Mis tüüpi nisu on olemas: tüüpide ja sortide omadused

Nisu (lat. Triticum) kuulub teraviljaliste sugukonda rohtsete, peamiselt üheaastaste taimede hulka. See tavaline teraviljasaak on mitmekesine - pehme, kõva, talvine, kevadine, toiduline, metsik, aga ka suur hulk sorte. Huvitavad on toidusordid - kirjutatud, spelta, maha ja teised selle iidse teraviljataime esindajad.

Nisu liigid

Vastavalt P. M. Žukovski klassifikatsioonile tuvastatakse 4 põhilist geneetilist rühma nisu olenevalt kromosoomide arvust (2n) somaatilistes rakkudes.

1. Diploidid (2n = 14):

• Triticum urartu - metsik einkorn, tuntud kui Urartu agannisu, tali;
• T. boeoticum on metsik või boiootia einkorn, valdavalt talvine, kuid mõnikord leidub ka kevadisi sorte;
• T. monococcum on kultiveeritud einkorn, peamiselt kevadine, lamedate kõrvadega;
• T. sinskaiae – Sinskaja koorimata nisu, mida iseloomustab kõrge valgusisaldus.

2. Tetraploidid (2n = 28):

• T. dicoccoides - metsik emmer, kuulub kileliste liikide sektsiooni;
• T. dicoccum - harilik spelta, vähenõudlik kevadsaak;
• T. karamyschevii - Colchian emmer, leidub mägitaime kevadiseid, pooltalviseid ja talviseid liike;
• T. ispahanicum - isfahani spelta, kuulub varavalmivatesse tali- ja kevadistesse kileliste sortide hulka;
• T. turgidum - paljas turgidum nisu saak, mida kasvatatakse kuumas kliimas;
• T.jakubzineri - Yakubtsineri pooltalinisu;
• T. durum - kõva nisu, peamiselt suvinisu, on külvipinna poolest maailmas teisel kohal;
• T. turanicum - Turanian, kasvatatakse lõunapoolsetes piirkondades;
• T. aethiopicum – etioopia, kasvatatakse Etioopia soojades kõrgmäestiku steppides, kevad;
• T. polonicum - polonicum, ei oma tootmisväärtust;
• T. persicum - karmala metsik või kevadine persicum;
• T. araraticum - metsikult kasvav araratsi emmer, põuakindel, kõrge valgusisaldusega, kevadine;
• T. timopheevii - Timofejevi nisu, mägine kevadtaim, mis on vastupidav jahedale kliimale;
• T. militinae - militina, mitmetüveline allikas.

3. Heksaploidid (2n = 42):

• T. macha - macha, Lääne-Gruusiast pärit talivili;
• T. vavilovii - Vavilov, põuakindel talv;
• T. compactum - varavalmiv paljasteraline kompaktnisu, leidub heade küpsetusomadustega pooltalviseid, talviseid või kevadisi taimi;
• T. spelta - spelta, kasvatatakse piiratud koguses;
• T. aestivum - pehme nisu, leidub pooltali-, tali- ja suviteravilju, see on kõige levinum teraviljakultuur kõigil kontinentidel;
• T. sphaerococcum - kerakujuline, praegu ei kasvatata;
• T. petropavlovskyi - Petropavlovsky, kuumust taluv kultuur;
• T. zhukovskyi - Žukovsky, heade küpsetusomadustega kevadine sort;
• T. kiharae - membraanne kihara, on kõrge immuunsusega seennakkuste suhtes;
• T. miguschavae - Migusheva, vastupidav seenhaigustele.

4. Oktoploidid (2n = 56):

• T. timonovum - timonovum nisu, kevadine, kõrge valgusisalduse ja toiteväärtusega;
• T. fungicidum on seeneline kevadine sort jaheda kliima jaoks.

Nisu sortide klassifikatsioon

Erinevate põllukultuuride hulgast eristatakse mitut sorti. Vaatame, milline on nisu.

spelta

Speltanisu (Triticum spelta) kuulub heksaploidse rühma nisu kevad- või taliviljade sektsiooni, harva kasvatatavate nisusortide hulka. Eelistab niiskeid mägipiirkondi.

Seda iseloomustab keskmine talvekindlus, tagasihoidlikkus ja märkimisväärne valgusisaldus (umbes 25%). Puuduseks on madal tootlikkus, vastuvõtlikkus haigustele ja raske viljapeks.

