Särav päikeseline ravim otse aiast: mis kasu on kollastest tomatitest ning milliseid vitamiine ja mineraalaineid need sisaldavad

Tomatite köögiviljasaaki esindavad mitmesugused sordid, mis erinevad toitumis-, maitse- ja toitumisomaduste poolest. Näiteks kollased tomatid on tervislikumad kui punased. Need sisaldavad rohkem vitamiine, mikro- ja makroelemente ning, mis kõige tähtsam, lükopeeni (karotenoidpigmenti). See täidab organismis mitmeid olulisi funktsioone: normaliseerib ainevahetust, aeglustab vananemisprotsesse, takistab vähirakkude kasvu ning on oluline hammaste, luude ja nägemise tervisele. Lisaks eristuvad kollased tomatid oma maitse, madala kalorsusega ja vähem tõenäoline, et nad põhjustavad allergilist reaktsiooni.

Allolevas artiklis käsitleme kollaste tomatite omadusi: miks need on kasulikud ja millal võivad keha kahjustada, tarbimise vastunäidustusi, kuidas neid valmistada, et säilitada maksimaalne kasu.

Kollaste tomatite koostis

Kollased tomatid on 95% vett. Ülejäänud 5% on:

• tuhk;
• toidukiud;
• tärklis;
• B-vitamiinid;
• askorbiin- ja foolhape;
• vitamiin PP;
• mikroelemendid - seleen, vask, raud, tsink, mangaan;
• makroelemendid - fosfor, kaltsium, kaalium, naatrium, magneesium, tsink, väävel;
• orgaanilised rasvad - sidrun-, oksaal-, õun-, merevaik-, viinhape;
• asendamatud aminohapped - steariin, asparagiin, glutamiin;
• monoküllastumata rasvhapped - oleiin-, palmitoleiinhape;
• polüküllastumata rasvhapped - linoleen-, linool-, oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped.

Vitamiinid ja mineraalid

Kollastes tomatites on palju B-vitamiine:

1. B1 (tiamiin) on vajalik normaalseks kasvu- ja arenguprotsesside kulgemiseks ning on hea närvi-, kardiovaskulaar- ja seedesüsteemi haiguste ennetamine.
2. B2 (riboflaviin). Selle puudus mõjutab negatiivselt naha, silmade, juuste seisundit, närvisüsteemi funktsionaalsust ja seedetrakti. Selle eesmärk on taastada kudesid, säilitada energia ainevahetust ja kaitsta nahka mikroobide eest.
3. B5 (pantoteenhape) mõjutab oksüdatsiooni- ja redutseerimisprotsesse, aktiveerib steroidhormoonide moodustumist ja parandab ajutegevust.
4. B6 (püridoksiin) – vastutab küllastumata rasvhapete imendumise eest, osaleb valkude ja rasvade ainevahetuses, toetab närvisüsteemi ja maksa normaalset talitlust.
5. B9 (foolhape) on vajalik immuun- ja vereringesüsteemi tervise hoidmiseks, uute rakkude ehitamiseks, mis on eriti oluline emale ja lootele raseduse ajal.
6. B12 (tsüanokobalamiin) tagab stressiresistentsuse, reguleerib vereloomeprotsesse, alandab kolesteroolitaset ja stimuleerib valgusünteesi.

Vitamiinide kompleks sisaldab: askorbiinhape (C-vitamiin), retinool (A-vitamiin), vitamiin PP.

Loe ka:

Mis kasu ja kahju on tomatitest naistele?

Miks on tomatid inimestele kahjulikud ja kasulikud

Kas on võimalik süüa rohelisi tomateid: kasu ja kahju kehale

Toiteväärtus

Küpsete puuviljade kalorisisaldus - 15 kcal. Tomatid sisaldavad valke (0,98 g 100 g köögivilja kohta), rasvu (0,26 g), süsivesikuid (2,28 g).Puuviljade toiteväärtus varieerub sõltuvalt toiduvalmistamisviisist.

