Kui palju kaloreid on 100 grammis tillis?

Till (sõna otseses mõttes kreeka keelest - lõhnav) - vürtsikas ürt, mida tuntakse peaaegu kõigis riikides. Iidsetes kultuurides kingiti võitjatele pärgi ja armastajatele tillist valmistatud lillekimpe.

Täna on see lemmikvürts, rohelus, ilma milleta ei saa hakkama ükski koduperenaine. See sisaldab kaks korda rohkem kaltsiumi kui piim. Pealegi on tillil C-vitamiini sisalduse rekord: taimes on seda ühendit rohkem kui tsitrusviljades. Mis on veel tilli jaoks kasulik, milline on selle koostis ja energiaväärtus, kasutus- ja ladustamisviisid - me ütleme teile artiklis.

Tilli keemiline koostis, mikroelemendid ja vitamiinid

Valkude, rasvade, süsivesikute suhe: 26,9%, 5,4% ja 67,7%. Allpool on toodud tilli komponentide arv 100 g toote kohta.

• valgud – 3,46 g;
• rasvad - 1,12 g;
• süsivesikud – 4,92 g;
• kiudained (kiudained) – 2,1 g;
• tuhk – 2,45 g;
• vesi - 85,95 g.

Rasvhape:

• palmitiinhape (0,05 g) – vastutab naha uuenemise ja regenereerimise eest;
• steariin (0,01 g) – niisutab nahka, kaitseb ultraviolettkiirte eest;
• oleiinhape (0,8 g) – vähendab südamehaiguste, diabeedi riski, alandab vererõhku;
• linoolhape (0,08 g) – osaleb lipiidide ainevahetuses, hea aju- ja maksarakkudele;
• linoleenhape (0,01 g) – pärsib vähirakkude kasvu, on vajalik juuste ja küünte tugevdamiseks.

Rasvhapped toetavad südame tööd, aitavad normaliseerida vereringet, mobiliseerida organismi kaitsevõimet, ennetavad kasvajate teket, tugevdavad immuunsüsteemi.

Makroelemendid vastutavad naha, küünte, juuste seisundi eest, tugevdavad veresoonte seinu ja hoiavad ära nende hapruse:

• kaalium - 740 mg;
• kaltsium - 209 mg;
• magneesium - 55 mg;
• naatrium - 61 mg;
• fosfor - 69 mg.

Mikroelemendid soodustavad rakkude ehitust, tagavad endokriinsüsteemi toimimise ja tugevdavad liigeseid:

• raud - 6,6 mg;
• mangaan – 1,26 mg;
• vask - 0,15 mg;
• tsink - 0,91 mg.

Vitamiinid:

• vitamiin A (retinooli ekvivalent) on looduslik antioksüdant, suurendab organismi kaitsevõimet, soodustab kudede taastumist ja avaldab soodsat mõju sugunäärmetele;
• C-vitamiin (askorbiinhape) – vajalik veresoontele, luudele, sidekoele, eemaldab toksiine, kaitseb nakkuste eest, alandab kolesterooli;
• E-vitamiin (tokoferool) – antioksüdant, noorendab, pidurdab rakkude vananemist, parandab verevarustust, takistab naastude ja verehüüvete teket ning on kasulik urogenitaalsüsteemile;
• B1 – tiamiin stimuleerib ajutegevust, on vajalik südamele ja endokriinsüsteemile ning on kasulik närvirakkudele;
• B2 – riboflaviin on vajalik hormoonide ja punaste vereliblede jaoks, soodustab kudede kasvu ja uuenemist;
• B3 (PP) – niatsiin tagab valkude ainevahetuse, normaliseerib seedetrakti ja kõhunäärme talitlust, alandab vererõhku, on vasodilataator, mõjutab vere koostist;
• B5 – pantoteenhape on vajalik ainevahetuseks, reguleerib soolestiku tööd, toetab närvi- ja immuunsüsteemi, ravib haavu;
• B9 – foolhape normaliseerib vereloomet, optimeerib seedesüsteemi talitlust, soodustab rakkude kasvu ja jagunemist ning osaleb lipiidide ainevahetuses;
• B6 – püridoksiin on vajalik hemoglobiini ja hormoonide tootmiseks, leevendab tuimust, krampe, lihasspasme, normaliseerib kesknärvisüsteemi talitlust.

