Kuidas tilli kodus talveks säilitada: parimad säilitusviisid

Till – imeline vürts, mida saab kasutada maitseainena. Taime eelised avastati iidsetel aegadel ja selle populaarsus jätkub tänapäevani. Kodus tilli talveks säilitamiseks ja hooaja jooksul vajalike vitamiinide hankimiseks on palju võimalusi erinevates vormides: värsketest ürtidest marinaadini.

Sellest artiklist leiate kõige populaarsemad ja parimad meetodid ning saate ka teada, milline on istutamiseks mõeldud tilliseemnete säilivusaeg.

Kuidas valmistada tilli pikaajaliseks säilitamiseks

Et till säiliks kaua tarbimiskõlbulikuna, tuleb see hoolikalt ette valmistada.

Pöörake tähelepanu välimusele. Oksal ei tohiks olla tumenenud ega kuivanud kohti. Pöörake tähelepanu ka kobara lõhnale: mädanemise lõhn on vastuvõetamatu. Varre lõige peaks jääma elastseks.

Värske tilli säilitamine talveks kodus

Värsked ürdid näevad nõudes alati säravad ja kevadised, eraldavad meeldivat aroomi ning on meeldiva ja rikkaliku maitsega. Mida me saame öelda säilinud kasulike omaduste kohta.

Ürt ei kaota oma mahlasust, kui jälgite, et see ei satuks valguse kätte ja hoitakse jahedas. Värsket tilli pikemaks ajaks külmikus säilitada on mitu võimalust.

Pakendites

Eemaldage rohult kõik kõvad varred, eemaldage kõik kollased lehed ja loputage. Asetage till kottidesse ja jätke pimedasse kohta temperatuuril 2–6°C.Sel viisil säilitatud rohelisi võib lisada salatitele, suppidele ja teistele soojadele roogadele.

Enne munemist kuivatage hoolikalt, vastasel juhul põhjustab niiskus mädanemist. Nii saate säilitada nii terveid oksi kui ka pistikuid.

Paberrätikutes

Kuivatage pestud ürt, keerake see paberrätikusse ja asetage külmkappi. Võib säilitada kuni 10 päeva.

Selle perioodi pikendamiseks kolm korda (kuni 21 päevani) asetage sel viisil pakendatud till kilekotti ja vahetage rätikut iga 3-4 päeva tagant.

Kimpudes

Asetage kimbud veepurkidesse. Sel juhul peate säilitama niiskuse: sulgege purk tihedalt plastkaanega või tõmmake kaane asemel kott, kinnitades selle elastse ribaga. Jätke purgid külmkappi. See meetod säilitab tilli mitu päeva. Kuid seda perioodi saab oluliselt pikendada. Selleks tükelda rohelised ja aseta tihedalt kuiva purki. Nii säilib muru umbes kaks kuud.

Külmutatud

Üks populaarsemaid ja mugavamaid meetodeid vürtside järgmise hooajani säilitamiseks on külmutamine. Seda tilli võib kasutada 8 kuud. Lisaks ei kaota rohelised kasulikke vitamiine ning neil on suurepärane välimus ja lõhn. Külmutage, kasutades järgmisi meetodeid.

Kimbud

Till külmutatakse tükeldatud ja tervete kimpudena. Sorteerige ja kuivatage rohelised, jagage need kimpudeks. Mähi iga hunnik kilesse ja aseta sügavkülma. Selliseid eraldatud kimpe on väga mugav vajalikus koguses sulatada.

Tähelepanu! Ärge võtke väga suurt konteinerit, sest te ei saa rohelisi teist korda külmutada, peate need lihtsalt minema viskama. Parem on võtta mitu väikest konteinerit.

Tükeldatud rohelised

Valmistage till: peske, kuivatage ja tükeldage.Asetage hakitud rohelised kottidesse või konteineritesse. Katke tihedalt ja asetage need sügavkülma. Nii säilib till kaua ega kaota oma omadusi.

Jäävaagnates

Valmistage till, peske ja tükeldage. Asetage jäävormidesse ja täitke need veega (võite kasutada sulatatud võid või taimeõli). Külmuta kuni külmumiseni ja pane kuubikud kotti. Säilib sügavkülmas pikka aega.

Rohelised võid jahvatada blenderis ja täita tekkinud pudruse tillivedelikuga vormid. Sel juhul pole vett vaja kasutada, rohelised külmuvad suurepäraselt ilma selleta. Teised sellisele külmutamisele lisatud vürtsid annavad igale toidule veelgi meeldivama lõhna. Kuubikuid säilitatakse kuni kuus kuud. Neid on mugav kuumadele vedelatele roogadele lisada.

Kuivatatud

Roheliste kuivatamine - sama populaarne ja tõhus ladustamisviis. See till on rikkaliku lõhnaga terveks aastaks ja seda on väga mugav säilitada ka toatemperatuuril.

Kuivatusprotsessile tuleb läheneda erilise tähelepanuga. Peaasi on vältida niiskust, liiga kõrgeid temperatuure ja päikesevalgust.

Looduslik kuivatamine

See on kõige tavalisem õhu kuivatamine. Nagu ikka, tuleb till sorteerida, pesta ja tükeldada. Hakkimisega ei tasu üle pingutada, sest kuivatatud till mureneb kätes väga kergesti. Eemaldage kindlasti kõik kõvad varred.

