Kuidas valmistada maitsvaid konservtomateid talveks liitristes purkides: valik parimatest retseptidest

Talveks tomatite konserveerimine on tulus investeering. Täna tutvustame 10 parimat retsepti liitristes purkides tomatipreparaatide valmistamiseks. See on kõige mugavam konteiner. Pühadelaua jaoks ava kaks-kolm erinevat purki ja igapäevase pereõhtusöögi ajal läheb liiter purk jäägitult minema.

Oleme kogunud erinevaid samm-sammult retsepte, et saaksite kindlasti valida oma perele sobivaima. Ja artikli lõpus - kasulikud nõuanded kogenud koduperenaistelt, mille järgimine tagab tomatite rikkaliku maitse ja pikaajalise säilitamise.

Marineeritud tomatite retseptid talveks

allpool pakutakse erinevaid võimalusi: steriliseerimisega ja ilma, äädika, aspiriini, porgandipealsete, õuntega. Iga retsepti koostisosad on mõeldud liitrise purgi jaoks.

Marineeritud tomatid, nagu tünnitomatid

Paljud inimesed tunnevad tünnitomatite maitset lapsepõlvest saati. Külades hapendati suurtes puuvannides köögivilju. Tänapäeval võib linnatingimustes sama maitset korrata, kuid tünni kasutamata.

Koostisained:

• 1 kg keskmise suurusega tihedaid tomateid;
• 1 paprika;
• 2 küüslauguküünt:
• 2 sõstralehte;
• 1 oksake tilli;
• 1 loorberileht;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. soola.

Kuidas säilitada:

1. Pese köögiviljad.
2. Eemalda tomatitelt vars.
3. Koori paprika vaheseintest ja seemnetest ning tükelda.
4. Asetage ürdid, loorberilehed ja küüslauk purgi põhja.
5. Vahetage tomateid ja paprikaid konteinerisse asetades.
6. Lahustage sool 1 liitris vees.
7. Vala soolvesi köögiviljadele.
8. Sulgege purk nailonkaanega.
9. Ilma ümber pööramata jätke kolm päeva toatingimustesse. Vältige otsest päikesevalgust.
10. Kolme päeva pärast pane purk külmkappi.

Köögiviljad valmivad 14 päevaga. Hea serveerida keedetud või praekartuliga. Sobib suurepäraselt väljas liharoogadele.

Tähtis! Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 4 kuud.

Želatiiniga viilutatud maitsvad talvised tomatid

Koostisained:

• 700 g paksu koorega tomateid;
• 0,5 spl. l. želatiin;
• 1 keskmine sibul;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 1 tl. äädika essents;
• 1 liiter vett.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige konteiner.
2. Pese tomatid ja lõika viiludeks.
3. Lõika sibul rõngasteks. Asetage purgi põhjale.
4. Lao peale ettevaatlikult köögiviljaviilud. Ärge proovige tomateid tihendada.
5. Leota želatiin keedetud soojas vees. Kui see paisub, kasutage veevanni tehnikat. Želatiin peaks muutuma kergelt vedelaks.
6. Pane vesi tulele. Lisa kohe sool ja suhkur. Niipea kui vesi keeb, lisa želatiin. Eemaldage kuumusest, ärge laske keema.
7. Vala marinaad köögiviljadele.
8. Vala peale äädika essents.
9. Kata purk kaanega.
10. Steriliseerige 15 minutit.
11. Rullige toorikud kokku. Pöörake ümber, mähkige ja hoidke selles asendis, kuni see on täielikult jahtunud.

Želatiin aitab säilitada köögivilja kuju ja maitset. Lisaks muutuvad viilud marmelaadi moodi.

Muud viisid tomatite säilitamiseks:

Kuidas valmistada soolatud tomateid purkides "Nagu tünnid"

Maitsvad ja originaalsed magusad tomatid liitristes purkides

Kuidas valmistada soolatud tomateid maitsvaks ja lihtsaks

Kõige maitsvam retsept viinamarjadega

Koostisained:

• 700 g tomateid;
• 200 g seemneteta viinamarju;
• pipraterad maitse järgi;
• piment maitse järgi;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 paprika (punane);
• 1 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 loorberileht;
• nelk valikuline;
• 0,5 spl. l. äädikas (9%).

