Mis on Momordica charantia: ülevaade eksootilisest köögiviljast, selle kasvatamise etappidest ja raviomadustest

Venemaa turgudel leitakse üha enam eksootilisi taimi, mida kodumaised aednikud oma kruntidel kasvatavad. Nende hulgas pakuvad erilist huvi nõelasarnase kollase koorega ja punase teralise viljalihaga viljad. Sellel ebatavalisel köögiviljal on ilus nimi - "Momordica charantia". Seda kasvatavad aktiivselt aednikud kogu maailmas.

Momordica charantia kogub meie riigis kiiresti populaarsust. Seda ei seleta mitte ainult köögivilja huvitav välimus ja maitse, vaid ka selle raviomadused. Puuvilju kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks ja neid kasutatakse rahvameditsiinis. Miks see taim kasulik on ja kuidas seda oma aias kasvatada – loe edasi.

Mis on Momordica charantia

Momordica charantia on üheaastane taim kõrvitsate perekonnast.. See on rohttaim. See köögivili on pärit Aasiast, kus seda kasutatakse aktiivselt erinevate roogade valmistamiseks.

Nime "momordica" ei kasutata inimeste seas sageli. Seda köögivilja nimetatakse tavaliselt:

• Hiina kibedad kõrvits;
• kibe kurk;
• India granaatõun;
• karjala

See on soojust armastav taim. Meie riigis kasvatatakse seda avamaal ainult lõunapoolsetes piirkondades. Venemaa kesk- ja põhjaosas istutatakse momordica kasvuhoonesse või kilekatte alla.

Mõru kurk näeb välja väga ebatavaline. Sellel on piklik kuju ja tihe koor, mis on kaetud nõelu meenutavate eenditega (vt fotot).

Köögivilja sees on helekollane viljaliha ja punase koorega seemned. Süüakse taime seemneid, viljaliha, õisi ja lehti.

Vilja maitse sõltub selle arenguetapist. Kui need on veel rohelised, on viljaliha krõbe ja krõbe, meenutades kurki. Küpselt muutub köögivili kibedaks. Kibedad on ka roheliste viljade seemned. Kui köögivilja koor muutub kollaseks, tekib seemnete ümber mahlane, meeldiva magusa maitsega viljakest. Seda iseloomustatakse sageli hurma ja kõrvitsa ristandena.

Koostis ja toiteväärtus

Momordica charantia ei ole mitte ainult ebatavalise välimuse ja meeldiva maitsega, vaid sisaldab ka palju kasulikke aineid:

• vitamiinid: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraalid: kaalium, fosfor, magneesium, naatrium, kaltsium, raud, tsink, mangaan;
• alkaloidid;
• flavonoidid;
• aminohapped;
• triterpeensaponiinid;
• orgaanilised happed.

Selle köögivilja lisamine dieeti avaldab positiivset mõju inimkeha seisundile. Sobib ka dieettoitmiseks. 100 g toodet sisaldab 0,1 g rasva, 0,8 g valku ja 3 g süsivesikuid. Kogu energeetiline väärtus on vaid 15 kcal.

Taimede omadused

Momordica charantia toob inimeste tervisele palju kasu. See on tõesti väärt oma saidile istutamist, kuid enne selle taime kasvatamist vajate vaadake selle omadusi:

Hiina kibekõrvitsa kasulikud omadused tervisele

Tänu oma rikkalikule koostisele on köögiviljal ulatuslik kasulike omaduste loetelu. Seetõttu kasutatakse seda aktiivselt rahvameditsiinis ja isegi kehakaalu langetamiseks.

Momordica kasulikud omadused:

• metaboolsete protsesside intensiivsuse suurendamine;
• keha puhastamine jääkainetest, toksiinidest ja halvast kolesteroolist;
• immuunsüsteemi aktiveerimine;
• kõhunäärme sekretoorse funktsiooni tugevdamine;
• veresuhkru taseme langus;
• hemoglobiini taseme tõus;
• vabade radikaalide eemaldamine;
• suurenenud nägemisteravus;
• põletiku vähendamine;
• antimikroobne toime;
• putukahammustuste põhjustatud sügeluse ja turse kõrvaldamine.

Märge! Internetis on teavet selle kohta, et Momordica charantial on vähivastased, diabeedivastased omadused ja võime HIV-i maha suruda. Seda teavet ei ole teaduslikult kinnitatud. Selline iseravimine on elule ja tervisele ohtlik.

Momordica kahjustused

Enne momordica söömist või selle kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel peate Vaadake võimalikke kõrvaltoimeid:

• aborti tekitavad omadused;
• allergiline reaktsioon;
• köha ja kurguvalu;
• veresuhkru taseme langus;
• jäsemete treemor;
• iiveldus ja oksendamine;
• temperatuuri tõus;
• seedehäired.

Tavaliselt tekivad sellised probleemid siis, kui Momordica charantia kasutamisel on vastunäidustusi või kui seda kasutatakse liiga suurtes kogustes.