Kasu ja kahju inimkehale

Mitmekesise keemilise koostise tõttu Kollaste tomatite viljadel on kehale mitmekülgne kasulik mõju. Askorbiinhape osaleb aktiivselt ainevahetusprotsessides, toetab oksüdatiivseid reaktsioone ning on vajalik side- ja luukudede normaalseks funktsioneerimiseks.

Eriti kasulik on A-vitamiin (retinool).. See on oluline hammaste ja luude tervisele, normaliseerib ainevahetusprotsesse, osaleb uute rakkude moodustumisel ja on hea vähi ennetaja. Muud funktsioonid hõlmavad võimet neutraliseerida vabade radikaalide oksüdatiivset toimet, kaitsta gripi, külmetushaiguste, kuseteede infektsioonide eest, taastada epiteeli ja kiirendada naha paranemist pärast haavu ja põletusi.

Viitamiseks. Retinool on sarnaselt foolhappega äärmiselt oluline intensiivse emakasisese arengu perioodil ja esimestel eluaastatel.

Vitamiinidel B9 ja B12 on suur tähtsus immuun- ja vereloomesüsteemile.. Neil on üldine tugevdav toime veresoonte seintele, mis muutuvad elastseks, tihedamaks ja tugevamaks ning nende läbilaskvus väheneb. Vitamiinid normaliseerivad homotsüsteiini taset, mis on hea perifeersete veresoonte haiguste, seniilse dementsuse, Alzheimeri tõve, südame isheemiatõve ja arteriaalse tromboosi ennetamine.

Kollaste tomatite peamiste kasulike omaduste hulgas on järgmised::

• reguleerida valkude sünteesi;
• eemaldada jäätmed ja toksiinid;
• soodustada kehakaalu langust;
• osaleda sünteetiliste steroidhormoonide tootmises;
• suurendada limaskestade kaitset;
• vähendada vere kolesterooli taset;
• parandada naha ja küünte seisundit;
• aktiveerida juuste kasvu;
• ennetada silmahaigusi ja nägemiskahjustusi;
• suurendada luutihedust;
• suurendada soolestiku motoorikat.

Kollase tomati viljad ei ole mürgised, kuid võivad liigsel tarbimisel olla organismile kahjulikud.. Koostis sisaldab retinooli, mille liig avaldub iivelduse, oksendamise, peavalu ja lihasvalu, loidustunde, uimasuse ja näonaha punetusena.

Podagra ja artriidi all kannatavatel inimestel on soovitatav tomateid kasutada ettevaatusega.: köögiviljades leidub puriine, mis põhjustavad kusihappe kuhjumist, haiguse ägenemist ja podagra sõlmede moodustumist.

Muudel juhtudel võivad tomatid põhjustada soolesulgus, pankreatiidi ägenemine, sapikivitõbi, neerukivide teke, mao happesuse suurenemine.

Erinevus punastest tomatitest

Kollased tomatid erinevad mitte ainult värvi, vaid ka maitse, toitumis- ja toiteomaduste poolest.. Kasulikkuse poolest ületavad nad punaseid sorte. Need sisaldavad suuremas koguses kasulikke mikro- ja makroelemente, vitamiine ning mis peamine – lükopeeni. Lisaks kasulikele omadustele annab see köögiviljale oranžikaskollase värvuse.

Teine eristav omadus on kalorisisaldus. Kui kollase tomati kalorisisaldus on 15 kcal 100 g kohta, siis punasel 5 kcal rohkem. Sordid erinevad ka maitse poolest: kollased tomatid on lihavamad ja vähem hapukad.

Mis kasu on värsketest kollastest tomatitest?

Tomateid süüakse värskelt, konserveeritult, soolatult, marineeritult, kuivatatult, küpsetatult, aurutatult, praetult. Värsked tomatid on kõige tervislikumad, kuna neis on säilinud kõik toimeained, siis vitamiinide ja mineraalide koostis ei vähene.

