Millal paprikat põõsast korjata: õigeaegne saak

Pipar on populaarne toode, seda armastatakse nii värskelt kui ka konserveeritult. Tänu aretajatele sai see Lõuna-Ameerikast pärit köögivili tuntuks Venemaa aednikele. Kuid rikkaliku saagi kasvatamine pole veel kõik, oluline on see õigel ajal koguda ja ladustamiseks ette valmistada.

Millal korjata paprikat avamaal ja kasvuhoones, millised tegurid mõjutavad valmimist, kuidas valmistada puuviljad säilitamiseks - seda kõike saate artiklist teada.

Millal paprikat koristada

Aednikud kasvatavad oma kruntidel peamiselt paprikat. Varaste sortide kogumise hooaeg võib avaneda augusti alguses. Köögiviljade massiline koristamine toimub augusti lõpus - septembris. Kuid võite korjata ja süüa vilju, kui need saavutavad oma sordisuuruse.

Kogumise aeg

Paprikatel pole ühtset koristuskuupäeva. On nüansse, millest sõltub puuviljade küpsemise aste.

Saagikoristusaega mõjutavad tegurid:

• sort - varajane, hiline;
• kultuuri mitmekesisus - mõru või magus pipar;
• kasvupiirkond;
• ilm.

Saaki saab koristada vastavalt bioloogilisele ja tehnilisele küpsusele. Bioloogilise küpsuse määrab sordi omadustele vastava värvuse, suuruse ja kuju saavutamine. Tehniline - kui suurus vastab sordile, kuid värvus ja maitse on ebapiisavad.

Viide. Tavaliselt langeb pipra saak kokku tomatite ja baklažaanide saagiga.

Sordil on oluline roll köögivilja valmimisel ja edasisel säilitamisel.Varajane paprika saavutab bioloogilise küpsuse 70-80 päeva pärast istutamist, hilise valmimisega sordid - 130 päeva pärast või kauem.

Täpne arvutus

Igal sordil on oma tehniline küpsusperiood. Varajase paprika saaki saate koristada 60–70 päeva pärast kasvuperioodi, keskhooaja paprikat - 90 päeva pärast, hiliseid sorte - 4 kuu pärast. Tehnilise ja bioloogilise küpsuse vahele jääb olenevalt ilmast 20-30 päeva. Mida kõrgem on õhutemperatuur, seda kiiremini toimub küpsemine.

Kogenud aednikud koristavad saaki tehnilise ja bioloogilise küpsuse perioodil. Selles faasis sisaldavad puuviljad kõige rohkem suhkruid, vitamiine ja mineraalsooli. Need paprikad sobivad värskelt tarbimiseks ja konserveerimineneid aga hoitakse halvemini kui valmimata.

Esimese saagi saab augusti alguses. Viimane eemaldatakse enne esimese külma tekkimist. Kogu hooaja jooksul koristatakse 3-5 vilja

Kogumine kuukalendri järgi

Paljud aednikud töötavad oma kruntidel kuukalendri järgi. Täiskuu on parim aeg maapinnast kõrgemal valmivate viljade kogumiseks. Arvatakse, et tänapäeval liiguvad taime mahlad tippu, täites viljad mahlakuse ja maitsega.

Puhastusnüansid

Viljade valmimisel mängivad olulist rolli keskkonnatingimused. Avapeenras ja kasvuhoones kasvavatel köögiviljadel on erinevad koristusajad.

Kasvuhoones

Kasvuhoones kasvatatud viljadele ei ole külmad kahjulikud. Suletud peenardes määravad köögiviljakasvatajad sageli koristuskuupäevad ise. Hooaeg võib lõppeda püsivalt külma perioodi algusega. Siiski tasub arvestada, et temperatuurinäitajate langus mõjutab taime, pärssides selle arengut ja viljade valmimist.

Avamaal

Avatud aiapeenardes on ilmastikuoludel oluline roll köögiviljade valmimisel. Taimed on soojalembesed ega talu külma, seega tuleks viljad korjata enne esimest külma.

Tähtis! Esimese saagikoristuse edasilükkamine võib põhjustada taimekasvu pidurdumist, mis aeglustab uute viljade arengut.

Millal on parim aeg tulistada?

Paprika sordiomadused määravad selle valmimisaja. Mõru ja magus paprika ei erine mitte ainult välimuse ja maitse, vaid ka saagikoristuse nüansside poolest. Kui eemaldate pipra valel ajal, ei pruugi see olla kõige parema maitsega.

