Kuidas mangosid kodus säilitada, et need ei rikneks

Mango on maitsev eksootiline puuvili, mida müüakse paljudes supermarketites. Puuviljad tarnitakse küpsena, et neid transpordi ajal säilitada. Me räägime teile hiljem, kuidas mangosid kodus hoida, et need ei rikneks ja aitaksid valmimata viljadel küpseda.

Kuidas ja kus mangosid kodus hoida, et need valmiksid

Kui teie plaanidesse ei kuulu kohe mangode söömine, on parem osta küpsemata kõvad viljad ja luua kodus tingimused nende valmimiseks.

Kuidas ja mida pakkida

Kasutades tavalist ajalehte, paberilehte või puhast paberkotti, saab küpsed viljad küpseks ja magusaks muuta. Puuviljad pakitakse paberisse ja jäetakse toatemperatuurile seisma. Paari päevaga muutub see pehmemaks. Valmimine toimub etüleeni vabanemise tõttu.

Oluline on mitte mässida mangopaberit liiga tihedalt, et vältida hallituse teket. Perioodiliselt kontrollige puuviljade küpsustet see üle ei küpseks ega rikneks. Valmimist hinnatakse meeldiva magusa lõhna ilmumise järgi.

Viide. Eksootilise puuviljaga paberkotti võite panna õuna või banaani. Need suurendavad etüleeni tootmist ja valmimine toimub kiiremini.

Mis temperatuuril

Kui mango on küps, ära pane seda kohe külmkappi – madalal temperatuuril vili kindlasti ei küpse. Ja kui hoiate küpset vilja pikka aega külmkapis, rikneb see täielikult.Isegi kui viljad muutuvad välimuselt küpseks, ei ole selle maitse magus, kuna madalatel temperatuuridel aeglustub puuviljas suhkru moodustumise protsess.

Et kõvad, valmimata viljad muutuksid pehmeks ja küpseks, jäetakse see toatemperatuurile +18...+23°C.

Kuidas küpsust määrata

Vilja küpsus määratakse mitme kriteeriumi alusel:

1. Küpse vilja lõhn on väga tugev – magus, mesine.
2. Elastsus. Pigista mangot kergelt: kui vili on küps, tunned, kuidas viljaliha vajutamisel kergelt järele annab.
3. Värvi ühtsus. Punane laik ei näita alati küpsust.
4. Tumedad laigud koorel ei tähenda, et vili oleks halvaks läinud. See võib sisaldada suures koguses sahharoosi.

Kui koorel pole liiga palju täppe, aroom on meeldiv ning vili ise tihe ja sile, tasub osta.

Kuidas küpseid mangosid kodus säilitada

Olenevalt viljade küpsusest ja tarbimise ajast kasutatakse mitmeid säilitusvõimalusi.

Toatemperatuuril

Küpseid puuvilju ei saa toatemperatuuril säilitada - sellistes tingimustes lähevad need kiiresti mädanema. Seda puuvilja süüakse kohe või säilitatakse külmkapis. Võimalusena tee sellest puuviljasalat kiivi ja banaaniga või lisa piimakokteilile.

Külmkapis

Kui kaua säilib mango külmkapis? Küpsed viljad asetatakse külmikusse keskmisele riiulile temperatuuril +3...+5°C. Ta jääb sinna 5-7 päevaks. Samal ajal jälgivad nad hoolikalt, et viljad ei hakkaks halvenema.

Tähelepanu! Ärge hoidke mangosid külmkapis kilekottides, kuna need vajavad õhu juurdepääsu.

Mango võib panna taldrikule või pakendada paberkotti. Spetsiaalses kambris puuviljade külmkapis hoidmiseks kestab see kuni 10 päeva.

Kui mango lõigatakse ja seda ei sööda, asetatakse see külmkappi, pakituna esmalt toidukilesse. Sellisel kujul säilitatakse seda mitte rohkem kui üks päev.

Sügavkülmas

Külmutatud mangod säilivad mitu kuud.

Tähtis! Enne külmutamist viljad kooritakse ja eemaldatakse kividest.

