Sidrunibasiilik: kirjeldus, kasvatamine, kasutamine

Sidrunibasiilik on magusa ja Ameerika basiiliku hübriid, mille aretajad on aretanud spetsiaalselt toiduvalmistamiseks. Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult selle vürtsi kõige populaarsematest retseptidest, sidrunibasiiliku kasulikest omadustest ja selle kodus kasvatamise omadustest.

Lemon Basiiliku kirjeldus

Sidrunibasiilik on üheaastane vürtsikas taim perekonda Lamiaceae, millel on sirge hargnenud vars, mille kõrgus ulatub 30–40 cm kõrgusele. ja mõõdukalt arenenud kompaktne juurestik, mida esindab üks õhuke valge mitme haruga juur.

Lehed on väikesed, helerohelised, pikliku ovaalse kujuga, teravate otste ja sakiliste servadega, kaetud lühikeste karvadega ja mida iseloomustab selgelt väljendunud sidrunimaitse ja aroom, milles on tunda melissi ja kampri noote.

Õitsemise ajal, mis kestab 14-45 päeva, ilmuvad tipulehtede kaenlasse kahehuulelised valged või kahvatukollased õied. Pärast seda moodustub taimel vili, mis koosneb 4 pähklist, millel on väikesed pruunikaspruunid seemned.

Seemned püsivad elujõulisena 4-5 aastat. Sidrunbasiiliku saagikus on 200-300 g lehemassi põõsa kohta.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

100 g sidrunbasiilikut sisaldab:

• vesi - 91 g;
• süsivesikud - 4 g;
• valgud - 3,7 g;
• rasvad - 0,3 g;
• küllastumata rasvhapped - 0,04 g;
• kiudained - 0,6 g;
• naatrium - 4 mg;
• kaalium - 278 mg;
• kaltsium - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangaan - 0,89 mg;
• raud - 3,4 mg;
• seleen - 0,3 mg;
• vask - 237 mcg;
• vitamiin B1 - 0,03 mg;
• vitamiin B2 – 0,076 mg;
• vitamiin B9 - 76 mcg;
• C-vitamiin - 17 mg;
• E-vitamiin - 0,7 mg;
• K-vitamiin - 414 mcg;
• vitamiin PP - 0,9 mg;
• A-vitamiin - 265 mcg;
• vitamiin B5 - 0,3 mg.

Sidruniaroomiga basiilik on kasulik külmetushaiguste ja gripi puhul, aitab normaliseerida südame-veresoonkonna talitlust, ergutab seedekulglat ja kiirendab ainevahetust, on toniseeriva toimega, vähendab kolesteroolitaset veres, tugevdab immuunsüsteemi.

Taim on võimeline leevendama lihasspasme, eemaldama toksiine ja tugevdama kõhrekoe. Sidrunbasiiliku tarbimine stimuleerib kollageeni tootmist, millel on kasulik mõju naha elastsusele ja tugevusele.

Tähtis! Basiiliku peamine puudus on elavhõbeda kogunemisvõime.

Basiilikut ei tohi kasutada, välja arvatud individuaalse talumatuse korral, kui:

• hüpotensioon;
• vere hüübimishäired;
• suhkurtõbi;
• südame-veresoonkonna haigused;
• palavik.

Sidrunibasiiliku kasutusalad

Sidrunibasiilikut kasutatakse värskelt, kuivatatult ja konserveeritult. See annab roogadele ebatavalise aroomi ja suurendab toodete maitset.

Tänu sidruniaroomile kasutatakse basiiliku lehti parfüümikompositsioonide loomiseks ning veinide ja likööride maitseainena.

Taime kasutatakse kosmetoloogias, valmistades selle põhjal näomaske, mis kõrvaldavad punetuse ja ärrituse, aitavad normaliseerida rasunäärmete tööd ning võidelda akne ja tedretähnidega.

Loe ka:

Peeneõieline basiilik – kasutusalad ja kasulikud omadused

Kas basiilikuseemneid on vaja enne istutamist leotada ja kuidas seda õigesti teha

Mitu päeva pärast külvi basiilik tärkab ja millised peaksid idud välja nägema?

Sidruni basiiliku retseptid

Sidrunbasiilik on toiduvalmistamisel populaarne. Kõige sagedamini lisatakse seda salatitele, teele, kastmetele ja toniseerivatele jookidele.

Salat

Peeneks hakitud sidrunibasiiliku lehti kasutades saate kuulsale Caesari salatile uue maitse lisada.

Koostis:

• Prantsuse baguette - 1 tk;
• oliiviõli - 0,5 spl;
• küüslauk - 1 nelk;
• kana muna - 1 tk;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• anšoovisepasta - 1 spl. l.;
• basiiliku lehed - 1 spl;
• petersell - 35 g;
• Rooma salat - 450 g;
• Parmesani juust - 120 g.

