Mis kasu on kuivatatud tillist, kuidas seda valmistada ja kasutada

Till on ainulaadne taimne materjal, millel on tugev vürtsikas, värskendav maitse ja lõhn, rikkalik koostis ning millel on kasulik mõju paljudele kehasüsteemidele. Seda kasutatakse laialdaselt nii toiduvalmistamisel kui ka rahvameditsiinis.

Et väga vajalik toode oleks alati käepärast, kuivatatakse, konserveeritakse, külmutatakse taime vilju ja ürte. Korjetehnoloogia järgimisel ei jää kuiv till kasulikult värskele tillile alla, kuid seda saab kasutada aastaringselt, mitte ainult valmimisperioodil looduses.

Vaatleme kuivatatud tilli eeliseid ja kahjusid, selle valmistamist ja säilitamist ning selle kasutamise omadusi toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis.

Mis on kuivatatud tillis head?

Kuiv till säilitab peaaegu kõik organismile kasulikud mineraalid, mikro- ja makroelemendid. See sisaldab flavonoide, mis takistavad kantserogeensete ainete teket organismis, pärsivad vähirakkude kasvu, takistavad kolesterooli kleepumist veresoonte siseseintele, parandavad kognitiivseid funktsioone, aktiveerivad ensüümsüsteemi.

Toitumisspetsialistid soovitavad toidule tilli lisada neile, kes soovivad kaalust alla võtta või jälgivad oma kaalu.Koostises sisalduv taimne kiudaine puhastab keha mürk- ja mürkainetest, ergutab ainevahetust, kiirendab rasvade lagunemise protsessi, annab kiire ja kauakestva küllastustunde, mis vähendab portsjonite mahtu ja kaob vajadus täiendavate vahepalade järele.

Kuivatatud till rahuldab osaliselt organismi vajaduse A-vitamiini, askorbiinhappe, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, vase, tsingi, fosfori, raua ning teiste organismile oluliste vitamiinide ja mineraalainete järele.

Viitamiseks. Kuiva tilli maitse ja lõhn ei muutu. Kuid tingimusel, et saak on korralikult kogutud, ette valmistatud ja ladustatud, on säilivusaeg 24 kuud, samas kui värskeid rohelisi saab külmkapis hoida kuni 7 päeva.

Koostis, omadused, KBJU

Tillilehed sisaldavad palju A- ja PP-vitamiini, askorbiin- ja nikotiinhapet, riboflaviini (vitamiin B2), tiamiini (vitamiin B1), püridoksiini (vitamiin B6). Makroelementidest leiti koostises kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit; mikroelemendid - raud, mangaan, vask, tsink. Lehed sisaldavad flavonoide, pektiinkiude, eeterlikke õlisid ja tuhka.

Tilli energeetiline väärtus: 253 kcal 100 g kohta.Rohelised praktiliselt ei sisalda rasva (4,4 g), kuid on küllastunud süsivesikute (42,2 g) ja valkudega (20 g).

Kasu

Tillist tarbides on till kasulik nii organismile tervikuna kui ka igale organile ja organsüsteemile eraldi:

1. Seedeelundkond. Parandab seedetrakti tööd, normaliseerib söögiisu, stimuleerib soolemotoorikat, vähendab gaaside kogunemist, leevendab või täielikult leevendab valulikke spasme maos.
2. Kardiovaskulaarsüsteem. Tagab normaalse müokardi talitluse, stabiliseerib vererõhku, alandab kolesteroolitaset, hoiab ära trombotsüütide agregatsiooni, mis on hea müokardiinfarkti, insuldi ja ateroskleroosi ennetamine. Laiendab veresoonte luumenit, mis normaliseerib vereringet ja tagab vaba verevoolu koos hapniku ja toitainetega elunditesse ja kudedesse.
3. Hingamissüsteem. Tilli leotist soovitatakse kasutada ülemiste hingamisteede nakkushaiguste ja külmetushaiguste, rögata bronhiidi korral. Taim provotseerib bronhide limaskesta ärritust, mille tagajärjel suureneb röga eritumine, mis muudab selle väljumise lihtsamaks.
4. Närvisüsteem. See mõjub rahustavalt kesknärvisüsteemile, vähendab emotsionaalset pinget ja stressi mõjusid, aeglustab pulssi, vähendab erutuvust, normaliseerib öist und.
5. Kuseteede süsteem. Sellel on otsene mõju neerudele: blokeerides vee ja naatriumkloriidi reabsorptsiooni, suurendab see uriini eritumist. Tänu sellele väheneb ringleva vere maht, taandub turse ning südamepuudulikkusega patsientidel väheneb südamelihase koormus. See toime on oluline haiguste puhul, millega kaasneb vee ja soolade peetus organismis.
6. Immuunsüsteem. Tugevdab immuunkaitset, takistab patogeensete mikroorganismide tugevnemist ja levikut hingamisteede limaskestadel, ennetab kroonilisi hingamisteede haigusi ning toimib gripi, ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide ennetamiseks.

