Millal valmivad karusmarjad Moskva piirkonnas ja kuidas marjade küpsust määrata
Karusmari, ploomipuu, põhjaviinamarjad, vene kirsiploom - nii kutsutakse karusmarju erinevates maailma riikides. See taim on pälvinud inimeste armastuse oma dekoratiivsuse, tagasihoidlikkuse, sortide mitmekesisuse ja kõrge saagikuse tõttu. Aromaatsetest ja maitsvatest marjadest valmistatakse erinevaid roogasid ja jooke: marmelaad, kastmed, kompotid, pirukad, vein, marinaadid, salatid, konfituurid, moos.
Karusmarjade maitse nautimiseks on oluline teada nende valmimishetke ja osata määrata, millist küpsust erinevate roogade valmistamiseks vaja on. Vaatame, millal Moskva piirkonnas karusmarjad valmivad ja millal neid moosi jaoks korjata.
Millal valmivad karusmarjad Moskva piirkonnas?
Moskva piirkonnas valmivad karusmarjad umbes juuli keskpaigas. Kuid ilmastikuolude tõttu võivad kuupäevad mitme nädala võrra nihkuda:
- kuum ja kuiv ilm (piisava kastmisega) - juuli esimesed kümme päeva;
- jahe ja vihmane ilm - augustile lähemal.
Lõunapoolsed piirkonnad avavad esimesena karusmarjahooaja. Rohke päikesepaiste ja kuumade päevade tingimustes hakkavad marjad valmima juuli alguseks. Siberis ja Uuralites koristatakse juuli lõpus või augusti alguses.
Põõsa eluiga sõltub piirkonnast. Pikaealised põõsad kasvavad keskmises tsoonis, lõunapoolsetes piirkondades säilitavad taimed tootlikkust mitte rohkem kui 10 aastat.
Millest sõltub valmimisaeg?
Karusmarjade valmimisperiood mis tahes piirkonnas ei sõltu mitte ainult ilmast, vaid ka muudest teguritest:
- õigesti valitud koht põõsaste istutamiseks sobiva pinnasega, valgustusega ja tuuletõmbuse eest kaitstud koht;
- regulaarsete sanitaartehniliste protseduuride läbiviimine kaunistused: põõsad kasvatavad aktiivselt juurevõrseid, muutuvad tihedamaks, ülekasvanud võrsed varjutavad üksteist ja marju;
- õigeaegne kastmine, eriti kuuma ilmaga;
- väetamine: kevadel on parem toita orgaaniliste ühenditega, nii et saak suurendab aktiivselt oma lehtede massi ja kogub õitsemiseks jõudu.
Karusmarjade valmimisaeg sõltub sordist. Põõsad, nagu paljud puuviljakultuurid, liigitatakse küpsusaja järgi:
- varajane valmimine (kevad, valged ööd) - valmivad juuli teisel kümnel päeval;
- keskhooaeg (Flamingo, vene keel) - valmib juuli keskpaigaks;
- hiline valmimine (Severyanin, Candy) - valmivad augusti esimesel poolel lõunapoolsetes piirkondades, teisel poolel - keskmises tsoonis.
Õige lähenemisega kasvatamisele valmivad marjad juulist septembrini.
Loe ka:
Kergesti hooldatav karusmarjasort "Yarovaya"
Kuidas määrata marjade küpsust
Marjade valmimisel on 2 etappi: tehniline ja tarbija.. Tehnilise küpsuse korral saavutavad marjad peaaegu aretaja määratud suuruse. Viljade värvus on tavaliselt veidi heledam kui küpsel. Marja tuleb varre küljest lahti vähese vaevaga. Nahk on paks ja tihe. Viljaliha on ka tihe. Maitses väljendunud hapukusega.
Viide. Tehniliselt küpseid karusmarju kasutatakse toiduvalmistamisel marinaadide, mooside ja kompottide valmistamiseks. Tarbimisküpseid vilju tarbitakse värskelt.
Valmides omandavad marjad rikkaliku värvuse: olenevalt sordist muutuvad nad kollaseks, punaseks, bordoopunaseks, lillaks. Kergesti varre küljest lahti võetav. Õhuke koor ja mahlane viljaliha jätavad mulje, et viljad on päikese käes nähtavad. Need on maitselt pehmed ja magusad.
Millal karusmarju moosiks korjata
Moosi valmistamiseks on vaja karusmarju tehnilise küpsusastmes. Valmimata viljadest saab talveks kõige maitsvamad hoidised. Just magusas siirupis olevad tihedad marjad säilitavad oma kuju, muutuvad läbipaistvaks ja omandavad kauni merevaiguvärvi.
Viide. Soodsate ilmastikutingimuste korral koristatakse Moskva piirkonna marju juuli esimesel poolel.
Puuviljade kogumisel on oluline järgida mõnda reeglit:
- kandke pakse riideid ja kindaid, et kaitsta end teravate okaste vigastuste eest, kui sort pole okkateta;
- koristada kuiva ilmaga, pärast kaste kuivamist;
- Korja viljad koos vartega ja rebi need enne kasutamist ära.
Märg marju on soovitav kuivatada, et neid kauem säiliks.
Saagikoristus toimub mitmel viisil:
- Käsitsi. Töömahukam, kuid kõige õrnem meetod, kuna ei saak ega taim ei saa vigastada.
- Plastpudel. Ühele küljele, põhja lähedale, tehakse auk ja pudel ise kinnitatakse pulga külge. Korjamisel asetatakse marjad auku ja nopitakse kerge liigutusega põõsast. See välistab peaaegu võimaluse saada okkadest vigastada, kuid meetod nõuab teatud oskusi.
- Kammiga. Seade on väike kamm, millele on kinnitatud sõrmerõngas. See asetatakse sõrmele ja juhitakse mööda põõsa ülestõstetud oksi. Meetod muudab kogumise lihtsamaks, kuid ei kaitse käsi vigastuste eest.
- Marjakorjaja, mis näeb välja nagu hammastega plastnõu. Need lastakse mööda ülestõstetud oksi, hambad murravad varred ja marjad kukuvad anumasse. Meetod sobib puuviljade üheastmeliseks kogumiseks.
Tehnilise küpsuse staadiumis koristatud karusmarju hoitakse külmkapis kuni 3 nädalat.
Loe ka:
Järeldus
Karusmarjad eristuvad nende tagasihoidlikkuse ja kõrge saagikuse poolest. Sellel on 2 küpsusastet: tehniline ja tarbija. Esimene on vajalik erinevate roogade valmistamiseks, teine on värskete marjade söömiseks.
Moskva piirkonnas valmivad viljad soodsatel tingimustel juuli keskel (tarbija küpsusstaadium). Jaheda või kuuma ilmaga nihkub ajastus aga mitme nädala võrra. Viljad saavutavad tehnilise küpsuse juba juuli esimesel poolel.