikomponente on sool. Täisväärtuslikuks säilitusaineks seda pidada ei saa – sool ei saa garanteerida rohelise sibula sulgede kvaliteetset säilitamist keldrites ja sahvrites. Ebasobiv keskkond soodustab mädanemisprotsesse ja soovimatu hallituse teket.

Soolane toodet hoitakse värskena külmkapis +5...+10°C juures 6 kuud. Sügavkülmas temperatuuril –8…–20°C säilib toode värskena kuni 12 kuud. Kui rohelist sibulat marineeritakse, on nende kõlblikkusaeg marineeritud toote säilitamisega sarnastes tingimustes 2 nädalat kuni 6 kuud. +5...+10°C juures töödeldud suled püsivad suurepärases seisukorras terve aasta.

Tähelepanu! Kui kasutate retseptides äädikat, pikeneb toote säilivusaeg automaatselt 2 kuu võrra. Kuid samal ajal võib keerdumine kaotada osa oma kasulikest omadustest.

Järeldus

Kodus sibula säilitamine talveks pole keeruline ülesanne. Soolatud preparaadid valmistatakse kiiresti ja kui tehnoloogiat järgitakse täielikult, ei kaota need absoluutselt oma kasulikke omadusi.

Olenevalt valitud valmistamisviisist ja temperatuuri säilitamistingimustest on toote säilivusaeg 6 kuud kuni 1 aasta.