Sibula-küüslaugu "Suvorov" ("Anzur") hämmastavad omadused

Viimasel ajal on aedadesse hakanud ilmuma selline köögivili nagu sibul-küüslauk ehk Anzur. Selle ebatavalise taime armastajate seas on kõige populaarsem sort Suvorovi sibul. Artiklis räägime teile, kas see on söödav või mitte ning millised on sibula-küüslaugu kasvatamise ja hooldamise saladused.

Sordi kirjeldus

Bioloogilise klassifikatsiooni seisukohalt on tegemist taimega perekonnast Sibul, mis kuulub amaryllidaceae perekonna sibulate alamperekonda. Ladinakeelne nimi: Allium suworowii.

Sageli nimetatakse Suvorovi sibulat ja mitut lähedalt seotud (ja seetõttu sellega kergesti hübridiseeruvat) sorti koondnimetuseks "Anzur", mis tadžiki keelest tõlkes tähendab "mägisibulat".

Päritolu ja areng

Anzur on metsik sibul, mida leidub looduslikult Tien Shani mägedes ja seda ümbritsevates piirkondades. Suvorovi sibul on Lääne-Tien Shani endeemiline. Sageli lillepeenardes ja juurviljaaedades kasvatatavad hübriidid pärinevad ka teistest mägistel aladel kasvavatest sibulatest.

Anzur - mitmeaastane sibulakujuline taim. Selle mägine päritolu jättis jälje selle bioloogilistele omadustele: kiirenenud idanemine koos pika puhkeperioodiga.

Suvorovi vibu sageli segamini aflatuni ja hollandi keelega. Need on sarnased ja pärinevad ligikaudu samadest kohtadest. Kuid erinevus nende vahel on märkimisväärne: aflatuni ja hollandi sibulat kasvatatakse sageli ainult dekoratiivtaimedena ning Suvorovi sibul-küüslauk on toidu- ja ravimtaim, kuigi õitseb ka kaunilt.

Paljudel Anzurovi sortidel on sageli nii keeruline sugupuu, et ainult DNA analüüsi abil saab kindlaks teha, millistest mägisibulaliikidest need pärinevad. Sageli on resistentseid hübriide, millel pole teises põlvkonnas Mendeli lõhenemist (st nende seemned sobivad köögivilja edasiseks kasvatamiseks).

Keemiline koostis, mikroelemendid ja vitamiinid

Suvorovi sibul on ülimalt vitamiinirikas. See sisaldab 5 korda rohkem C-vitamiini kui sibul. Samuti sisaldab see palju vitamiine B, E ja mineraalsooli.

Täpne koostis sõltub kasvutingimustest ja pinnasest: nagu kõik sibulad, kogub Anzur mullast aineid.

Kasulikud omadused inimkehale

Anzurit on Kesk-Aasia rahvameditsiinis kasutatud pikka aega. Arvatakse, et mägisibula regulaarsel kasutamisel muutub nägemine teravamaks, peavalud kaovad ja käte värinad vähenevad.

Kui Anzur lisatakse dieeti, tugevneb mittespetsiifiline immuunsus ja paraneb südame-veresoonkonna süsteemi toimimine. Seda sibulat kasutatakse vitamiinipuuduse raviks.

Kahjulikkus ja kasutamise vastunäidustused

Eeterlike õlide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete rohel, mis muudavad Suvorovi sibula rahvameditsiinis kasulikuks, on ka varjukülg: see sibul on tugev allergeen. Märkimisväärsel hulgal inimestel on kaasasündinud talumatus Anzuri suhtes.

Mägisibulate teravus võib negatiivselt mõjutada seedetrakti haiguste kulgu. Eelkõige on see absoluutselt vastunäidustatud haavandite või mao või soolte seinte erosiooniga.

Tähtis! Toorelt süüakse ainult sibula-küüslaugu noori lehti. Töötlemata sibula söömine kokkamine, marineerimine või küpsetamine, on ebasoovitav isegi tervetele inimestele: eeterlike õlide kontsentratsioon on nii kõrge, et tekib mürgistusvõimalus.

