Kuidas valmistada suhkrustatud arbuusikoori: kõige lihtsamad retseptid

Arbuusimüügihooajal rõõmustavad paljud pered meelsasti nende mahlaste puuviljadega, kuid need jätavad maha palju kõva koort. Lihtsaim ja maitsvaim asi, mida saate neist muuta, on magusad suhkrustatud puuviljad. Need maitsevad nagu kommid või marmelaad, kuid on valmistatud looduslikust toorainest ega sisalda kahjulikke lisandeid.

Koorte valmistamine suhkrustatud puuviljade valmistamiseks

Alustage suhkrustatud puuviljade valmistamist peamise koostisosa ettevalmistamisega. Võtke aluseks paksu koorega arbuus ja järgige seda algoritmi:

1. Lõika koorelt ära roheline koor ja viljaliha.
2. Täida need külma veega ja leota 2-3 tundi.
3. Loputage toorained hästi, laske vedelikul nõrguda ja määrige toode vahvlirätikule või pabersalvrätikutele.
4. Pärast koorikute kuivamist lõigake need väikesteks kuubikuteks, pulkadeks või ribadeks. Nendest tehakse kujundeid spetsiaalse noa või vormide abil.

Lihtsad suhkrustatud puuviljade retseptid

Suhkrustatud puuvilju on lihtne valmistada, isegi algajad kokad saavad sellega hakkama. Valige endale meelepärane retsept ning asuge looma tervislikku ja maitsvat maiust!

Lihtsaim retsept

Kiirretsept suhkrustatud arbuusikoorikute valmistamiseks võimaldab teil kiiresti hankida lõhnava toote, millega talvel oma peret hellitada.

Sa vajad:

• koorib - 1 kg;
• joogivesi - ½ l;
• suhkur - 1-1,2 kg.

Protsessi kiirendamiseks jätke toorainete leotamine vahele ja alustage kohe suhkrustatud puuviljade valmistamisega.

Juhised:

1. Valage granuleeritud suhkur kastrulisse ja täitke veega.
2. Asetage anum pliidile ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades.
3. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja kastrulisse on jäänud vaid paks siirup, aseta sinna koorikukuubikud ja keeda veel 5 minutit.
4. Eemaldage anum tulelt ja jahutage toode toatemperatuurini.
5. Aseta tagasi pliidile, lase keema tõusta ja keeda, kuni koorikud omandavad kena merevaiguvärvi ja muutuvad läbipaistvaks.
6. Jätke suhkrustatud puuviljad siirupisse üleöö, eemaldage need hommikul ja asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. Kuivatage pimedas, hästi ventileeritavas ruumis või ahjus.
8. Piserdage valmistoodet tuhksuhkruga ja asetage õhukindlatesse anumatesse.

Sidruniga

Küpsetamise ajal suhkrustatud puuviljadele hapukuse lisamiseks kasutage sidrunit.

Ühend:

• arbuusikoor - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,8 kg;
• vesi - 750 ml;
• 5 g sidrunhapet või sidrun/laim - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sega vesi suhkruga, lisa sidrunimahl ja keeda paks siirup.
2. Viska sisse tükeldatud koored ja küpseta 10 minutit.
3. Eemaldage kuumusest, jahutage ja laske kaks tundi tõmmata.
4. Pane tagasi pliidile ja hauta 10 minutit.
5. Korrake samme 3-4, kuni suhkrustatud puuviljad muutuvad läbipaistvaks ja pehmeks. Enamasti kulub selleks 5-10 pruulimist.
6. Kurna jahtunud toode läbi kurna.
7. Kuivata ahjus või elektrikuivatis temperatuuril +40-60°C.

Valmis suhkrustatud puuviljad peaksid olema elastsed, kuid väljast kuivanud.

Apelsiniga

Veel üks huvitav suhkrustatud arbuusi versioon valmistatakse järgmistest toodetest:

• koorikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 700 g;
• küpsed apelsinid - 3 tk.

