20 parimat viisi küüslaugu kiireks ja maitsvaks marineerimiseks kodus

Küüslauk on tervislik toode, mida armastavad paljud. Seda kasutatakse sageli esimese ja teise roa maitsestamiseks. Küps küüslauk kipub aga kiiresti riknema. Selle vältimiseks ja samal ajal köögivilja kõigi kasulike omaduste võimalikult suureks säilitamiseks on soovitatav seda marineerida.

See artikkel tutvustab 20 parimat viisi marineeritud küüslaugu kodus maitsvaks ja kiireks valmistamiseks.

Marineeritud küüslauk – kasulikud näpunäited ja nipid

Iga perenaine kasutab säilitamiseks oma retsepti, samuti oma nippe ja saladusi.

Siin on mõned neist:

• Marineerimiseks valitakse ainult värsked ja tugevad köögiviljad;
• suuri pead saab poolitada ja nelkidelt naha eemaldada;
• marinaadi jaoks asetage küüslauk 30 sekundiks keevasse vette ja pange seejärel külma vette;
• Peate valima küpse köögivilja nii, et see ei muudaks toiduvalmistamise ajal värvi;
• kasutage ainult kahjustamata päid;
• steriliseerige purgid põhjalikult;
• Leota küüslauku mitu tundi vees, et seda oleks lihtsam koorida.

Kõige populaarsemad küüslaugu marineerimismeetodid on toodud allpool.

20 parimat küüslaugu konserveerimise retsepti

1. Klassikaline viis

Koostis:

• 1 kg küüslauguküünt;
• 1 liiter vett;
• 4 tilli vihmavarju;
• 1,5 spl. lusikad soola;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• 100 g äädikat;
• väike kaun kuuma pipart.

Ettevalmistus:

Enne küüslaugu marineerimist keeda vesi. Peale keetmist lisa veele till, suhkur, sool ja pipar ning lase veidi keeda, peale valatakse äädikas. Saadud soolveel lastakse jahtuda.Vahepeal leotatakse köögivili keevas vees (kõigepealt küpseta).

Järgmisena peate selle koorima, panema eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täitma jahutatud soolveega. Keera purgid kokku. Mõne aja pärast hakkavad köögiviljad muutuma roheliseks, kuid ärge laske sellel teid hirmutada, nii see peaks olema. Küüslauk peaks pärast kuuajalist marinaadis seismist hästi marineerima.

2. Marineeritud küüslauk peediga

Koostis:

• 1 kg küüslauku;
• 1 liiter vett;
• 100 g äädikat;
• 1 suur peet;
• 2 spl. lusikad jämedat soola;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• rohelised: tilli vihmavarjud, petersell, basiilik ja mädarõigas;
• vürtsid: kaneelipulk, 3 loorberilehte, 5 nelki.

Retsept:

Lase vesi keema, lahusta selles sool ja suhkur. Viska kooritud küüslauk keevasse vette blanšeerima. Asetage rohelised steriliseeritud purkidesse ja pakendage köögivili tihedalt. Riivi peet ja pigista mahl välja. Vala saadud mahl ja äädikas marinaadi. Vala marinaad purkidesse ja keera rulli.

3. Marineeritud küüslauk sibulakoortes

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg küüslauku
• 200 ml vett;
• 3-4 suurt sibulat;
• 100 ml lauaäädikat;
• 50 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 5 g kaneeli;
• loorberileht - 3 tk;
• piment - 3 hernest.

Ettevalmistus:

Koorige sibulad, peske ja kuivatage. Koori küüslauk ja jaga nelkideks. Aja vesi keema ja lisa suhkur, sool, kaneel, loorber ja pipar. Asetage kestad ja köögiviljad steriliseeritud purkidesse, valage kõigele marinaad.

Keerake purgid kokku ja asetage jahedasse pimedasse kohta. Saate seda küüslauku kasutada nädala jooksul ja seda hoitakse kogu talve.

4. Ettevalmistus korea keeles

Koostis:

• 1 kg küüslauku;
• 1 liiter sojakastet;
• 1 tass 9% äädikat.

Retsept:

Lahjenda äädikat väheses vees ja vala purkidesse pandud köögiviljadele nii, et vedelik kataks selle täielikult. Kata kaanega ja hoia nädal aega jahedas. 7 päeva pärast eemaldage küüslauk ja asetage see eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse.

Vala pannile sojakaste ja küpseta pärast keetmist 10 minutit. Jahuta ja vala purkidesse, kuni need on pooltäis. Keerake kaaned kokku ja asetage purgid tagasi jahedasse pimedasse kohta. Vaid 3 nädala pärast on eelroog valmis.

