Mis on nisu, millisesse perekonda see kuulub - täielik kirjeldus

Nisu tähtsust inimesele on raske üle hinnata – sellest valmistatakse jahu, teravilju, pasta- ja kondiitritooteid, õli, alkohoolseid jooke. Taime kasutatakse söödana ja meditsiinis. See on üks enim kasvatatud põllukultuure ja paljudes riikides elanikkonna toitumise aluseks ning teravili on kõige olulisem rahvusvaheline kaup.

Mis on nisu

Nisu on Poaceae perekonda kuuluv rohttaimede perekond, mis on enamikus maailma riikides juhtiv teraviljakultuur. Perekonda kuulub umbes 20 liiki. Tüüpiliik – nisu pehme, ehk suvi, on suure praktilise tähtsusega koos kõva nisuga.

Kultiveeritud liik on idapoolse päritoluga, kõige tõenäolisem piirkond on Kagu-Türkiye. Seda kasvatatakse kõigil mandritel, välja arvatud põhja- ja lõunapoolus. Kasvatatakse talviseid ja kevadisi sorte.

Nisu omadused

Peaaegu kõik selle perekonna taimed on üheaastased, kuid 1937. aastal aretati esimesed mitmeaastased taimed. sordid. Need saadi hübridisatsiooni teel kevad pehme nisu ja roomav nisuhein.

Aastane

Rohtsed üheidulehelised 30 cm kuni 1,5 m kõrgused püstiste vartega. Sees olev vars võib olla täis (õled) või täidetud. Lehed on lamedad, sirgjoonelised, olenevalt tüübist ja sordist - paljad või karvadega, laius 3–20 mm, lihtsad. Lehekesed on lõhestatud lansolaatsete kõrvadega. Juurestik on alati kiuline.

Õisik – terav, sirge, lineaarne, munajas või piklik, alati kompleksne. Kibuvitsa pikkus on 3–16 cm.Tired on üksikud, teljel paiknevad kahes 9-16 mm pikkuses pikireas, 2-5 õit lähestikku. Tera teljel on väga lühikesed karvad, ilma liigendusteta lühikeste alumiste segmentide ja pika ülemise vahel.

Lilledel on õisikud ja kandelehed. Alumised soomused on 7-20 mm pikad, munajad või piklikud, siledad, karedad või karvadega, kiiluta, tipus muutuvad hambaks või selgrooks. Keskmine pikkus on 10-15 mm. Ülemised soomused on lühemad kui alumised, lühikeste ripsmeliste servadega. Õiel on kolm tolmukat 2–4 mm pikkuste tolmukatega. Vili on 0,5–1 cm pikkune tera, paks, ovaalne või piklik, sügava soonega.

Mitmeaastane

Kiulise juurestikuga põõsas taim. Põõsas on püstine, kuni 1 m kõrgune.Tüvi on tugev, mittelangev, ühel taimel moodustub kuni 35 vart. Lehed on laiad kuni 2 cm, lamedad, lineaarsed, ülemisel poolel on väljendunud pubestsents.

Küpsena on kõrv valge, ogajas. Varikatused on valged, sakilised. Oa keskmine pikkus on 10 cm.Ühel piigul on keskmiselt 6-18 okast, igaühes 5-7 õit. Terasoomused on paljad.

Nisu mitmeaastased vormid käituvad nii kevad- kui talivilja moodi – külvamisel tärkavad nad sama aasta sügisel, sügisel külvatuna aga tüüpilisteks taliviljadeks. Kasvuperiood on 105 päeva, teisel eluaastal 80-90 päeva.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Peamine taimetoitainete varu on puuviljades - terades, mille jaoks taime kasvatatakse. 100 g nisutera kohta on 305 kcal.

BZHU sisu:

• valgud – 11,8 g;
• rasvad - 2,2 g;
• süsivesikud - 59,5 g;
• kiudained - 10,8 g;
• vesi - 14 g.

100 g teravilja kohta on järgmised kogused mikro- ja makroelemente:

• räni - 48 mg;
• mangaan – 3,76 mg;
• seleen - 29 mcg;
• vask - 470 mcg;
• koobalt - 5,4 mcg;
• molübdeen - 23,6 mcg;
• tsink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• raud - 5,4 mg;
• kaalium - 337 mg;
• magneesium - 108 mg.

