Millal paprikat kasvuhoones koristada: määrake saagi küpsusaste ja koristage see õigesti ja õigeaegselt

Paljud põllumehed on mures küsimuse pärast, millal ja kuidas kasvuhoones paprikat õigesti koristada. Selleks on vaja mõista puuvilja küpsusastet, kuna valel ajal lõigatud köögivilja ei säilitata kaua. Samuti peate teadma köögiviljade kogumise põhireegleid, et mitte kahjustada põõsast ja anda sellele võimalus vilja kanda.

Sellest ja paljust muust räägime oma artiklis.

Millal kasvuhoones paprikat korjata

Pipar on soojust armastav taim. Kvaliteetseks kasvuks ja viljade moodustamiseks on taimele tagatud temperatuur +20°C...+28°C. +13°C...+15°C juures peatub taim areng, temperatuuri edasisel langemisel põõsas hukkub. Seetõttu algab koristamine kasvuhoonetes juulis ja lõpeb enne õhutemperatuuri langemist +15°C-ni.

Kogumisajad ja millest need sõltuvad

Lõplik paprikate koristamine toimub sügisel, enne külmade algust. Saagikoristusaeg sõltub valmimisperioodist.

Varajase valmimisega sorte hakatakse lõikama 3 kuud pärast istutamist. Keskhooaja sortide valmimisperiood on 110–130 päeva. Hilise valmimisega sordid valmivad üle 130 päeva.

Saagikoristuse aeg sõltub sellest, milleks kasvatati köögiviljad.

Tähelepanu! Kui viljad on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, kogutakse need kokku küpsustehnilises staadiumis.

Täielikult küpsenud köögivilju võib külmkapis säilitada mitte rohkem kui 7-10 päeva. Sel ajal süüakse neid.

Kogumine kuukalendri järgi

Aednikud, kes peavad kinni kuukalendri järgi köögiviljade istutamise ja koristamise reeglitest, teavad, et teatud Kuu faasid mõjutavad erinevaid taimeorganeid.

Viide. Paprika koristatakse sellel sodiaagimärgi päeval, mis mõjutab vilja.

Kui eemalda pipar kasvaval Kuul on soovitatav see kohe ära süüa. Sel ajal kogutud saaki ei säilitata kaua.

Kuukalender tähistab “viljapäevi” – aega, mil Kuu on Jäära, Lõvi ja Amburi märkides. See on soodne periood pipra kogumiseks. Ei ole soovitatav koristada päevadel, mil Kuu on Kaljukitse, Kalade, Vähi ja Neitsi märgis.

Kuidas küpsusastet määrata

Põllumajandustootjad eristavad paprika tehnilist ja bioloogilist küpsusastet. Esimene, mida nimetatakse eemaldatavaks, kogumine toimub 1-1,5 kuud pärast munasarjade moodustumist. Sel ajal on viljad täielikult moodustunud, kuid ei ole saavutanud sordile iseloomulikku värvi. Teine aste on füsioloogiline, kui köögiviljad on omandanud sordile vastava värvuse.

Välised märgid ja taatlusmeetod

Küpsemata köögiviljad eristuvad kahvaturohelise või tumerohelise värvuse ning ebapiisava vilja pikkuse ja läbimõõduga. Valmimata köögiviljade seinad on õhukesed - 0,3-0,4 cm.Selliste paprikate seemned on välja arenemata ja piimja küpsusastmes.

Koristatavas eemaldatavas etapis vastab pipar sordiomadustele, kuid selle värvus pole veel piisavalt hele ja seemned ei ole küpsed. Need puuviljad sobivad tarbimiseks, pikaajaliseks säilitamiseks ja müügiks. Kodus päikesevalguse käes valmivad nad kiiresti.

Tõelise küpsuse alguses on paprikal sordile iseloomulik ere värv: rikkalik roheline, kollane, oranž, punane, lilla.Seemned on täielikult küpsed ja istutamiseks valmis.

