Pepperoni pipra omadused ja sordid, selle kasvatamine ja kasutusalad

Pepperoni tähendab itaalia keeles pipart. See üldnimetus kuulub erinevatele kibedate ja magusate paprikate sortidele.

Artiklis räägime sellest, miks peperoni peetakse eriliseks, mis see on, kuidas seda kasutada ja mida teha, et seda köögivilja hästi kasvatada.

Mis pipar see on

Pepperoni on Kreeka ja Itaalia köögi peamine pipar.. Selle teine ​​nimi on Toscana pipar. Selle nime sai see oma väiksuse tõttu.

Pepperoni kasvatatakse nii tööstuslikus mastaabis kui ka isiklikuks tarbeks.. Taimed õitsevad tagasihoidlikult, kuid kannavad rikkalikult vilja. Mõned sordid võivad vilja kanda viis või enam aastat.

Kuidas see välja näeb, kuidas ja kus see kasvab

Pepperoni ei erine välimuselt kuigi palju tšillipiprikast. Pepperoni paprikad on erineva suuruse ja kujuga. Viljad võivad olenevalt sordist olla kumerad, koonusekujulised, sirged, piklikud või ümarad. Värv roheline, punane, lilla, kollane.

On põllumajanduslikke ja dekoratiivseid sorte. Tööstuslikus mastaabis ja Suvilates kasvatatakse nelja liiki:

1. Klassikaline magus pepperoni on varavalmiv punane sort erinevat tüüpi pitsade ja võileibade valmistamiseks, aga ka ettevalmistusteks talveks.
2. Kuum punane - kuum pipar marinaadide, salatite, suppide, kastmete jaoks.
3. Roheline – kergelt kuum, väikeste kuni 10 cm viljadega.
4. Kollane on kollakasoranži värvi mahlane magus sort, mis valmib 90-100 päeva pärast kasvu.

Ristamise teel aretatud toakultuurid ja kuuluvad köögiviljade hübriidpaprikate hulka.

Viide. Kõik paprikatüübid pärinevad looduslikest taimedest, mida leidub endiselt Ameerika mandri subtroopilistes ja troopilistes piirkondades. Iga liik jaguneb eraldi alamliikideks, mille alusel aretatakse palju sorte.

Maitse ja lõhn, vürtsikus

Erinevatel paprika sortidel on täiesti erinev maitse. Seal on magusad, kuumad ja kibedad pepperoni. Rohelistel paprikatel on kõige tugevam aroom, kuid nende maitse on palju mahedam kui punasel paprikal.

Köögivilja teravuse ja teravuse määrab kapsaitsiini kogus - taimes leiduv ainulaadne aine. Erinevad sordid annavad nii mahedat kui tugevat kuumust. Tänu oma vürtsikusele on marineeritud pepperoni üks peamisi koostisosi pitsa, suppide, salatite, köögivilja- ja liharoogade valmistamisel.

Iseärasused

Kuumal pipral on suurepärased omadused. Mehhiko, India ja Tai elanikud väidavad, et see konkreetne köögivili aitab neil head tervist säilitada.

Koostis, omadused, KBJU

Kapsaitsiin on taimne alkaloid, mis on osa pepperoni piprast, määrab puuvilja maitse ja aromaatsed omadused. Lisaks alkaloidkomponendile sisaldab pepperoni: vitamiine C, PP, valke, suhkrut, karotiini, taimseid ja eeterlikke õlisid.

Pipar sisaldab ka (100 g toote kohta):

• valgud - 1,4 g;
• rasvad - 0,6 g;
• süsivesikud - 5,9 g;
• kalorid - 30 kcal.

Kahju ja kasu

Peamine toimeaine on kapsaitsiin:

• on väljendunud antibakteriaalne ja valuvaigistav toime;
• toetab immuunsüsteemi;
• vältida nakkusi;
• parandab seedimist;
• kiirendab ainevahetusprotsesse ja osaleb rasvapõletuses.

Olge kuuma pepperoniga ettevaatlik, sest kapsaitsiini sattumine nina või silmade limaskestadele põhjustab tugevat põletustunnet ja ebamugavustunnet.

Muud tüüpi kuumad paprikad:

Millised on Cayenne'i pipra eelised ja kuidas seda kasvatada

Mis on Ogonyoki piprasordi head ja selle kasvatamise saladused

Mis on Dungani pipar ja kuidas seda kasutada?

Vastunäidustused

Südame-veresoonkonna haigustega inimesed Peperoni on soovitatav kasutada ettevaatlikult. Selle aktiivsed komponendid võivad põhjustada tõsist tervisekahjustust.

Selle vürtsi liigne kasutamine Erinevad seedetrakti haigused võivad süveneda. Pipar on haavanditega inimestele rangelt keelatud. Diabeedi- ja neeruhaigusega inimestel on soovitatav piirata kuuma pipra tarbimist.

Ka see toode Võib olla allergiline ja selle koostisosade talumatus.

Liigid

Paljudel varavalmivatel sortidel on kollane ja heleroheline värv. Selliste sortide viljaliha on tavaliselt magus ja mahlane.

Olenevalt sordist keskhooaja paprika muuta värvi kollasest oranžiks ja lillast punaseks.

Punased magusad sordid Nad näevad välja nagu marjad või kõrvits. Kõrge kiudainesisalduse ja madala rasvasisalduse tõttu on see sort eriti kasulik dieettoitmisel.