5. Küüslaugu marineerimine kileämbrites

Ämbrites marineerimine on väga mugav: te ei pea purgiga vaeva nägema ja neid steriliseerima (piisab, kui ämbrid mitu korda keeva veega üle keeta) ja lõpuks saate suure koguse valmistoodet. Oluline on kasutada tihedalt suletavaid plastikämbreid. Küüslauku võid sel viisil marineerida mis tahes meelepärase retsepti järgi.

6. Õunaäädikas talveks

Koostis:

• küüslauk - 2 kg;
• õunasiidri äädikas - 1 l;
• suhkur - 2,5 spl. lusikad;
• lauasool - 5 spl. lusikas;
• vesi - 2 l.

Ettevalmistus:

Sega 1,5 liitrit vett 0,5 liitri õunasiidri äädikaga ja vala vedelik põhjalikult pestud köögiviljadele. Viige anum küüslauguga külma kohta ja jätke see 40 päevaks seisma. Aja möödudes tuleb vedelik kurnata ja köögiviljad jooksva vee all loputada.

Vala pestud küüslauk külma veega ja jäta 3 tunniks seisma. Marinaadi jaoks keeda 0,5 liitrit vett suhkru ja soolaga, seejärel vala õunaäädikas ja lase jahtuda. Asetage köögiviljad eelnevalt steriliseeritud purki ja valage marinaad. Kata kaanega ja jäta 2 nädalaks jahedasse seisma.

7. Marineeri tšillipipraga

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• sool - 2 teelusikatäit;
• Vesi - 750 ml;
• Lauaäädikas - 500 ml;
• Kuivatatud tšillipipar - 3 tk.

Ettevalmistus:

Kõigepealt koorige ja loputage hoolikalt küüslauk. Kuumuta vesi soola ja suhkruga keemiseni, lisa sellele äädikas ja keeda veel paar minutit. Vala köögiviljale eelnevalt ettevalmistatud keeduvesi ja lase vedelikul nõrguda.

Jaga küüslauk purkidesse, lisa iga purgi ülaosale väike tšillipipar. Vala kõigele jahtunud marinaad. Eelroog valmib 2 nädalaga.

8. Kuidas marineerida küüslaugupäid

Valmistamiseks vajate:

• küüslauk - 1 kg;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - 7 teelusikatäit;
• vesi - 1,5 l;
• 250 ml 9% äädikat.

Retsept:

Alustuseks lahustage ühes liitris vees 6 supilusikatäit soola. Koori köögivili väliskestalt. Leota päid valmistatud lahuses 1 nädal. Marinaadi jaoks võta 300 ml vett, 200 ml äädikat, suhkrut, soola ja sega kõik korralikult läbi.

Nädala pärast eemaldage töödeldav detail ja loputage hoolikalt. Järgmisena asetage köögivili steriliseeritud purkidesse, valage peale marinaad ja asetage 3 nädalaks jahedasse kohta.

9. Marineeritud küüslauk meega

Koostisained:

• 1 kg küüslauku;
• 1 spl. lusikas mett;
• 1 liiter vett;
• 2,5 spl. lusikad suhkrut;
• 1,5 spl. lusikad soola;
• 100 g õunasiidri äädikat;
• piment;
• koriander.

Ettevalmistus:

Asetage kooritud nelk pooleliitristesse purkidesse. Järgmisena lisa purkidesse pipar ja koriander. Keeda vesi ja lisa mesi ja suhkur ning seejärel äädikas. Vala marinaad köögiviljale, keera rulli ja jäta 4 nädalaks seisma.

10. Marineeritud küüslauk mädarõikaga

Koostisained:

• 2 kg noori küüslauguküünt;
• 200 g mädarõika juur;
• 2 tšillipipart;
• 2 nelki;
• 1 liiter vett;
• 50 g suhkrut;
• 100 g soola;
• 400 g äädikat.

Ettevalmistus:

Vala nelkidele keev vesi ja jäta 2 minutiks seisma. Lõika pipar rõngasteks. Koori mädarõikajuur ja riivi see jämedale riivile.Asetage nelk, pipar, mädarõigas ja nelk ettevalmistatud purkidesse.

Valmista marinaad veest, suhkrust, äädikast ja soolast. Vala kuum marinaad köögiviljapurkidesse, keera rulli ja lase jahtuda. Asetage jahtunud purgid 50 päevaks külma kohta, pärast mida võib preparaati proovida.

11. Küüslaugu hambad viinamarjamahlas

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg küüslauku;
• valge viinamarjamahl (maitse järgi);
• 1 liiter vett;
• 50 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 100 ml viinamarjaäädikat;
• 8-10 tera musta pipart;
• 5 hernest vürtspipart;
• 2 nelki.

