Kuidas marineerida kurke 5-liitrises plastpudelis: valmistamine, keetmine ja säilitamine

Paljud koduperenaised seisavad sageli silmitsi olukorraga, kus köögiviljade talveks konserveerimise käigus on veel kurke alles, aga klaasnõud on juba otsa saanud. Sel juhul külmmarineeritakse köögivilju plastnõus. Seda varianti on üsna lihtne valmistada ja kurgid maitsevad sama hästi kui tavalised.

Kas kurke on võimalik marineerida plastmahutites?

Sellel tavapärasel meetodil on mitmeid eeliseid ja puudusi.

Eelised:

• säästate aega ja raha: te ei pea ostma purke ja kaasi, neid pesema ja steriliseerima;
• ohutus: traditsioonilisel kuumtöötlemisel konserveerimisel on kerge viga saada või kõrvetada, käärimisel tekkivad gaasid avaldavad sageli survet klaasnõude kaanele ja õõnestavad seda, kuid see ei ohusta plastikut;
• suur hulk retsepte;
• koostisosade kättesaadavus;
• valmistamise lihtsus;
• transpordi lihtsus;
• Kurkide maitse on nagu tünnikurgil.

Puudused:

• Suure suuruse tõttu on plastmahuteid ebamugav külmkapis hoida;
• Pudeli väikesest august on raske kurke välja saada, nii et lõigake ülemine serv;
• Pärast küpsetamist on oluline köögivilju iga päev 5-6 päeva jooksul kontrollida.

Paljud inimesed püüavad selliseid pudeleid mitte kasutada, kuna plasti ja soolveega suhtlemisel ilmnevad mitmesugused reaktsioonid. Seetõttu tarbitakse köögivilju võimalikult kiiresti.

Soolamise omadused

Soovitused ja toiduvalmistamise funktsioonid:

• pudelid võetakse kahjustuste, pragude ja mõlkideta;
• kasutage ainult väikseid värskeid köögivilju (umbes 10 cm) - neid on lihtsam mahutisse panna;
• pöörake tähelepanu kurkide kvaliteedile: viljad peavad olema kahjustuste, mädanemise ja seemneteta;
• juurvilju võetakse tükkidena või mustade okastega, marineerimissordid.

Võtta teadmiseks:

Kuidas kurke õigesti marineerida: parimad retseptid

Krõbedad marineeritud kornišonid nagu poes

Kuidas marineerida suuri kurke: kõige maitsvamad retseptid

Ettevalmistav etapp

Marineerimise oluline etapp on köögiviljade ja anumate ettevalmistamine.

Konteinerite ettevalmistamine

Taaratena kasutatakse viieliitriseid veepudeleid., mida pestakse eelnevalt külma veega, kuna kuuma vee mõjul hakkab plast toksilisi aineid eraldama. Puhastamiseks kasutage söögisoodat: 2-3 spl. l. valage see pudelisse, lisage veidi vett ja loksutage korralikult, tühjendage lahus ja loputage anum jooksva vee all.

Tähelepanu! Kurke ei soolata mitte ainult viieliitrises pudelis, vaid ka plastikust ämbris, tünnis või pannil.

Köögiviljade valmistamine

Köögiviljad sorteeritakse ja riknenud osad eemaldatakse, kui see on olemas, peske hoolikalt ja jätke 2-3 tunniks külma vette. Leotamisel täiendavad puuviljad niiskuse taset ja vabanevad kibedusest.

Koori ei lõigata ära: Soolalahus muudab selle pehmemaks ja krõbedamaks.

Kuidas marineerida kurke 5-liitrises plastpudelis

Köögiviljade sel viisil marineerimiseks on palju retsepte. Allolev on üsna tavaline, lihtne ega nõua olulisi kulutusi. Valmistamine võtab aega umbes 20 minutit, küpsetusaeg 5-7 päeva.

Koostisained

Toiduvalmistamiseks läheb vaja:

• 2-3 kg keskmise suurusega kurki;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2 mädarõika lehte;
• 1-2 tilli vihmavarju (seemned sobivad);
• 2–4 loorberilehte;
• 2 sõstra- või kirsilehte;
• 4-5 hernest musta või pimenti.

Olenevalt maitse-eelistustest lisa värsket paprikat, mitu kauna teravat pipart, sinepiseemneid. Tammelehti asendavad sõstra- või kirsilehed.

Soolvee jaoks võtke:

• jäme kivisool (30 g 1 liitri vee kohta);
• 4-5 liitrit puhastatud vett.

Toiduvalmistamise juhised

Kergelt soolatud kurkide valmistamine:

1. Pese tilli, mädarõika, kirsi või sõstralehti.
2. Küüslauk kooritakse, pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Aseta pudelisse 2 loorberilehte, kirsid, hakitud küüslauk, mädarõigas ja tilli vihmavarjud.
4. Eelvalmistatud kurgid asetatakse anuma ülaossa, lisatakse must või piment ja ülejäänud loorberileht.
5. Valage suurde anumasse 5 liitrit külma vett, lisage 150 g soola (10 spl) ja segage, kuni sool on täielikult lahustunud.
6. Valmistatud soolvesi valatakse anumasse üles ja pudel suletakse.

Kurke hoitakse jahedas ja pimedas kohas umbes 5–7 päeva. Plastpudel asetatakse alusele, kuna soolvesi lekib käärimisprotsessi käigus välja.

Tähtis! Ei ole soovitav anuma kaant tihedalt peale keerata – suureneb plahvatusoht.

Kontrollige valmisolekut kaane ümber tekkiva vahu järgi.. Soolvesi tühjendatakse täielikult, köögiviljad pestakse põhjalikult. Seda protseduuri korratakse 2-3 korda. Mahutisse valatakse puhas vesi ja jäetakse 5-6 päevaks. Töödeldavat detaili kontrollitakse iga päev.

Kui käärimine ei peatu, eralduvad liigsed gaasid. Pärast määratud aja möödumist saadetakse kurgid alalisse ladustamiskohta, anum keeratakse tihedalt kaanega kinni.

Ladustamise tingimused

Selliste marineeritud kurkide säilivusaeg sõltub sellest kas neid on põhjalikult pestud ja kogu sete on eemaldatud.

Loe ka:

Talveks steriliseerimata krõbedate kurkide retseptid

Maitsvad retseptid marineeritud Hiina kurkide jaoks

Kuidas säilitada talveks

Säilivusaja pikendamiseks hoidke töödeldavat detaili jahedas (temperatuuril +1...+5°C) pimedas kohas. Selleks sobib kelder või kelder. Linnakorteris jäetakse konteinerid soojustatud rõdule. Toote säilivusaeg on umbes 10-12 kuud.

Järeldus

Kurkide külmhapendamine viieliitrises plastpudelis ei ole kõige levinum valmistamisvõimalus. See ei nõua erioskusi, konteinerit ei steriliseerita ega pakendatud. Köögivilju kasutatakse eraldi vahepalana või salatite koostisosana.