Mis on sorgo ja kuidas seda erinevates eluvaldkondades kasutatakse?

Sorgo on üks levinumaid teraviljakultuure. Seda kasvatatakse aktiivselt selle laia kasutusala ja suure kasulike ainete sisalduse tõttu. Venemaal ei kasvatata sorgot veel nii aktiivselt kui teistes riikides, kuid selle populaarsus kasvab pidevalt. Artiklist saate teada, milline põllukultuur see on, kuidas taim välja näeb, kuidas see on kasulik ja mida tehakse sorgo teraga tööstuslikus mastaabis ja kodus.

Mis on sorgo

Sorgot hakati kasvatama Ida-Aafrikas 4. sajandil eKr. Hiljem levis kultuur Aasiasse, Euroopasse ja Ameerikasse.

Taim on saavutanud ülemaailmse populaarsuse tänu kõrgele vastupidavusele kuumale ja kuivale kliimale. Sorgo on Aafrika mandri elanike jaoks endiselt üks väärtuslikumaid toiduaineid ja peamine toiduallikas. See üheaastane on üks viiest populaarseimast põllukultuurist maailmas.

Botaaniline kirjeldus

Sorgo on soojust armastav, tagasihoidlik taim. Ta talub hästi põuda ja võib kasvada isegi soolastel muldadel.

Viide! Sorgo on kevadkultuur. Seda kasutatakse toiduainetööstuses, tehnilistel eesmärkidel ja loomasööda tootmiseks.

Põllukultuuril on kõrge saagikus ja minimaalsed hooldusnõuded. Stabiilseks kasvuperioodiks piisab +25°C temperatuurist, kuid ka madalatel temperatuuridel on pidev kasv, kuigi aeglasem.

Taim kasvab enamikul tuntud mullatüüpidel, mis võimaldab kasvama peaaegu kõigis maailma riikides. Sorgo on tugeva immuunsusega, vastupidav teraviljakultuuride kõige ohtlikumatele ja levinuimatele haigustele ning talub hästi kuiva ilma.

Kasvukohad

Aafrikas tuntakse sorgot kui Sudaani rohi - taime hakati esmakordselt kasvatama tänapäeva Sudaani ja Etioopia territooriumil. Hiljem hakati teravilja kasvatama ka teistes mandri kirdeosa riikides.

Tänapäeval on see põllukultuur nende riikide põllumajanduse aluseks. Euroopas hakati sorgot kasvatama 15. sajandil ja kaks sajandit hiljem toodi taim Ameerikasse. Nüüd on kultuur laialt levinud järgmistes piirkondades: Lõuna-Euroopas, Lõuna- ja Põhja-Ameerikas, Edela- ja Kesk-Aasias, Ekvatoriaal-Aafrikas, Austraalias, Ukrainas ja Moldovas.

Välimus

Sudaani muru kuulub Poa perekonna rohttaimede perekonda, mille hulgast võib leida ühe- ja mitmeaastaseid sorte.

Taime omadused:

1. Sellel on arenenud juurestik, mis kogub aktiivse kasvu perioodil maksimaalselt niiskust.
2. Teraviljasaak võib sattuda peatatud animatsiooni olekusse, kui puudub niiskus või temperatuur tõuseb kriitilise tasemeni.
3. Peatatud animatsiooni perioodil lakkab sorgo kasvama mitmeks kuuks, kuni ilmastikutingimused paranevad.

Väliselt meenutab saak laiade, mahlakate lehtedega pikka maisi võrset. Selle võrse lõpus valmib seemnetega paanikas. Selle pikkus on olenevalt kasvutingimustest 15-35 cm.

Omadused

Sorgot peetakse väärtuslikuks põllukultuuriks mitte ainult selle tagasihoidlikkuse ja kõrge saagikuse tõttu.Sellel teraviljal on kõrge toiteväärtus – see sisaldab B-vitamiine, mikroelemente (seleen, raud ja tsink), tanniine ja makroelemente (kaltsium, fosfor ja magneesium).

100 g teravilja sisaldab 68% süsivesikuid, kuni 15% toorvalku, 3,3% rasva. Märkimist väärib ka sorgo kalorisisaldus: 100 g toodet moodustab 339 kcal.

Liigid

Sorgot on mitut sorti. Igaüks neist on leidnud rakendust teatud piirkonnas, kuigi botaaniliste omaduste ja välimuse poolest erinevad nad üksteisest vähe.

