Kuidas kartuleid õigesti säilitada ja millist temperatuuri see talub

Sügisel, pärast koristamist, seisavad suveelanikud silmitsi ülesandega säilitada talveks köögivilju ja eriti kartulit, sest kõigil pole keldreid varustatud. Te ei tohiks olla ärritunud: võite kartulid talveks jätta rõdu, on vaid oluline luua selleks sobivad tingimused.

Millisel temperatuuril kartuleid hoida, kas kartulid külmuvad temperatuuril miinus 1, millist miinustemperatuuri mugulad taluvad - sellest ja muust räägime artiklis.

Optimaalsed tingimused kartulite säilitamiseks talvel

Ruumis, kus toodet hoitakse, on optimaalne temperatuur 2–4°C. Seda režiimi nimetatakse puhketemperatuuriks, kui kõik kartulis toimuvad biokeemilised protsessid külmuvad. See on stabiilses olekus, ei moodusta võrseid ega külmu.

Tähtis! Saagi säästmise võimaluste suurendamiseks valige kaevamiseks õige aeg. Hästi hoitakse ainult täielikult küpsenud isendeid.

Hoidla õhuniiskus peaks olema vahemikus 70-85%. Liigne niiskus ergutab hallituse teket, ebapiisav õhuniiskus halvendab maitset. Selle vältimiseks kuivatatakse ruumi õhk või kasutatakse lisaventilatsiooni.

Kogenud suveelanikud soovitavad kartuleid säilitada koos peediga - see pehmendab niiskuse kõikumiste mõju köögiviljadele.

Tähtis! Liigse niiskuse kõrvaldamiseks asetatakse hoiukohtadesse kustutamata lubja või muude niiskust imavate ainetega anumad.

Ladustamisala peaks olema pime. Kui mugulad on otsese päikesevalguse või kunstliku valguse käes, hakkavad nad tootma mürgist ainet solaniini. Kartulid hakkavad roheliseks muutuma ja muutuvad tarbimiseks kõlbmatuks.

Kartuli reaktsioon temperatuurile

Kui temperatuurirežiimi rikutakse, hakkab saak halvenema. Temperatuuri tõustes kartulid tärkavad ja muutuvad pehmeks. Kui puuviljad vähenevad, algab tärklise suhkruks töötlemise protsess. Toode kaotab oma esialgsed maitseomadused, muutub liigselt magusaks ja loiuks.

Tähtis! Ainult kvaliteetset kartulit saab pikka aega säilitada. Köögiviljade talveks valimisel pöörake tähelepanu nende välisele seisukorrale. Paksu koorega kartul talub kergemini temperatuurikõikumisi.

Minimaalne temperatuur, mida kartul talub, on 0°C. Miinusväärtustel on köögiviljale kahjulik mõju. Kui termomeeter langeb alla -1°C, hakkavad varud külmuma. Sellist kartulit enam süüa ei soovita.

Panipaik rõdul

Rõdu on hea koht köögiviljade hoidmiseks kortermajade elanikele. Saagi sellele või lodžale jätmine on praktiline ja mugav, kuid peate järgima teatud soovitusi, et tooted säiliksid ega raiskaks nende omadusi.

Kuidas varustada rõdu ladustamiseks

Rõdu või lodža peaks eelistatavalt olema klaasitud. Põllukultuur tuleb asetada nii, et see ei satuks vee ega päikesevalguse kätte.Kuni väljas on soe, ei pea kartulite ohutuse pärast muretsema, kuid esimesed sügiskülmad võivad neid kahjustada.

Kõige tähtsam on konteinerite valik kartulite paigutamiseks. Sageli kasutatakse selleks vana külmkappi või isoleeritud kasti. Parim variant oleks termokapp, mis tagab ideaalse säilitustemperatuuri ja pideva ventilatsiooni. Kuid selline kapp vajab elektrit.

Tähtis! Kui köögivilju hoida tihedalt suletud ruumis, võivad need hakata mädanema. Õige ladustamine nõuab pidevat ventilatsiooni ja õhuniiskust.

Millisel temperatuuril külmuvad kartulid rõdul hoides?

