Kuidas kevad- ja taliküüslauku ära tunda: sortide erinevused väliste omaduste, maitse ja muude omaduste järgi

Küüslauk on vastuoluline köögivili. Mõnele ei meeldi see terava ja kirbe maitse tõttu, samas kui teised ei kujuta ette roogasid ilma seda toodet lisamata. Igal juhul on küüslauk peenardel ja põldudel uhkel kohal. Seda kasvatavad nii harrastusaednikud kui ka suured talud.

Looduses jaguneb see kultuur tavaliselt kahte suurde rühma - kevad- ja taliküüslauk. Vaatame kevad- ja taliküüslaugu erinevusi.

Milline küüslauk on parem: talv või kevad?

Sellele küsimusele pole kindlat vastust: igaüks valib kultuuritüübi vastavalt oma isiklikele eelistustele.

On mitmeid põhimõtteid, mis aitavad teil oma valikut teha:

1. Kui teil on väike maatükk, siis on parem valida talisordid, kuna need annavad parema saagi ja ei võta nii kaua küpsemist. Suured talud eelistavad kevadisi sorte.
2. Taliviljadel on võimas juurestik, mis areneb isegi istutamise ajal - sügisel. Kui see läheb soojaks, hakkab küüslauk kohe kasvama. Esimene saak koristatakse juuli lõpus - augusti alguses.
3. Kui suvi osutub jahedaks, siis on suur tõenäosus, et kevadine küüslauk annab kehva vilja. Kuigi talve eristab suurepärane vastupidavus halvale ilmale. Näiteks tugevate külmade või pikaajalise põua korral.
4. Kui ohutus on prioriteet, valige kevadised sordid.

Mille poolest nad üksteisest erinevad?

Vaatame kriteeriume, mille järgi eristatakse talivilja kevadviljadest, ja vaatame ka fotosid erinevatest sortidest.

Välimuse järgi

Kuidas eristada sorte välimuse järgi? Kõigepealt tasub tähele panna pea kuju ja hammaste arvu. Taliviljadel on tavaliselt 6 või 8. Need on suured ja peaaegu ühesugused.

Kevadsortides küünib nelkide arv 20 tükini, need on kõik erineva suurusega. Paigutatud spiraalselt - mida lähemale keskele, seda väiksem.

Talviküüslaugul on sibulaga nooled. Nende tõttu muutub pea väiksemaks, kuna nooled võtavad suure osa toitainetest, mistõttu tuleb need eemaldada. Kevadistel sortidel nooled puuduvad. Taliviljade kest on kõvem ja tihedam, kevadviljadel aga pehme.

Maitse

Enamik aednikke märgib, et kevadistel sortidel on pehmem ja pikantsem maitse. Kuigi paljud talisordid eristuvad teravuse ja teravuse poolest.

Koostise ja omaduste järgi

Talvisortide nooled (lehed) sisaldavad palju vitamiine ja kasulikke elemente: askorbiinhape, vitamiinid B1, B3, provitamiin A. Küüslaugupead sisaldavad polüsahhariide, taimset valku, rasvu (eeterlikud õlid).

Pärast valmimist toodab nelk palju fruktoosi ja glükoosi. Need imenduvad kehas hästi ja neil on inimeste tervisele suur väärtus. Lisaks on talisordid kõrge kiudainete, tärklise ja orgaaniliste ainete sisaldusega.

Vitamiine esindavad karoteen ja nikotiinhape. Eraldi tasub mainida tiamiini kohta – seda leidub ainult küüslaugus. Kõik need mikroelemendid on inimorganismile kasulikud: osalevad redoksprotsessides, on suurepärase põletikuvastase toimega, toimivad looduslike bakteritsiididena. Lisaks sisaldavad taliviljad fosforit, kaaliumit, vaske, väävlit, seleeni, tsirkooniumi, naatriumi ja kaltsiumi.

Mis puutub kevadistesse sortidesse, siis toitainete hulga poolest ei jää need talisortidele alla. Jood on eriti oluline: 1 kg sisaldab 0,94 mg. Küüslauk sisaldab ka aminohappeid, sealhulgas lüsiini. Eeterlikke õlisid iseloomustavad kõrged antibakteriaalsed omadused.

Tähtis! Kevad- ja taliküüslaugu keemiline koostis sõltub sordist, pinnasest, piirkonna kliimatingimustest, säilitustingimustest ja kasutatud väetiste koostisest.

Vastavalt valmimisajale

Kevadviljad valmivad suve teisel poolel, nii et saak koristatakse augustis. Taliviljad valmivad palju varem - suve alguses. Määramine, kas sibulad on küpsed või mitte, on väga lihtne: Taime lehed peaksid muutuma kollaseks ja kuivama.

Maandumisaja järgi

See on peamine erinevus kahe kultuuri vahel. Taliviljad istutatakse umbes kuu enne esimest külma. Reeglina on see septembri lõpp - oktoobri algus.

Talv on suurepärase külmakindlusega ja talub hästi karme kliimatingimusi. Kevadpuu ei talu hästi ilmamuutusi, seetõttu istutatakse see aprilli alguses. – on vaja, et maa saaks vähemalt veidi soojeneda.

