Mis on kartulimugul: botaaniline kirjeldus, arendus ja rakendus

Kartuli teaduslik nimetus on öövihk. Kuid tavaliselt nimetatakse kartuliks nii mugulaid kui ka taime tervikuna. Räägime kartulimugulate anatoomilisest ehitusest. See teave aitab alustavatel põllumeestel oma saaki targalt kasutada ja väärtuslikku seemnematerjali hankida.

Mis on kartulimugul?

Mis on kartulimugul? See on toiduks sobiv vegetatiivne paksenemine ehk ülekasvanud pung taime juurel.

Sisuliselt on mugul mugulse ööbiku modifitseeritud võrse. See areneb stoloni tipus - piklike sõlmevahede ja vähearenenud lehtedega külgvõrse.

Kuidas see välja näeb

Olenevalt sordist on mugulad ümarad, ovaalsed, piklikud ja spindlikujulised. Viljaliha on valge, kollane, kreemjas, oranž. Paks nahk – roosa, kollane, beež, pruun või lilla.

Huvitav! Kartulisordil Explosion on tumelilla viljaliha ja koor pähklise maitse ja aroomiga.

Mugula struktuur

Viljaliha koosneb paksenenud tärkliserikkast tihedast koest. Mugul on kaetud korgise koorikuga, mis vananedes muutub karedamaks (vt fotot).

Märkusena! Mugulse öövihma kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus teda esmakordselt kasvatati.

Sisemine

Kartuli sisemist struktuuri saate uurida ainult värske lõikega. Jaotises olev maa-alune vars sisaldab järgmisi kihte:

• epidermis - peridermi suberiseeritud rakud;
• cortex - parenhüümi rakud tärkliseteradega;
• kambium - ksüleemi elementidega kambiumrakud;
• tuum - radiaalsete kiirtega parenhüümirakud.

Tuum sisaldab kõige vähem tärkliseterasid. See on viljaliha kõige jämedam osa.

Väline

Mugul on seemnematerjal kartuli vegetatiivseks paljundamiseks. Selle pinnal on 7-15 ocelli, millest igaühes on 3 punga lehtede ja juurtega. Kasvab vaid keskpung, millest arenevad maapealsed võrsed ja juured.

Tähelepanu! Kui keskvõrse võrsed on kahjustatud, toimub asendamine külgmiste pungade tõttu. Kuid sellised võrsed on alati nõrgemad ja ei talu intensiivse kasvuperioodi ajal ebasoodsaid ilmastikutingimusi.

Kas see oleneb sordist?

Kartulimugula üldine struktuur on kõigil sortidel ühesugune. Ainus erinevus on kartuli viljaliha ja koore värvuses ning sisemiste kihtide paksuse vahekorras.

Muud taime komponendid

Kartuli maapealne osa sisaldab:

1. Varred. Püstine, lihakas, surutud karvadega, kõrgus 30–140 cm.Tavaliselt moodustub põõsale 4-7 vart.
2. Lehed. Katkematult paaritu, sulgjas tükeldatud, 6-10 munaja teravatipulise lehekesega. Väljast sile ja karvane, seest soonik. Vartele paigutatud spiraalselt.
3. Lilled. Viieliikmeline, kogutud tipus õisikutesse-lokkidesse. Tuppleht koosneb 5 tupplehest. Corolla on sphenoletal, valge, kollane, roosa, lilla. Pärast tolmeldamist muutub pisil viljaks.
4. Loode. Roheline mari, kerajas, 1,5-2,2 cm läbimõõduga, ei ole söödav.

Mis on kartuli juurestik?

Kartuli juurestik on kiuline, ulatudes mullapinnast 30-50 cm sügavusele.Juured saavutavad maksimaalse arengu põõsa tärkamise ajal; kui mugulad on täielikult küpsed, surevad nad järk-järgult välja.

Sisaldab:

• esmased juured, mis moodustuvad mugulate idanemise alguses;
• põhjalähedased juured, mis paiknevad 4-5 tüki rühmadena;
• stolon juured.

Kartulimugulas on paksenenud ja lühenenud vars, mis on kaetud kaitsva korkkoega.

Kui palju idulehti

Kartul kuulub kaheiduleheliste klassi. Idanemisel moodustab seeme kaks idulehte.

Mugula bioloogilised omadused

Uute mugulate moodustumine toimub lehtede alumises kaenlas ja võtab istutamise hetkest 40-70 päeva.

Kuidas see moodustub

Kartuli idanemise algust iseloomustab rakkude ainevahetuse aktiveerumine, et moodustada taime vegetatiivne mass. Põõsas moodustab kuni 20-30 mugulat, kuid ainult 5-15 neist muutuvad täisväärtuslikeks, säilitades kõik sordiomadused.

