Kuidas ja kui palju sibulat õigesti küpsetada: juhend algajatele kokkadele

Sibulat kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis, mitte ainult värskelt, vaid ka keedetud kujul. Keedetud sibul on kehale kasulik ja toitev. Oluline on seda õigesti küpsetada, säilitades enamiku olulistest mikroelementidest ja vitamiinidest. Selleks tasub arvestada ühe või teise lõikamisviisi küpsetusaega, samuti valida toiduvalmistamiseks õiged toorained.

Mõned faktid keedetud sibula kohta

Keedetud sibul säilitab enamiku toitaineid ja toob kehale mitte vähem kasu kui toores.

Kasu ja kahju

Keedetud köögiviljade kasulikud omadused on järgmised::

• keha varustamine vitamiinide ja mikroelementidega;
• immuunsuse tugevdamine;
• põletikuvastane toime ENT-haiguste korral;
• kõhunäärme normaliseerimine;
• vere puhastamine kolesteroolist;
• haavade kiire paranemine;
• bakteritsiidne toime;
• rögalahtistav toime;
• soolade ainevahetuse normaliseerimine ja liigse vedeliku eemaldamine;
• lihasspasmide vähendamine;
• veresoonte tugevdamine;
• suurenenud söögiisu.

Kuid see toode liigsel tarbimisel võib põhjustada:

• suurenenud maohappesus ja kõrvetised;
• gaasi moodustumine soolestikus;
• peavalu;
• vähenenud lihastoonus;
• letargia ja unisus;
• harvadel juhtudel allergia.

KBZHU

100 g toodet sisaldab:

• kalorid - 44 kcal;
• valgud - 1,4 g;
• rasv - 0,2 g;
• süsivesikud - 8,8 g.

Keedetud sibul sobib dieettoitumiseks - sellel on madal glükeemiline indeks.

Rakendus

Keedetud sibulat kasutatakse rahvameditsiinis:

1. Kasutatakse keedetud sibulat, purustatud viljalihaks, segatud meega võitluses märja köha vastu lastel.
2. Keedetud sibulapuder ravida keeb, akne, kallused ja tüükad.
3. Tänu oma positiivsele mõjule seedetraktile lisatakse keedetud sibulat pankreatiidi, maohaavandite ja gastriidi korral.
4. Seda kasutatakse diabeedi kompleksravis tänu glükogeeni sisaldusele, mis normaliseerib vere glükoosisisaldust, ja joodi, mis parandab organismi ainevahetusprotsesse.

Toiduvalmistamisel kasutatakse seda originaalse lisandina. või pirukate täidised mitte ainult teiste toodete osana, vaid ka eraldi. Sellest valmistatakse köögiviljapuljong, millest valmistatakse suppe või kastmeid. Seda lisatakse ka salatitele, kui värske sibul on vastunäidustatud.

Mitu minutit kulub sibula küpsetamiseks?

Küpsetusaeg sõltub lõikamismeetodist (terved, osadena, rõngad, poolrõngad, väikesed tükid) ja kasutatud riistad (potid, aurutid):

1. Kastrulis. Mitmeks tükiks lõigatud sibul valmib pärast keetmist 5 minuti jooksul, poolrõngad või väikesed ruudud valmivad 2-3 minutiga.
2. Aurulaevas. Köögivili valmib 5-7 minutiga. Enne tooraine lisamist on parem auruti resti määrida taimeõliga.
3. Täielikult. Keedetud sibulat kasutatakse salatite ja muude eelroogade pokaalidena. Küpsetusaeg sõltub peade suurusest: väikeseid ja keskmisi küpsetatakse 5-7 minutit, suuri 7-10 minutit.

Jälgige küpsetusaega – üleküpsetatud sibul kaotab oma kuju, maitse ja enamik toitaineid, muutub vesiseks ja laguneb laiali.

Huvitavad asjad saidil:

Hautatud sibula kasulikud omadused

Kuidas sibulat õigesti praadida

Kuidas sibulat õigesti küpsetada

Enne sibula ostmist kontrollige seda hoolikalt. Kvaliteetse köögivilja märgid:

• pea on elastne ja tihe;
• kest on kuldpruun;
• köögivili ise on kuiv, ilma hallituse, plekkide, mädaniku lõhnata;
• ka sibula saba on kuiv.

Enne küpsetamist valmistatakse tooraine ette:

1. Juureosa ja ülaosa lõigatakse terava noaga ära.
2. Seejärel eemaldatakse kestad. Sellel köögiviljal on reeglina kaks kestakihti - ülemine ja alumine. Võite koorida kogu sibula või eemaldada ainult pealmise kihi. Oleneb roast, kus keedetud sibulat kasutatakse. Näiteks kui seda keedetakse puljongis, siis jäetakse alumine kestakiht, et roog saaks kuldset värvi.
3. Järgmisena eemaldatakse sibula kahjustatud osad ja jäetakse terveks või lõigatakse tükkideks. Nuga niisutatakse külma veega, et sibulamahl silmi ei kipitaks.

Kui hoiate sibulaid enne küpsetamist külmas vees umbes 20 minutit, küpsevad nad kiiremini.

Toiduvalmistamise juhised

Menetlus:

1. Valage 500-1000 ml vett või puljongit kastrulisse ja asetage pliidile.
2. Oodake, kuni vedelik keeb. Selles etapis võite sellele lisada 1 tl. soola. Kui toode on vees keedetud, lisa soovi korral 1-2 spl. l. taimeõli, mis muudab köögivilja pehmemaks, säilitades samal ajal selle kuju. Kui serveerida keedetud sibulat näiteks liha kõrvale, lisatakse veele erinevaid vürtse ja aromaatseid ürte.
3. Kui vesi keeb, aseta pannile hakitud või terve sibul ja kata kaanega. Keeda 2-10 minutit keevas vees.
4. Topeltboileri kasutamisel asetage toorained seadme õlitatud kaussi, valage vesi reservuaari ja seadke soovitud režiim.

Kuidas kontrollida valmisolekut

Terve keedetud köögivili torgatakse noaga läbi.: Kui see läheb kergesti sisse, on pirnid valmis.Tükeldatud sibula küpsuse kontrollimiseks õngitsege tükk välja ja maitsestage hammastel või torgake hambaorki/kahvliga läbi. Küpsetatud sibul on pehme, kergesti näritav viljalihaks ja terava eseme ots tungib sinna ilma raskusteta.

Järeldus

Keedetud sibul on tervislik ja maitsev köögivili, mida kasutatakse mitte ainult meditsiinilistel eesmärkidel ja toiduvalmistamisel, vaid ka iseseisva roana. Peaasi on valida hea kvaliteediga toode ja rangelt kinni pidada küpsetusajast.