Retsept:

Eemaldage peadest kestad, loputage ja eraldage hammasteks. Täida need külma soolveega (50 grammi soola 1 liitri vee kohta) ja jäta üheks päevaks kõrvale, seejärel vaheta soolvett. Seda protseduuri tuleb korrata 20 päeva. Viimasel päeval kurna soolvesi, vala marinaad nelkidele (vee, suhkru, soola, viinamarjaäädika ja maitseainete segu) ning jäta 2 nädalaks seisma.

Pärast aja möödumist valage marinaad eraldi anumasse ja asetage nädalaks külma kohta. Vala köögiviljale valge viinamarjamahl ja jäta alusele 7 päevaks seisma. Pärast seda kurna mahl välja ja vala marinaad köögiviljadele. 5 päeva pärast on küüslauguküüned viinamarjamahlas valmis.

12. Gruusia stiilis marineerimine

Koostisained:

• noored küüslaugupead;
• estragoni rohelised;
• äädikas;
• vesi;
• soola.

Ettevalmistus:

Alustuseks vala küüslaugupead keeva veega, aseta need soolaga ülepuistatud pinnale ja puista üle ohtralt soola. Niipea, kui pead on jahtunud, asetage need kiht-kihilt purkidesse, vaheldumisi estragonirohelisega. Järgmiseks lahjenda veiniäädikas veega vahekorras 2:1 ja kuumuta. Valage saadud soolvesi purkidesse.

Pärast seda katke purgid salvrätikuga ja asetage 5 päevaks külmkappi.Pärast aja möödumist sulgege toode kaanega ja hoidke jahedas.

13. Marineerimine ilma äädikata

Koostisained:

• hambad 8 küüslaugupeast;
• 4 spl. lusikad mett;
• 140 g sidrunimahla;
• 1 spl. lusikas hapukoort;
• sool;
• vürtsid.

Ettevalmistus:

Valmistage hambad ette, puhastades neid põhjalikult. Sega mesi, hapukoor ja sidrunimahl ning lisa maitseained. Tõsta saadud mass anumasse, lisa nelk ja kuumuta keemiseni. Seejärel vala köögiviljad koos soolveega purkidesse ja rulli kokku. Aseta jahtunud purgid jahedasse kohta. Saate seda suupistet proovida 2 päeva pärast.

14. Marineeritud küüslauk sojakastmes

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg küüslauku;
• 1 liiter sojakastet;
• 1 klaas äädikat.

Retsept:

Kõigepealt tuleb köögivili koorida ja hammasteks jagada. Asetage hambad purkidesse ja täitke veega lahjendatud äädikaga. Asetage purgid 7 päevaks külmkappi. 7 päeva pärast viige küüslauk puhastesse purkidesse.

Keeda sojakastet 10 minutit, jahuta ja vala köögiviljad purgi keskele. Rullige toode kokku ja asetage jahedasse kohta. Suupistet saate proovida 3 nädala pärast.

15. Granaatõunaga talveks marineeritud pead

Koostisained:

• küüslauk - 10 pead;
• veiniäädikas - 200 ml;
• granaatõuna mahl - 250 ml;
• estragon - 6-8 haru;
• sool - 10 spl. lusikad

Retsept:

Vala kooritud juurviljadele keev vesi ja jäta mõneks minutiks seisma. Tühjendage vesi, asetage pead tasasele pinnale ja puistake igale poole soola. Lase 5 minutit seista.

Keeda granaatõunamahl ja vala sinna veiniäädikas. Pane estragon ja küüslauk kihiti ettevalmistatud purki. Täida purgid sooja marinaadiga, keera rulli ja pane jahedasse kohta. See suupiste on söömiseks valmis 3 nädala pärast.

16. Marineeritud küüslauk punaste sõstardega

Valmistamiseks vajate:

• küüslauk - 2 kg;
• punane sõstar - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 3 spl. lusikad;
• õunasiidri äädikas - 100 ml.

Retsept:

Asetage ettevalmistatud nelk sügavasse anumasse, täitke veega ja jätke päev seisma. Igal teisel päeval loputage köögivilju ja asetage need puhastesse purkidesse. Marinaadi jaoks peenesta punase sõstra marjad blenderis, lisa sool ja õunaäädikas, sega korralikult läbi.

Vala saadud marinaad purkidesse ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile marineeruma. Pärast aja möödumist keerake purgid kokku. Suupiste on söömiseks valmis 3 päeva pärast.