Kasutage suure paksu nahaga arbuusi koort.Suurest viljast pole vaja neid kohe ära lõigata, toorainet saab koguda järk-järgult ja hoida külmkapis kuni kaks päeva.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Eemaldage juurviljakoorijaga koortest allesjäänud viljaliha ja roheline nahk, seejärel lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Täida toode külma veega ja jäta üleöö.
3. Spetsiaalse noa või peene riivi abil lõigake apelsinidelt koor ja pigistage viljalihast välja mahl.
4. Tõsta koored sügavasse kulbi või pannile, lisa suhkur, lisa apelsinimahl ja -koor, seejärel lisa vesi.
5. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, aeg-ajalt segades, et granuleeritud suhkur lahustuks ega kõrbeks anuma seintele.
6. Keeda pärast keetmist suhkrustatud puuvilju 5 minutit, lülita pliit välja ja jäta rahule, kuni see täielikult jahtub (esimesel korral soovitavalt 5-8 tundi).
7. Korrake samme 6, kuni siirupi kogus on vähenenud. See peaks jääma ainult põhja.
8. Tõsta suhkrustatud puuviljad ahjuplaadile ja jäta 2-3 päevaks väljalülitatud ahju.
9. Valmis maius kuivab väljastpoolt ja ei kleepu enam käte külge.

Kui lisate leotusvette 3-5 spl. l. kustutatud lubi ja lühendage protseduuri aega 2-3 tunnini, see muudab suhkrustatud puuviljad tihedamaks ja marmelaadi sarnasemaks. Enne koorikute ühendamist ülejäänud komponentidega pestakse neid voolavas vees ja kuivatatakse.

Sodaga

Söögisoodat pehmendab arbuusikoor ja lisatakse leotusvette. Tänu selle toimele on suhkrustatud puuviljad õrnad ja suussulavad. Kasutage seda järgmiselt:

1. 1 tl. lahjendage sooda 3-4 spl. kuum vesi.
2. Vala koorelahus ja jäta 2-3 tunniks.
3. Loputage toorained hästi jooksva vee all ja kuivatage.

Pärast seda protseduuri kasutage teile meelepärast retsepti ja valmistage maitsev maius kogu perele.

Ingveriga

Suhkrustatud ingver meenutab mõneti idamaiseid maiustusi. Nende valmistamiseks ei kasutata mitte ainult jahvatatud juuri, vaid ka muid vürtse - näiteks vanilli, punast pipart, nelki ja kardemoni.

Komponentide loend:

• arbuusikoor - 1 kg;
• suhkur - 800 g;
• vesi - 700 ml;
• koor - 1 tl;
• punane pipar - näputäis maitse järgi;
• jahvatatud ingver - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Valmistage suhkrust, veest, jahvatatud piprast, koorest ja ingverist paks siirup.
2. Leota kooreid selles 2-3 tundi, seejärel kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
3. Jahutage toode ja korrake protseduuri mitu korda, kuni see on valmis.
4. Kuivatage suhkrustatud puuviljad temperatuuril +40-60°C ja nautige aromaatset magustoitu.

Aeglases pliidis

Multikeetja hõlbustab ja kiirendab suhkrustatud arbuusikoorte valmistamise protsessi.

Ühend:

• koored - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• joogivesi - 1,5 l;
• tuhksuhkur - puistamiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Leota arbuusikoored külmas vees ja pane 3 päevaks külmkappi. Ärge unustage vedelikku 2 korda päevas värske vastu vahetada.
2. Loputage toorained, asetage multikookeri kaussi, täitke veega (see peaks kooriku täielikult katma), seadke 20 minutiks režiim "Auru".
3. Kurna vedelik, lisa suhkur ja vesi.
4. Lülitage multikooker sisse režiimi "Pilaf".
5. Jahuta, nõruta liigne siirup läbi sõela.
6. Kuivatage suhkrustatud puuviljad, segage tuhksuhkruga ja jagage kaanega purkidesse või anumatesse.

Kuivatis

Hõivatud koduperenaistele on elektrikuivati ​​kasulik, see aitab säästa aega.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda leotatud koored suhkrusiirupis läbipaistvaks.
2. Kurna läbi kurn ja puhasta mitme kihina volditud marli.
3. Asetage toode elektrikuivatisse ja lõpetage küpsetamine.
4. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Lastele meeldivad värvilised suhkrustatud puuviljad. Soovitud tooni andmiseks lisa siirupile lihtsalt toiduvärv või pool tassi kontsentreeritud mahla mustikatest, kirssidest, arooniatest ja sõstardest.

Ahjus

Ahjus saate kiiresti ja tõhusalt kuivatada suhkrustatud arbuusikoori. Selle jaoks:

1. Valmista magustoit oma lemmikretsepti järgi.
2. Nõruta siirup sõela või marli abil.
3. Asetage magusad pulgad küpsetusplaadile nii, et need ei puutuks kokku.
4. Asetada +40-60°C-ni kuumutatud ahju ja kuivatada pöördõhuga. Kui ahi ei ole varustatud ventilaatoriga, siis alanda temperatuur +30-40°C.

Loe ka:

Kuidas valmistada arbuusikoortest maitsvat ja lihtsat moosi.

