Valge sõstra kasulikud omadused ja vastunäidustused naistele
Läbipaistvate, peaaegu värvitute marjadega valged sõstrad pole aednike seas nii populaarsed kui teised karusmarjade perekonna liikmed, kuid mitte vähem kasulikud. Mõelgem, kuidas selle põllukultuuri viljad ja lehed naisi aitavad, millist kahju see võib põhjustada ja mida magushapudest marjadest valmistada.
Valge sõstra keemiline koostis
Marjad sisaldavad ligikaudu 80% vett, kalorisisaldus - 42 kcal 100 g kohta. Toiteväärtus:
- valgud - 0,5 g;
- rasvad - 0,2 g;
- süsivesikud - 8 g;
- pektiin - kuni 1 g;
- toidukiud - 3,4 g;
- tuhk - 0,5 g.
Vitamiinid (100 g kohta):
- B4 - 7,6 mg;
- B6 - 0,1 mg;
- C - 40 mg;
- K - 11 μg;
- E - 0,3 mg;
- PP - 0,3 mg.
Mineraalne koostis (100 g kohta):
- kaltsium - 36 mg;
- magneesium - 9 mg;
- raud - 0,5 mg;
- tsink - 0,23 mg;
- vask - 107 mcg;
- mangaan - 0,186 mg;
- kaalium - 270 mg;
- fosfor - 23 mg;
- naatrium - 2 mg;
- väävel - 14 mg.
Valged sõstrad sisaldavad valmimisperioodil maksimaalselt kasulikke aineid.
Mis kasu on valgetest sõstardest naistele?
Taime väärtuse naisorganismile määrab pektiini, askorbiinhappe ja teiste vitamiinide, orgaaniliste hapete ja mineraalide olemasolu.
See dieettoode sisaldab vähe kaloreid ja imendub organismis kergesti.
Marjad
Marjade (peamiselt toorelt) söömine aitab kaasa:
- vere koostise parandamine, hapnikuga küllastumine;
- veresoonte puhastamine, nende seinte tugevdamine, elastsuse suurendamine;
- rakkude uuenemine;
- vananemisprotsessi aeglustamine;
- kolesterooli taseme alandamine;
- kollageeni tootmise suurendamine;
- südamelihase tugevdamine;
- seedetrakti normaliseerimine kerge lahtistava toimega;
- muude toiduainete allergiliste reaktsioonide ilmingute vähendamine;
- mürgiste ainete ja raskmetallide soolade eemaldamine kehast;
- vähirakkude arengu aeglustamine;
- sapi eemaldamine ja maksa puhastamine;
- hormonaalsete häirete ennetamine;
- kuseteede infektsioonide pärssimine;
- veetasakaalu stabiliseerimine kehas, liigse vedeliku eemaldamine;
- suhkurtõve ennetamine;
- lima puhastamine ja tursete leevendamine hingamisteede haiguste korral;
- rauavaegusaneemia ennetamine;
- nägemisteravuse suurendamine ja katarakti arengu ennetamine;
- vererõhu normaliseerimine;
- immuunsüsteemi aktiveerimine, suurendades organismi vastupanuvõimet nakkus- ja viirushaigustele;
- luude tugevdamine;
- reproduktiivsüsteemi normaliseerimine;
- hambakoe struktuuri parandamine.
Valge sõstra eelised on olulised naistele, kes elavad kõrge õhusaastetasemega piirkondades, samuti neile, kes põevad südamehaigusi, diabeeti ja on ülekaalulised.
Peaaegu läbipaistvad marjad pole mitte ainult väärtuslik toiduaine, vaid ka suurepärane kosmeetikatoode, mille erilised eelised tulenevad värvainete puudumisest selle koostises. Viljaliha ja seemneid kasutatakse näomaskide, koorijate ja koorijate valmistamiseks. Fondid aitavad:
- leevendada põletikku ja vabaneda nahalööbetest;
- normaliseerida rasunäärmete tööd;
- niisutab nahka ja säilitab selle elastsuse;
- siluda näo kortse;
- eemaldada tumedad ringid ja tursed silmade all;
- aktiveerida rakkude regeneratsiooni, aeglustada vananemist;
- vähendada vanusega seotud pigmentatsiooni ilminguid.