Asendamatud aminohapped: arginiin, valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, väikestes kogustes histidiin, metioniin, treoniin, trüptofaan jne.

Viide. Asendamatud aminohapped on valgu struktuurikomponendid, mida organism ise ei suuda sünteesida. Vajalik hormonaalse taseme reguleerimiseks ja närvisüsteemi toimimiseks.

Asendamatud aminohapped: asparagiin, glutamiinhape, alaniin, glütsiin, proliin, seriin, türosiin.

Viide. Keha saab toidust valmis kujul asendamatuid aminohappeid, need stabiliseerivad ainevahetusprotsesse, soodustavad lihaskoe kasvu ja täidavad neurotransmitterite – närviimpulsside juhtide – rolli.

Tilli kalorisisaldus 100 g kohta

Dieetoloogias liigitatakse till negatiivse energeetilise väärtusega tooteks. Neile, kes piirduvad kaloririkka toiduga, on till lihtsalt asendamatu. Lisaks täiendab see kõigile kättesaadav rohelus “vitamiininälga” ja toetab keha aastaringselt.

Värske

Energeetiline väärtus 100 g kohta on olenevalt kliimast, tingimustest ja kasvukohast vaid 38-40 kcal. Üks oks sisaldab 10 g, hunnik 15-20 g. Isegi kui oled rangel dieedil, võid tilliga maitsestada ükskõik milliseid roogasid, see ei mõjuta sinu igapäevast kaloraaži.

Tähtis. Immunoloogid ja toitumisspetsialistid soovitavad tarbida peamiselt värsket tilli, kuna see säilitab rohkem toitaineid.

Kuivatatud

Umbes 15-20 aastat tagasi varusid perenaised tilli talveks ainsal viisil - peeneks hakitud rohelist kuivatades.Kui teil pole kodus head sügavkülmikut, on see meetod endiselt kõige soodsam ja lihtsam.

Tähtis. Õigesti kuivatatud till, ilma otsese päikesevalguse käes, säilitab 95-98% oma vürtsikast lõhnast ja kasulikest omadustest.

Kuivatatud tilli toiteväärtus muutub niiskuse kadumise tõttu (100 g kohta) - 78-80 kcal.

Seemneid soovitatakse kuivatada, need annavad tugevama lõhna, sisaldavad kolm korda rohkem rasva, tilliseemnete toite- ja energeetiline väärtus ulatub 300 kcal-ni 100 g kohta.

Külmutatud

Tänapäeval on külmutamine kõige optimaalsem viis roheliste pikaajaliseks säilitamiseks.

Tähtis. Sügavkülmutatuna, ilma perioodilise sulatamiseta säilitab till vitamiine ja toitaineid 100%.

Külmutatud tillis säilib ka kalorsus ja valkude, rasvade ja süsivesikute suhe - 38-40 kcal.

Külmutage puhtad, kuivad, peeneks hakitud rohelised, hoidke spetsiaalsetes anumates või kilekotis.

Konserveeritud

Tilli lisatakse konserveerimisele eranditult vürtsina, ürtide kalorisisaldus ei muutu (kuni 40 kcal 100 g kohta), kuid see kaotab peaaegu täielikult oma kasulikud omadused.

Marineeritud

Igasugune marinaad ja soolvesi kuumtöödeldakse, till kaotab oma kasulikud omadused, vitamiinid ja mineraalid, kalorisisaldus jääb muutumatuks - 38-40 kcal 100 g kohta.

Tilliõli

Tilliõli on tilli või apteegitilli seemnetest valmistatud õliekstrakt.

Viide. Apteegitill (till või Voloshsky) on Apiaceae perekonda kuuluv eeterlik õlitaim.

