Ajaproovitud, maitsvad retseptid porgandite jaoks talveks purkides

Porgandit tarbitakse värskelt ja erinevate roogade osana: supid, salatid, teraviljad, joogid ja magustoidud.

Mitte vähem maitsev ja tervislik talvised köögiviljapreparaadid. Erksad salatid, moosid ja mahlad tekitavad isegi väliselt isu ja soovi neid proovida. Talveks konserveeritud porgandid säilitavad oma maitse- ja toiteomadused pikka aega.

Kodus valmistamine on kiire ja lihtne, peate lihtsalt kasutama tõestatud retsepte.

Porgandite valik ja valmistamine

Konserveerimiseks vali terved porgandid, mitte lödised, ilma kahjustusteta, erkoranži värvi, soovitavalt väikese südamikuga. Juurviljad ei tohiks olla liiga suured ega väikesed.

Parimad konserveerimissordid, mida iseloomustab õrn viljaliha ja kõrge suhkrusisaldus: Nantes, Chantane, Incomparable, Pariisi karotel.

Enne koristamist köögiviljad sorteeritakse ja kahjustatud isendid eemaldatakse. Pese jooksva veega, hõõrudes harjaga. Lõika ära otsad ja roheline peaosa, koori pealmine nahakiht.

Talveks valmistatakse porgandid tervelt, osadena, tükeldatud või osana salatitest.

Retseptid kõige maitsvamate porgandipreparaatide jaoks talveks purkides

Meie esitatud retseptide järgi purkides valmistatud porgandid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Korea porgandid

Seda retsepti hindavad vürtsika idamaise köögi austajad.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• porgandid - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• sool - 1 tl;
• suhkur - 1 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• äädikas 9% - 1 spl. l.;
• taimeõli - 120 ml;
• jahvatatud punane pipar, jahvatatud must pipar, jahvatatud koriander ja seemned - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Juurvili riivitakse Korea porgandid. Kui seda pole, lõigake see noaga pikkadeks õhukesteks ribadeks.
2. Purustatud massile lisatakse sool ja suhkur. Segage segu kätega, kuni ilmub mahl.
3. Porgandiga anumasse lisatakse peeneks hakitud sibul ja küüslauk, koriander, punane ja must pipar. Valage äädikas ja taimeõli ning segage.
4. Kata anum kaanega ja pane üheks päevaks külmkappi.
5. Päeva pärast asetatakse toode steriliseeritud purkidesse, jaotades saadud mahla. Steriliseerige neid 10 minutit. Seejärel keerake kaaned peale.
6. Purgid keeratakse ümber ja kaetakse sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Ladustage salat sahvris.

Vürtsikad porgandid purkides

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog osutub kuumaks ja vürtsikaks.

Valmistamiseks vajate:

• porgandid - 1 kg;
• sibul - ½ tk;
• sool - 25 g;
• kuum pipar - 4-5 tk;
• viinamarjaäädikas - 1,5 tassi;
• vesi - ¾ tassi;
• suhkur - 2/3 tassi;
• taimeõli - 60 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• pune - ½ spl. l.;
• jahvatatud must pipar - 3 g.

Retsept:

1. Juurviljad, sibul, küüslauk, terav paprika tükeldatakse.
2. Kokkamine marinaad: lisada vette sool, suhkur, pune, jahvatatud must pipar, taimeõli ja äädikas.
3. Vala tükeldatud köögiviljad marinaadi ja lase segul keema tõusta. Keeda 6 minutit.
4. Kuum suupiste asetatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse kaantega kinni ja kaetakse tekiga, kuni see jahtub.

Konserveeritud toodet hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

porgandimahl

Kodu porgandimahl maitsev ja tervislik, on see suurepärane alternatiiv poest ostetud tootele.

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• vesi - kuni 1 l;
• suhkur - 1-2 spl. l.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Juurvili purustatakse ja keedetakse väheses koguses vees (1,5-2 tassi), kuni see on pehmenenud.
2. Saadud mass jahutatakse ja klopitakse mikseriga ühtlaseks.
3. Valmista siirup: lahusta suhkur 500 ml vees ja keeda 2-3 minutit.
4. Kuum siirup segatakse porgandiseguga, lastakse keema ja keedetakse 5 minutit.
5. Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale.
6. Purgid keeratakse ümber ja pakitakse kuni jahtumiseni.

Valmis mahla hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Nõuanne. Porgandimahla valmistamisel võib maitse järgi lisada kõrvitsa- või õunamahla.

Porgandipüree

Valmispüree on looduslik ja tervislik toode, mis võib olla paljude roogade aluseks.

Toiduvalmistamiseks vajate: porgandid - 500 g.

Kuidas valmistada:

1. Juurviljad lõigatakse väikesteks tükkideks, et see küpseks kiiremini ja säilitaks võimalikult palju kasulikke omadusi.
2. Purustatud toode pannakse pannile ja valatakse kuuma veega. Kui juurvili kallata külma veega, läheb keetmise käigus selle värvus ja maitse puljongi sisse.
3. Asetage pann tulele ja laske keema. Küpseta toodet keskmisel kuumusel, kuni see on pehme.
4. Vesi tühjendatakse ja köögivili jahutatakse. Seejärel purusta blenderiga ühtlaseks.
5. Saadud mass pannakse steriliseeritud purkidesse. Purgid püreega steriliseeritakse 15 minutit ja keeratakse kinni. Kata tekiga kuni jahtumiseni.

Valmis püreed hoitakse keldris või sahvris.

Supikaste

Klassikaline retsept, mis ei nõua palju aega.