Teravili

Neid kasvatatakse teravilja tootmiseks, millest valmistatakse loomadele söödasegud.

Viide! Seda kultuuri peetakse üheks iidsemaks, kuna seda kasutati söödana juba enne meie ajastut.

Viimasel ajal on teraviljasorgo nõutud ka dieedil olevate inimeste seas. Selle teraviljaga soovitatakse asendada kõik nisu teraviljad. Erinevalt nisust ja teistest teraviljadest on sorgo gluteeni- ja kiudainevaene, mistõttu soovitatakse seda diabeetikutele ja gluteenitalumatusega inimestele.

Suhkur

Põllukultuur sai oma nime tänu suurele suhkrusisaldusele vartes. Magusat sorgot kasutatakse maiustuste valmistamiseks ja alkohoolsete jookide komponendina. Võrsete ülemisi osi kasutatakse loomade toitmiseks.

Magusa sorgo on kõrge saagikusega. Seda kasutatakse melassi tootmiseks ja seda tüüpi teraviljast saadav suhkur on madalama hinnaga kui roo- või peedisuhkur.

Seda kultuuri peetakse jäätmevabaks:

1. Pärast esmast töötlemist melassi ja suhkru saamiseks allesjäänud võrseid kasutatakse loomasöödana.
2. Tahke kütuse asemel kasutatakse kuivi varsi ja juuri.
3. Sorgo istutamine avaldab positiivset mõju mulla seisundile. Taim rikastab mulda ja tõmbab sellest välja liigsed soolad.

Lisaks on magus sorgo immuunne enamiku haiguste suhtes, mistõttu selle kasvatamisel pestitsiide praktiliselt ei kasutata.

rohune

Rohusorgo peamine kasutusala on loomasööt. Sellel taimel on mahlakad lehed ja vitamiinirikkad võrsed. Teravilja kasutatakse ka kariloomade söötmiseks. Enne väljastamist tuleb neid siiski leotada ja purustada, kuna iga tera on ümbritsetud kõva kestaga.

Terade ja varte kasutamisel kariloomade söödana pidage meeles, et nende osa kogusöödas ei tohiks ületada 35%. Selle põhjuseks on kõrge tanniinide sisaldus, mis võib halvendada teiste toiduainete seeduvust.

Tehniline

Tööstuslikku sorgot nimetatakse ka luudsorgoks, kuna seda kasvatatakse selle tootmiseks luuad.

Kultuuri tehnilisel mitmekesisusel on oma omadused:

1. Taim on äärmiselt tagasihoidlik ja kasvab edukalt isegi kehval pinnasel ja kuivas kliimas.
2. Panicles saadud seemneid kasutatakse linnusöödana.
3. Panicles ja kuivatatud võrseid kasutatakse mitte ainult luudade tootmiseks, vaid ka allapanu ja multšina.

Ühend

Sorgot, eriti teravilja, ei kasutata mitte ainult põllumajandussektoris, vaid ka toiduainetööstuses. Põllukultuuri populaarsust tervisliku eluviisi järgijate seas seletatakse teravilja rikkaliku koostise ja kasulike omadustega.

KBZHU

Sorgo tera peetakse kõrge kalorsusega tooteks. 100 g seda teravilja sisaldab 339 kcal, millest põhiosa moodustavad süsivesikud.

Teravilja toiteväärtus on järgmine (andmed on antud 100 g kohta):

• süsivesikud – 68,3 g;
• valgud – 11,3 g;
• rasvad - 3,3 g;
• vesi - 9,2 g;
• tuhk - 1,57 g.

Kõrge süsivesikute sisaldus seletab toote kõrget toiteväärtust ja energeetilist väärtust. Lisaks sisaldavad terad C-vitamiini, PP-d, peaaegu kogu B-rühma, foolhapet, makro- ja mikroelemente.

Kasu ja kahju

Kõrge toiteväärtus ja madal gluteenisisaldus muudavad sorgo üheks kõige tervislikumaks toiduks.

Seda soovitatakse kasutada seedesüsteemi haiguste, diabeedi ja reumaga inimestel. Teravilju kasutatakse ka südameinfarkti ja insuldi ennetamiseks.

Viide! On veel üks sort - sidrunhein. Selle kultuuri teravilja komponendid mõjutavad soodsalt naha seisundit, mistõttu kasutatakse seda sageli kosmetoloogias.