Valmimisperiood

Suvorovi sibul kasvab aeglaselt. Esimesel aastal pärast idulehtede sundimist läheb taim puhkeolekusse ja moodustab väikesed sibulad alles enne talve. Teisel aastal sibulad kasvavad, kuid ei lagune veel. Ja alles kolmandal hooajal pärast talvitumist muutub see tarbimiskõlblikuks.

Viide. Kui istutati sibulate asemel seemneid, pikeneb valmimisperiood 4 aastani.

Tootlikkus

Kuna Suvorovi sibulat ei kasvatata tööstuslikus mastaabis, siis saagikatseid ei tehtud. Kuid aednike hinnangul on selle põllukultuuri saagikus väike: 1 m² peenralt kolmandal kasvatamisaastal saadakse 5-6 söödavat pead kaaluga 150 kuni 300 g. See tähendab, et Anzuri maksimaalne saagikus on 1,2-1,5 kg 1 m² kohta.

Resistentsus haigustele

Anzuril on kõrgeim vastupidavus ja vastupidavus haigustele. Mäda- ja seenhaiguste all kannatab ta vaid siis, kui on ülehüdreeritud.

Samuti pole mägisibulatel praktiliselt mingeid kahjureid. Tänu eeterlike õlide suurele kontsentratsioonile väldivad putukad ja nälkjad seda.

Pirni omadused, välimuse kirjeldus, maitse

Suvorovi vibu välised omadused:

• umbes 3 cm läbimõõduga pirn halli kestaga;
• sibula kuju on peaaegu ümmargune, veidi ülespoole piklik;
• vars soonikkoes, kuni 1 m kõrgune;
• lehed on sinakasrohelised, umbes 3 cm paksused, alt karedad ja soonilised;
• vihmavari on tihe, poolringikujulisest ümmarguseni, läbimõõt umbes 8 cm.

Taim paljuneb seemnete (täieliku küpsuseni jõuab siis 3-4 aastaga) ja viilude abil valminud ja lõhenenud sibulast, kuid esimesel aastal sibulat ei jagu.

Esimese 2-3 nädala jooksul pärast idanemist süüakse noori lehti, noori võrseid ja sibulaid endid. Enne söömist leotatakse anzur soolases vees või marineeritakse – see eemaldab eeterlike õlide poolt tekitatava liigse kibeduse.

Marineeritud sibul Anzur meenutab maitselt hapu-soolatud kapsavarsi, millel on õrn isuäratav küüslaugu aroom. Traditsioonilises Usbeki köögis on marineeritud sibulat pikka aega kasutatud pilafi ja liharoogade lisamaitseainena. Vene aednikud hindavad neid suurepäraseks kange alkoholi suupisteks.

Lisaks leotamisele ja marineerimisele keedetakse küüslaugusibulat meega ja küpsetatakse sütel.

Millistele piirkondadele see kõige paremini sobib ja millised on kliimanõuded?

Kõrgmäestiku päritolu andis küüslaugusibulale järgmised omadused:

• kõrgeim külmakindlus - see võib külmuda ainult Oymyakonis, talub kergesti külma kuni –35 ° C mullas;
• lühike kasvuperiood - paari kuu jooksul pärast idanemist kuivavad varred ja lehed ning taim langeb puhkeolekusse.

Anzuri kasvatamine on võimalik igas kliimas, sealhulgas Kaug-Põhjas.

Tähtis! Looduses kasvab Suvorovi sibul nagu umbrohi. Kuni viimase ajani oli see laialt levinud, kuid massilise hanke ja töötlemise tulemusena on see muutunud haruldaseks. Nüüd on Usbekistanis see kantud punasesse raamatusse ja süüakse ainult aiataimi.