Baguette’i tükid puistatakse üle soola ja pipraga, piserdatakse üle oliiviõliga ja küpsetatakse ahjus 12-15 minutit. temperatuuril 190°C. Sega blenderis hakitud küüslauk, muna, sidrunimahl, anšoovisepasta ja maitse järgi must pipar. Lisa oliiviõli ja peeneks hakitud ürdid. Sega kausis salatilehed kastme ja juustuga, kaunista krutoonidega.

Värsked sidrunibasiilikulehed on kombineeritud rukola, peterselli, rosmariini, estragoni ja koriandriga, mistõttu on need ürdid sageli taimetoidusalatite aluseks.

Tänu basiilikule omandavad tomati, kapsa, kurgi ja kaunviljade salatid ebatavalise maitse.

Basiilikut kasutatakse salatikastme valmistamiseks. Selleks valatakse puhtad ja kuivad lehed äädikaga ja asetatakse 14 päevaks pimedasse kohta. Pärast seda võetakse rohelised välja, tükeldatakse peeneks ja valatakse oliiviõliga anumasse.

Kaste

Üks kuulsamaid ja populaarsemaid pestokaste koosneb vaid 2 koostisosast – läbi hakklihamasina hakitud värskest basiilikust ja ekstra neitsioliiviõlist. Algses retseptis on kastme valmistamiseks kasutatud lõhnavat sorti, kuid sidruni abil saate tavalist maitset mitmekesistada.

Nn punase pesto retsept on keerulisem.Lisaks basiilikule ja oliiviõlile lisatakse sellele päikesekuivatatud tomateid, küüslauku ja pähkleid, näiteks männi. Soovi korral võid lisada ka juustu, sidrunimahla ja musta pipart.

Tee

Lihtsaim viis basiilikut kasutada on lisage selle lehti teele või tee neist keetmine. Esimesel juhul keetke must või roheline tee ja 5 minuti pärast. lisa paar basiilikulehte.

Vürtsidepõhine keetmine võimaldab teil saada maksimaalset kasu. Selleks vala 50 g basiilikut 1 liitrisse keevasse vette ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Seemned jookide jaoks

Basiilikuseemnetest valmivad maitsvad värskendavad joogid. Üks populaarsemaid retsepte:

• Prantsuse roosi pungad – 3 tk.;
• stevia lehed - 2 tk;
• sidrun - 0,5 tk;
• basiilikuseemned - 1 spl. l.

Stevia lehed ja roosipungad valatakse 0,5 liitrisse kuuma vette ja eemaldatakse jahtuma. Saadud tõmmis kallatakse basiilikuseemnetele ja lisatakse sidrunimahl.

Basiilikuseemnetest pinooli valmistamiseks vajate:

• mesi - 25 ml;
• lubi - 1 tk;
• vesi - 225 ml;
• piparmünt - 15 g;
• basiilikuseemned - 40 g.

Seemneid leotatakse 125 ml vees 5-6 tundi. Mündilehed valatakse 100 ml kuuma vette, samasse anumasse lisatakse mesi ja pärast vee jahtumist lisatakse laimimahl. Jook on valmis kohe pärast kahe vedeliku segamist.

Sidruni basiiliku sordid

Sidrunibasiilikut on mitut sorti. Kõige populaarsemad sordid on Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma ja Lemon Slices.

sidrun

Taimne basiilik Lemon on varavalmiv sort, mille valmimisaeg on 45 päeva. See on roheliste elliptiliste lehtedega keskmise suurusega taim, mis kaalub 450–530 g. Roheliste saagikus Sidruni kodus kasvatamisel on 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Keskvalmiv sort - rohelised koristatakse 40-42 päeva pärast tärkamist. Taim ulatub 30–40 cm kõrgusele, kaalub 120–145 g ja sellel on keskmise suurusega rohelised munajad lehed.

Sidruni ime

Varajane valmimisaeg 45-53 päeva valmimisajaga. Taim on 22-26 cm kõrgune ja kaal 300-350 g, saagikus 2,3-2,5 kg/m².

Sidruni maitse

Täisvõrsete ilmumise ja lehtede koristamise vahel möödub 55–60 päeva. Taim on suurte rikkalike roheliste lehtedega 40 cm kõrgune tihedaleheline põõsas. Tootlikkus – 1,6-2 kg/m².

Sidruni viilud

Keskhooaja sort - seemikute tärkamisest kuni majandusliku sobivuse alguseni möödub 46-51 päeva. Pooltõstetud leherosetiga 200-220 g kaaluv taim. Lehed on rohelised, munajad, kergelt mullitava pinnaga ja kergelt lainelise servaga. Tootlikkus – 0,9-1 kg/m².

Kodus sidrunibasiiliku kasvatamine seemnetest

Sidrunibasiilikut kasvatatakse mitte ainult avatud ja suletud pinnases seemikud või seemneteta meetodil, aga ka kodus.