Ülivarajase valmimisega madalakasvulised sordid valmimise alguses on viljad kreemika või lilla värvusega. Täieliku küpsemise staadiumis muutuvad küpsed paprikad erkpunaseks ja terava maitsega.

Rakendus

Maitseainena lisab hot pepperoni marinaadile, kalale ja suppidele pikantset maitset.. Lisaks kasutatakse seda maitseainet lisandite valmistamisel.

Tänu oma kasulikele omadustele pepperonil on palju raviomadusi:

1. Antibakteriaalne toime aitab võidelda ENT-haiguste vastu.
2. Põletikuvastane toime kõrvaldab sooleinfektsioonid.
3. Parandab bronhiaalastma põdevate patsientide seisundit.
4. Vähendab valu luu- ja lihaskonna patoloogiate korral.
5. Alandab vererõhku hüpertensiooni algstaadiumis.
6. Lahendab mõningaid nahahaigustega seotud probleeme.
7. Kasutatakse väliskosmeetikana tselluliidist ja juuste väljalangemisest vabanemiseks.

Kasvav

Pepperoni varajased, keskmised ja hilised sordid saab kasvatada avatud ja suletud pinnasel. Kõige sagedamini kasutatakse seemikute kasvatamist.

Hoolduse omadused

Enne mis tahes sordi valimist istutamiseks, otsustage, millist soojustaset vajate. See aitab teil istutamiseks sobivat sorti osta.

Tähtis! Mis tahes sorti pepperoni kasvatamiseks vajate kohta, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest, hästi valgustatud ja viljakas lahtine pinnas.

Enne õitsemist tuleks paprikat korra nädalas sooja veega kasta., siis viljade valmimise perioodil 2-3 korda nädalas. Loksavamaks tibutamiseks näpistatakse noori taimi, suurte viljade arendamiseks eemaldatakse osa õisi ja vormitakse taime põõsast kaks tüve.

Väetamine toimub lahusega hobusesõnnik, mullein või paprikatele, baklažaanidele ja tomatitele mõeldud mineraalväetised. Protseduur viiakse läbi üks kord 10-14 päeva jooksul.

Paprika põõsad korrapäraselt mäest üles, kobestada ja rohida. Kõrge pipra sordid vajavad tuge.

Pärast koristamist istutage põõsad ümber Saagikoristust tuleks teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada juurestikku.

Tähelepanu! Kui pipart kasvatatakse korteris, tuleb seda täiendada fütolampidega.

Haigused ja kahjurid

Kasvuhoonetes ilmuvad seemikutele sageli ämbliklestad. Kui te sellele tähelepanu ei pööra, võib taim surra. Mõjutatud põõsaid pihustatakse seebilahusega või preparaatidega “Aktellik”, “Akarin”, “Fitoverm”.

Kõrge õhuniiskuse korral lehetäid võivad asuda täiskasvanud taimedele. Selle kahjuri vastu võitlemiseks piserdatakse seemikud sibulakoorte või kartulipealsete lahusega. Raskete kahjustuste korral kasutatakse keemilisi preparaate “Fitoverm”, “Aktaru”, “Pegasus”.

Võitluses valgekärbse vastu kasutatakse fosfororgaanilisi lahuseid. Mõjutatud taimi pihustatakse mitu korda ühe hooaja jooksul.

Kehv pinnas ja vead harimisel, kõrge õhuniiskus võib põhjustada seenhaigusi. Selle vältimiseks pöörake erilist tähelepanu istikute kasvatamisele, järgige kastmisrežiimi ja mullaharimise reegleid.

Kogumine ja ladustamine

Saaki koristatakse puuviljade valmimise erinevatel etappidel. Valmimata köögiviljad konserveeritakse või asetatakse pimedasse ruumi valmima. Õige säilitamise korral valmivad need kahe kuu jooksul. Täisküpset normaalsuurust paprikat koristatakse igal nädalal enne esimest külma.

Enne köögiviljade ladustamist, neid sorteeritakse ja sorteeritakse, vabanedes kahjustatud ja mädadest. Ladustamiseks kasutatakse erinevaid anumaid - kaste, paber- või kilekotte.

See on huvitav:

Mille kõrvale ei tohiks teravat pipart istutada: kasvusaladused

Kuidas kasvatada tšillipipart kodus aknalaual

Ettevalmistused talveks

Kuna pepperoni on looduslik antiseptik, see sobib ideaalselt konserveerimiseks ilma steriliseerimiseta.

Marineeritud paprika on suurepärane ettevalmistus talveks. Kasutatakse köögivilja-, kala- ja liharoogade valmistamisel. Peaaegu igas rahvusköögis on kuuma marineeritud paprika valmistamise retsept. Ettevalmistusteks vajate tiheda koorega, kahjustusteta puuvilju. Marineeritud juurvilja tarbitakse iseseisva vahepalana või kastmete ja salatite maitsestamiseks.

Järeldus

Nüüd teate, millised raviomadused ja hõrgutavad maitseomadused on väikesel, kuid väga tervislikul ja väärtuslikul köögiviljal – pepperoni pipral.

Istutusi korralikult hooldades saate hea saagi, mida saab kasutada toiduvalmistamisel või ravimina. Peaasi on meeles pidada võimalikke vastunäidustusi ja mitte toodet üle kasutada.