Sordi peamised eelised ja puudused

Sibula-küüslaugu eelised:

• spetsiifiline, huvitav maitse;
• kõrge vitamiinide sisaldus;
• dekoratiivne - seda saab kasvatada saidi kaunistamiseks; tohutud lillad õisikud näevad pidulikud ja ebatavalised;
• vähe hooldust - kuigi Anzur soovitatakse pärast puhkeseisundit välja kaevata ja enne talve ümber istutada, võib selle lihtsalt aeda jätta ja 3-4 aastaks unustada;
• raviomadusi.

Siiski on ka puudusi:

• madal saagikus - Anzurit ei saa aias toiduks märkimisväärses koguses kasvatada, see jääb eksootiliseks delikatessiks;
• toorelt söömise võimatus - erinevalt sibulast ja küüslaugust ei sobi Anzura toores sibul toiduks;
• lehed sobivad lühikest aega lõikamiseks ja söömiseks, seejärel muutuvad nad sitkeks;
• Anzur ei talu kõrget õhuniiskust: tema kodumaa on kuum (ja talvel pakaseline), kuid kuivad mäed; kui suvi on vihmane, tagavad need drenaaži voodid.

Mis vahe on teistest sortidest

Seal on palju erinevusi teistest sibula sortidest. Võti aednikule:

• madalad hooldusvajadused;
• väike saagikus ja lühike elutsükkel, meenutab rohkem tulpe või gladioole;
• kõrge dekoratiivse potentsiaaliga;
• võimatu sibulat toorelt süüa.

Istutamise ja kasvatamise omadused

Mägisibulate kasvatamisel keskendutakse taliküüslaugu agrotehnoloogiale, kuid seal on omapära.

Ettevalmistus maandumiseks

Suvorovi sibulaid istutatakse kahel viisil:

1. Seemned. Neid külvatakse enne talve veidi enne külma. Enne istutamist pestakse seemneid vasksulfaadi või kaaliumpermanganaadi lahuses, et kaitsta neid seente eest. Vajalik võib olla ka kihistumine – seemne külmutamine märjas liivas.
2. Viiludeks. Neid istutatakse samal ajal, kasutades sama töötlemist.

Mullanõuded

Suvorovi sibul-küüslauk pole valiv jahvatatud. Eelistab lahtist musta mulda, kuid võib kasvada igas mullas. Anzuri pinnase omadused:

• niiskus – Anzur talub kuivust paremini kui liigniiskust;
• happesus - Suvorovi sibul eelistab neutraalset keskkonda, nii et lupjamine toimub hapendatud muldadel.

Istutamise kuupäevad, skeem ja reeglid

Seemned istutatakse 2 cm sügavusele üksteisest 25 cm kaugusele. Väikeste sibulate või segmentide istutamisel istutatakse need 5 cm sügavusele, samuti ruudukujulise kobara mustriga, mille kaugus lähimast august on 25 cm. Väikesed sibulad istutatakse mulda hiljemalt novembriks, et neil oleks aega juurduda.

Maandumine toimub:

• kevadel pärast talvist kihistumist;
• sügisel 1-2 nädalat enne külma.

Kasvatamise tunnused

Kui küüslaugusibul on külvatud, on neil vaja ainult järgmist:

• regulaarne kastmist ilma kooriku moodustumiseta;
• õigeaegne kaevamine pärast puhkeaja algust, kui seda ei tehta, väheneb saagikus;
• seemnevõsude eemaldamine - need võtavad sibulalt ressursid ära (seda tehakse siis, kui nad kasvatavad toiduks Anzuri sibulat).

Hoolduse nüansid

Anzur ei vaja erilist hoolt. Piisab korrapärasest kastmisest ilma vettimata, mis kahjustab saaki, ja orgaaniliste või komplekssete väetiste 2-3-kordset mulda panemist.

Kastmisrežiim

Suvorovi sibul ei vaja sagedast kastmist. Kui ilm on kuiv, kasta üks kord päevas – hommikul või hilisõhtul, kui päike ei ole kõrgel.

Kastmise normiks peetakse olukorda, kui aiapeenralt võetud mullakamakas kleepub kergesti kokku ja ka peale vajutades mureneb kergesti.

