Kas rohelisi tomateid on võimalik süüa: kasu ja kahju inimkehale värskel ja soolasel kujul

Sageli juhtub, et sügise poole jäävad alles rohelised tomatid, mis pole jõudnud küpseda. Sel perioodil nad ei muutu punaseks ja juba küpseid tomateid on palju. Te ei taha oma töö vilju ära visata ja selliste köögiviljade ebaõige tarbimine võib põhjustada tõsise mürgistuse ja isegi surma. Mõelgem välja, kuidas saaki säästa ja oma tervist mitte kahjustada, samuti millist kasu ja kahju võivad rohelised tomatid kehale tuua.

Miks on rohelised tomatid ohtlikud?

Roheliste tomatite oht seisneb nende koostises. Neil on aineid, mida inimorganism ei vaja:

• nitraadid;
• solaniin;
• orgaanilised happed liigsetes kogustes.

Küpsetes tomatites leidub nitraate mikroannustes või üldse mitte ning valmimata viljad sisaldavad kuni 11 mg nitraate 100 g kaalu kohta. Aine suurendatud annuste korral on häiritud maksa funktsioon toksiinide neutraliseerimiseks ja hapniku võime transportida hemoglobiini organismis neutraliseeritakse.

Tomatid kuuluvad öövihmade perekonda, mille kõik esindajad on mürgised mitte ainult valmimata viljadele, vaid ka vartele ja lehtedele.. Solaniin on uskumatult võimas mürk. 1-2 kg küpseid köögivilju on tõsise mürgistuse tagatis. Halvimal juhul on võimalikud tüsistused, sealhulgas surm. Asi on selles, et solaniin häirib punaste vereliblede tööd ja nad ei saa täita oma ülesannet: transportida hapnikku veres.Kui suur hulk vererakke on kahjustatud, päästab teid ainult kiire vereülekanne.

Solaniini mürgistuse nähud:

• nõrkus;
• unisus;
• peavalu;
• iiveldus;
• hingamisprobleemid.

Kui sümptomid ilmnevad esimest korda, peaksite Kutsuge kohe kiirabi.

Orgaanilised happed on üldiselt kasulikud, kuid ainult mõõdukalt. Rohelistes tomatites on nende kontsentratsioon liiga kõrge. See on kõige ohtlikum sapikivitõvega inimestele.

See võib olla kasulik:

Konserveeritud kirsstomatite kõige maitsvamad retseptid

Kuidas valmistada kuivatatud tomateid

Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomateid

Köögiviljade kasulikkus kehale

Nendest ohtudest hoolimata sisaldavad küpsed tomatid palju vitamiine. ja kehale kasulikud mineraalid.

Vitamiinid:

• A-, alfa- ja beetakaroteenid;
• B1-B6, B9;
• C, askorbiinhape;
• K, E, PP.

Mikro- ja makroelemendid:

• raud - 0,51 mg;
• vask - 90 mcg;
• mangaan - 0,1 mg;
• tsink - 0,07 mg;
• seleen - 0,4 mcg;
• alumiinium - 400 mcg;
• boor - 200 mcg;
• kaalium - 204 mcg;
• kaltsium - 13 mg;
• magneesium - 10 mg;
• fosfor - 28 mg;
• naatrium - 13 mg.

Muud kasulikud ained ja nende omadused:

1. Lükopeen vähendab vähiriski ja aitab kaasa südametalitlusele.
2. Serotoniin aitab ajutalitlust ja parandab meeleolu.
3. Kvertsetiin on teatud tüüpi antibiootikum.
4. Tomatidiin arendab lihaseid ja hoiab ära nende atroofia.

Viide. Rohelised tomatid tõstavad toonust ja hoiavad ära väsimuse.

Isegi mürgine aine solaniin annab väikestes annustes positiivset mõju:

• seenevastane;
• viirusevastane;
• diureetikum ja spasmolüütikum;
• valuvaigisti;
• põletikuvastane;
• tugevdab kapillaare;
• alandab vererõhku;
• aitab hingamisteede haiguste ja maksapatoloogiate korral.

Vastunäidustused

Inimesed, kellel on terviseprobleemid, näiteks::

• haiged neerud;
• maohaavand;
• kõrge vererõhk.

Rasedad ja imetavad naised peaksid nende tarbimist piirama, eakad, väikelapsed, aga ka liigesehaigustega inimesed.