Arendusalgoritm

Areng on jagatud tingimuslikeks perioodideks:

1. Fotosünteesi käigus kogub taime roheline osa toitaineid ja saadab need juurestikusse, mille tõttu moodustuvad mugulad 30-45 päevaga. maandumised.
2. Stolonid arenevad külgmistest aluspinna pungadest.
3. Soodsate tingimuste ilmnemisel toimub initsiatsioon ja stoloonide pikenemine peatub.
4. Õitsemise faasis paisub stoloni subapikaalne osa, mis viib tärklise ja valgu kogunemiseni.
5. 3-4 nädala pärast väheneb üldine metaboolne aktiivsus ja viinapuud surevad.
6. Nahk pakseneb, rakuliste protsesside kiirus on alla surutud.

Saagikoristuse ajaks on mugulad valmis pikaajaliseks ladustamiseks keldritingimustes.

Miks peetakse seda muudetud võrseks?

Stolonid, mille tipuosas on muguljas paksenemine, on maapealse varre jätk. Mugulkoe struktuur erineb aga õhuosa kudede struktuurist. Soomustaoliste lehelabade olemasolu viitab nende vegetatiivsele päritolule.

Täiendav tõend selle kohta, et mugulat võib võrseks pidada, on selle võime roheneda. Päikesevalguse käes muudab kartul kiiresti värvi, hoolimata klorofülli puudumisest rakkudes.

Millised haigused ja kahjurid ohustavad kartulimugulaid?

Järgmised haigused mõjutavad mugulat öövihma:

1. Hiline lehemädanik - seeninfektsioon, mis talvitub edukalt mullas ja põllukultuuridel külmas ruumis. Tundub mustade laikudena. Tõrjemeetodiks on istandike pihustamine Acidan, Tattu ja Bordeaux seguga.
2. Fomoz - kuni 3 cm läbimõõduga surutud laigud pinnal Viivad kartulite mädanemiseni ja lõhenemiseni. Kontrollimeetodiks on pihustamine Trichodermini, Fitodoctori ja Fitosporiiniga.
3. Oosporoos - ümarad pustulid nahal, mis kahjustavad silma. Võitlusravimid - “Remontal”, “Stark”, “Doc Pro”.

Kõige kuulsamad kartulikahjurid on Colorado kartulimardikas, nematoodid, mutt-ritsikas ja nälkjad. Insektitsiidid aitavad võidelda kahjurite vastu - “Aktara”, “Aktofit”, “Bingo Milady”.

Keemiline koostis ja omadused

Keemiline koostis sõltub kartuli sordist, kasvukoha mulla kvaliteedist ja küpsusastmest.

Kartulimugulad sisaldavad:

• 73% vett;
• 15% tärklis;
• 2% toorvalku;
• 5,5% suhkruid;
• 1% kiudaineid;
• 0,1% rasva;
• 0,5% pektiini komponente;
• 0,3% tiitritavaid happeid;
• 0,1% fenoolseid ühendeid;
• 1,5% orgaanilisi ühendeid;
• 1,2% mineraale.

Toiteväärtus

Nahas keedetud kartulite kalorisisaldus ulatub 70 kcal-ni. Purustatud kujul (püree) - 60-65 kcal 100 g kohta.

Peamine toitaine on liitsüsivesikute tärklis. Seedetraktis see lagundatakse ja muundatakse glükoosiks, mis oksüdeerumisel vabastab energiat. Keskmiselt varieerub tärklisesisaldus 15-25% vahel.

Kartul sisaldab palju kiudaineid ja pektiini, mis ei ärrita mao ja peensoole limaskesta. Viljaliha sisaldab vitamiine C, B1, B2, B6, K, PP, kaaliumi, naatriumi, rauda, ​​magneesiumi, vaske, tsinki, mangaani, joodi.

Kartuli eelised ja kahju

100 g kartulit sisaldab:

• 400 mg kaaliumi, mis on vajalik südamelihase tööks ja vee ainevahetuse normaliseerimiseks organismis;
• 20 mg C-vitamiini ehk askorbiinhapet, mis vastutab immuunsuse ja üldise resistentsuse eest viirushaigustele, hoiab ära skorbuudi;
• kuni 2% kergesti seeditav valk tuberiin (organism seedib 100%).

Kehale võib kahju tekitada roheliste kartulite söömine, mis päikesevalguse mõjul koguvad intensiivselt solaniini, mürgistust põhjustavat mürki.

Mugulate pealekandmine

Kartulit kasvatatakse üheaastase põllukultuurina. Enamus kasvatatud saak kasutatakse toiduvalmistamiseks. Lisaks sobib kartul koduloomade söötmiseks, etanooli ja toidutärklise tootmiseks.

See on huvitav:

Maailma juhtivad riigid kartulitootmises.

Uurime küsimusi, miks laps sööb toorest kartulit ja kas see on kahjulik.

Järeldus

Bioloogilise klassifikatsiooni seisukohalt peetakse mugulat juure vegetatiivseks paksenemiseks. See ei ole Nightshade'i vili, kuid seda kasutatakse taime paljundamiseks.Lihtne viljelustehnoloogia ja kõrge toiteväärtus on määranud selle olulise koha inimeste toitumises.