Millal karusmarjad valmivad ja kuidas selle küpsusastet määrata

Karusmarju nimetatakse rahvapäraselt põhja viinamarjadeks, sest need kasvavad kogu Venemaal, sealhulgas Kaug-Põhja piirkondades. Selle taime viljadest valmistatakse erinevaid preparaate, seega kasutatakse erineva küpsusastmega karusmarju. Valmimisaeg sõltub paljudest teguritest, seega nõuab õige koristamine teatud teadmisi. Kui hooaeg algab, saate sellest artiklist teada, kuidas küpsust määrata ja kipitavaid karusmarju korjata.

Millal karusmarjad valmivad?

Moodustamise käigus on marjad rohelised, kuid küpsedes muudavad nad järk-järgult värvi.

Olenevalt sordist küps puuvilju võib olla kollakas, punane, heleroheline või kastanpruun.

Marjad valmivad 1-2 kuud pärast taimede õitsemist. Saagikoristus juuni lõpust augustini.

Viide. Põõsad õitsevad aprillist juunini. Mis kuus – oleneb sordid.

Mis määrab küpsemise aja?

Valmimise aega mõjutavad järgmised tegurid:

1. Mitmekesisus Esimesena valmivad varavalmivad karusmarjasordid, keskvalmivad hiljem. Viimasena korjatakse marju hilise valmimisajaga sortide põõsastelt.
2. Piirkond. Riigi lõunapoolsetes piirkondades koristatakse varem. Seal toimub kevadine soojenemine kiiremini, mistõttu õitseb põõsas suhteliselt vara. Saak koristatakse hiljem Venemaa põhjaosas.
3. Marjade otstarve. Olenevalt eesmärgist korjatakse karusmarjad tehnilise või bioloogilise küpsusena.
4. Valmimisaega mõjutab ka põõsa valgustus., kaitse tuulte, pinnase ja õhuniiskuse eest. Marjad, mis istutati hoonete ja piirdeaedade lõunaküljele, jõuavad varem valmimiseni.
5. kastmise korrapärasus, korrastamine ja väetamine.

Ligikaudsed küpsemise kalendrikuupäevad

Karusmarjad valmivad enamikul juhtudel juulis. Kuid tähtajad võivad mõlemas suunas nihkuda umbes 2 nädala võrra. Kõik sõltub marja tüübist ja kasvupiirkonnast.

Karusmarja valmimine olenevalt kasvupiirkonnast

Millal koristatakse karusmarju Venemaa erinevates piirkondades:

1. Kesk- ja Alam-Volga piirkonnas, aga ka riigi lõunapoolsetes piirkondades ilmuvad esimesed küpsed marjad juuli alguses.
2. Kesk-Venemaal Soojal ja kuumal suvel hakatakse karusmarju koguma juuli teisel poolel. Kui ilm on ebasoodne, valmivad marjad umbes 2 nädalat hiljem.
3. Moskva piirkonna piisava niiskusega kuumadel suvedel valmivad viljad juuli esimesel kümnel päeval. Kui sademeid esineb sageli ja õhutemperatuur püsib pikka aega alla kliimanormi, saabub küpsus kuu lõpus. Samal ajal koristatakse karusmarju Loode rajoonis ja Leningradi oblastis.
4. Uuralites ja Siberis valmivad karusmarjad augusti alguses. Nendes piirkondades soovitavad kogenud aednikud istutada keskhooaja sorte ja põõsad ise paigutatakse ainult hästi valgustatud kohtadesse.

Kui marjad on mõeldud moosiks, siis kogutakse need alles siis, kui koor on veel paks.

Olenevalt sordist

Küpsuse saavutamise aega mõjutab ka karusmarjasort:

1. Kõige tavalisemad varavalmivad on saluut, kasakas, maasikas, roosa. Kui ilmad on piisavalt soojad, valmivad nad juuli esimesel poolel.
2. Vahehooaeg - Senaator, Ljubimets, Põhjakapten, Malahhiit, Krupnõi, Nekrasovski. Need sordid hakkavad valmima juuli keskel.
3. Kõige populaarsemad hilise valmimisega on Charm, Folk, Northern Prince. Nad valmivad augusti alguses.

Kuidas küpsusastet määrata

Kuidas aru saada, et karusmarjad on küpsed:

1. Tehniline küpsus. Marjad saavutavad aretajate deklareeritud suuruse. Viljade värvus on sageli heledam kui täielikult küpsetel karusmarjadel. Tehniliselt küpsena tulevad marjad varre küljest lahti vähese vaevaga. Karusmarjade nahk ja viljaliha on tihedad ja selgelt väljendunud hapukusega.
2. Tarbija küpsus. Vilja koor muutub õhemaks ja hakkab päikese käes veidi läbi paistma. Marjad omandavad erksad, rikkalikud värvid. Puuviljad on mahlased, pehmed, magus.

Kas on võimalik koguda valmimata

Karusmarjad koristatakse roheliselt ainult siis, kui need vajavad töötlemist või pikaajalist transporti. Sellised marjad võivad pikka aega säilitada oma maitse ja esitusviisi.

Varajane koristamine vähendab põõsaste koormust, mis vähendab nende kurnamist.

Tähtis! Säilita küpseid karusmarju ainult külmkapis või sügavkülmas. Vastasel juhul riknevad marjad kiiresti.

Kas karusmarjad valmivad pärast korjamist kodus?

Pärast saagikoristust lõpetavad karusmarjad küpsemise, isegi kui neid hoitakse mitmeks päevaks toatemperatuuril.

Soovitav on korjata marju alles pärast nende täielikku valmimist. Rohelised karusmarjad sisaldavad palju vähem C-vitamiini ja muud kasulikud ained.