Tuleb märkida, et kuivas tillis sisalduvad vitamiinid ja mineraalsoolad on organismile kasulikud.

A-vitamiin aeglustab vananemisprotsessi, võtab osa uute rakkude moodustumisest, parandab naha, juuste ja küünte seisundit, neutraliseerib ohtlikke vabu radikaale, kiirendab haavade ja põletuste paranemist.

Kaltsium on oluline tervete hammaste ja luude jaoks, aeglustab luukoe hävimise protsesse. Magneesium ja kaalium vastutavad vee ja elektrolüütide tasakaalu hoidmise eest, osalevad ergastuse ülekandmisel närvirakkudest lihastesse ning reguleerivad valkude ja süsivesikute ainevahetust.

Tsink stimuleerib peamise meessuguhormooni testosterooni tootmist. Meestel kiirendab see valgusünteesi, suurendab lihasmassi, osaleb mehe suguelundite ja sekundaarsete omaduste kujunemises ning tagab seksuaaltervise ja seksuaalkäitumise. Tsingi eelised naise kehale hõlmavad viljatuse vältimist, endomeetriumi moodustumist ning raseduse normaalse kulgemise ja lõppemise tagamist.

Till rahuldab osaliselt organismi mangaanivajaduse. Bioloogilise komponendi puudus põhjustab süsivesikute metabolismi halvenemist, juuste ja küünte kasvu hilinemist, luutiheduse vähenemist ja reproduktiivfunktsiooni kaotust.

Viide. Infusiooni soovitatakse imetavatele naistele, et parandada laktatsiooni ja taastada häiritud menstruaaltsükkel.

Kahju ja vastunäidustused

Kuiva tilli kahjustus organismile on seotud selle kasutamisega individuaalse ülitundlikkuse korral taime komponentide suhtes või vastunäidustuste olemasolul.

Arteriaalse hüpotensiooniga inimestel võib till vererõhku oluliselt alandada. Selle seisundiga kaasneb pearinglus, ähmane nägemine, ebakindel kõnnak ja minestamine.Arteriaalse hüpotensiooni sümptomi pikaajaline püsimine ähvardab naistel menstruaaltsükli häireid ja meeste potentsi vähenemist.

Tilli tuleks raseduse ajal, eriti kolmandal trimestril, tarbida ettevaatlikult ja mõõdukalt. Kuivad maitsetaimed ja varred stimuleerida emaka kokkutõmbeid, mis koos teiste ebasoodsate teguritega (stress, vitamiinipuudus, suguelundite infektsioonid) suurendab enneaegse sünnituse riski.

Kuidas valmistada kuivatatud tilli

Ravimitoormena kasutatakse ürte ja tillivarsi. Juunist septembrini varred koos seemned ja lehed lõigatakse ära, moodustuvad kobarad, mis asetatakse tagurpidi paberkotti ja jäetakse 7–10 päevaks kuiva, sooja, hästi ventileeritavasse kohta.

Nõuanne. Parem on rohelisi lõigata hommikul enne kaste langemist või hilja õhtul, kui päike on horisondi lähedal. Soovitav on valida aeg, mil õhuniiskus on madal.