Mahuti ja pinnase ettevalmistamine

Sobivaimad anumad basiilikuseemnete külvamiseks on spetsiaalsed turbatabletid või potid. Samuti on vastuvõetav kasutada äravooluavadega plastist lillepotte või kaste.

Vürtside kasvatamiseks kasutage spetsialiseeritud kauplusest ostetud valmismulda või huumusest, turbast ja liivast ise valmistatud substraati. Sel juhul kastetakse mullasegu enne kasutamist kaaliumpermanganaadi lahusega või kaltsineeritakse ahjus desinfitseerimiseks.

Kasvukoht ja tingimused

Basiilik on valgust armastav kultuur. See peaks kasvama kohas, kus päevavalgustund kestab vähemalt 3-4, ideaalis 7 tundi.

Optimaalsed temperatuurid on päeval +25…+28°C ja öösel +20…+22°C.

Viide. Õhutemperatuuril +12°C taime kasv ja areng peatub.

Seemnete istutamine

Seemned külvatakse veebruari lõpust aprilli alguseni. Enne külvamist leotatakse neid 2-3 tundi kaaliumpermanganaadi lahuses.

Toimingute algoritm:

1. Valage toitainete mullasegu ettevalmistatud anumasse.
2. Kastke seda veega, millele on lisatud mineraalväetisi.
3. Asetage seemned pinnale iga 5-6 cm järel, süvendades neid 0,5-1 cm võrra.
4. Tihendage aluspind kergelt kokku.
5. Kasvuhooneefekti tekitamiseks ning optimaalse niiskuse ja temperatuuri säilitamiseks katke anum klaasi või plastkilega.

Seemikute hooldus

Kile või klaas eemaldatakse iga päev 2-3 tunni jooksul, et tagada hapniku juurdepääs istutustele ja kastmine. Mulda niisutatakse mõõdukalt, keskendudes selle seisundile - see ei tohiks kuivada ega olla soine. Pärast kastmist kobestatakse muld hoolikalt.

Esimesed võrsed ilmuvad 7-10 päeva pärast seemnete külvamist. Kui nad jõuavad 5 cm kõrguseks ja moodustavad 2 lehte, tehakse korjamine: noored taimed siirdatakse suuremasse mahutisse, mis on täidetud sama mullaseguga, millele on lisatud puutuha ja kompleksseid mineraalväetisi, ning maetakse 1 cm sügavusele.

Kui seemikud tugevnevad ja moodustavad 6-8 lehte, näpistage taimede tipud - see aitab põõsal kasvada mitte ainult kõrgusele, vaid ka laiusele.

Küpse sidrunibasiiliku eest hoolitsemine

Sidrunbasiiliku eest hoolitsemine hõlmab standardsete agrotehniliste nõuete järgimist: kastmine, rohimine, väetamine, pinnase kobestamine ning taimede kaitsmine haiguste ja kahjurite eest.

Kastmine

Kastmine toimub vastavalt vajadusele, keskmiselt iga 2 päeva järel.Peaasi, et pinnas ei vetti ega selle pealmine kiht kuivaks. Kastmiseks kasutada +28…+30°C kuumutatud settinud vett.

Väetis

Väetamist antakse kasvuperioodil kaks korda - seemikute tärkamisel ja õitsemise alguses. Kasutage kaalium-fosforväetisi (superfosfaat - 20 g 10 liitri vee kohta), puutuhka või komposti.

Rohimine ja kobestamine

Pärast iga kastmist kobestage muld, et välistada hapestumise võimalus ja parandada hapniku, niiskuse ja toitainete juurdepääsu taimejuurtele.

Umbrohtude ilmnemisel viiakse läbi umbrohutõrje. Avamaal on protseduur vajalik keskmiselt iga 5 päeva järel.

Viide. Basiilikuoksa paremaks muutmiseks murtakse värsked õievarred hoolikalt maha.

Haiguste ja kahjurite ennetamine

Sidrunbasiilikut ohustavate haiguste ja kahjurite hulgas on järgmised:

• fusarium;
• hall mädanik;
• must jalg;
• lehetäide;
• põldviga

Putukad imevad mahla lehtedest ja võrsetest ning haiguste korral mädanevad taimede juured ja lehed ning kuivavad järk-järgult.

Haiguste ja kahjurite rünnakute vältimiseks järgivad nad külvikorra reegleid ning korrapäraselt umbrohutõrjet ja kobestumist. Esimeste haigusnähtude ilmnemisel töödeldakse taimi sibulakoore infusiooniga või fungitsiididega “Abiga-Pik”, “Baktofit”, “Vectra”, “Gamair”, “Quadris”, “Mikosan”, “Oksikhom”, “Planriz”. , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Chorus”.

Järeldus

Sidrunbasiilik on ainulaadne rikkaliku keemilise koostisega taim, mida kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias. Sellel basiilikul ei ole erilisi kasvatamise ja hooldamise nõudeid, nii et isegi algajad aednikud saavad rikkaliku roheluse saagi.