17. Marineeritud terava pipra ja veiniga

Koostisained:

• 3 spl. lusikad suhkrut;
• 0,5 liitrit valget veini;
• 1 spl. lusikatäis valget pipart;
• 0,5 l veiniäädikat;
• 1 kg küüslauku;
• 2 tšillikauna;
• 2 loorberilehte;
• Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Lase kõik koostisosad, välja arvatud õli, keema. Keeda 3 minutit. Alanda kuumust ja küpseta veel 5 minutit. Asetage eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad purkidesse, valage marinaad, valage peale oliiviõli. Aseta 5 päevaks jahedasse kohta.

18. Küüslauk loorberilehtede marinaadis.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg küüslauku;
• 0,3 l veiniäädikat;
• 5 tera musta pipart;
• 5 tükki. loorberileht.

Retsept:

Kalla kooritud küüslauguküüned kuuma veega üle ja jäta 24 tunniks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja asetage nelk purkidesse. Valmistage ülaltoodud koostisosadest marinaad, keetke see ja valage see koos küüslauguga purki. Pärast seda tuleb purgid kokku keerata ja lasta jahtuda. Nädala pärast on toode kasutusvalmis.

19. Ingveri ja tšilliga

Valmistamiseks vajate:

• küüslauk - 300 g;
• värske ingver - 35 g;
• tšillipipar - 2 tk;
• vesi - 300 ml;
• äädikas 9% - 20 ml;
• suhkur - 25 g;
• sool - 10 g;
• nelk - 3 tk.

Ettevalmistus:

Valage kooritud köögiviljad ja tšillipiprad 5 minutiks keeva veega, seejärel tühjendage vesi ja viige köögiviljad kohe külma veega anumasse. Marinaadi jaoks keeda vett suhkru, soola, nelgi ja ingveriviiludega 3 minutit. Asetage köögiviljad purkidesse ja valage marinaad, seejärel valage äädikas. Keera hoidised rulli ja pane 2 nädalaks jahedasse seisma.

20. Marineeri õlis

Koostisained:

• kuum punane pipar - maitse järgi;
• sool - 1 spl. lusikas;
• päevalilleõli - 250 ml;
• küüslauk - 5 pead;
• vesi - 0,5 l.

Retsept:

Soolvee valmistamiseks lase vesi keema ja lisa sool. Valage valmistatud küüslaugule kuum soolvesi, sulgege kaas tihedalt, jahutage ja asetage 7 päevaks külmkappi. Nädala pärast võtke purk välja ja tühjendage soolvesi.

Jahvata kuum pipar ja lisa päevalilleõlile. Kuumuta õli ja vala see köögiviljadele. Jahuta ja hoia 7 päeva külmkapis. Pärast õlis marineerimisperioodi lõppu on eelroog söömiseks valmis.

Näpunäiteid küüslaugu konserveerimiseks

Mitu väärtuslikku nõuanne:

• Enne säilitamist leotage köögivilja 2 tundi vees, et seda oleks lihtsam puhastada;
• ärge võtke suuri purke;
• marineeritud nelk valmib kiiremini kui küüslaugupead;
• Parim on kasutada aiapeenardes kasvatatud köögivilju;
• Tagamaks, et köögivili muutuks säilitamisel roosaks, kasutatakse küpsetamisel peeti.

Marineeritud küüslaugunooled: kuidas marineerida küüslaugunooled talveks

Marineeritud küüslaugu nooled pole vähem kasulikud kui nelk ise. Paljud koduperenaised viskavad need lihtsalt minema. Marineerituna on need aga väga maitsvad ja valmistamine võtab sõna otseses mõttes minuteid. Siin on lihtne viis marineeritud noolte talveks ettevalmistamiseks.

Lõika värsked nooled tükkideks.Blanšeerige neid 2 minutit ja pärast jahtumist asetage need tihedalt soojadesse purkidesse. Marinaadi jaoks: 50 g soola ja 50 g suhkrut lahustatuna 1 liitris vees, keeda 2 minutit.

Lase jahtuda ja lisa 100 g 9% lauaäädikat. Vala marinaad nooltele nii, et peale jääks 1,5-2 cm ja sule kaanedega.

Loe ka:

25 kõige magusamat tomatisorti ja näpunäiteid nende valimiseks igale aednikule.

Mida teha, kui tomatid kasvavad halvasti.

Lahendame koos vaidluse teemal: “Kas oad on valk või süsivesik?” Saame aru toote koostisest ja omadustest.

Järeldus

Küüslaugu marineerimine on tõeline leid neile, kes soovivad oma roogadele vürtsikat hõngu lisada. Marineeritud küüslauk ise on aga väga maitsev ja tervislik. Küüslaugu marineerimismeetodites on palju huvitavaid variatsioone, millest kõige populaarsemaid kirjeldati meie artiklis.

Marineeritud küüslaugu retseptid on lihtsad ja arusaadavad. Ärge kartke katsetada ja saate lõpuks suurepärase talvise suupiste.