Kuum pipar

Vürtspaprikat saab korjata alles siis, kui need on täielikult küpsed. Kui eemaldate selle varem, ei ole vili piisavalt vürtsikas, kuna see omandab selle maitseomaduse ainult põõsal. Mida küpsem on pipar, seda tulisem see on.

magus (bulgaaria)

Igal sordil on oma valmimisaeg. Paprikat saab koristada pärast tehnilise küpsuse saavutamist – säilitamise ajal võivad viljad valmida ka väljaspool aeda.

Kuidas küpsusastet määrata

Paprika küpsuse saab määrata puuviljale iseloomuliku praksuva heli järgi, kui seda puudutada. Olenevalt sordist muutuvad valminud viljad kollaseks, punaseks, pruuniks või lillaks.

Kuuma paprika saab eemaldada kohe, kui kaunade moodustumine on lõppenud. Need puuviljad sobivad värskeks tarbimiseks. Sest konserveerimine ja pikaajalisel säilitamisel kasutatakse ainult bioloogilise küpsuse saavutanud paprikat.

Küpse kuuma pipra tunnused:

• ere värv;
• taime alumised lehed muutuvad kollaseks ja kuivavad;
• põletustunde ilmnemine kauna hõõrumisel käe tagaküljel.

Saagikoristuse ja selle edasise ladustamise reeglid

Paprika koristamisel tuleb olla ettevaatlik, sest vead toovad kaasa saagi kadumise.

Juhised paprika koristamiseks:

1. Tehniliselt küpsena korjatakse vilju valikuliselt iga 6-8 päeva järel.
2. Eemaldage paprikad kääride või oksakäärite abil.
3. Parema säilitamise huvides lõigatakse viljad koos varrega ära.
4. Koristamisel tuleb olla ettevaatlik, et mitte kahjustada põõsa oksi.
5. Paprika tuleks sorteerida suuruse ja küpsusastme järgi.

Värskete köögiviljade võimalikult kauaks nautimiseks peate nende ladustamise õigesti korraldama. Paprikat säilib kuu aega kauem kui tomateid ja baklažaane.

Tähtis! Halva säilitamise korral hakkavad viljad mädanema juba 2 päeva pärast.

Säilitamiseks mõeldud puuviljade omadused:

• tehniline küpsus on saavutatud;
• mehaaniliste kahjustuste puudumine;
• puuduvad kahjustuste, pragude või mõlkide jäljed.

Säilitamistingimused

Õhukese seinaga paprikat tuleks hoida külmkapis. Enne selle saatmist aadressile külmutamine, osa varrest tuleks vilja küljest ära lõigata, jättes alles selle väikese tipu.

Keldrites ja keldrites hoiustamiseks kasutatakse konteinereid - kaste ja kilekotte. Aednikud eelistavad kotte, kuna need ei lase õhku läbi, mis tähendab, et köögiviljad säilivad paremini. Värskusperioodi pikendamiseks võib iga puuvilja mähkida paberikihi sisse.

Nõuded plastpakendile: paksus - vähemalt 120 mikronit, perforatsiooniga membraani olemasolu külgseinal.

Tehnilise küpsuse saavutanud köögiviljade hoiuruumi temperatuur ei tohiks ületada 8-10°C niiskustaseme juures 80-90%. Nendel tingimustel küpseb pipar kuu aja jooksul. Valmimise kiirendamiseks viiakse see soojemasse kohta.

Küpseid puuvilju säilitatakse temperatuuril 1°C. Nende küpsus saavutatakse 2 kuu pärast.Rohelised sordid säilivad kauem kui kollased või punased viljad.

Tähtis! Paprikat ei tohi hoida koos teiste köögiviljadega, sest see imab kergesti võõraid lõhnu.

Mõned köögiviljakasvatajad eelistavad paprikat põõsast mitte korjata. Taim eemaldatakse maapinnast ja riputatakse tagurpidi. Põõsaid saab hoida kuuris või keldris.

Järeldus

Pipar on aias üks populaarsemaid põllukultuure. Selle taime vilju tarbitakse värskelt ja töödeldud ning neid saab pikka aega säilitada. Saagikoristuse aja määrab suuresti sordid. Õige sordi valimine aitab pikendada puuviljade säilivusaega.

Värskelt tarbimiseks on parem valida varajased õhukeseseinalised viljad, pikaajaliseks säilitamiseks tehnilise küpsuse saavutanud hilised sordid. Avamaal koristatakse viimane saak enne esimest külma, kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes võib hooaeg lõppeda hiljem.