Kõige maitsvamad retseptid tervete arbuuside marineerimiseks talveks tünnis.

Siberis avamaal arbuuside kasvatamise omadused: samm-sammult juhised.

Suhkrustatud arbuusi viljaliha

Kui lisada viljalihale apelsinikoored, saate arbuusi-tsitruselise aroomiga huvitavaid suhkrustatud puuvilju.

Koostisosade loetelu:

• arbuus - 7-9 kg;
• suhkur - 3 spl;
• piparmündi või melissi lehed - 3-4 tk;
• apelsinikoor - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Nende suhkrustatud puuviljade loomiseks sobib viljaliha, mis on koorte kõrvalt ära lõigatud koos valge kihiga.
2. Toorained lõigatakse ribadeks, kaetakse granuleeritud suhkruga ja jäetakse 20 minutiks mahla eraldumiseks.
3. Tõsta pliidile, lisa piparmündilehed, kuumuta keemiseni ja keeda umbes 10 minutit.
4. Toode jahutatakse, segatakse apelsinikoortega ja keedetakse uuesti, kuni saadakse paks konsistents.
5. Kui arbuusi- ja apelsinitükid omandavad merevaiguvärvi, jahutage need, asetage sõelale ja laske siirupil nõrguda.
6. Sukaad on valmis. Neid serveeritakse kohe või kuivatatakse ahjus pikaajaliseks säilitamiseks.

Pärast suhkrustatud arbuusi valmistamist järelejäänud siirup valatakse klaaspurki ja kasutatakse pannkookide kastmena.

Toote eelised ja kahjud

Kuumtöötlemise tulemusena kaotab arbuus mõned kasulikud komponendid, kuid valmis suhkrustatud puuviljad hõlmavad järgmist:

• vitamiinid B, C ja P;
• magneesium;
• fruktoos;
• orgaanilised happed;
• kaltsium;
• taimne kiud;
• raud.

Suhkrustatud puuviljad mõjuvad soodsalt seedetrakti talitlusele, puhastavad organismi jääkainetest, toksiinidest, raskmetallide sooladest ning parandavad ainevahetust.

Suhkrustatud puuviljad kahjustavad keha harva ja neil on vähe vastunäidustusi. Need sisaldavad:

• toote talumatus;
• allergia selle komponentide suhtes;
• haavand;
• gastriit;
• kõhupuhitus;
• diabeet.

Arbuusikoored on tõhus diureetikum, mistõttu nende sagedane kasutamine põhjustab kaaliumi leostumist kehast.

Kuidas ja kus suhkrustatud puuvilju säilitada

Säilitamiseks jaotatakse suhkrustatud puuviljad purkidesse või anumatesse, suletakse tihedalt ja asetatakse pimedasse kuiva kohta, ilma tuuletõmbuseta. Hea valik oleks köögikapi kaugem nurk.

Viide. Suhkrustatud puuviljade säilitamiseks kogu talve jooksul, kohe pärast keetmist, paki need koos siirupiga puhastesse purkidesse ja keera kokku.

Arvustused

Internetifoorumites on suhkrustatud arbuusikoorte kohta enamasti positiivseid hinnanguid.

Angelika, Tomsk: «Pidasin pikka aega selliseid suhkrustatud puuvilju teisejärguliseks tooteks ega saanud aru, miks inimesed kulutavad nende valmistamisele nii palju aega. Eelmisel suvel kostitas mind sellega ämm.Ta küsis tükk aega, kust ta need ostis, kuid mu ema tunnistas, et tegi need ise arbuusist järele jäänud kamaratest. Retsepti võtsin tema käest ja naudin nüüd juulis-augustis seitset tervislikku suhkrustatud puuvilja. Talveks ei saa seda kuidagi ette valmistada, sest lapsed ja abikaasa söövad need väga kiiresti ära.

Ivan, Orenburg: “Kasvatame oma suvilas arbuuse ja juhuslikult sattusin retseptile, kuidas koortest sukaadi teha. Oleme neid teinud juba mitu aastat, meie lastelastele meeldivad, säilivad kaua, sööme magusa asemel.

Järeldus

Kui nüüd puutute kokku küpsemata arbuusiga või tunnete kahju koorte äraviskamisest, siis teate, kuidas kodus maitsvaid ja tervislikke suhkrustatud puuvilju valmistada. Valige ükskõik milline retsept ja rõõmustage kogu peret loodusliku maiuspalaga. Peamine on järgida toiduvalmistamise reegleid ja tooraine valmistamise eripära.