Pinnase kobestamine ja umbrohutõrje

Nagu iga sibulakujuline taim, vajab ka mägisibul hea saagikuse saamiseks korrapärast kobestamist ja rohimist. Rohige umbrohtude ilmumisel ja kobestage vähemalt kord nädalas.

Pealiskaste

Suvorovi sibul ei vaja spetsiifilist söötmist. Piisab, kui lisada talviseks istutamiseks komplekti väetisi - huumust ja 20-30 g superfosfaati 1 m² kohta. Kevadisel väetamisel lisatakse kaltsium- ja fosforväetisi rohkem kui kaaliumväetisi. Salpeetriga ületoitmine võib viia selleni, et roheline mass on võimas, aga pirn mitte.

Haiguste ja kahjurite tõrje

Sibul ja küüslauk ei karda haigusi ja kahjureid, kuid ennetamiseks töödeldakse seemneid ja nelki seente vastu vasksulfaadi või kaaliumpermanganaadiga.

Pärast istutamist kastetakse voodit Fitosporin-M lahusega.

Saagikoristus ja ladustamine

Sibula-küüslaugu koristamise etapid:

• kaevamine (tavaliselt kahvli abil, et vältida sibulate kahjustamist);
• närbumine päikese käes ja tuuletõmbuses;
• mulla puhastamine, juurte ja varte kärpimine.

Kuidas ja millal koguda

Koguge sibulad kokku pärast seda, kui lehed ja varred (kui need on alles) on täielikult kuivanud. Sest kasutada Suurimad isendid valitakse välja ja väikesed jäetakse talveeelseks istutamiseks.

Sordi säilitamise omadused ja säilivuskvaliteet

Suvorovi sibulate säilitamine ei erine sibulast ja küüslaugust. Temperatuuril +2...+4°C ja õhuniiskusel 80% säilivad sibulad pimedas ruumis 3-4 kuud.

Millised raskused võivad kasvamisel tekkida

Suvorovi sibula-küüslauguga pole erilisi probleeme. Pööra tähelepanu:

1. Õigeaegne õievarte eemaldamine. Nooled jäetakse, kui mägisibulat kasvatatakse ilu pärast. Kui aga on vaja toidupirne, lõigatakse nooled välja.
2. Kastmisrežiimi järgimine. Suvorovi sibul mädaneb ülekastmisel.

Kogenud aednike nõuanded

Kogenud aednikud soovitavad järgmist:

• kasutada rohkem fosforit kui kaaliumväetisi;
• ärge lubage paksenemist - parem on väikesed sibulad üles kaevata ja neid enne talve istutamist säilitada, kui need mulda jätta.

Arvustused sibula-küüslaugu sordi Suvorovi kohta

Nii räägivad selle taime kohta aednikud, kes on proovinud oma maatükkidel seda ebatavalist küüslaugusibulat kasvatada.

Inna, Barnaul: «Hea sort, sobib kaunistamiseks ja maitsestamiseks. Ma pole raviomadusi testinud."

Irina, Orsk: "Taim on tagasihoidlik, andke talle vabad käed - see täidab kogu ala. Kuid miks seda vaja on, on ebaselge. Imetlen vihmavarju, need on suured, nagu fotol, aga ma ei söö neid – sibul on kibe ja maitsetu.

Jekaterina, Novotroitsk: “Väga maitsev maitseaine! Külvasime seda ilu pärast - ja nüüd võtame igal aastal 5-6 sibulat toiduks välja ja lisame tükikese marineeritud kurkidele ja tomatitele. Kahju ainult, et kaevamise käigus hukkub palju pisiasju: neid ei saa jätta, need manduvad sõna otseses mõttes aastaga. Me pole veel seemneid külvanud – mul pole piisavalt kannatust.

Järeldus

Suvorovi sibul-küüslauk, tuntud ka kui Anzur, on aias ebastandardne taim. See ei asenda traditsioonilist sibulat ega küüslauku, kuid on huvitav lisand talvistele ettevalmistustele. Seda hindavad eriti aednikud, kes on huvitatud oma krundi ilust, mitte saagikust.