Saagikoristus

Karusmarju kogutakse mitmel viisil:

• käed;
• mehaanilised seadmed;
• kammi meetod;
• kasutades plastpudelit.

Käsitsi

Kõige lihtsam viis põõsastelt marju korjata on käsitsi. Päeva jooksul pole võimalik suuri koguseid koguda. Kuid sellel meetodil on suur eelis - marjad jäävad kahjustamata ja säilitavad kõik oma kasulikud omadused ja välimus. Samuti pikendab puuvilja terviklikkus säilivusaega.

Tähtis! Enne kui hakkate käsitsi marju korjama, kandke kindlasti paksu, pikkade varrukatega riideid ja kandke aianduskindaid. See kaitseb teie käsi teravate okaste eest.

Kõigi karusmarjade ettevaatlikuks põõsast eemaldamiseks tõstke ühe käega oksad ükshaaval üles ja teise käega koguge marjad kokku, unustamata ka varsi.

Mehaaniline meetod

Mehaanilisel meetodil kasutatakse spetsiaalset seadet - vibraatorit. See on mugav seade, mis võimaldab teil kiiresti koguda kõik puuviljad.

Tööpõhimõte on mehaaniline toime puksidele. Vibratsiooni mõjul kukuvad kõik marjad maha.

Selle koristusmeetodi toimingute jada:

1. Põõsaste alla laotatakse kangas, polüetüleen või tent.
2. Vibraator on paigaldatud ja sisse lülitatud.
3. Mahakukkunud marjadele suunatakse prahi eemaldamiseks õhuvool.
4. Eemaldage kõik riknenud puuviljad.
5. Marjad sorteeritakse.

Sellel koristusmeetodil on üks suur puudus: absoluutselt kõik marjad, sealhulgas riknenud ja küpsed, kukuvad põõsa okstelt maha.

Kamm

Järgmine meetod on kammiga:

1. Töötava käe pöidlale asetatakse sõrmkübar.
2. Selle külge on kinnitatud seade, mis näeb välja nagu mitme hambaga kamm. Iga pikkus on umbes 1 cm ja laius 0,7-1 cm. Tavaliselt valmistatakse see seade oma kätega traadist.
3. Tõstke oksa ühe käega üles ja liigutage seda kammi abil enda poole. Seade korjab marju. Nad kukuvad peopessa.

Sel viisil kiireks kogumiseks on vaja oskusi, mis kaasnevad kogemustega.

Plastpudeli kasutamine

Pudeli ühele küljele on tehtud tilga kujul auk, mis kitseneb põhja poole, kuid ei ulatu selleni umbes 4 cm.Anum kinnitatakse siini või pulga külge.

Kogumine toimub järgmiselt:

1. Pudelilõige asetatakse veidi marja alla.
2. Hoidke anumat enda poole, et karusmarjad kergesti pudelisse kukuksid. Samal ajal tuleb see varre küljest lahti.
3. Kui pudel on täielikult täidetud, valatakse korjatud marjad põhinõusse.

Kuidas karusmarju korjata ilma torkimata

Karusmarjade korjamisel vigastuste vältimiseks järgivad suveelanikud ettevaatusabinõusid:

1. Riideid kantakse ainult paksust kangast, mis võib kaitsta käsi ja jalgu okaste eest.
2. Nad korjavad marju kindaid kandes.
3. Võimalusel kasutage spetsiaalseid seadmeid, mis hõlbustavad ja kiirendavad käsitsitööd.

Marjade ladustamine ja töötlemine

Peamine ülesanne karusmarjade säilitamisel on kaitsta marju kõrge niiskuse eest. Kõlblikkusaeg sõltub küpsusest:

1. Hästi valminud viljad säilivad külmas kuni 5 päeva.
2. Kui karusmarjad korjati kuiva ilmaga, säilivad need värskena 10 päeva.
3. Valmimata marjade korjamisel pikeneb säilivusaeg 20 päevani.
4. Kui karusmarjad korjatakse tehnilise küpsusena ja säilitatakse nulltemperatuuril, võib neid tarbida 3 kuu jooksul.

Soovitav on saak võimalikult kiiresti töödelda. Värsked puuviljad piserdatakse kohe suhkruga ja saadetakse külmkappi.

Enamik karusmarjasorte on liiga hapud, et niisama vilju süüa. Magusaks peetakse ainult lillasid või üleküpsenud marju. Kuid need pole transporditavad, seega ei leia neid ei turult ega poest.

Kuumtöötlemisel muutuvad viljad magusamaks ka ilma suhkruta. Väikesed karusmarjad säilitavad oma maitse paremini kui suurSeetõttu kasutatakse seda moosi ja kastmete valmistamiseks. Karusmarjadest valmistatakse ka erinevaid veine. Need maitsevad väga sarnaselt šerrile.

Kui küpsed peaksid karusmarjad moosi jaoks olema?

Moosi jaoks kasutatakse tehnilise küpsuse karusmarju.

Tihedad marjad teevad talveks kõige maitsvamad ettevalmistused. Magusas siirupis hoiavad nad hästi oma kuju.

Moskva piirkonnas koristatakse varavalmivate sortide vilju moosi jaoks juuli alguses. Teistes piirkondades nihutatakse kuupäevi olenevalt kliimast 2 nädala võrra.

Järeldus

Karusmarjad on suure saagikusega tagasihoidlik kultuur. Sellel on 2 küpsusastet: tehniline ja tarbija. Esimesel juhul kasutatakse marju erinevate roogade ja moosi valmistamiseks, teisel - värskeks tarbimiseks.

Saagikoristus on keeruline, seetõttu kasutavad aednikud mitmesuguseid seadmeid. Ka viimastel aastatel on populaarseks saanud okkateta karusmarjasordid, näiteks Nezhny ja Senator.