Mõru kurgi kasu ja kahju tervisele

On aeg koristada, teie kurgid on saanud rikkaliku rohelise värvi. Valite need, kuid need osutuvad kibedaks! Milline häbi. Kuid ärge kiirustage ärrituma. Kibedatel kurgidel on mitmeid kasulikke omadusi ning neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias.

Artiklist saate teada, miks kurgid on kibedad, millised on kibedate kurkide eelised ja kahjud, millised on nende koostise omadused ja kuidas neid kasutada kulinaarsetel, meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel.

Kas kibedaid kurke on võimalik süüa?

Saab! Need ei sisalda toksilisi aineid. Kõige ebameeldivam asi, mida võite kohata, on kibedus ise.

Kibedad puuviljad ei ole tervisele kahjulikud, kuid võivad rikkuda majoneesiga kaetud salati. Kastmeks on parem valida taimeõli. Nii on kibedus vähem märgatav.

Oluline on teada, miks kibedus tekib ja kas selle nähtusega on võimalik võidelda.

Miks kibedus tekib?

Kibedusel on mitu põhjust:

• ebapiisav jootmine;
• liigne jootmine;
• ebaühtlane kastmine;
• kastmine külma veega;
• põud, äärmuslik kuumus;
• otsene agressiivne päikesevalgus;
• päikesevalguse puudumine;
• umbrohtude rohkus;
• kõrgete aiapuude lähedus;
• sobimatu pinnas, näiteks savi;
• väetiste puudus.

Kõik need tegurid tekitavad kurkides kibedust. Köögivilja kastmine peaks olema ühtlane. Ohtlik on taime üle kuivatada või üle kasta.

Eemaldage umbrohi õigeaegselt ja vältige otsest päikesevalgust.

Tähtis! On kurgisorte, mille pakendilt on märgitud, et kurk ei ole kibe. Kuid algajad aednikud peaksid teadma, et köögiviljade kibedus ei sõltu sordist. Selle olemasolu või puudumine sõltub taime hooldamisest.

Erinevused koostises

Kurk sisaldab palju kasulikke mikroelemente. Kuid nende puudus mõjutab maitsetaju.

Mõru maitse on peamiselt tingitud kaaliumipuudusest puuviljades. Lämmastiku metabolism on häiritud. Väliselt annavad sellest tunnistust taime liiga väikesed lehed.

Väävlipuudus rikub ka kurkide maitset. Lehtedele ilmuvad kollased veenid.

Kurkide kibedus on tingitud raua, boori ja molübdeeni puudusest. See tähendab, et ilma kibeduseta köögiviljades on neid mikroelemente ohtralt.

Kuid kibedad kurgid sisaldavad ainet nimega cucurbitatsiin. A seda ei esine puuviljades ilma kibeduseta. See ilmneb köögiviljades, kui nende eest korralikult ei hoolitseta. Äkilised temperatuurimuutused muudavad taime “närviliseks”, nii see keemiline ühend ilmub.

Viide. Kukurbitatsiin pärineb köögivilja varrest. Kui kurk on noor, on tõenäosus, et selle keskosa pole üldse kibe. Lõika “tagumik” ära ja pese köögivili.

Mõru kurgi eelised ja kahju

Huvitav, kuidas koostis inimkehale mõjub. Näib, et köögivili ei koosne peaaegu millestki muust kui veest - kust tulevad kasulikud omadused?

Aga ei, kurgid sisaldavad:

• PP-vitamiin – kasulik stressi ja närvihäirete korral;
• C-vitamiin - immuunsüsteemi tugevdamiseks;
• vitamiin B1, B2, B5, B6, B9 – nägemisorganitele, närvisüsteemi normaalseks talitluseks, nooruse, ilu ja tervise säilitamiseks;
• E-vitamiin on suurepärane antioksüdant. Võimaldab säilitada noorust. Mõrudes viljades on selle sisaldus mitu korda suurem kui tavalistes.Vitamiin on kasulik ka neile, kes kogevad vaimset ülekoormust. Näiteks lõputööd kirjutavad õpilased, sisseastumiseksameid sooritavad koolilõpetajad;
• jood;
• molübdeen;
• fosfor;
• väävel – kibedates viljades on seda väga vähe;
• kaalium;
• kaltsium;
• raud;
• vask;
• mangaan;
• fluor;
• naatrium.

See on peaaegu nagu perioodiline tabel! Ja kõike seda leidub neis juurviljades, mis nende kibeda maitse tõttu sageli prügikasti visatakse. Kogenud ja kogenud aednikud teavad, et kõike saab kasutada.