Täieliku küpsuse tunnuseks on paprika seinapaksus 0,6-1,3 cm.

Küpsed köögiviljad omandavad mahlasuse, sordile vastava maitse, sisaldavad maksimaalselt vitamiine, makro- ja mikroelemente ning toitaineid.

Viide. Peamiseks pipra küpsuse näitajaks on seintele kergelt vajutades iseloomulik krõmps.

Millised on küpsusastmed?

Paprikatel on kaks küpsusastet.

Tehniline – iseloomustab viljade moodustumise lõppu, mis toimub keskmiselt 60 päeva pärast kasvuperioodi algust. Viljad ei valmi täielikult, on roheka värvusega, olenevalt sordist kahvatust kuni tumeroheliseni. Selles valmimisjärgus korjatakse köögivilju pikaajaliseks ladustamiseks ja transportimiseks mitme tunni jooksul.

Bioloogiline – füsioloogiline (täielik, tõeline) küpsus. Vili on saavutanud kõik sordile iseloomulikud omadused: värvus, maitse, suurus, välimus. Bioloogilise küpsusastme pipra värvus muutub rikkalikuks ja säravaks: punane, oranž, kollane, kollakasroheline, lilla. Puuviljad omandavad konkreetsele sordile iseloomulikud maitseomadused.

Viide. Paprika valmimisaeg tehnilisest küpsusest bioloogilise küpsuseni on 23-30 päeva.

Kuidas küpsemist kiirendada

Küsimus, kuidas kiirendada paprika valmimist kasvuhoones, teeb aednikke murelikuks sügise hakul, külmade ööde lähenedes. Selleks kasutatakse erinevaid meetodeid:

1. Viljade õigeaegse valmimise tagamiseks eemaldatakse kogu kasvuperioodi jooksul tühjad õied ja näpistatakse üleliigsed võrsed.
2. Augusti lõpus eemaldatakse kõik õied ja väikesed pipraterad, millel pole aega valmida. See võimaldab põõsal koondada kõik oma jõud ülejäänud köögiviljade moodustamisele.
3. Viljade kiiremaks valmimiseks lõigatakse põõsa tipp ära.
4. Külmade ilmade lähenedes kaetakse põõsad ööseks agrokiuga.
5. Viljade küpsemise kiirendamiseks nad joota soe vesi kuumutatud +40°C.
6. Head tulemused saavutatakse lehestiku abil toitmine fosfor ja kaalium, tuha infusioon.
7. Et põõsas ei raiskaks energiat valminud köögiviljade valmimisele, lõigatakse need tehnilise küpsuse alguses ära.

Kuidas õigesti koristada

Koristamise ajal, kui seda hooletult liigutada, murdub põõsas kergesti, sellel on väga haprad oksad. Seetõttu järgige reegleid:

1. Viljad lõigatakse oksakääridega koos varrega kokku, hoides samal ajal varrest kätega kinni. Varre puudumine lühendab vilja säilivusaega.
2. Juuli lõpust lõigatakse köögivilju küpsedes iga 3 päeva järel.
3. Tehnilise küpsuse staadiumis muutuvad köögiviljad elastseks, tihedaks ja läikiva läike. Sellised puuviljad lõigatakse - neid peetakse koristamiseks valmis.
4. Pärast iga köögiviljade lõikamist rebi alumised lehed varrel ära. See stimuleerib paprika valmimist.

Saagi ettevalmistamine ladustamiseks

Saagi võimalikult kauaks säilitamiseks valmistatakse viljad ladustamiseks ette. Et köögivilju koristamisel mitte kahjustada, ei rebita neid maha, vaid lõigatakse oksakääridega ettevaatlikult põõsa küljest lahti.

Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud paprikatel pole vart eemaldatud.

