Mis on mango kalorisisaldus ning millised on selle eelised ja kahjud?

Mango on populaarne eksootiline puuvili, mida Indias nimetatakse "kuninglikuks". Mangopuid kasvatatakse tööstuslikus mastaabis Aasias, Lõuna-Ameerikas, mitmetes Aafrika riikides ja isegi Euroopas (näiteks Hispaania osal Kanaari saartel). Kodumaiste kaupluste riiulitelt leiab sageli importtooteid. Räägime teile üksikasjalikumalt, miks puuvili on kasulik, kas selle söömine kahjustab teie figuuri ja kuidas valida küps, mahlane ja maitsev mango.

Kalorite sisaldus, toidurasv ja glükeemiline indeks

100 g värskeid puuvilju sisaldab:

• 60 kcal;
• 0,8 g valke;
• 0,4 g rasva;
• 13,4 g süsivesikuid;
• 1,6 g kiudaineid;
• 83 g vett.

Glükeemiline indeks on 55 ühikut - vili sisaldab piisavalt lihtsaid süsivesikuid, mis põhjustavad veresuhkru hüppelist tõusu. See on piirväärtus keskmise ja madala GI vahel. Ja kuigi toode ei ole diabeetikutele ohtlik, ei ole selle tarbimine suurtes kogustes siiski soovitatav.

Valminud ja küpsete puuviljade süsivesikute koostis on erinev:

• Viljade valmimisel muutub viljas sisalduv tärklis sahharoosiks, maltoosiks ja glükoosiks – sellest ka toote magus maitse;
• roheline mango on rikas liitsüsivesikute pektiini poolest – niipea, kui tekib kõva kest, väheneb selle aine hulk.

Küps mango koosneb peamiselt lihtsatest, kiiresti seeditavatest süsivesikutest.Valmimata viljad sisaldavad rohkem kiudaineid, kuid hapete (sidrun-, oblik-, õun- ja merevaikhape) suure sisalduse ning suhkrute puudumise tõttu on selle maitse madal.

Vitamiinide ja mineraalide koostis

Milliseid vitamiine sisaldab 100 g viljaliha:

• A - 54 mcg (sh beetakaroteen - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Küpsemata mango aroomis ja maitses on selgelt tunda porgandinooti. Ja see pole sugugi juhus – mõlemad tooted sisaldavad rikkalikult karotiini (provitamiin A) – pigmenti, mis annab iseloomuliku oranži värvi.

Mango sisaldab vähe mineraale 100 g kohta:

• kaalium - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• kaltsium - 11 mg;
• magneesium - 10 mg;
• vask - 111 mcg;
• raud - 0,16 mg;
• tsink - 0,09 mg;
• mangaan - 0,063 mg.

100 g puuvilju katab askorbiinhappe igapäevase vajaduse 40%, vase - 11%.

Ühe mango kalorisisaldus

Keskmise vilja kaal on 200–300 g, ilma aukude ja kooreta veidi vähem - 150–275 g. Kalorite poolest on see ühes viljas ligikaudu 90–165 kcal.

Kui palju kaloreid on töödeldud puuviljades?

Mangomahl sisaldab 50 kcal 100 ml kohta. Väiksem kalorisisaldus võrreldes terve viljaga ei tohiks aga eksitada: mahl sisaldab rohkem süsivesikuid (kuni 14 g), kiudaineid praktiliselt pole.

Kuivatatud mangos on kõrge suhkrute kontsentratsioon, mis suurendab toote kalorisisaldust – 314 kcal 100 g kohta.Sellest puuviljast valmistatud moos on veidi vähem kalorsusega (260 kcal 100 g kohta), kuid toiduvalmistamise ajal lisatud suhkur ei suurenda kasu. tootest.

Sama kehtib ka mangokonservi kohta: kuigi energia- ja toiteväärtus on lähedane värskete puuviljade omale (64 kcal ja 14 g süsivesikuid), muutub vitamiinide ja mineraalide koostis töötlemise käigus märgatavalt kehvemaks.

Kas mango sobib kaalu langetajatele ja millisel kujul?

Mango on ustav liitlane võitluses ülekaaluga:

• see sisaldab vähe kaloreid ja praktiliselt ei sisalda rasva (alla 1%);
• tänu koostises sisalduvatele looduslikele suhkrutele summutab see magusaisu;
• selle kasutamine eemaldab kehast liigse vedeliku;
• puuvili parandab seedimist ja stimuleerib ainevahetusprotsesse.