Esaul

Ülivarajase valmimisega Esaul kuulub heksaploidse rühma pehme nisu Erythrospermum sortidesse. Talvisort on kantud Põhja-Kaukaasias kasvatamiseks riiklikku registrisse.

Esauli nisu iseloomustab kõrge saagikus (kuni 82,5 c/ha), vastupidavus haigustele, põua- ja lamamiskindlus. Teravilja näitajad on tüüpilised "tugevale" saagile: valgusisaldus - 11–17%. gluteenivaba — 28–32%.

Arizona

Arizona kõrbetesse koguneb suur hulk jahubanaaniseemneid, mis välimuselt meenutavad leivapätsi.

Neid nimetatakse "Arizona nisuks", kuigi nad ei ole teraviljasaak.

Kääbus

Vanim varavalmiv liik Triticum compactum kuulub heksaploidse rühma Triticum sektsiooni kilesse tüüpidesse. Kääbusnisu omadused on identsed pehme nisu omaga.

Seda kasvatatakse harva, kuigi sellel on kõrge valgusisaldus (16–19%), head küpsetusomadused ja madal ladestus. Puudused - vastuvõtlikkus seennakkustele, madal tootlikkus (kuni 16–20 c/ha).

Kontinentaalne

Heksaploidset rühma kuuluv kevadine pehme nisu Continental on hinnatud suurepäraste küpsetusomaduste, lamamis- ja haiguskindluse ning hea saagikuse (38–50 c/ha) poolest.

Tšerkizovskaja

Cherkizovo agrotööstusettevõte kasvatab kõrge saagikusega tali- ja suvinisu sorte, juurutab uusi mullaharimise tehnoloogiaid ja põllukultuuride väetamine.

Külvamine

Nisuseemnesaaki on kahte tüüpi:

1. Jarovaja. See on istutatud kevadel. Kõige tavalisem külmade talvedega piirkondades. Keskmiselt kestab küpsemine 98–105 päeva.
2. Talv. Külva enne talve. Saak, mis on suurem kui kevadsaagil, valmib suvel.

Toit

Selle näitaja järgi jaguneb nisu kahte tüüpi:

1. Pehme. Seda eristab pikliku lahtise naela purunematu varre, mis võib olla kas ilma varikatuseta või lühikeste külgedelt lahknevate varredega. Ümardatud paljas tera murdekohas on sageli pigem jahune kui klaasjas. Kõred on õõnsad. Saage tuttavaks kevad- ja talvesordid.
2. Tahke. Paralleelselt pikkade varrastega tiheda kõrva murdumatu vars. Nurgeline paljas tera murru juures on klaasjas. Sees olev põhk täidetakse pealt või väikese vahega. Peamiselt tahked tüübid hõlmavad kevadised sordid, aga on ka talivilja.

Toit

Toiduks (toiduks) kasutatav nisu jaotatakse vastavalt standardile GOST 9353-2016 5 klassi sõltuvalt värvist, lõhnast, klaasisusest, gluteeni- ja valgusisaldusest.

Viide! Kõige väärtuslikum on 1. klassi teravili, milles gluteeni osakaal on pehmete tüüpide puhul 32% ja kõvade tüüpide puhul 28% ning valgu osakaal vastavalt 14,5% ja 13,5%. Need näitajad ei piirdu 5. klassiga.

Esimese kolme klassi nisu kasutatakse pagaritööstuse toorainena. Neljandasse ja viiendasse klassi kuuluvaid liike kasutatakse pasta ja teraviljatoodete tootmiseks.

Metsiku, poolmetsiku ja toidunisu erinevused

Loodusliku nisu peamine omadus on terade varisemine pärast valmimist. Sellist saaki on raske koristada, seetõttu tarbiti neid teravilju varem küpses olekus.

Kodustamine tugevuse suurendamise suunas maisikõrvad Algul oli see oma olemuselt spontaanne, kuid aretusuuringute arenedes jätkus suuremate, mittekilduvate teradega ja lamamiskindlusega poolmetsikute sortide valik.

Kaasaegse kultiveeritud teravilja vili nõuab viljapeksu ogadest vabastamist. Muutunud on ka selle keemiline koostis: metsik (speltannisu) ja poolmetsik (speltanisu) sisaldab rohkem kasulikke ühendeid, rasvhappeid ja valke kui toiduliigid.