Kui rõdu on isoleeritud, pole põllukultuuri täiendavat kaitset vaja. Topeltklaasiga akende ja soojapidavusega ruumis saab kartulit hoida ka karmidel talvedel.

Peate lihtsalt jälgima, et ruum ei jahtuks temperatuurini -1°C või alla selle – selleks on vaja rõdul termomeetrit. Stabiilsel temperatuuril üle 0°C võib saagi panna kottidesse, võrkudesse või tavalistesse puitkastidesse.

Säilitamise nüansid:

1. Kuna kevadtemperatuurid soojenevad, võib kartul vajada täiendavat jahutamist või jahedamat asukohta.
2. Temperatuur rõdul ei tohiks ületada +17°C, muidu rikneb köögivili.
3. Kevadel lõpus tähtaeg Ladustamise ajal on temperatuurimuutused põllukultuuridele eriti kahjulikud, neid tuleks püüda vältida.
4. Kevade lõpus säilitavad oma head maitseomadused enamasti vaid hilised. sordid. Ülejäänud isendeid saab kasutada istutusmaterjalina.

Soovitused ladustamiseks

Kui hästi kartul talve üle elab, sõltub õigest ladustamiseks ettevalmistamisest.

Enne talveks säilitamist kuivatatakse ja hoolikalt sorteeritakse.Mugulad ei tohi olla mädanemise, kriimustuste ja kahjustusteta. Ainult terved isendid elavad talve hästi üle. Isegi üks mäda "naaber" võib nakatada kogu saagi, seega tuleb valikuprotsessile läheneda vastutustundlikult.

Seemnekartul tuleks eraldi kõrvale panna. Järgmisel aastal istutamiseks on parem valida tugevaimad isendid.

Tähtis! Pestud kartulid vajavad pikka kuivamisaega. Kartuleid ei soovitata enne ladustamist pesta. Niiskust imanud viljad lähevad tõenäolisemalt mädanema.

Enne järjehoidjate lisamist kartulite pikaajaline ladustamine Soovitatav on hoida 7-10 päeva temperatuuril +12 kuni +18°C ja suhtelise õhuniiskuse juures 85-95%. Saagi võib jätta pööningule, suveverandale või varikatuse alla kuuri. See on nn "terapeutiline" või "rehabilitatsiooniperiood". See meetod suurendab võimalust, et koristatud köögiviljad säilitavad oma maitseomadused pikka aega.

To kartul kauem säilitada, saab seda enne ladustamist töödelda. Kõige sagedamini kasutatav ravim on vasksulfaat. Lisage 2 g ainet veeämbrisse ja piserdage selle lahusega mugulaid. See meetod suurendab põllukultuuri vastupidavust mädanemisele.

Teine töötlemismeetod on ravimtaimede infusiooni valmistamine. 1 liitri vee kohta läheb vaja 350 g koirohtu, 150 g koirohtu ja 50 g tubakalehti. Saadud segu infundeeritakse 24 tundi ja pihustatakse pihustuspudelist kartulitele. Pärast töötlemist saak kuivatatakse ja asetatakse ettevalmistatud mahutisse.

Mahuti tuleb põhjalikult pesta. Mugulaid ei tohi hoida lahtiselt põrandal ega külma põranda või seintega kokkupuutes. Õhuringluse tagamiseks peavad konteineris olema augud. Puidust kastid on parem asetada alustele.

Põhk, saepuru ja vilt aitavad kaitsta saaki külma eest. Need materjalid lasevad õhku hästi läbi ning pakuvad samaaegselt termilist kaitset ja ventilatsiooni.

Järeldus

Nüüd teate, milline peaks olema kartuli säilitustemperatuur talvel ja millist temperatuuri kartul talub.

Kartul on üks tagasihoidlikumaid ja külmakindlamaid kultuure. Kortermaja rõdul saab varustada ka koha oma varude hoidmiseks, oluline on vaid stabiilsete niiskus- ja temperatuurinäitajate loomine. Kui järgite kõiki soovitusi, rõõmustab saak teid kuni uue suvehooajani.