Säilitades kvaliteeti

Kevadine küüslauk ladustatud parem kui talv. See ei kaota oma maitset ja esitusviisi kuni 1 aasta jooksul. Mõned sordid säilivad madalal temperatuuril kuni 2 aastat.

Peaasi on hoida köögivilja kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Enamikku talisorte säilitatakse maksimaalselt umbes kuus kuud.

Hoolitsemine

Kevad vajab hoolikamat hoolt, vajab viljakat mulda. Sort “armastab” ka väetamist, mis annab taimele vajalikke mineraalaineid.

Taliviljad on tagasihoidlikumad, neid tuleb väetada 2 korda vähem. Mõlemad sordid vajavad regulaarset kastmist ja umbrohu eemaldamist.

Muud erinevused

Paar sõna sortide kulinaarse eesmärgi kohta.

Kui soovite kasutada köögivilja konserveerimiseks ja marineerimine, siis on parem taim kevadine küüslauk. See on kompaktsem ja toorikute jaoks mugavam kasutada.

Kui kasutada taime kastmete ja maitseainete valmistamiseks, siis sobib paremini taliküüslauk. Sellel on teravam ja erksam maitse. Sellest saab suurepärast adžikat ja ketšupit.

Millist küüslauku on kõige parem säilitada?

Talviküüslauk säilitab oma kasulikkuse vaid 5-7 kuud. Mõned sordid elavad vaevu talve lõpuni - nad kaotavad oma maitse, aroomi ja välimuse.

Kevad säilib palju paremini ja ei kaota oma eeliseid enne kevadet. Külmruumid sobivad hästi talivilja hoidmiseks - rõdu, kelder, garaaž. Kevadsaaki hoitakse suurepäraselt ka linnakorterites.

Millist tüüpi aednikud eelistavad?

Meie riigi lõunapoolsete piirkondade aednikud armastavad kevadisi sorte. Soe kliima ja viljakas pinnas annavad küüslaugule kõik vajaliku ning tulemuseks on rikkalik saak.

Kui elate Kesk-Venemaal, soovitame talisorte. Nad taluvad paremini halba ilma ja on vastupidavad härmatis.

Kui kasutate köögivilja roogade maitsestamiseks, valige kevadised sordid. Kui soovid saada võimalikult palju vilju, vali talvised. Sordi valik sõltub teie eesmärkidest ja soovidest.

Räägime teile 36 parimast küüslaugusordist ja aitame teid valiku tegemisel. see artiklit.

Parimad kevadsordid

3 parimat kevadsaaki näevad välja järgmised:

1. Elenovski. Ümardatud valged sibulad meeldivad paljudele aednikele. Ühe pea kaal jääb vahemikku 30–40 g.Nelk on pehme roosa, ühes sibulas on neid umbes 25. Elenovskit säilitatakse kaua - umbes 2 aastat.Sordi iseloomustab kõrge saagikus ja vastupidavus seenhaigustele. Hooldus ei nõua eriteadmisi, peaasi, et kasta ja umbrohi õigel ajal eemaldada.
2. Aleysky. Hilise valmimisajaga sort, säilib keskmiselt umbes 9 kuud. Istutamise parimad eelkäijad on kapsas, kurk ja kartul. Puudused: Ta on kergesti vastuvõtlik sibulakärbestele, mistõttu tuleb õigel ajal väetada ja väetada. Kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja konserveerimisel.
3. Maitse. See sort tuli meile Prantsusmaalt ja võitis paljude aednike tähelepanu. Vastupidav seentele ja parasiitidele. Pead on keskmised, viljaliha tihe, keskmiselt vürtsikas. Seda iseloomustatakse kui viljakat sorti, mis sobib suurepäraselt kasvatamiseks riigi keskvööndis.

Parimad talisordid

3 parimat talivilja:

1. Aleksejevski. Ühte populaarseimat talvesorti nimetatakse ka Aleksejevski hiiglaseks. Ühe pea kaal ulatub 200 g-ni, kest on valge. Pea sisaldab 4-6 suurt ühtlast hammast. Lõhn on terav, maitse on vürtsikas-magus, pikantne. Vastupidav haigustele.
2. Ljubaša. Kaal - umbes 150 g, kest on valge ja roosa. Seda iseloomustab kõrge tootlikkus ja see talub nii kõrget niiskust kui ka pikaajalist põuda. Laialt levinud Kesk-Venemaal. Ei vaja erilist hoolt.
3. Titaan. Sort valmib ligikaudu 110 päeva jooksul pärast esimeste võrsete ilmumist. Taime kõrgus on umbes 35 cm, pead on suured, kaaluvad umbes 150 g, igaühes 4-6 nelki. Pea on ümmargune lillakasvalgete soomustega. Titaani säilitatakse suurepäraselt kuus kuud ja see ei kaota oma kasulikke omadusi.

Järeldus

Küüslauku kasutatakse toiduvalmistamisel, ravimina ja isegi kosmetoloogias.Nii kevad- kui ka talvised sordid on rikkad tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente – tiamiini, kiudaineid, eeterlikke õlisid, keratiini, taimseid valke.

Enne sordi valimist uurige hoolikalt selle omadusi ja omadusi. Sordid erinevad istutamise, välimuse ja maitse poolest. Mõne piirkonna jaoks sobivad paremini kevadsordid, teiste jaoks - talisordid.