Puuviljad lõigatakse tükkideks ja asetatakse taldrikule või lauale ning külmutatakse. Asetage külmutatud puuviljad tihedalt suletava kaanega kotti või anumasse ja jätke sügavkülma.

Temperatuuril -24...-18°C säilib mango kuni 3 kuud. Puuviljade aroom ja maitse on pärast sulatamist sama eredad kui värsketel puuviljadel.

Kuidas mangot kauem säilitada

On mitmeid viise, mis aitavad teie lemmikpuuvilja maitset ja aroomi pikema aja jooksul säilitada. Mangodele sobivad samad säilitus- ja säilitusmeetodid, mis õunte, pirnide, ploomide ja kirsside puhul.

Kuivatatud viilud

Viljad lõigatakse tükkideks ja kuivatatakse kuivatis või päikese käes, pärast marliga katmist. Kui leotad tükid enne kuivatamist siirupis, saad maitsvad suhkrustatud puuviljad. Kuivatatud viile säilitatakse külmkapis suletud anumas 6 kuud.

Moos või moos

Lihtsaim moosiretsept on piserdada tükeldatud puuvilju suhkruga, panna madalale tulele ja keeta 20 minutit. Sordi jaoks lisatakse muid puuvilju või vürtse. Moosi säilitatakse toatemperatuuril 1 aasta.

Kleebi

Puuviljad keedetakse paksuks, valatakse pärgamendile ja lastakse kuivada loomulikult või kuivatis. Pärast seda hoida külmkapis 2-3 nädalat.

Confiture

Tükeldatud puuvili segatakse suhkruga ja jäetakse lühikeseks ajaks seisma, kuni ilmub mahl. Seejärel pannakse segu tulele, keedetakse, lisatakse tarretusaine ja keedetakse veel 3 minutit. Pärast jahutamist torgatakse segu segistiga läbi. Konstruktsioon on valmis.Toatemperatuuril säilib 1 aasta.

Marmelaad

Tükeldatud mango segatakse suhkruga ja jäetakse. Kui mahl eraldub, pannakse segu tulele ja keedetakse püreeks. Seejärel hõõru läbi sõela ja lisa agar-agar.

Marmelaad lastakse üksikutes vormides või raamis taheneda ja lõigatakse seejärel viiludeks. Hoidke seda külmkapis kuni 7 päeva.

Suhkrusiirupis

Paks siirup valmistatakse veest ja suhkrust. Mangoviilud kastetakse siirupisse ja keedetakse 5-10 minutit. Siirupis viilud säilivad külmkapis nädala.

Soolases vees

Salatite jaoks marineeritakse mangot soolvees, kuni see kaotab oma värvi. Sellisel kujul säilib külmkapis nädal.

Erinevused Taist ja Vietnamist pärit mangode säilitamisel

Peamised Venemaa turule eksootilisi puuvilju tarnivad riigid on Vietnam ja Tai.

Vietnami mangod, Erinevalt Tai omadest pole need nii magusad. Konsistents on õrn ja paks, ilma jämedate kiududeta. Sageli on puuvilju, mis on magusad, kuid kõvade kiududega või vastupidi, meeldiva viljalihaga, kuid mitte väga magusad.

Taimaal Mangosorte on palju rohkem, nende maitse on rikkalikum ja magusam. Viljaliha on õrn, ilma kiududeta.

Hoolimata asjaolust, et nende riikide puuviljad erinevad maitse, värvi ja kuju poolest, ei erine need ladustamisel. Eelpool loetletud meetodid sobivad nii Tai kui Vietnami mangode jaoks.

See on huvitav:

Mis on mangold, kuidas seda õigesti süüa ja kuidas see kasulik võib olla.

Mis on viigipuu ja mis on viigipuu juures tähelepanuväärne.

Vaarikad: marja kasulikud omadused ja võimalik kahju.

Järeldus

Maitsva mango valimiseks uuritakse viljade tugevust ja aroomi magusust. Kauplustest võib leida ka valmimata puuvilju.Need aitavad tal kodus täiskasvanuks saada ja siis süüa. Võite selle panna sügavkülma või säilitada moosi, konfituuri või kuivatatud tükkidena.