Kuivatamise meetodid

Tilli kodus talveks kuivatamiseks on mitu võimalust. Üks neist on riputatud tervete kimpudena. Muud valikud:

1. Elektriahjus. Loputage till hästi, eraldage rohelised vartest ja eemaldage ülejäänud niiskus paberrätikuga. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, aseta tillioksad peale ja pane 2 tunniks 40 kraadisesse ahju praoki uksega. Iga poole tunni või tunni järel eemaldage küpsetusplaat ja segage rohelisi.
2. Spetsiaalses kuivatis. Asetage puhas till kuivatusnõusse. Kuivata 50 kraadi juures.
3. Õues. Peske tillivarred koos ürtidega, lõigake need ja kuivatage paberrätikuga, et eemaldada ülejäänud vesi.Kata puhta ja kuiva anuma põhi mitmeks kihiks volditud riide või marliga, vala välja ja jaota pinnale ühtlaselt hakitud till. Katke roheliste ülaosa marliga, et vältida tolmu settimist ja putukate kahjustamist. Jätke 5–7 päevaks sooja ja hästi ventileeritavasse kohta.

Tilli kuivatamiseks on teada veel üks viis. Selleks vajate mikrolaineahju. Kata kuiva klaasplaadi põhi paberrätikuga, aseta peale puhast tilli, kata paberrätikuga. Seadke maksimaalne võimsus 2 minutiks.

Kuidas seda säilitada

Kuiva tilli säilitatakse puhtas klaasnõus kaane all 2 aastat. Oluline on vältida otsest päikesevalgust. Asetage purgid kuiva, pimedasse kohta või külmkappi.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kuivatatud tillil on vürtsikas, värskendav lõhn ja maitse. Kasutatakse iseseisva maitseainena või vürtsisegudes maitse andmiseks kuumadele ja külmadele roogadele: lihale, kartulile, seentele, köögiviljadele, pajaroogadele, suppidele. Tilli kasutatakse kastme koostisosana. See sobib hästi majoneesi, hapukoore, oliiviõli, küüslaugu ja peterselliga.

Köögiviljade säilitamiseks kasutatakse rohelisi koos vihmavarjudega. Taim mitte ainult ei anna spetsiifilist maitset, vaid kaitseb kompositsioonis sisalduvate fütontsiidide tõttu ka riknemise ja hallituse tekke eest. Seda lisatakse ka marinaadile, hapukapsale ja tee keetmiseks.

Nõuanne. Kuna kuiv till on rikkaliku lõhna ja maitsega, tuleks seda toidule lisada ettevaatlikult ja väikestes kogustes, et mitte pearoa maitset üle koormata ega rikkuda.

Till rahvameditsiinis

Somaatiliste haiguste raviks ja ennetamiseks kasutatakse kuivade ürtide ja tillivarte keetmist ja tõmmist.Keetmiseks 1 spl. l. hakitud rohelised, vala 1 liiter vett, lase segu veevannis keema, keeda 15 minutit. Pärast puljongi jahtumist kurna läbi mitu kihti marli. Võtke suu kaudu 100-250 ml päevas.

Infusiooni retsept: 1 spl. l. kuivatage maitsetaimed, valage 1 liiter keeva veega, laske kaane all 60–90 minutit seista, seejärel kurnake. Seda infusiooni võib anda vastsündinutele, kellel on suurenenud gaasi moodustumine, 1 tl. 3-5 korda päevas.

Loe ka:

Kuidas tilli talveks purkidesse marineerida: lihtsad retseptid kogenud koduperenaistelt.

Ülevaade roheliste ja vihmavarjude jaoks parimatest tilli sortidest, soovitused nende õigeks valikuks.

Kuidas tilliseemneid kiiresti idandada ja kuidas neid töödelda, et kiirendada roheliste idanemist.

Järeldus

Eksperdid soovitavad lisada kuivatatud tilli oma igapäevasesse dieeti ennetava meetmena paljude haiguste korral. Sellel on antibakteriaalne, rögalahtistav, spasmolüütiline, diureetiline, kolereetiline toime, see suurendab soolemotoorikat, normaliseerib ainevahetust, soodustab kehakaalu langust ja vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.

Väikestes kogustes annab till roogadele vürtsika, värskendava maitse ja aroomi. Seda on lihtne valmistada, seda saab pikka aega säilitada ja mis kõige tähtsam, sellel pole praktiliselt vastunäidustusi.