Küpsetusmeetod:

1. Peske purgid soodaga ja steriliseerige.
2. Valige keskmise suurusega paksu koorega tomatid. Peske ja torgake iga köögivili hambatikuga läbi.
3. Koori küüslauk, lõika õhukesteks viiludeks.
4. Valige oma viinamarjad hoolikalt. Võite võtta nii rohelisi kui ka musti sorte. Pehme ja liiga suur ei tööta. Loputage pintslid põhjalikult ja veenduge, et neil pole mädanemise märke.
5. Lõika paprika viiludeks või muul viisil oma äranägemise järgi.
6. Asetage loorberileht purgi põhja. Lisa sinna veidi hakitud pipart.
7. Lisa pipraterad ja vürtspipart.
8. Kui kasutad nelki, aseta need ka põhja.
9. Järgmisena asetage vaheldumisi kihtidena välja tomatid, küüslauk ja viinamarjad.
10. Aseta peale terve peotäis viinamarju.
11. Pange vesi tulele.
12. Valage purkidele keev vesi, katke kaanega ja jätke 10 minutiks seisma.
13. Tühjendage vesi tagasi ja korrake protseduuri.
14. Kolmandat korda keetes lisa sool ja suhkur. Küpseta 5 minutit.
15. Täida purgid poolenisti keeva marinaadiga.
16. Vala sisse äädikas.
17. Lisa ülejäänud marinaad.
18. Pingutage toorikuid.
19. Hoida tagurpidi esimesed kaks päeva. Ärge unustage katta tekki või sooja vana jope.

Märge! Ärge avage purki varem kui 4 nädalat pärast keeramist. Parem on, kui see seisab vähemalt 2 kuud. Ärge lisage liiga palju küüslauku. Liiterpurgi kohta – maksimaalselt 3 nelki.

Kuidas marineerida tomateid aspiriini ja äädikaga - lihtne retsept

Koostisained:

• 1 kg tomateid;
• 1 küüslauguküünt;
• maitsetaimed (parim on till või petersell);
• 35 ml äädikat (9%);
• 1 aspiriini tablett;
• musta pipraterad;
• 1 liiter vett;
• 2 sõstralehte;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 0,5 spl. l. soola.

Kuidas säilitada:

1. Steriliseerige puhtad purgid.
2. Aseta põhjale rohelised, pipraterad ja sõstralehed.
3. Haki küüslauk.
4. Purustage aspiriini tabletid.
5. Peske tomatid, tehke igasse köögiviljasse hambatikuga 2-3 torki.
6. Aseta tomatid purki, küüslauk köögiviljade vahele.
7. Keeda vesi.
8. Vala köögiviljad keeva veega, kata kaanega. Jäta 40 minutiks.
9. Tühjendage vesi. Keeda. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Sega korralikult läbi.
10. Valage purustatud aspiriin köögiviljapurkidesse.
11. Vala keevasse marinaadi äädikas.
12. Tõsta tulelt, vala köögiviljadele.
13. Keera tükid kohe kokku.
14. Pöörake ümber ja mähkige.

Marineeritud tomatid omas mahlas

Koostisained:

• 1 kg väikseid tomateid preparaatide jaoks;
• 2 kg suuri tomateid mahla jaoks;
• 2 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. äädikas (9%).

Küpsetusmeetod on lihtne. Peaasi on retsepti täpselt järgida.

Mahlapressimine:

1. Pese suured köögiviljad.
2. Valmistage ette eraldi anum jääveega.
3. Keeda vesi.
4. Pange tomatid 3 minutiks keevasse vette.
5. 3 minuti pärast tõsta tomatid keevast veest 5 minutiks külma vette.
6. Eemalda köögiviljadelt koor.
7. Lõika tomatid väikesteks viiludeks.
8. Jahvatage köögiviljad segistis homogeense massi saamiseks.
9. Lisa sool ja suhkur. Sega mitu korda.
10. Asetage kastrul koos viljalihaga tulele.
11. Kui mahl keeb, vähendage kuumust ja märkige aeg üles. Peate küpsetama umbes 20 minutit.
12. Minut enne küpsetamist lisa äädikas.

Hoidiste valmistamine:

1. Loputage väikesed tomatid põhjalikult ja tehke varre lähedale augud.
2. Asetage köögiviljad purkidesse.
3. Keeda vesi.
4. Vala köögiviljad keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma.
5. Nõruta vesi, keeda ja vala uuesti tomatitele. Jätke 5 minutiks.
6. Tühjendage vesi.
7. Valage keev marinaad (oma mahl) kohe purgi ülaossa.
8. Keerake kokku ja keerake vannid kokku. Hoida tagurpidi esimesed kaks päeva.