Sõstraõli sisaldub toonikutes ja vananemisvastastes nahatoodetes.
Kosmeetilistel eesmärkidel võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud marju.
Lehed
Bakteritsiidsed omadused valge sõstra lehestik, rikas C-vitamiini, tsingi, seleeni, tanniinide, flavonoidide, eeterlike õlide ja orgaaniliste hapete poolest, tagab selle kasutamise:
- noorendavad toitvad näomaskid;
- salatid igemete tugevdamiseks ja suuõõne limaskestade puhastamiseks.
Teedele lisatakse lehtedest leotised, mis:
- kompenseerida vitamiinide puudust kehas;
- tugevdada närvirakke, toonust;
- normaliseerida kehatemperatuuri külmetushaiguste ajal;
- eemaldada röga ülemiste hingamisteede haiguste korral;
- puhastab keha toksiinidest ja radionukliididest;
- neil on diureetiline ja kolereetiline toime;
- vältida põiepõletikku;
- soodustada haavandite armistumist;
- kasutatakse aneemia raviks;
- vältida liiva ja kivide ilmumist sapipõies;
- toimib kehale üldise tugevdava vahendina.
Lehed lisatakse teekannu tavalise pruulimise korral tee, pane purkidesse hapukurgi ja marinaadid.
Taime suures koguses eeterlikku õli ja flavonoide sisaldavatest okstest valmistatakse ravimtinktuure, teesid ja ekstrakte, mis aitavad:
- neeruhaigused;
- konjunktiviit;
- skorbuut;
- diatees;
- dermatiit.
Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused
Lisaks valgete sõstarde kasulikele omadustele naistele on ka vastunäidustusi. Enamik neist on seotud kõrge askorbiinhappe sisaldusega ja K-vitamiini olemasoluga, mis suurendab vere hüübimist.
Toote suurtes kogustes tarbimine on vastunäidustatud, kui:
- äge gastriit kõrge happesusega;
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
- tromboflebiit;
- hemofiilia;
- insuldijärgne seisund;
- kõhunäärme ja maksa haigused;
- hepatiit;
- individuaalne sallimatus.
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal on parem puuvilju tarbida ettevaatlikult, lisades need dieeti järk-järgult, et vältida lapse võimalikku individuaalset talumatust.
Tähtis! Kõrge eeterlike õlide sisalduse tõttu on sõstralehed rasedatele vastunäidustatud. Ka rinnaga toitvad naised peaksid vältima nendega koos tee joomist.
Valge sõstra liigne tarbimine, eriti kui on vastunäidustusi, võib:
- kutsuda esile oksendamist;
- põhjustada valu seedetraktis;
- põhjustada koolikuid soolestikus ja puhitus;
- raskendada seisundit pärast insulti või tromboflebiiti.
Toiduvalmistamise retseptid
Marjade väärtuslikud omadused säilivad osaliselt pärast kuumtöötlemist, mistõttu on need kasulikud mitte ainult värskelt tarbides, vaid ka mahlade, kompottide, puuviljajookide, mooside ja hoidiste koostises.
Viide. Et valge sõstra vitamiinisisaldus enam kui poole võrra ei väheneks, ei tohiks töötlemistemperatuur ületada 100°C.
Valmististe puhul on oluline C-vitamiini olemasolu puuviljades - looduslik säilitusaine, mis tagab töödeldud toodete pikaajalise säilitamise.
Tarretuvate omadustega marjades sisalduv pektiin võimaldab valmistada suurepärast moosi või moosi.