Nisu sordi omadused

Põllukultuuri klassi määramiseks kasutatakse mitmeid põhiomadusi:

• kõrva kuju - silindriline, fusiform, nuiakujuline ja kergelt nuiakujuline;
• kõrva tihedus - määratakse spiketide arvu ja varda pikkuse suhtega;
• okste omadused - õhukesed, jämedad, keskmised;
• okassoomuste hammaste pikkus ja kuju - nokakujuline, tömbi, sirbikujuline, terav;
• skaala kuju - munajas, ovaalne, lansiline, ovaalne-lansolaatne ja munajas-lansolaatne;
• kaalude õlg on kaldus, sirge, kõrgendatud, laius võib olla kitsas, lai, keskmine;
• tera kuju - munajas, ovaalne, tünnikujuline;
• terade fenooliga värvumise aste - intensiivne, nõrk, puudub.

Resistentsuse doonorid nisu puntrale

Aretuses on oluline valida doonoriteks sordid, millel on kõrge resistentsus sellise ohtliku seenhaiguse suhtes nagu rätt.

Uurimistulemuste kohaselt eristatakse järgmisi kõrge seenekindlusega nisusorte:

• raske talv - Krucha;
• pehme kahekäeline - Anka;
• pehme talv - Adele, Dolya, Urup;
• kevadine tritikale - 188 Yarik.

Hea vastupidavus ohtlikule patogeenile on täheldatud talvistel pehmetel sortidel Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Selles loendis on Moskovskaja 40, Columbia, Imprompt, Bezenchukskaya 380.

Parimate nisusortide loend

Selgitatakse välja paljutõotavad sordid, millel on kõrge tootlikkus ja muud positiivsed omadused.

Pehme talinisu:

1. Alekseich. Keskhooaja, soodsate tingimuste juures laabumiskindel sort annab kuni 120 c/ha saaki.
2. Timiryazevka 150. Põõsas, tugev teraviljasaak annab kuni 96–138 c/ha. Sellel on kõrge immuunsus haiguste suhtes ning see on vastupidav põuale ja madalatele temperatuuridele.
3. Lilith. Varisemis-, niiskuse-, lamamis- ja haigustekindel sort annab kuni 100–110 c/ha teravilja.
4. Bezostaya 100. Meelitab põua- ja külmakindlusega. Ei lama, on kergelt haigustest mõjutatud. Tootlikkus - 70–100 c/ha.

Pehme suvinisu:

1. Omsk. Ümmargused-ovaalsed suured terad, millel on kõrged küpsetusomadused. Hooaja keskne saak (valmib 88–90 päevaga) on vastupidav põuale, haigustele ja lamamisele. Tootlikkus - kuni 60–65 c/ha.
2. Bojevtšanka. Piklikud, suured, ovaalse kujuga terad sisaldavad suures koguses gluteeni (üle 40%). Teravilju kasutatakse pagaritööstuses. Kultuur ei pesitse, on haigustele ja muutlikele ilmastikutingimustele vastupidav.Keskmine saagikus 50–55 c/ha.
3. Uralosibirskaja. Teravili, mille saagikus on 44–50 c/ha, valmib keskmiselt 90 päeva pärast külvi. Vastupidav haigustele, äkilistele temperatuurimuutustele ja ööbimisele.

Kõva suvinisu:

1. Kolmik. Keskhiline kultuur, mis on vastupidav haigustele ja lamamisele, annab kuni 90 c/ha saaki.
2. Omski merevaik. Nõrga kasvuga keskhooaja sort on kõrge vastupidavusega haigustele ja külmale ilmale. Kergesti pekstav. Tootlikkus - 60–70 c/ha.

Üks parimaid kõva talvesorte on Krupinka. Keskhooaja, lühikese kasvuga kultuur, millel on kõrge vastupidavus haigustele ja põuale, on väga saagikas: annab kuni 91 c/ha teravilja.

Järeldus

Nisu on ainulaadne teravilja liik, mida kasutatakse mitte ainult toidu- ja tehnikatoodetena, vaid ka söödana. Kasvatajad arendavad järk-järgult uusi sorte, millel on immuunsus ohtlike taimehaiguste suhtes, mis on vastupidavad lamamisele ja ebasoodsatele ilmastikutingimustele.