Kõrge foolhappesisaldus muudab teravilja kasulikuks rasedatele ja imetavatele naistele ning gluteeni puudumine võimaldab seda lisada gluteenitalumatusega inimeste toidulauale.

Sorgo võimalikku kahju seletatakse ainult individuaalse talumatusega ja see väljendub mitmesugustes seedehäiretes. Kui kõhupuhitus, kõhukinnisus või kõhulahtisus ei kao mõne päeva pärast, on parem teravilja söömine lõpetada.

Raviomadused

Rikkalik keemiline koostis ja paljude kasulike elementide olemasolu on muutnud sorgo Aasia riikide rahvameditsiinis populaarseks.

Sellel teraviljal on järgmised tervendavad omadused:

• kiirendab rasvade lagunemist, parandab ainevahetust ja söögiisu;
• kiirendab valkude sünteesi ja osaleb glükoosi sünteesis, seetõttu soovitatakse sorgot lisada diabeetikute toitumisse;
• stimuleerib hemoglobiini tootmist;
• eemaldab kehast soolad ja toksiinid;
• tugevdab südamelihast ja parandab ajutegevust.

Kuidas valida

Sorgot toiduks valides tuleb meeles pidada, et selleks ei sobi kõrrelised ja tööstuslikud sordid – ainult teravilja- või suhkrusordid.

Teravilja ostmisel pöörake tähelepanu terade välimusele. Need peaksid olema täiesti kuivad ja kergesti murenema. Värvus võib ulatuda helekollasest pruunini ja isegi mustani.

Nõuanne. Sorgopudrul võib olla mõru maitse, nii et leotage seda enne küpsetamist üleöö.

Rakendus

Sorgo ulatus ei piirdu ainult põllumajanduse ja tööstusega. Seda teravilja kasutatakse mõnes riigis laialdaselt toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja rahvameditsiinis.

Toiduvalmistamisel

Toiduainetööstuses peetakse sorgot universaalseks tooteks. Pärast leotamist muutub selle maitse neutraalseks.

Kasutamine toiduvalmistamisel sõltub sorgo valitud sordist:

1. Sidrunil on meeldiv tsitruseline aroom, seetõttu kasutatakse seda liha-, kala- ja köögiviljatoitude maitsestamiseks.
2. Suhkrut kasutatakse maiustuste ja alkohoolsete jookide (õlu, kalja ja mõdu) valmistamiseks.
3. Terad jahvatatakse jahuks ning neist valmistatakse putrusid ja suppe.

Kosmetoloogias

Sorgo mahla ja ekstrakti kasutatakse kosmetoloogias tõhusa vananemisvastase ainena. Teraviljapõhised tooted moodustavad naha pinnale nähtamatu kile. See ühtlustab naha tekstuuri, küllastab selle kasulike ainetega ja annab loomuliku sära.

Rahvameditsiinis

Sorgo kasutamine rahvameditsiinis on seletatav selle rikkaliku keemilise koostisega.Kõrge vitamiinide, mikro- ja makroelementide sisaldus muudab selle taime asendamatuks vahendiks raskete südame-, veresoonkonna- ja seedetraktihaiguste ennetamisel.

Positiivse efekti saavutamiseks lisage see teravili lihtsalt oma igapäevasesse dieeti.

Põllumajanduses

Sorgo kõige laiem kasutusala on põllumajandus. Rohelisi lehti ja võrseid kasutatakse kariloomade söötmiseks ning teravilja kodulindude söötmiseks.

Sorgot saab tarnida mitte ainult värskelt, vaid ka kuivatatult. Seda kasutatakse ka silo valmistamiseks.

Kuidas sorgot säilitada

Sorgo terad ei vaja säilitamisel eritingimusi. Piisab, kui asetate need toatemperatuuril kuiva ruumi. Sellistes tingimustes säilitavad terad oma kasulikud omadused kaks aastat. Teraviljajahu säilib umbes aasta.

Tulemused

Sorgo pole meie riigis veel kõige populaarsem kultuur, kuid oma mitmekülgsuse, vähenõudlikkuse ja kasulikkuse tõttu on see järk-järgult kuulsaks saamas. Teravilja kasutatakse toiduainetööstuses, põllumajanduses, kosmetoloogias ja meditsiinis.