Kompott
Talveks värske puuviljakompoti valmistamiseks vajate 1 3-liitrise purgi jaoks:
- 500 g valgeid sõstraid;
- 350 g suhkrut;
- 2,5 liitrit vett.
Ettevalmistusprotseduur:
- Asetage marjad koos okstega eraldi portsjonitena kurni ja loputage voolava vee all.
- Valage vesi kastrulisse ja pange tulele.
- Steriliseerige purgid ja kaaned kuuma auru kohal.
- Asetage kurn väikese koguse marjadega 2 minutiks keevasse vette.
- Viige need ettevalmistatud anumatesse, täites 1/3.
- Keeda siirup, lisades vette suhkru ja lase keema.
- Valmis siirup vala purkidesse pandud sõstardele.
- Kata anumad kaanega ja rulli kokku.
- Pöörake ümber, mähkige ja laske jahtuda.
- Asetage kompotipurgid jahedasse hoiukohta.
Valge sõstrakompotile erksama värvi andmiseks asenda pooled marjadest punaste viljadega või lisa kirsse või vaarikaid.
Suvel saab janukustutavat sorti kompotti keeta ilma konserveerimata. Koostis:
- 100 g valget ja 150 g musta sõstrat;
- 150 g karusmarju ja ploome;
- 100 g vaarikaid;
- 250 g aprikoose;
- 350 g suhkrut;
- 3,5 liitrit vett.
Loputage puuviljad, tühjendage vedelik ja asetage kastrulisse. Lisa suhkur, lisa keev vesi, keeda 2 minutit. Oodake, kuni jook jahtub ja tõmbab. Jooge, lisades klaasi 1 jääkuubiku.
Jam
Klassikalise retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:
- valge sõstra viljad - 1 kg;
- vesi - 2 spl;
- suhkur - 1,2 kg.
Ettevalmistus:
- Loputage marjad, asetades need väikeste portsjonitena kurn.
- Eemaldage oksad ja riknenud viljad.
- Kuivatage hoolikalt, asetades see rätikule.
- Asetage anumasse, lisades 1 kg suhkrut.
- Aseta 8 tunniks jahedasse kohta.
- Sega ülejäänud suhkur veega ja valmista siirup.
- Pane mahla eraldunud puuviljad keeva siirupiga kaussi ja jätka keetmist kuni keemiseni, seejärel vähenda kohe kuumust.
- Jätkake küpsetamist umbes 7 minutit, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks.
- Vala kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned peale.
- Pöörake tagurpidi ja mähkige sooja riide sisse.
- Pärast jahutamist tõsta pikaajaliseks säilitamiseks sobivasse kohta (sahver või kelder).
Valge sõstra marjadest valmistatakse lisaks tavalisele moosile ka tarretise konsistentsiga aromaatne moosi, lisades 0,5 kg puuviljale 250 g suhkrut:
- Eemalda sõstardelt varred ja loputa.
- Jahvata blenderi abil pastaks.
- Hõõru segu läbi sõela.
- Sega juurde suhkur ja aseta madalale tulele, lase keema tõusta.
- Kalla moos kuumana eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned peale.
Selleks, et moos osutuks kvaliteetseks, on oluline see õigeaegselt tulelt eemaldada, niipea kui mass keema hakkab.
See on huvitav:
Kuidas ja millega sõstraid kevadel kahjurite ja haiguste vastu pritsida
Samm-sammult juhised, kuidas sõstraid kevadel hea saagi saamiseks kärpida
Järeldus
Valge sõstra vitamiinirikkad viljad ja lehed on naistele kasulikud nii toote kui ka kosmeetikatootena. Kuigi marjad kaotavad töötlemise käigus osaliselt oma väärtuslikud omadused, on nende tarbimine mitte ainult värskelt põõsast, vaid ka moosi, kompoti ja muude preparaatidena kehale kasulik. Kahju on võimalik ainult vastunäidustuste olemasolul, mille olemasoluga tuleb arvestada.