Aseta tükeldatud ürdid suurele tasasele pinnale (võid kasutada küpsetusplaati), laota esmalt põhjale puhas paber. Jälgi, et till ei oleks otsese päikesevalguse käes, muidu muutub see kollaseks. Hoida eemal tolmust ja putukatest.

Tähtis! Kuivatamise ajal tuleb ürti varustada värske õhuga. See võimaldab kogu tilli massil ühtlaselt kuivada.

Kuid hakitud tilli pole vaja kuivatada. Võite selle laotada okstena tasasele pinnale, katta salvrätikuga ja panna külmkappi. Tõsi, selline kuivatamine võtab kaua aega - umbes 20 päeva.

Teine võimalus on tilli kuivatamine kimpudena. Riputage ettevalmistatud rohelised okste äärde varju, kus on pidev juurdepääs värskele õhule. Kimbud tuleb kaitsta tolmu eest, kattes need mõne heleda riide või marliga.

Ahjus

Ahi võimaldab teil tilli palju kiiremini kuivatada, kuid siin peate protsessi hoolikalt jälgima. Asetage ettevalmistatud toorained küpsetusplaadile ja asetage ahju. Jälgige kindlasti temperatuuri – see ei tohiks olla kõrgem kui 40°C. Sega aeg-ajalt küpsetusplaadil rohelisi.

Tähelepanu! Ahjus kuivatamisel on vaja tagada juurdepääs värskele õhule, seega pole vaja ahju sulgeda.

Kuivatis

Spetsiaalset elektriga töötavat kuivatit nimetatakse dehüdraatoriks.. Seade tagab kõik nõuetekohaseks kuivatamiseks vajalikud tingimused. Te ei pea jälgima temperatuuri ja tagama pideva juurdepääsu värskele õhule.

Peate vaid rohelised ette valmistama, laadima ja masina soovitud temperatuuril (mitte üle 40°C) sisse lülitama. Seade teeb kõik ise ja saate praegu ise teha. Mis võiks olla lihtsam ja mugavam?

Konserveeritud

Teine paljude aastate jooksul tõestatud meetod tilli pikaajaliseks säilitamiseks on säilitamine. Võimaldab rohelisi kasutada umbes aasta, eeldusel, et kõik on õigesti tehtud. Samas ei kaota vürtsikas ürt oma imelisi omadusi.

Soolas

Tilli marineerimine võimaldab säilitada maksimaalselt roheliste aroomi, maitset ja värvi.Hapukurkimiseks peate võtma värske tilli, pesema, kuivatama ja eemaldama kõvad varred. Aseta ürt tihedalt kihiti steriliseeritud purki, vaheldumisi soolaga.

Tähelepanu! Konserveerimiseks ei ole soovitatav kasutada jodeeritud soola. See rikub toote maitset ja lühendab selle säilivusaega.

Sulgege kaas, kui mahl eraldub. Selle protsessi kiirendamiseks võite tilli purgis pisut purustada. Hoida külmkapis.

Selle kasutamisel pidage meeles, et till on soolaga väga hästi küllastunud. Ärge unustage seda, et te ei saaks liiga soolatud rooga.

Õlis

Tilli võid säilitada ka õlis. Valmistage rohelised ja täitke purk tihedalt. Te vajate rafineeritud õli. Oliiv või päevalill - oleneb eelistusest. Soola pole vaja lisada. Valage asetatud tillile õli, sulgege purk hästi kaanega ja asetage külmkappi. Laske õlil 14 päeva tõmmata ja saate seda kasutada.

Seemnete säilitamine istutamiseks

Tilli seemned sobib ka erinevaid kasutusviise. Neid saab töödelda ja lisada hapukurgile. Neid hoitakse pikka aega. Aja jooksul kaotavad seemned eeterlikud õlid, mistõttu nad kaotavad oma kasulikud omadused ja lõhna. Kuid need sobivad istutamiseks mitu aastat.

Ettevalmistus

Tilliseemnete säilitamiseks ettevalmistamine on väga lihtne. Peate koguma tilli vihmavarjud, asetama need paberkotti ja kuivatama. 2-3 nädala pärast raputage vihmavarjud, koguge maha kukkunud kuivad seemned ja hoidke neid kuivas purki.

Tingimused

Seemneid tuleks hoida kuivas, tihedalt suletava kaanega purgis toatemperatuuril. Oluline tingimus on vältida niiskuse sattumist purki.Pärast aastast ladustamist ei tasu seemneid enam toidulisanditeks ega raviks kasutada, kuna need kaotavad oma kasulikud omadused, kuid sobivad siiski istutamiseks üsna hästi.

Järeldus

Tilli säilitamiseks on mitu võimalust. Saate valida oma maitsele ja hingele sobiva - värsketest ürtidest kuni vürtsikate külmutatud kuubikuteni. Igal juhul säilitab till kasulikud ained, mis on vajalikud tervislikuks toitumiseks.

Oluline pluss on ürdi säilivusaeg, kas kuivatatud või konserveeritud meetod.

Edu teile kulinaarsetes ettevõtmistes!