Konserveeritud

Õigesti valmistatud konserveeritud köögiviljad on peaaegu sama tervislikud kui värsked tomatid. Kompositsioonis sisalduv lükopeen toimib võimsa antioksüdandina, mis säilib isegi toiduvalmistamise ajal.

Tähtis! Konserveeritud tomateid ei soovitata tarbida rasvumisele kalduvatel või toitumisrežiimi järgivatel inimestel. Sool hoiab kehas vedelikku, häirib vee-soola ainevahetust, mis ei aita kaasa kaalulangusele.

Kuivatatud

Päikesekuivatatud tomatitel on ebatavaline maitse, kuid nende valmistamine on kallis ja aeganõudev.. Tomatid kaotavad pärast kuivatamist 89% oma kaalust. 1 kg kuivatatud tomatite valmistamiseks vajate 9–14 kg värskeid.

Kasulikkusest rääkides, siis säilitavad nad kõik omadused ning vitamiinide ja mineraalide koostise peaaegu muutumatutes kogustes. Nende kalorisisaldus on kõrgem - 100 g sisaldab 258 kcal.

Teiste põllukultuuride eeliste kohta:

Kõrvitsamahla eelised ja kahjud meestele, naistele ja lastele

Mõru kurgi kasu ja kahju tervisele

Kasu meestele, naistele, lastele

Kollased tomatid on väärtuslik toiduaine, mis peab kuuluma erineva soo ja vanusega inimeste toitumisse.. Tomatid on eriti kasulikud naistele raseduse ajal, kuna need toimivad täiendava foolhappe allikana. Kui seda napib, on oht enneaegseks sünnituseks ja kõrvalekalletega lapse sündimiseks.

Lisaks osaleb foolhape uute rakkude ehituses, aeglustab menopausi algust ja vananemisprotsesse ning avaldab positiivset mõju naiste reproduktiivfunktsioonile.

Kollased tomatid pole meestele vähem kasulikud. Need sisaldavad tsinki, mis vastutab peamise meessuguhormooni testosterooni sünteesi eest. See mängib olulist rolli spermatosoidide moodustumisel, mõjutab luu- ja lihaskoe arengut, hoiab seksuaaltervist ja reguleerib libiidot.

Kollastes viljades sisalduv kaltsium, kaalium ja magneesium on lastele eriti olulised:

1. Magneesium lagundab glükoosi, parandab neuromuskulaarset ülekannet, stabiliseerib südamerütmi, parandab veresoonte toonust ja interakteerub kaltsiumiga.
2. Kaalium soodustab südame juhtivussüsteemi talitlust, reguleerib valkude ja süsivesikute ainevahetust ning määrab erutuse edasikandumise närvirakkudest lihastesse.
3. Kaltsium osaleb luukoe ehituses, hammaste mineralisatsioonis, suurendab luutihedust, takistab kaltsiumi väljauhtumist luudest ja teistest elunditest ning tagab südame-veresoonkonna süsteemi stabiilse toimimise.

Raviomadused

Tomat on lükopeenisisalduse poolest seitsme parima tšempioni seas (2573 mcg). Selle peamine ülesanne on antioksüdant. Karotenoidpigmendi tarbimine toob kaasa oksüdatiivse stressi vähenemise, mis aeglustab ateroskleroosi arengut, takistab kasvajate teket ja arengut ning suurendab organismi kaitsefunktsioone.

Närvisüsteemile ja veresoontele

Piisav lükopeeni sisaldus veres vähendab riski haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. See on oluline müokardi normaalseks toimimiseks, avaldab positiivset mõju veresoontele, suurendab nende elastsust ja tugevust. Arstid nimetavad tomatit keha kaitsjaks ateroskleroosi ja isheemiliste haiguste eest.

Tomatid vähendavad stressihormoonide tootmist, millel on positiivne mõju närvisüsteemi seisundile.Seega stimuleerib A-vitamiin ajutegevust ja kaitseb ajurakkude membraane. B1-vitamiin toimib rahustavana: kõrvaldab ärevus- ja ärritustunde, suurendab keskendumisvõimet ja parandab teabe omastamist.