Võimalus konserveeritud tomatite ja sibulate valmistamiseks

Koostisained:

• 500 g tomateid;
• piment;
• pipraterad maitse järgi;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 tl. sool;
• 1 spl. l. äädikas (9%);
• 1 loorberileht;
• 1 sibul.

Säilitamise meetod:

1. Steriliseerige puhtad purgid.
2. Tehke hambatikuga igasse köögiviljasse 1 cm auk.
3. Lõika sibul rõngasteks.
4. Asetage anuma põhja loorberileht, pipraterad ja piment.
5. Järgmisena lao kihiti tomatid ja sibul, vaheldumisi koostisosi.
6. Pange vesi tulele.
7. Vala köögiviljad keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma.
8. Tühjendage vesi ja keetke uuesti.
9. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Segage. Kuumuta keemiseni.
10. Valage äädikas keevasse vette ja eemaldage kohe tulelt.
11. Vala marinaad köögiviljadele.
12. Keerake purgid ümber, keerake ümber ja mähkige need üheks päevaks sooja teki sisse.

Need soolatud tomatid ja sibulad sobivad hästi kalaroogadega.

Talveks tarretises kirsstomatid on värsked kui värsked – lakud näppe

Koostisained:

• 700 g kirsstomateid;
• 1 sibul;
• sõstra lehed;
• 3 tl. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 35 g želatiini;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 tilli vihmavari;
• musta pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige purgid.
2. Loputage kirsstomatid hästi ja torgake iga köögivili läbi.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Aseta purgi põhja sõstralehed, küüslauk, hakitud sibul ja pipraterad.
5. Lahusta želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele.
6. Keeda vesi, lisa sool ja suhkur. Keeda 2 minutit.
7. Jahuta marinaad toatemperatuuril. Mitte lahjendada külma veega.
8. Lisa soojale marinaadile leotatud želatiin. Pange segu tulele.
9. Ärge lase keema. Eemaldage kuumusest niipea, kui segu muutub homogeenseks. Segage.
10. Vala marinaad köögiviljadele. Katke kaanega.
11. Steriliseerige 20 minutit.
12. Keerake purgid kokku, keerake ümber ja keerake kokku.

Tähtis! Ärge kunagi laske želatiini segu keema. Olge marinaadi valmistamisel äärmiselt ettevaatlik ja ärge laske end segada.

Porgandipealsete marineeritud tomatite retsept - valmistub talveks

Koostis:

• 15 väikest tomatit;
• 5 oksa porgandipealseid;
• 1 spl. l. sool;
• 4 spl. l. Sahara;
• 1 liiter vett;
• 1 aspiriini tablett;
• 1 spl. l. äädikas (9%).

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige purgid.
2. Koori tomatid vartest.
3. Loputage pealsed põhjalikult, et ei jääks saasteaineid.
4. Asetage suurem osa ülaosast konteineri põhjale.
5. Aseta peale tomatid.
6. Asetage ülaosa väiksem osa ülaosast. Proovige seda hoolikalt laduda, et toorik oleks ilus välimus.
7. Keeda vesi. Vala tomatitele keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
8. Tühjendage vesi ja keetke uuesti. Vala sisse ja jäta 7 minutiks seisma.
9. Keeda marinaad kolmandat korda suhkru ja soola lisamisega.
10. Marinaadi küpsemise ajal purusta aspiriinitablett ja vala purki.
11. Tõsta marinaad tulelt ja lisa lusikatäis äädikat.
12. Sega läbi ja vala marinaad köögiviljadele.
13. Sulgege purgid kohe ja keerake need ümber.

Sellel suupistel on väga originaalne maitse. Pealsed lisavad värskust ning suhkur eemaldab preparaadist kibeduse ja muudab selle mõõdukalt magusaks.

