Värske saak pikka aega: miks ei saa tomateid külmkapis hoida ja kus on parim koht seda teha

Kuni viimase ajani ei mõelnud tomatisõbrad, kuhu tomateid hoida. Lõppude lõpuks õpetati meile lapsepõlvest: parem on hoida toitu külmkapis. Arvatakse, et seal riknevad nad aeglasemalt. Kuid viimasel ajal on üha enam levinud väide, et see reegel tomatite puhul ei kehti. Selgitame välja, kellel on selles küsimuses õigus ja kes eksib.

Miks te ei saa tomateid külmkapis hoida?

Aednikud ja koduperenaised vaidlevad meeleheitlikult selle üle, kas hoida värskeid tomateid külmikus. Mõned ütlevad jah, teised pole nendega kategooriliselt nõus ja usuvad, et tomatitel pole külmkapis kohta. Mõlemal on osaliselt õigus.

Teooria pooldajad, et külmkapp pole tomatite jaoks parim koht, väidavad, et madal temperatuur tapab puuviljade aroomi ja maitse. Seetõttu ei hoia paljud inimesed tomateid külmkapis. Ja sellele on kinnitust. Eksperimentaalselt tehti kindlaks, et madalatel temperatuuridel kaob puuvilja aroom. Kuid kas see tähendab, et tomateid ei saa absoluutselt külmkapis hoida?

Vajalikud säilitustingimused

Teadlased on eksperimentaalselt kindlaks teinud, et optimaalne temperatuur tomatite säilitamiseks on +12-13 kraadi. Sellele tasemele ei vasta ei toa- ega õhutemperatuur külmikus. Kodus, eriti suvel, ulatub temperatuur 25-30 kraadini. Ja külmkapis on see alati alla 12 kraadi (olenevalt seadistustest +2 kuni +8).Seetõttu ei ole selle toote esimene ega teine ​​variant optimaalne.

Kus hoida

Parim variant on jahe ja kuiv ruum, mille temperatuur ei ületa 12 kraadi. Eramu elanike jaoks on parim koht kelder. Seal säilivad tomatid värskena ja aromaatselt mitu kuud.

Viide. Mõned aednikud suudavad oma saaki keldris säilitada kuni sügise lõpuni - talve alguseni.

Korteritingimustes säilivad tomatid jahedas seinale riputatuna hästi kuni 10 päeva. Tavaliselt on selline sein rõdul või lodžal.

Kogenud koduperenaised säästa saagikoristus nii kaua kui võimalik, on soovitatav ennekõike pöörata tähelepanu tomatite küpsusastmele. Kui viljad on juba täielikult küpsed, võib neid hoida soojas kohas mitte kauem kui paar päeva. Siis hakkavad nad halvenema.

Küpsed viljad on ikka parem külma panna. See on õige nende säilivusaja pikendamiseks. Kui kaua säilivad tomatid külmkapis? Nad võivad seal viibida kuni mitu nädalat.

Kui me räägime küpsetest (rohelistest) tomatitest, mis koristati enne tähtaega, siis nende jaoks kehtivad kindlad ladustamisreeglid. Külmkapp ei tee midagi head. Nad vajavad küpsemiseks soojemat kasvukohta. Paar nädalat toatemperatuuril laseb viljadel küpseda. Samal ajal on nii maitse kui aroom väärt.

Tähtis! Ei ole üleliigne iga paari päeva tagant ladustatud puuvilju üle vaadata. Kui mõned koopiad hakkavad riknema, peate need õigeaegselt tuvastama ja salvestuskohast eemaldama.

Kui tomatid lähevad halvaks

Tomatid, mis ei sobi konserveerimiseks, võivad olla:

1. Taaskasutusse. Näiteks valmistage partii omatehtud tomatikastet või ketšupit. Puuviljad ka marineerida pooled või tükid.Talvel on see väga kasulik.
2. Närbuma või kuivama. Seda tehakse nii ahjus kui ka elektrikuivatis. Päikesekuivatatud tomateid hoitakse tavaliselt purkides, mis on täidetud taimeõliga.
3. Külmutama. Väikesed tomatid külmutatakse tervelt kottides, suured - tükeldatud (näiteks pitsarõngad). Puuvilju keeratakse ka hakklihamasinas või püreestatakse blenderis. Talvel lisatakse neid kastmetele ja kastmetele.

Loe ka:

Viljakas ja kergesti kasvatatav tomat “Naiste õnn”.

Saagi päästmine külma eest: kuidas küüslauku talveks katta.

Millised madalakasvulised tomatisordid on kõige saagikamad?

Näpunäiteid ja nippe pikaajaliseks säilitamiseks

Siin on mõned näpunäited kogenud koduperenaistelt:

1. Külmkapis hoidmisel on parem asetada küpsed puuviljad mitte kaugema seina lähedale, vaid uksele lähemale või spetsiaalsesse köögiviljasahtlisse. Seal on veidi soojem.
2. Küpsemata tomatite ladustamisel on hea neid üle kanda kuiva heina või saepuruga.
3. Parem on puuviljad kalibreerida. Keskmise suurusega paksu koorega tomatid säilivad pikka aega, kahjustamata selle terviklikkust.

Parimad sordid pikaajaliseks säilitamiseks

Kasvatajad on välja töötanud palju pika säilivusajaga tomatisorte:

• Uus aasta;
• Valetamine;
• Talvine süda;
• Talvine ime;
• Jõulud;
• Sügise kingitus;
• Lumesadu jne.

Tähelepanu! Keskmise suurusega, paksuseinalised ja paksu koorega tomatid säilivad kaua. On oluline, et viljad ei oleks kahjustatud.

Võtame selle kokku

Kui olete eramaja õnnelik omanik, on teil tõenäoliselt kelder. See on parim koht tomatite hoidmiseks. Alternatiivsed võimalused korterielanikele on külmkapp või jahe koht rõdu lähedal.

Kui tomatid on endiselt rohelised, ärge hoidke neid külmkapis. Jätke puuviljad julgelt aknalauale.Ja kui tomatid on juba täielikult küpsed, valige külmkapis köögiviljasahtel. Aroom nõrgeneb veidi, kuid pikendate puuvilja säilivusaega. Ja ärge uskuge neid, kes ütlevad, et tomateid ei saa absoluutselt külmas hoida. Küps - jah.