Parimad retseptid pruunide tomatite valmistamiseks talveks

Pruun tomatid muutuvad sageli maitsvate roogade koostisosaks. Need pole nii pehmed kui küpsed punased tomatid, aga mitte nii kõvad kui küpsed rohelised. Ja see on nende eriline võlu.

Kogenud koduperenaised teavad, kui palju roogi saab pruunidest tomatitest talveks valmistada. Valikuvõimalusi on palju. Ilma steriliseerimiseta ja sellega. marineerimine, soolamine või marineerimine. Tervelt või tükeldatud salatites ja eelroogades. Vaatame kõige maitsvamaid retsepte maitsvate pruunide tomatite valmistamiseks.

Retseptid

Leidmine uus retsept, imestab omanik ennekõike, kas seda on keegi testinud. Meie ülevaates käsitleme ainult tõestatud retsepte, mille abil kogenud koduperenaised valmistavad talveks pruunid tomatid.

Küüslauguga marineeritud pruunid tomatid

Väga populaarne retsept. Marineerimiseks sobivad sellised tomatid nagu fotol.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 1,5 liitrit vett;
• 2,5 spl. l. sool;
• 12 spl. l. Sahara;
• 15. sajand l. äädikas (9%).

Pane klaaspurkidesse:

• loorberileht (1 tk purgi kohta);
• rohelised (petersell, tilli vihmavarjud);
• tihedad pruunid tomatid, mille varre lähedal olevasse lõikesse on torgatud küüslauguküünt.

Kuidas süüa teha:

1. Valage ettevalmistatud purkidele keev vesi, oodake pool tundi ja nõrutage.
2. Valage sellele teist korda keev vesi. Pärast jahutamist (20-30 minutit möödub) tühjendage vesi ja valmistage selle põhjal marinaad.
3. Vala marinaad tomatitele kolmandat korda ja keera metallkaantega kokku. Pöörake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Märge. Purgi kaunimaks muutmiseks võid tomatilõikudele lisaks küüslaugule pista veel tüki punast paprikat.

Paprikaga

Palju imetlevaid arvustusi retsept marineeritud tomatid paprikaga.

Koostis:

• 1,5 kg väikese läbimõõduga pruune tomateid;
• 2 tk. magus paprika;
• 4 spl. l. Sahara;
• 3 tl. jäme kivisool;
• 1-1,2 liitrit vett;
• 100 g äädikat (6%).

Kuidas süüa teha:

1. Tomatid ja pesta pipar.
2. Pane terved tomatid purkidesse ja lõika paprika umbes 3 cm laiusteks ribadeks.
3. Kalla kaks korda keeva veega üle ja nõruta.
4. Kolmas kord vala segu peale keev marinaad.
5. Rullige kaaned kokku, keerake ümber, katke, kuni see on täielikult jahtunud.

Retsept mädarõika ja selleriga

Talveks mädarõikaga pruunide tomatite valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg pruune tomateid;
• 40 g mädarõika juur;
• 20 g selleri lehti;
• 1 liiter vett;
• 1 tass suhkrut;
• 50 g soola;
• 130 g äädikat (9%).

Kuidas marineerida:

1. Pese mädarõikajuur, koori, lõika viiludeks või kuubikuteks.
2. Pese seller rohelised ja lõika 1-2 cm tükkideks.
3. Pese pruunid tomatid ja pane steriilsetesse purkidesse vaheldumisi mädarõika ja selleriga.
4. Keeda marinaad veest, suhkrust, soolast ja äädikast.
5. Täida tomatipurgid marinaadiga ja kata kaanega.
6. Steriliseerige purgid kaelani kastrulis veega. Pooleteiseliitrise purgi steriliseerimisaeg on 30 minutit.
7. Rulli kokku, keera kaas alla ja kata kasukaga, kuni see on täielikult jahtunud.

Tähtis! Marineeritud tomateid on parem hoida jahedas kohas.

Pruuni tomati salati retsept talveks

Läbiproovitud retsept maitsvaks talvesalatiks. Kasuta:

• 3 kg pruune või rohelisi tomateid;
• 1,5 kg sibulat ja porgandit;
• 100 g soola;
• 300 g taimeõli (rafineeritud, desodoreeritud);
• 300 g suhkrut;
• 100 g äädikat (9%);
• 10 tera pipart ja musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Pese tomatid ja lõika poolrõngasteks (kui viljad on väikesed, siis rõngasteks).
2. Koori ja tükelda sibul ja porgand (ka rõngasteks või poolrõngasteks).
3. Sega köögiviljad, lisa sool ja jäta 10-12 tunniks seisma.
4. Nõruta eraldunud mahl välja (saab umbes 1-1,5 liitrit).
5. Keeda marinaad õlist, suhkrust, äädikast ja vürtsidest. Pärast marinaadi keemist lisage see tükeldatud köögiviljamassile.
6. Keeda madalal kuumusel 20-30 minutit.
7. Asetage steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned üles, keerake ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.

Viide. Valmis salati saagikus antud köögiviljakogusest on 3 liitrit.

Marineeritud tomatid kastrulis

Pruunid tomatid saab talveks kääritada ilma steriliseerimiseta. See meetod sobib neile, kellele see ei meeldi konserveerimine.

Kolmeliitrise purgi jaoks võtke:

• 1,5 kg pruune või rohelisi tomateid;
• 2-3 tk. mustsõstra ja kirsi lehed;
• 5 küüslauguküünt;
• 40 g peterselli;
• 3 tilli vihmavarju;
• 60 g jämedat kivisoola;
• 1,1 liitrit vett.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage tomatid ja ürdid jooksva vee all ning asetage vaheldumisi laiasse kastrulisse.
2. Valmistage soolvesi. Selleks peate soola vees lahustama.
3. Täida pann soolveega tomatitega.
4. Aseta peale raskus, et tomatid ei ujuks. Tavaliselt võtavad nad taldriku ja suruvad selle peale purgi vett.
5. Käärimine kestab 14-20 päeva. Pärast seda on tomatid valmis.

Pruunide marineeritud tomatite säilitamise reeglid

Parim koht õmbluste hoidmiseks on kelder. Aga kui elate korteris, pole teil sellist kohta. Seejärel saab õmblused asetada sahvrisse (kus ei tule toidu valmistamisest ja kütmisest köögisoojust) või soojustatud rõdule (kus pole tänavapakast).

Võimalusena hoida rulle külmiku alumisel riiulil, kui mõõdud lubavad ja ruumi on.

Järeldus

Pruunid tomatid on täieõiguslikud osalejad talvistes ettevalmistustes. Neid soolatakse, marineeritakse ja kääritatakse. Pruunid tomatid on paljude talviste salatite asendamatu koostisosa.

Tomateid valmistatakse nii üksi kui ka koos küüslaugu, paprika, mädarõika ja selleriga. Küpsetatud õmbluste säilitamise reeglid on lihtsad: kasutage jahedat ruumi. Kui järgite tingimusi, naudite maitsvaid tomatiroogasid terve talve.