Kodus purustatakse seemned käsitsi puidust uhmris või purustatakse kohviveskiga, lisatakse võrdses vahekorras oliiviõli ja säilitatakse jahedas ja pimedas kohas.

Tööstuses saadakse tilliõli aurudestilleerimisel. Tooraineks on eelkuivatatud seemned. Valmistoode on värvitu või rohekas vürtsika magusa aroomiga lenduv vedelik.

Tilliõli energeetiline väärtus on 890 kcal 100 g kohta.1 tl. - 5 g, 1 spl. l. – 16 aastat

Tilli eelised ja kahju

Meditsiiniliselt till on hindamatu toode:

• rikas retinooliga, tagab kasvu ja ainevahetuse funktsiooni, ennetab silmahaigusi;
• tänu vitamiinide koostisele ja eeterlikele õlidele parandab enesetunnet, aktiveerib vaimset tegevust, maandab närvilisust ja pingeid;
• avaldab soodsat mõju rakkude ainevahetusele ja rakustruktuurile;
• ennetab juuste väljalangemist, rabedaid küüsi, säilitab naha ja limaskestade seisundit;
• normaliseerib närvisüsteemi aktiivsust, mobiliseerib keha kaitsevõimet;
• takistab veresoonte ummistumist, tugevdab kapillaare, tõstab hemoglobiini, puhastab verd ja veresooni;
• mikro- ja makroelemendid osalevad vereloomeprotsessides, parandavad vere koostist, vähendavad suhkru- ja kolesteroolitaset, toetavad südame tööd;
• toidukiud normaliseerivad soolestiku tööd, eemaldavad kehast õrnalt toksiine ja raskmetallide sooli;
• tillivesi vabastab imikud koolikutest;
• foolhape vähendab rasva ladestumist siseorganitele, folaadid normaliseerivad lipiidide ainevahetust, asendamatud luuüdi jaoks;
• Tillirohelised on looduslik immunomodulaator, vähendavad pahaloomuliste kasvajate riski, blokeerivad põletikulisi protsesse;
• naistele hea – hoiab ära emakaverejooksu, normaliseerib menstruaaltsüklit;
• tinktuura seemned ravida bronhiiti, kasutada rögalahtistina.

Sellel tootel ei ole otseseid vastunäidustusi ega piiranguid.

Arvestades taime omadusi, koostist ja toimet, on soovitatav seda kasutada ettevaatusega järgmistel juhtudel:

• madala vererõhuga on peamine oht liigne tarbimine;
• toiduallergiate korral sümptomite ilmnemisel - sügelus, aevastamine, vesised silmad, lööve kehal - jäetakse till toidust välja.

Rakenduse omadused

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse rahvameditsiinis tilli, eeterlikku õli ja seemneid:

• seemnete tinktuur ravib merehaigust;
• eeterlikku õli lisatakse homöopaatilistesse ravimitesse;
• kasutatakse massaažiõlina võitluses tselluliidi vastu;
• akne puhul pühkige naha probleemsed alad tilliseemnete tinktuuriga;
• püreestatud värsketest ürtidest valmistatud puder ravib haavu ja põletusi, leevendab nahapõletikku;
• seemnete keetmisest saadud kompressid leevendavad ülepingest tingitud silmade väsimust;
• Kõhupuhituse korral on soovitatav närida tilliseemneid.

Apteegitilli eeterlikku õli kasutatakse seebitööstuses, parfüümide ja kosmeetikatoodete, näiteks kreemide, odekolonni, hambapasta ja habemeajamisjärgsete toodete tootmisel.

Toiduainetööstuses kasutatakse tilliõli alkohoolsete jookide valmistamiseks: brändit, vermutit, likööre jne - maitserikkuse jaoks.

Järeldus

Till ei ole lihtsalt omapärase lõhna ja maitsega lõhnav vürts, see on hindamatu looduse kingitus, roheline esmaabikomplekt, tervise, ilu ja pikaealisuse tagatis. See on kasulik paljude haiguste korral ja on näidustatud igas vanuses inimestele, alates imikueast.