Vähivastased omadused

Tänu tugevatele antioksüdantsetele omadustele ja retinooli olemasolule Suures koguses kollaseid tomateid kasutatakse laialdaselt vähi ennetamiseks. Ilma nitraatideta kasvatatud tomatite regulaarne tarbimine takistab pahaloomuliste kasvajate teket ja arengut. Lisaks reguleerivad tomatid kolesteroolitaset, mille tõusu peetakse vähi riskiteguriks.

Tähelepanu! Vähiravi peaks toimuma onkoloogi järelevalve all! Ärge ise ravige.

Tomatites sisalduv kaltsium on hea seedetraktivähi ennetamine ja lükopeen - meestel eesnäärmevähk.

Keha kaitsefunktsioonide suurendamine

Kollased tomatid osalevad antimikroobse immuunsuse moodustamises. A-vitamiin kaitseb gripi ja külmetushaiguste eest, suurendades organismi vastupanuvõimet patogeenide agressiivsele toimele, takistades nende kasvu ja levikut alumistesse hingamisteedesse.

C-vitamiin mängib olulist rolli immuunsüsteemi nõuetekohases toimimises, mis mitte ainult ei vähenda ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide riski, vaid lühendab ka taastumisaega.

Vastunäidustused

Absoluutsed vastunäidustused hõlmavad individuaalset talumatust ühe või mitme koostise komponendi suhtes. Kollaste tomatite tarbimise piiramine või vähendamine on vajalik inimestele, kes põevad järgmisi haigusi:

• podagra;
• artriit;
• reuma;
• urolitiaas;
• mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandilised kahjustused;
• madala happesusega gastriit;
• soolakivide moodustumine neerudes.

Tähtis! Kollaseid tomateid ei soovitata tarbida koos tärklist sisaldavate toiduainetega, kuna on oht, et neerudes ja sapipõies tekivad kivid.

Kuidas küpsetada tomateid, et säilitada maksimaalne kasu

Kahjuks Küpsetamise ajal läheb osa tomatis leiduvatest toitainetest kaduma. Selliseid kadusid saab aga minimeerida, kui köögivilju keedetakse, küpsetatakse või aurutatakse ilma taimseid ja toiduvalmistamisrasvu lisamata. Kasulikud omadused säilivad puuviljade külmutamisel ja konserveerimisel.

Topeltkatlas küpsetatud tomatid osutuvad mahlasemaks ja tervislikumaks, auruga kokku puutudes suletakse köögivili justkui ära ja mahl ei leki välja.

On üldised soovitused kuidas tomateid õigesti küpsetada, et nende vitamiinide ja mineraalide koostis võimalikult hästi säiliks:

1. Valige terved paksu nahaga tomatid, mis on puudutamisel tugevad.
2. Köögiviljad peavad küpsetamise ajal olema täielikult veega kaetud. Kui see on ära keenud, ärge pannile külma vett lisage.
3. Küpseta tomatid suletud kaanega.
4. Ärge sulatage esmalt külmutatud köögivilju.
5. Koos teiste köögiviljadega küpsetades lisa tomatid viimasena, 10-15 minutit enne roa valmimist.

Järeldus

Kollased tomatid on hea alternatiiv punastele. Need sisaldavad rohkem kasulikke mikro- ja makroelemente, vitamiine, neil on vähem vastunäidustusi, need on lubatud punaste toitude suhtes allergilistele inimestele.Sagedasel kasutamisel avaldavad nad soodsat mõju juuste, naha ja küünte seisundile, tugevdavad immuunsüsteemi, parandavad südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemi funktsionaalsust.

Kollased tomatid on vähipatoloogiate, isheemiliste haiguste ja ateroskleroosi ennetav meede. Taimsete kiudainete sisalduse tõttu soovitatakse värskeid tomateid lisada kaalulangetajate dieeti: need puhastavad soolestikku jääkainetest ja toksiinidest, annavad kiire ja pikaajalise küllastustunde, mis võimaldab vähendada portsjonite suurust ja vältige suupisteid.