Loe ka:

Top 10 parimat retsepti tomatite marineerimiseks kastrulis

Kuidas valmistada küpseid tomateid talveks

Tomatid õunte ja õunasiidri äädikaga - väga maitsev retsept

Koostisained:

• 700 g tomateid;
• 3 õuna;
• 100 ml õunasiidri äädikat;
• sõstra lehed;
• 2 küüslauguküünt;
• tilli;
• 1 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• 1 loorberileht;
• 1 liiter vett;
• pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage tomatid, torgake need hambatikuga läbi ja eemaldage varred.
2. Vaadake õunu hästi. Need ei tohiks olla liiga pehmed ega ilmutada mädanemise märke. Lõika viiludeks, eemaldades südamiku.
3. Asetage till, loorberileht, sõstralehed ja küüslauk steriliseeritud purgi põhja.
4. Järgmisena laota kihiti tomatid ja õunad.
5. Keetke vesi ja valage valmistis. Jätke 10 minutiks.
6. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Valage teist korda 6 minutiks.
7. Nõruta vesi, lisa sool, pipraterad ja suhkur. Segage hoolikalt ja laske keema tõusta.
8. Kohe pärast keetmist valage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest.
9. Vala valmis kuum marinaad preparaatidele ja keera kohe rulli.
10. Säilitage esimesed kaks päeva pakendatult ja tagurpidi.

Õunad sobivad hästi paljude köögiviljadega, sealhulgas tomatitega. Suupiste säilib kaua ja sobib hästi nii igapäeva- kui ka pühadelauale.

Retsept tomatite valmistamiseks peaaegu ilma soola ja steriliseerimiseta

Suurepärane võimalus neile, kellele sool suurtes kogustes on vastunäidustatud. Steriliseerimine asendatakse äädika ja korduva täitmisega.

Koostisained:

• 700 g paksu koorega tomateid;
• kirsi lehed;
• 0,5 tl. sool;
• till või petersell;
• 3 spl. l. Sahara;
• 50 ml äädikat (9%);
• musta pipraterad;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 liiter vett.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage purgid hästi, eelistatavalt soodaga.
2. Asetage kuivade purkide põhja kirsilehed, küüslauk ja hakitud ürdid.
3. Koori tomatid vartest.Ärge võtke suuri puuvilju, parem on marineerida need tervelt.
4. Tehke hambaorkuga vähemalt 0,5 cm sügavune punktsioon.
5. Asetage ettevalmistatud tomatid purki.
6. Tõsta peale ülejäänud rohelised.
7. Valage töödeldav detail keeva veega ja jätke 20 minutiks.
8. Tühjendage vesi ja korrake protseduuri. Jätke ka 20 minutiks.
9. Keeda kolmas kord, lisades soola, suhkru ja pipra.
10. Vala keevasse marinaadi äädikas ja tõsta kohe tulelt.
11. Vala marinaad preparaatidele. Valage see järk-järgult.
12. Keera purgid kokku.
13. Pöörake ümber ja mähkige kaks päeva.

Toiduvalmistamise näpunäiteid ja nippe

Kogenud koduperenaised jagavad hea meelega oma saladusi uustulnukatega:

1. Tomatite vart pole vaja eemaldada. Maitset see ei mõjuta.
2. Ärge kasutage sellerit. See ei sobi hästi noorte tomatitega. Parem on eelistada tilli ja peterselli.
3. Kui köögivilja ei torgata, läheb nahk kuumusest lõhki ja välimus rikutakse.
4. Püüdke mitte kogu marinaadi korraga sisse valada. Parem on jagada 3 osaks ja oodata umbes 10 sekundit. Õige viis seda teha on täita see ühe kolmandikuni, seejärel pooleni ja nii edasi.
5. Ärge lisage liiga palju sibulat retseptile, mis sisaldab ka küüslauku.
6. Aspiriin säilitab toote värskuse ilma maitset kuidagi mõjutamata. Kuid pidage meeles, et pill võib põhjustada kehas soovimatuid reaktsioone. Samuti ei tohi aspiriini preparaate kasutada alla 7-aastased lapsed.
7. Rikkalikuma aroomi saamiseks kasuta sõstralehti koos kirsilehtedega. Nad täiendavad üksteist suurepäraselt.
8. Ärge koonerdage musta pipraga. See on suurepärane, kui paned osa sellest purgi põhja ja kasutad osa sellest marinaadi keetmisel.

Võtame selle kokku

Marineeritud tomatid liitristes purkides on suurepärane võimalus pühadelauale ja igapäevaseks pereõhtusöögiks. Tomatid sobivad hästi õunte, porgandipealsete, sibula ja küüslauguga. Marinaadiks võid kasutada kas tavalist äädikat või õunaäädikat. Valige oma puuviljad hoolikalt. Köögiviljad peaksid olema küpsed, paksu koorega ja mitte üleküpsenud. Liiga suured tomatid ei sobi koristamiseks. Väikesed ümarad või piklikud on ideaalsed.

Soovime teile rikkalikku saaki ja head isu!