Vitamiini sisaldus:

• RR – 7,8 mg;
• E – 3 mg;
• B1 – 0,44 mg;
• B2 – 0,15 mg;
• B5 – 0,85 mg;
• B6 – 0,378 mg.

Nisu tera

Caryopsis on nisu kõva vili, tera ise, mis saadakse viljastatud munasarjast. See on lihtne kuivatatud vili, üheseemneline, mittehaarduv. Koosneb juurest, idulehest ja pungast. Tera kest sisaldab mineraalaineid ja kiudaineid, endospermis (tera sisemine sisu) valke ja süsivesikuid ning idus mineraalaineid, vitamiine, küllastunud rasvu ja valke.

Kuidas nisu tolmeldatakse?

Enamasti on kõik saagisordid isetolmlevad ega vaja putukate ega tuule abi. Tolmeldamine toimub siis, kui tolmukate õietolm satub stigmale. Risttolmlemine võib toimuda tuulise ilmaga, kuid see viib sageli sortide ristamiseni, mis enamikul juhtudel on ebasoovitav.

Nisu omadused

Nisustoit on rikas süsivesikute poolest, mille tulemusena see küllastub ja annab kehale pikaks ajaks energiat. See parandab seedetrakti tööd, pehmendab vesinikkloriidhappe toimet ja ümbritseb mao seinu, normaliseerib ainevahetust. Kiudainetel on sooleseinu massaažiefekt. Nisuterades sisalduval pektiinil on imavad omadused, eemaldades organismist kahjulikud ja ballastained.

Kuidas inimesed nisu kasutavad?

Nisu kasutatakse laialdaselt toidu-, sööda- ja tööstuskultuurina. Loomakasvatuses ei kasutata mitte ainult teravilja, vaid ka taimevartest saadavat haljasmassi, põhku ja heina.

Seda kultuuri kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Tärklist saadakse teradest, mida kasutatakse pulbrites, salvides ja tärklise sidemetes. Immunomodulaatorid saadakse nisuidudest.

Viide. Iduekstraktil on põletusvastased omadused ja see kiirendab haavapindade paranemist. Kosmetoloogias kasutatakse nende õli vananemisvastase ainena.

Maisikõrvu kasutatakse lillekasvatuses kimpude ja kompositsioonide loomiseks. Varsi kasutatakse mänguasjade ja kaunistuste punumiseks.

Nisu peamine suund on toit. Nisu saadakse teradest jahu, kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kondiitritoodetes. Tera väliskest töödeldakse kliide saamiseks. Teraviljast toodetakse ka manna, bulgurit ja kuskussi. Alkoholitööstuses on nisu aluseks alkoholi, teatud tüüpi viina, õlle ja viski valmistamisel.

Viide. Pasta valmistamisel kasutatakse sagedamini durumjahu, pehmest jahust küpsetatakse leiba ja kondiitritooteid. Kõvas nisus on tärkliseosakesed kõvemad ja väiksemad ning see sisaldab rohkem gluteeni. Kuid pehmes nisus on osakesed lahtisemad ja suuremad, sellest valmistatud küpsetised on kohevad ja muutuvad kiiresti vanaks.

Tööstuses kasutatakse põllukultuuri nakkeomadusi kipsplaadi ja vineeri tootmisel.

Huvitavad faktid nisu kohta

Selle teraviljasaagi sajanditepikkune ajalugu on rikas mitmesuguste legendide ja faktide poolest:

• Nisu on üks esimesi taimi, mida inimesed kasvatasid.
• Idandatud nisuterad on populaarsed ja neid tarbivad tervislike eluviiside pooldajad.
• Iidsetes religioonides peeti nisu rikkuse sümboliks.
• Vincent Van Gon kujutas oma maalidel sageli nisupõlde.
• Kristluses on tõotatud maa nisu maa.
• "Kuum koht" oli see, mida varem nimetati joogikohtadeks, kuna alkohoolseid jooke valmistati nisust.

Järeldus

Nisu on oluline põllukultuur, millel on rohkem kui lihtsalt kulinaarne väärtus. Selle derivaate kasutatakse väga erinevates valdkondades – loomakasvatus, meditsiin, farmaatsia, tööstus. Maailmas kasvatatakse erinevatel vajadustel sadu nisusorte ja hübriide. Igal aastal arendavad aretajad uusi ainulaadsete omadustega põllukultuure tootlikkus ja vastupidavus ebasoodsatele teguritele.