Kasvufaasid

Hiina kibekõrvitsat kasvatatakse ka meil. Seda köögivilja leidub müügil lõunapoolsete linnade turgudel.

Momordicat kasvatatakse soojades piirkondades avamaal. Taimel on dekoratiivne välimus, seetõttu istutatakse seda sageli piirdeaedade äärde.

Äärmuslikuma kliimaga piirkondades istutatakse köögivili kaitstud pinnasesse. Võimalik kasvatada rõdul või aknalaual.

Istikute istutamine

Meie kliimas on kõige mugavam momordicat kasvatada istikute abil. Sel juhul on tõenäosus, et taim juurdub ja tal on aega vilja kanda, palju suurem. Töö seemnetega algab aprilli teisel poolel.

Enne seemikute kasvatamise alustamist peate ette valmistama istutusmaterjali:

1. Vähendage seemnekesta paksust seda lihvides. Peaasi, et kesta läbi ei pühiks.
2. Leota seemneid 30 minutit kaaliumpermanganaadi lahuses. See kaitseb taime haiguste eest.
3. Asetage istutusmaterjal sooja niiske saepuruga anumasse. Kata anum kilega ja aseta sooja kohta. Kui seemned avanevad, on nad istutamiseks valmis.

Seemned on soovitatav külvata eraldi konteineritesse. Selleks on kõige parem kasutada turbapotte.

Momordica jaoks valmistatakse mullasegu võrdsetes osades turbast, liivast ja huumusest. Poes on müügil universaalne istikute muld, mis sobib ka kibekõrvitsa kasvatamiseks.

Muld desinfitseeritakse enne kasutamist, kaltsineerides seda ahjus või valades üle tugeva kaaliumpermanganaadi lahusega.

Seejärel kastetakse mulda sooja settinud veega ja asetatakse sinna seemned, süvendades neid 2-3 cm. Seemnetega anumad asetatakse sooja kohta.

Kui seemned idanevad, asetatakse need nädalaks 16-17°C temperatuuriga ruumi. Seejärel suunatakse need tagasi soojusele. See aitab vältida seemikute väljatõmbamist.

Kastke taimi, kui muld kuivab. Vedelik peaks olema soe. Oluline on, et see ei langeks taime maapealsele osale.

Momordiki ei toida seemikuid. Õigesti ettevalmistatud mullas on piisavalt toitaineid.

Kaks nädalat enne maasse istutamist tuleks seemikud ära karastada. Selleks viiakse taimed õue, suurendades järk-järgult nende seal veedetud aega.

Siirdamine alalisse kohta

Viinapuude jaoks valivad momordid aia kõige päikeselisema ala. See kaevatakse üles ja puhastatakse umbrohust. Mulda lisatakse huumus või kana väljaheide. Kui mulla happesus on suurenenud, lisage tuhka või kuiva lubi.

Hiina kibekõrvits istutatakse avamaale, kui muld soojeneb. See toimub mai lõpus või juuni alguses.

Augud kaevatakse üksteisest 80 cm kaugusele. Neisse valatakse komplekssed mineraalväetised. Taimed asetatakse süvenditesse koos turbapotiga. Juurekaela ei tohi sügavale mattuda, kuid pole vaja ka juuri paljaks jätta.

Taimede hooldus

Momordica charantia on kõrge taim, mis vajab torkamist. Selleks kasutage kõrgeid tugevaid tugesid. Teine võimalus on istutada aia äärde kibekõrvits.

Liaan tuleb pigistada, moodustades 3-4 vart, ning eemaldada liigsed võrsed ja lehed. Kui rohelus on liiga paks, on vilju vähe.

Momordica on niiskust armastav taim. Seda tuleb kasta vähemalt kolm korda nädalas. Üks viinapuu kulutab 10 liitrit vett. Kasta hommikul või päikeseloojangul. See vähendab lehtede põletuste tõenäosust.

Kastmisel paljastuvad sageli momordica juured, nii et need on kaetud mullaga.

Sööda köögivilja üks kord iga kolme nädala järel. Nad kasutavad kompleksväetisi, mis sisaldavad lämmastikku, kaaliumi ja kaltsiumi.

Saagikoristus

Momordica charantia koristusaeg sõltub sellest, millist osa aednik vajab:

1. Perikarpiga seemneid tarbitakse küpsena. Neid koristatakse siis, kui viljad muutuvad oranžiks.
2. Viljalihal on meeldiv kurgi maitse. Seda kasutatakse traditsiooniliste Aasia kuumade roogade valmistamiseks. Mõru kurgi viljaliha on söödav, kui viljad on suured, kuid on rohelist värvi.
3. Istutamiseks mõeldud seemned koristatakse pärast viljade lõhenemist.
4. Noored lehed koristatakse juuni alguses.
5. Juured koristatakse oktoobri lõpus. Neid kuivatatakse kuivas, pimedas kohas.
6. Lilli kasutatakse ka soojade roogade valmistamiseks. Neid kogutakse siis, kui taim õitseb.