Toote oluline puudus on valgu (keharakkude peamine ehitusmaterjal) puudumine. Milline on parim viis mangot dieedi ajal süüa? Valgupuuduse kompenseerimiseks soovitavad toitumisspetsialistid süüa puuvilju koos madala rasvasisaldusega piimatoodetega või lisada tailihale, linnulihale ja kalale. Niisiis, kergeks vahepalaks sobib piima-mango smuuti, õhtusöögiks aga kanarind juur- ja puuviljadega.

Mango eelised ja kahjustused

Riikides, kus see eksootiline puuvili kasvab, kasutatakse seda laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Mango kasulikud omadused:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• leevendab närvipinget ja parandab meeleolu;
• omab antioksüdantset toimet;
• stimuleerib neerude ja soolte tööd;
• tugevdab veresooni, peatab verejooksu;
• vähendab kolesterooli taset;
• näidustatud halva nägemise korral;
• reguleerib vererõhku;
• takistab dehüdratsiooni (säilitab elektrolüütide, vee ja happe-aluse tasakaalu);
• peetakse looduslikuks afrodisiaakumiks.

Vastunäidustused

Vaatamata muljetavaldavale kasulike mõjude loendile on puuviljadel vastunäidustused ja piirangud kasutamiseks:

• on tugev allergeenne toime;
• ebaküpsel kujul põhjustab seedehäireid, soolekoolikuid;
• liigne tarbimine põhjustab kõhukinnisust ja palavikku;
• koos alkoholiga ärritab mao limaskesta.

Soovitatav päevane kogus on mitte rohkem kui 2 puuvilja päevas.

Eriti ettevaatlik olge valmimata viljadega, kuna nende koor sisaldab õlist toksiini urushiol. Sama aine on omane ka india pähklitele, mistõttu kannavad mango- ja pähklikorjajad neid käsitsedes kindaid.

Kuidas õigesti valida ja säilitada

Impordiks mõeldud viljad korjatakse siis, kui need ei ole veel küpsed, et need transportimisel ei rikneks. Seetõttu müüakse Venemaa kauplustes sageli “rohelisi” (küpsuse poolest) mangosid. Kuid ainult koore värvile keskendumine pole alati mõistlik, sest mangosorte on üle 300 ja igaühel neist on oma värv, sealhulgas tumeroheline. Kõige usaldusväärsem märk puuviljade küpsuse kohta on selle lõhn.

Piisavalt küpse, kuid rikkumata mango valimiseks keskenduge järgmistele kriteeriumidele:

1. Aroom peaks olema tugev ja magus. Alkohoolsed noodid annavad märku, et viljades on alanud käärimisprotsessid.
2. Eelistatud on sile nahk, millel on iseloomulik läikiv läige ja väikesed pruunid laigud. Kui vili on kaetud väikeste kortsude võrgustikuga, on see suure tõenäosusega üleküpsenud ja ei säili kaua.
3. Kui vajutate viljale, peaks tekkiv mõlk kiiresti ühtlustuma. Elastsuse kaotus on iseloomulik mangodele, mis hakkavad riknema.

Mõnikord on parem osta veidi ebaküpset vilja kui üleküpset, sest seda pole keeruline kodus "seisundisse" viia.Selleks keera viljad paberisse või kuiva riidesse ja jäta paariks päevaks valguse eest kaitstud kohta seisma.

Tähtis! Mango on külmatundlik, nii et selle jaoks ladustamine vajalik on temperatuur vähemalt +10...+13°C ja õhuniiskus ca 90–95%. Sellistes tingimustes säilivad viljad värskena kuni 30 päeva.

Külmkappi saadetakse ainult need puuviljad, mis on juba lõigatud, nende säilivusaeg on 24 tundi. Lõike ja naha tumenemise vältimiseks piserda mangole sidrunimahla ja mässi see toidukilesse.

Kui te ei saa ühe päeva jooksul puuvilja söömist lõpetada, on parem see sügavkülmutada või lisada segule. Külmutatud mangot saab säilitada 2-3 kuud ilma maitse ja kasulike omaduste kadumiseta.

Järeldus

Pole asjata, et mango naudib armastust ja tunnustust maailma eri paigus. Kuumades maades hoiab see maitsev ja mahlane puuvili ära dehüdratsiooni ning Vene talvel täiendab vitamiinide, eriti askorbiinhappe varu. Puuvili sisaldab vähe kaloreid ja sobib dieettoitumiseks, kuid parem on seda kombineerida valgutoiduga.

Kõige kindlam viis küpset vilja valida on keskenduda lõhnale. Küpsemata mangod viiakse soovitud olekusse toatemperatuuril valguse eest kaitstud kohas.