Toitumisspetsialistid ei soovita rohelisi tomateid samaaegselt tarbida munad, kala, leib ja liha.

Kui rohelisi tomateid õigesti valmistada, võivad need süüa kõik terved inimesed.. Sellega peavad piirduma ainult need, kellel on tõsiseid terviseprobleeme.

Kuidas "neutraliseerida" solaniini

Vältimaks mürgitust roheliste tomatite söömisel, mitte mingil juhul ei tohi neid toorelt süüa. Alles pärast kuumtöötlemist väheneb solaniini hulk ja tomatid saavad tarbimisvalmis.

Kahjulikest ainetest vabanemiseks on kaks võimalust:

1. Blanšeerige mõni minut või kastke mitu korda keevasse vette.
2. Leota soolalahuses mitu tundi.

Soolatud ja marineeritud rohelised tomatid

Soolatud ja marineeritud tomatid, aga ka värsked, sisaldavad suures koguses lükopeeni ja muid kasulikke aineid: magneesium, raud, fosfor, jood, kaltsium jne Need tomatid on väga maitsvad ja tervislikud.

Soolatud ja marineeritud tomateid ei soovitata süüa hüpertensiooni, haavandite ja neeruhaigustega inimestel. Kuna sellised toidud sisaldavad oblikhapet, peaksid artriidi ja podagraga patsiendid selle toote tarbimisest hoiduma või seda vähendama.

Valmistised muudest köögiviljadest:

Kuidas paprikat talveks täidiseks külmutada

10 parimat viisi marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks

Küpsetusmeetodid

Tomateid, mis pole jõudnud küpseda, saab koristada ja küpsetada mitmel viisil.: konserveerimine, marineerimine, soolamine ja isegi praadimine. Vaatame mõnda neist.

Rohelise tomati salat

Koostisained:

• 3 kg tomateid;
• 1 kg paprika;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg porgandit;
• 5 tükki. piment.

Marinaadi jaoks:

• 300 g suhkrut;
• 100 g soola;
• 300 ml päevalilleõli;
• 100 ml äädikat.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad, tükelda ja pane emailpannile.
2. Lisa kõik vürtsid.
3. Sega kõik läbi ja lase umbes 5 tundi tõmmata.
4. Pange tulele, küpseta 30 minutit.
5. Pange salat steriilsetesse purkidesse. Võite lisada atsetüülsalitsüülhapet - see aitab tomatitel talveni säilitada.

Küüslauguga täidetud vürtsikad tomatid

Koostisained:

• 3 kg väikeseid tomateid;
• 1 kg porgandit;
• 1 küüslauguküüs iga tomati kohta.

Marinaadi jaoks:

• 4 liitrit vett;
• 3 spl. l. sool;
• 1/2 spl. l. Sahara;
• 3 tk. piment;
• 6 tk. must pipar;
• 3 tk. nelgid;
• 1/2 tassi äädikat.

Ettevalmistus:

1. Steriliseerige purgid eelnevalt.
2. Pese köögiviljad. Koori porgandid ja küüslauk.
3. Lõika porgandid 2x2 cm tükkideks, küüslauk viiludeks.
4. Lõika tomatid ühelt poolt ilma lõpuni läbi lõikamata.
5. Lisa tomatitele porgand ja küüslauk.
6. Pane kõik purkidesse ja vala peale keev vesi. 15 minuti pärast valage vesi puhtale pannile.
7. Sega kõik marinaadi koostisosad kastrulis kurnatud veega. Keeda.
8. Vala marinaad tomatitele ja jäta 10 minutiks seisma. Pärast seda valage vedelik uuesti pannile ja laske uuesti keema.
9. Lisa äädikas ja vala tomatitele.
10. Keera purgid kokku.
11. 7 nädala pärast saab roogi süüa.

Rohelised tomatid mädarõikaga talveks

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 350 g mädarõigast;
• 8 küüslauguküünt;
• 4 asja. tšillipipar;
• 1 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

1. Pese kõik köögiviljad ja tükelda jämedalt.
2. Laske kõik läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga.
3. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Järeldus

Vaatamata mõningatele hirmutavatele omadustele võivad rohelised tomatid olla väga tervislikud ja maitsvad tooted. Peaasi on need õigesti valmistada ja mitte lasta end liigsest tarbimisest haarata. Kuumtöötlus kõrvaldab mürgised ained, jättes samas terved ning köögivilja ebatavaline maitse ja värv üllatab teie lähedasi.