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• äädikas 9% - 10 ml;
• sool - 0,5 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• vesi - 2 spl. l.;
• loorberileht - 1 tk;
• mustad pipraterad - 2-3 tk.

Ettevalmistus:

1. Juurviljad riivitakse keskmisel riivil. Lõika sibul kuubikuteks.
2. Köögivilju hautatakse madalal kuumusel vees koos õli, soola, pipra ja loorberilehega 30 minutit. Hautamise lõpus lisatakse äädikas.
3. Valmis kaste pannakse steriliseeritud purkidesse. Katke kaanedega. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda.

Hoidke valmistoodet külmkapis.

Porgandi kaaviar

Lihtne ja kiire retsept minimaalse koguse koostisainetega.

Valmistamiseks vajate:

• porgandid - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• taimeõli - 1/3 tassi;
• äädikas 9% - 1 spl. l.;
• sool, suhkur - maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Haki sibul peeneks, tükelda porgand keskmisele riivile.
2. Prae hakitud sibulat taimeõlis 10 minutit. Lisa sool ja suhkur ning sega.
3. Lisa pannile tükeldatud juurvili. Köögivilju hautatakse 15 minutit.
4. Lisa segule äädikas ja sega läbi. Asetage väikestesse klaaspurkidesse.

Kaaviari on parem hoida külmkapis.

Lecho porgandiga

Maitsev kiire roog.

Koostisained:

• paprika - 1 kg;
• tomatid - 2 kg;
• porgandid - 500 g;
• sibul - 300 g;
• taimeõli - 150 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 30 g;
• äädikas 9% - 25 ml.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Tomatid lastakse homogeense massi saamiseks läbi hakklihamasina. See valatakse kastrulisse ja pannakse tulele, lisatakse taimeõli, suhkur, sool ja äädikas. Saadud mass peaks keema.
2. Kui tomatid keevad, lisa jämedale riivile riivitud porgand. Segu keedetakse 15 minutit.
3. 15 minuti pärast lisa pannile väikesteks tükkideks lõigatud paprika ja poolrõngasteks hakitud sibul. Küpseta 20 minutit.
4. Kuum lecho pannakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Roale pikantse aroomi andmiseks lisatakse küpsetamisel kuivatatud basiilikut ja majoraani.

Hoidke lechot jahedas ja pimedas kohas.

Porgandimoos

Klassikaline retsept, mille valmistamine ei nõua palju vaeva.

Valmistamiseks vajate:

• porgandid - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 2 kg;
• sidrunhape - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi porgandid keskmisele riivile.
2. Siirupit valmistatakse. Selleks lisa vette suhkur ja keeda 1 tund. Et suhkur nõude külge ei jääks, sega siirupit iga 10 minuti järel.
3. Tunni aja pärast lisa siirupile tükeldatud köögiviljad ja keeda tasasel tulel 15 minutit.
4. Saadud mass jahutatakse ja asetatakse 10 tunniks pimedasse kohta.
5. Seejärel asetatakse anum uuesti pliidile ja keedetakse, kuni tekib paks mass. Moosi valmiduse määravad selle heleoranž toon ja meeldiv magus aroom.
6. Lisa pannile sidrunhape ja sega läbi.
7. Kuum moos pannakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Kauplus "kuld" keelataki moosiga keldris või külmkapis.

Adžika porganditest ja tomatitest

Adjika aluseks on küpsed punased tomatid.

Koostis:

• tomatid - 1,5 kg;
• porgandid - 500 g;
• magus ja hapu õun - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• tšillipipar - 150 g;
• küüslauk - 250 g;
• suhkur 0,5 tassi;
• sool - 1 spl. l.;
• taimeõli - 150 ml;
• äädikas 9% - 0,5 tassi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Õunad, porgandid, kuumad ja magusad paprikad lastakse läbi hakklihamasina ja asetatakse pannile. Lisa taimeõli, lase keema tõusta ja küpseta aeg-ajalt segades 30 minutit.
2. Poole tunni pärast valatakse köögiviljamassi läbi hakklihamasina hakitud tomatid. Keeda veel 30 minutit madalal kuumusel.
3. Seejärel lisa suhkur, sool, hakitud küüslauk ja äädikas. Küpseta 5-10 minutit.
4. Valmis kuum toode pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.
5. Purgid keeratakse ümber ja kaetakse sooja tekiga, lastakse täielikult jahtuda.

Valmistoodet hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Porgandisalat paprikaga

Salat “Sügise kingitused” on maitsev ja vitamiinirohke.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• paprika - 400 g;
• porgandid - 300 g;
• taimeõli - 100 g;
• suhkur - 0,5 tl;
• sool - 1,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 30 g.

Kuidas valmistada:

1. Köögiviljad lõigatakse ruutudeks. Lisa sool ja suhkur ning sega. Laske 20 minutit seista, kuni salatisse ilmub mahl.
2. Lisa köögiviljasegule taimeõli ja hauta tasasel tulel 35 minutit.
3. Seejärel lisa äädikas ja keeda veel 10 minutit.
4. Valmis salat pannakse steriliseeritud purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Järeldus

Konserveeritud porgandid näevad säravad ja isuäratavad. See kaunistab igapäevast ja pühadelauda, ​​täiendab erinevaid roogasid, aga ka iseseisvat suupistet. Porgandile pikantse maitse ja aroomi andmiseks kombineeritakse neid erinevate köögiviljade ja vürtsidega.

Porgandipreparaadid on vitamiinirikkad ja säilitavad talveperioodil keha toonust.