Mille poolest erinevad kirsid maguskirssidest ja kuidas neid puid ja nende vilju õigesti eristada

Maguskirsside ja kirsside viljad on sarnased, kuid erinevad maitse ja biokeemilise koostise poolest. Maguskirsid sobivad pigem värskelt tarbimiseks, kuna neil on magus maitse ilma hapukuseta, kuid aroom on küllastumatu. Kirsse kasutatakse peamiselt töötlemiseks nende rikkaliku aroomi ja tuntava hapukuse tõttu, mis katab magusust. Kui vilju maitse järgi pole keeruline eristada, võib kogenematutel aednikel olla probleeme nende tuvastamisega välismärkide järgi, kuna suuri kirsse on maguskirssidest äärmiselt raske eristada. Mõelgem üksikasjalikult, kuidas marju puuviljade ja puude põhjal üksteisest eristada.

Peamised erinevused kirsside ja maguskirsside vahel

Kirss ja kirss - need on kaks erinevat liiki samasse perekonda Plum. Arvatakse, et kirsid ilmusid varem ja kasvasid metsikult ning neist aretati kirsse.

Tähelepanu! Mis vahe on kirssil ja maguskirssil? Tegelikult on erinevusi palju: taimede botaanilised omadused, puuviljade maitse ja koostis, nõuded kasvatamisele.

Puude viljad on visuaalselt sarnased. Tervet puud nägemata on lihtne marju omavahel segi ajada. Taimed ise on aga erinevad.

Maitse ja lõhn

Maitse järgi ei ole raske eristada kirsi ja maguskirsi vilju. Kirsidel on rikkalik magushapu maitse ning hapukus on väga väljendunud. Seetõttu eelistab enamik inimesi süüa selliseid puuvilju koos täiendava magusainega.

Maguskirsid, praktiliselt ilma hapukuseta. Maitse on vähem intensiivne.See ei vaja täiendavaid magusaineid, kuna sisaldab suures koguses suhkrut. Kirsidel on rikkalik aroom, maguskirssidel aga praktiliselt puudub lõhn. Selle viljad on lihavamad ja kirsiviljad on mahlakad.

Kirsse tarbitakse peamiselt värskelt eraldi või magustoitude koostisosana. Marjadest valmistatud moose ja kompotte keedetakse harva, kuna need osutuvad maitsestamata ja magusateks, peaaegu värvituteks. Kirsse kasutatakse mõnikord pirukate täidisena koos muude, maitsvamate lisanditega.

Tähelepanu! Kirsside ja maguskirsside kaevud sisaldavad glükosiidi amügdaliini, mis vee juuresolekul laguneb, moodustades vesiniktsüaniidhappe, toksilise aine, mis võib põhjustada tõsiseid mürgistusi. Kuumtöötlemine sahharoosi juuresolekul viib aga tsüaanvesinikhappe lagunemiseni.

Töötlemiseks kasutatakse sageli kirsse. Sellest valmistatakse aromaatseid kompotte, moose, konfituure ja marmelaade. Puuvilju konserveeritakse, kuivatatakse, külmutatakse ja lisatakse küpsetistele, kookidele ja muudele magustoitudele. Toorikud on rikkaliku punase värviga. Kirsse tarbitakse harva toorelt ilma magusaineteta: nad on selleks liiga hapud.

Marjade välimus

Kirsid ja maguskirsid näevad välja sarnased, kuid nende vahel on erinevusi. Milliseid omadusi saab puuviljade eristamiseks kasutada, on kirjeldatud tabelis:

Taimede välimus

Mis vahe on puude vahel:

Eelised ja koostis

Kirss ja kirss Puuviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Neil on sarnane koostis, kuid neil on mõned erinevused.

KBZHU marjad:

Kirsid sisaldavad fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​naatriumi, vaske, kaaliumi, vitamiine A, B1, B5, B9, C, E. Kirsid sisaldavad kaltsiumi, rauda, ​​naatriumi, fosforit, magneesiumi, kaaliumi, vitamiine A, B1, B2 , S, E.

Marjade kasulikkus ei tulene mitte ainult vitamiinidest ja mineraalainetest, vaid ka kumariinidest, aga ka orgaanilistest hapetest.Nad tõstavad keha toonust ja normaliseerivad üldist seisundit pärast pikaajalist haigust.

Huvitav fakt. Kirsi lehed sisaldavad looduslikke antibiootikume – fütontsiide. Seetõttu lisatakse neid teedele külmetushaiguste raviks ja kasutatakse konserveerimiseks.

Kasvatamise tunnused

Kirss on külmakindel taim, mis tunneb end mugavalt enamikus meie riigi piirkondades ja talub hästi ka kõige külmemaid talvesid. Maguskirsid on termofiilsemad ja neid kasvatatakse peamiselt lõunapoolsetes piirkondades. Keskses mustmuldvööndis kasvavad ka kirsipuud, aga see sordid väikeste marjadega.

Mõlemad põllukultuurid on valguslembesed, nõudlikud kastmise ja mulla koostise suhtes. Nad nõuavad sama hoolt.

Kirss on vastuvõtlik kokomükoosile. Selle haigusega kukuvad lehed maha, taimed nõrgenevad, ei anna saaki ja elavad talvitumise halvemini üle. Taime päästmiseks pihustatakse seda fungitsiidide või karbamiidi lahusega.

Kirss on vastuvõtlik lehtede kõverdumisele, kuid seda ei mõjuta kokomükoos. Käardumisel lehtede labad deformeeruvad ja saagikus väheneb. Kui ilmnevad esimesed haigusnähud, lõigatakse kahjustatud piirkonnad ära.

Mida on parem kasvatada

On võimatu ühemõtteliselt öelda, mida on kõige parem kasvatada. Need puud toodavad erineva maitse ja otstarbega puuvilju.

Kirsid - varasem taim. See hakkab valmima mai alguses ja lõpeb juuni lõpus. Viljad valmivad koos ja kiiresti.

Kirsid kannavad vilja juuni lõpust augusti lõpuni. Valmimisajad sõltuvad piirkonnast ja sordist.

Kirsside ja maguskirsside hübriidid

Kirsi ja maguskirsi hübriid – hertsog. Nimi pärineb nende taimede ristamise ingliskeelsest tootest – sordist May Duke.

Sellistel puudel on kõrge talvekindlus (kõrgem kui kirsid), magusad, kuid väikesed puuviljad.Duke on resistentne kokomükoosi ja lehtede keerdumise suhtes.

Järeldus

Kuigi kirss ja maguskirss on välimuselt sarnased ja kuuluvad samasse perekonda Plum, on need erinevad taimed. Nende viljad erinevad maitse, lõhna ja koostise poolest ning neil on erinev gastronoomiline eesmärk. Lihtsaim viis marju tuvastada on nende puude maitse või välimuse järgi, millel need kasvavad.