Raviomadused

Millised on kibedate köögiviljade eelised:

1. Valuvaigistav toime. Mõru köögivili võib leevendada valu peas, kõhus ja seljas. Menstruatsiooni ajal on naise kehale märgatav kasulik mõju.
2. Kiirguse vastu. Kui elate kõrge kiirgustasemega piirkonnas, aitavad sellised köögiviljad vältida negatiivset mõju kehale. Sööge neid nii sageli kui võimalik.
3. Kolereetiline omadus. See omadus on ka tavalistel kurgidel, kuid kibedatel on see kõige tugevam.
4. Kasu seedetraktile. Mõru kurk on kasulik nii maole kui ka peensoolele. Siiski ei tohi neid süüa gastriidi ägenemise ajal. Kui teil sellist probleemi pole, parandab köögivili teie seedimist.
5. On ilmnenud positiivne mõju südamele ja veresoontele.
6. Põletuste, marrastuste ja haavade eest. Sel eesmärgil kuivatatakse kurk ilma koorimata, purustatakse ja seejärel kasutatakse pulbrina.
7. Kasulik diabeedi korral.
8. Kasvajavastane omadus. Kibedad köögiviljad aeglustavad vähirakkude jagunemist. Erinevate kasvajate ilmnemise vältimiseks on kibe kurk hea vahend. Samal ajal peate neid sööma tervelt, eelistatavalt ilma soola ja õlita.

Seega on kasulike mõjude valik üsna lai. Suviste külmetushaiguste korral on kasulik süüa ka kergelt mõrkjaid köögivilju. Neil on põletikuvastased omadused ja nad takistavad bakterite paljunemist.

Mis puudutab kahju, siis negatiivset mõju ei täheldatud. Ülesöömine võib põhjustada kõhulahtisust, sagedast urineerimist, puhitust ja valutavat kõhuvalu. Korraga ei tohiks süüa rohkem kui kolm köögivilja.

Märge! Vältige ülekasvanud kurke. Kasulikke omadusi märgati vaid neil köögiviljadel, mille pikkus ei ületa 10 cm. Siis iga millimeetriga kasulikkusaste väheneb.

Vastunäidustused

Mitte igaüks ei saa seda kahjutut köögivilja süüa.

Soovitame teil tutvuda vastunäidustustega:

• gastriidi ägenemine;
• avatud haavand;
• kilpnäärme haigused;
• urolitiaasi haigus;
• neerupuudulikkus ja muud neeruhaigused;
• turse raseduse ajal.

Kibedate puuviljade söömine halvendab olukorda. Olge ettevaatlik, et te ei sööks mustaks muutunud või isegi kergelt mädanenud puuvilju.

Mida teha kibedate kurkidega

Kibedate kurkide kasutamiseks on palju võimalusi. Kuid kõigepealt peaksite proovima nende esinemist vältida. Kui olete juba paar köögivilja korjanud ja need osutusid kibedaks, on aeg tegutseda.

Väetage mulda lämmastikväetistega ja tagage ühtlane kastmine. Üleväetamine on sama halb kui alaväetamine.

Tähtis! Ärge kasutage sõnnikut. See suurendab ainult puuvilja kibedust.

Kui valisite kurgirohu jaoks vale koha ja päike kõrvetab lehti oma eredate kiirtega, on teil vaja kasvuhoonet. Katke viljad aktiivse päikese käes. Kui oled vastupidi valinud liiga varjulise koha, siis istuta kurgid üksteisest kaugemale.Nii ei võta nad üksteiselt valgust.

Kui te ei ela kogu aeg maal, ei ole kastmisreeglite järgimine nii lihtne. Kui hiljuti sadas vihma, ärge kiirustage pärast tööd suvilasse. Kurkidel on sellest niiskusest piisavalt. Aga kui ilm on mitu päeva kuiv ja teie kurke ei kasta, on viljad juba kibedad.

Loe ka:

Kuidas valmistada maitsvalt kurkumiga kurku talveks: retseptid ja soovitused.

Väga maitsvad ja produktiivsed Stella kurgid.

Kuidas valmistada kurki ja ingverit talveks.

Kuidas kasutada kibedaid kurke

Lihtsaim viis on salat. Lisa kõik muud köögiviljad ja rohelised ürdid, maitsesta rafineeritud õliga ja naudi head hapukat maitset. Rukkileib on suurepärane lisand.

Talvisteks ettevalmistusteks sobivad ka kibedad köögiviljad. Peamine on lisada rohkem suhkrut. Kahekordne määr. Tehke kõike muud nagu tavaliselt. Kibedad köögiviljad säilivad paremini, hapukurgipurgid “plahvatavad” ja riknevad vähem. Kuumtöötlus vähendab kibedust peaaegu miinimumini.

Kibedad puuviljad sisaldavad rohkem antioksüdante. Mida see tähendab? Et teie naha noorus on heades kätes. Kurgimask hoiab su näo ja kaela pingul ja tervena. Kibedate köögiviljade viljalihast saate teha maske käte ja jalgade nahale.

Nõuanne. Tervendava pulbrina kasutatakse kuivatatud ja riivitud köögivilju. See pulber soodustab laste põlvedel tekkinud marrastuste kiiret paranemist.

Võtame selle kokku

Vale kastmise, valgustuse ja väetise puudumise tõttu võivad teie aiapeenras kasvada kibedad kurgid.

Selliseid köögivilju võite süüa, need ei kahjusta. Kuid need aitavad leevendada paljude haiguste kulgu ja kaitsevad radioaktiivse kokkupuute eest.Peamised vastunäidustused on neeruhaigus ja maohaavandid.

Kibedaid kurke saab kasutada samamoodi nagu tavalisi puuvilju: talveks purkidesse keerata, valmistada värskeid salateid, süüa puhtal kujul. Mõru kurgi kosmeetilised omadused on rohkem väljendunud kui ilma kibeduseta puuviljadel. Soovime teile head saaki!