Momordica vilju hoitakse toatemperatuuril vaid kolm päeva. Külmkapis ei rikne need kuni kolm nädalat.

Mõru kurgi kasutusalad

Aasias tohtisid iidsetel aegadel Momordica charantia vilju süüa ainult keisri perekonna liikmed. Nüüd saab igaüks proovida juurvilja, mis kunagi oli aristokraatliku päritolu sümbol.

Kibekõrvitsat kasutatakse mitte ainult toiduks. Rahvameditsiinis on retsepte selle taime erinevate osadega. On isegi homöopaatilisi ravimeid, mis sisaldavad Momordica charantiat.

Toiduvalmistamisel

Need, kes armastavad valmistada rahvustoite kogu maailmast, on ilmselt kohanud Aasia retsepte momordica charantiaga. Selle köögivilja ostmine poest on suurepärane edu, kuid selle kasvatamine oma maatükil pole keeruline.

Aasia roogade retsepte momordicaga on palju. Allpool on kõige huvitavamad:

1. Sealiha kibekõrvitsaga. 0,5 kg sealiha lõigatakse õhukesteks ribadeks. Prae liha vokkpannil kuldpruuniks. Lisa viiludeks lõigatud roheline momordica. Kui köögiviljad ja liha on valmis, lisa 100 ml sojakastet, 1 spl. l. äädikat ja 1 spl. l. seesamiseemned. Hauta veel 5 minutit. Serveeritakse riisiga.
2. Praetud momordica. Tahked rohelised viljad lõigatakse rõngasteks ja leotatakse soolases vees 30 minutit. Seejärel rullitakse need jahus, millele on lisatud kurkum ja sool. Prae rohkes õlis kuldpruuniks.

Rohelised momordica viljad on marineeritud. Küpsete puuviljade rubiinivärvi viljaliha tarbitakse värskelt.

Rahvameditsiinis

Momordicat on rahvameditsiinis kasutatud juba mitusada aastat. Hiina ravitsejad valmistasid sellest alkohoolseid tinktuure külmetushaiguste, kuseteede infektsioonide ja diabeedi korral.

Hiina kibekõrvitsa lehtede keediseid kasutatakse rahvameditsiinis alkoholismi ja suitsetamissõltuvuse raviks. Neid kasutatakse ka prostatiidi ja hemorroidide raviks.

Vastunäidustused

Mõnel juhul võib momordica kehale pigem kahju kui kasu tuua. Oluline on teada, millistel juhtudel on selle köögivilja tarbimine keelatud:

• raseduse ajal;
• imetamise ajal;
• alla 16-aastased lapsed;
• allergilise reaktsiooni korral.

Ettevaatlikult peaksid puuvilju tarbima inimesed, kellel on neerupealiste, kilpnäärme ja seedetrakti haavandid.

Põllumeeste ülevaated

Aednike ülevaated momordica kohta on erinevad. Kõigile ei meeldi selle köögivilja ebatavaline maitse.

Irina, Sotši: «Olen juba mitu aastat istutanud aedade äärde Momordica charantiat. See tundub viljakandmise ja õitsemise ajal väga huvitav. Proovisin valmistada Aasia roogasid roheliste puuviljadega. Maitsev, aga pipraga poleks kehvem olnud. Küps punane viljaliha on magus ja kõrvitsamaitseline. Ma ei ütle, et see on väga maitsev, kuid see on tervislik. Sellepärast sööme seda perega."

Igor, Belgorod: «Proovisin esimest korda Krimmis Hiina mõru kurki. Maitse ei olnud algul üldse muljetavaldav: limane magus punane viljaliha tohutute seemnetega oli imeliku maitsega. Hiljem sain teada, et see on momordica, mida saab minu linnas kasvatada. Eelmisel aastal istutasin aia äärde katsetamiseks paar viinapuud. Nad nägid väga ebatavalised välja, kõik naabrid tulid vaatama. Ma ei mõista siiani maitset, aga öeldakse, et see on väga tervislik köögivili. Tulevikus plaanin kaunistuseks istutada.»

Loe ka:

Kuidas näeb välja dekoratiivne turbanikujuline kõrvits “Punamütsike”?

Dekoratiivne kõrvits: ebatavaliste puuviljade kasvatamine.

Kuidas kasvatada Cio-Cio-san tomatit avamaal või kasvuhoones.

Järeldus

Momordica charantia on tervislik eksootiline köögivili. Seda kasutatakse pearoogade, suupistete valmistamiseks ja süüakse värskelt. Hiina kibekõrvits on leidnud kasutust ka rahvameditsiinis. Momordica kasvatamine meie riigis pole keeruline. Peate lihtsalt järgima kõiki seemikute istutamise ja taime eest hoolitsemise reegleid.