Pärast koristamist paprika sorteeritakse. Küpsed puuviljad kasutatakse kohe toiduks, neid ei säilitata kaua. Pragunenud, mõlgitud, kahjurikahjustustega köögiviljad pestakse, kahjustatud kohad lõigatakse ära ja kasutatakse esmalt. Need lõigatakse ka tükkideks, pannakse kottidesse ja hoitakse sügavkülmas.

Säilitamiseks valitud terved, kahjustamata isendid pühitakse niiske lapiga ja asetatakse kuivale pinnale täielikult kuivama. Enne ladustamist vars lühendatakse, kuid mitte täielikult ära.

Kui saagimaht on suur, pihustatakse paprika 1% vasksulfaadi lahusega, kuivatatakse ja säilitatakse.

Säilitusmeetodid

Tehniliselt küpsete paprikate pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse väikeseid anumaid, millesse pannakse köögiviljad 2-3 kihina. Need viiakse üle ruumi, mille õhutemperatuur on +1°C...+3°C ja õhuniiskus 80–85%. Kui need tingimused on täidetud, võib pipart säilitada 2 kuud.

Täisküpsenud köögiviljad säilitavad oma maitse kolm nädalat +10°C...+13°C ja kõrge õhuniiskuse juures 85-90%. Parim koht selliste puuviljade hoidmiseks oleks kelder või kelder.

Tähelepanu! Tuppa ei tohiks valgust sattuda, muidu hakkavad viljad valmima ja säilivusaeg lüheneb.

Roheline paprika, mis ei ole saavutanud õiget küpsust, säilitab soovitatud säilitustingimuste järgimisel oma värske välimuse ja elastsuse kuni uue aastani.

Küpsemata paprikate hoidmiseks kasutatakse pappkaste või puidust kaste. Kõigil konteineritel peavad olema külgmised augud, et vältida puuviljade "lämbumist". Mahuti põhjale asetatakse paks paber. Köögiviljad laotatakse 2-3 kihina, puistatakse kuiva liiva ja saepuruga. Häid tulemusi annab iga köögivilja pakkimine puhtasse paberisse.

Küpse paprika külmikus hoidmisel pakitakse viljad kilekottidesse või pakitakse toidukilesse. Säilivusaja pikendamiseks määritakse koor päevalilleõliga, mille tulemusena moodustub kaitsekile. See võimaldab säilitada puuviljade värskust ladustamise ajal.

Kui pipar hakkab mädanema, eemaldatakse kahjustatud kohad, eemaldatakse südamik ja kivid. Seejärel lõigatakse puuvilja seinad tükkideks, väikesed portsjonid mähitakse toidukilesse.Sellisel kujul hoitakse paprikat sügavkülmas 5-6 kuud. Pikema aja jooksul kaotab pipar oma maitse, aroomi ja kasulikud omadused.

Ahjus kuivatatud paprikatel on pikk säilivusaeg. Viilutatud paprikad ilma südamikuta laotatakse ahjuplaadile ja kuivatatakse 7-9 tundi temperatuuril +50°C...+55°C. Kuivatatud paprikat säilitatakse kuivas kohas hermeetiliselt suletud anumates ja purkides.

Kibedad piprad on õhukeste seintega, neid kuivatatakse päikese käes, sabast nöörile aetud, 6–8 päeva.

Tähelepanu! Kuivatamiseks sobivad ainult täielikult küpsed punased kaunad.

Pärast kuivatamist hoitakse kuuma paprikat kuivas kohas suletud anumates või riputatakse köögis köitele.

Järeldus

Paprika koristamine kasvuhoones on lihtne protsess. Oluline on õigesti määrata saagi küpsusaste ja teada selle koristamise tehnoloogiat. Faktist kasvanud Kas pipart hoitakse või tarbitakse kohe, sõltub koristusajast. Valminud viljade õigeaegne kogumine aitab säilitada põõsa tugevust okstele jäänud roheliste köögiviljade valmimiseks.