Kus ja kuidas säilitada rohelisi tomateid, et need võimalikult kiiresti punaseks muutuksid ja kuidas küpseid puuvilju pikka aega säilitada

Suvistel elanikel on sageli olukordi, kus nad peavad kiiresti põõsastelt saaki koristama. Ja pole vahet, kas köögiviljadel on aega küpseda. Paljud inimesed on sellest ärritunud, sest arvavad, et rohelised köögiviljad ei sobi enam tarbimiseks. Artiklis kummutatakse see müüt täielikult, me räägime teile, kuidas saaki õigesti säilitada, et roheliseks korjatud tomatid muutuksid punaseks.

Küpsemata tomatite säilitamiseks on mitu võimalust - me räägime neist igaühest üksikasjalikult.

Miks on vaja küpsed tomatid eemaldada?

Kuna tomatite enneaegne koristamine on vajalik meede, on vaja mõista, miks suveelanikud seda kasutavad. Tomatite varajasel korjamisel on mitu põhjust.

Põhjused, miks tomatitel pole aega küpseda

Põhjuseks võib olla vale sortide valik. Üsna sageli valivad suveelanikud, eriti algajad, avamaal kasvatamiseks hilja valmivad sordid. Sel juhul toimub valmimine sügisel, kui algab külm ilm. Kuni selle ajani kasvab põõsas aeglaselt, moodustab aeglaselt munasarjad ja kasvab rohelusega. Ja alles pärast kõiki neid etappe algab viljade aeglane valmimine.

Sellised tomatid hakkavad valmima alles sügisel, kui õhutemperatuur ei võimalda neil enam põõsastel valmida. Kui neid ei koristata roheliselt, on oht saak täielikult kaotada.Pidage meeles: hilised sordid on kasvuhoones kasvatamiseks optimaalsed.

Tähelepanu! Tagamaks, et köögiviljad valmivad avamaal enne külmasid, valige varajased ja keskvalmivad sordid.

Teine põhjus on põõsaste ebaõige hooldus. Kui soovite saaki õigel ajal kätte saada, on põõsa intensiivse kasvu ajal vaja taime näpistada ja vormida. Vaja on regulaarset söötmist, kuid puuviljade küpsemise ajal ärge üle pingutage. Valige kõrge kaaliumisisaldusega väetised.

Põhjuseks võib olla ka hiline istutamine. Seetõttu tuleb saak enneaegselt koristada, et külm ei hävitaks seisvat saaki.

Säilitamiseks mõeldud sortide tüübid

Kõiki tomateid ei saa säilitada. Kuid ärge ärrituge selle pärast. On palju sorte, mis säilivad küpsemiseni.

Pika säilivusajaga põllukultuurid:

• peaaegu kõik kollaste tomatite sordid;
• Kaelkirjak;
• Vasilisa;
• Žanna;
• Sügise kingitus;
• Oranž pall;
• lumesadu F1;
• pikk hoidja;
• Uus aasta;
• Khrustik F1;
• Lamamistool F1;
• Rio;
• kõik talvised tomatid.

See ei ole täielik loetelu sortidest ja hübriididest, mis võivad roheliselt küpseda.

Kuid sellised sordid nagu Tamm või Jaapani võib säilitada mitte rohkem kui kaks kuud.

Roheliste tomatite pikaajaliseks säilitamiseks ja valmimiseks vajalikud tingimused

Tomatite võimalikult kaua hoidmiseks järgige mõnda lihtsat soovitust. Nende järgimine võimaldab puuviljadel säilitada värskuse ja aroomi. Nõuetekohase säilitamise korral jääb maitse samaks, mis nendel puuviljadel, mida suutsite küpsena korjata.

Millisel temperatuuril ja kui kaua seda säilitada?

Temperatuur on õige ladustamise kõige olulisem näitaja. Mida soojem on ruumis, kus rohelised viljad asuvad, seda kiiremini need valmivad. Seega, mida madalam on temperatuur, seda aeglasemalt viljad valmivad. Suveelanikud soovitavad küpseid tomateid hoida õhutemperatuuril vähemalt 20°C.

On vaja asetada kõik tomatid kastidesse ja katta paberiga. See kaitseb tomateid otsese päikesevalguse eest. Parim on asetada konteiner kööki. Seal on alati soe ja niiskust pole. Säilitage tomateid, kuni need on täielikult küpsed ja omandavad neile iseloomuliku punase värvuse. Kui kiiresti see juhtub, sõltub ainult sellest, millised tingimused luuakse ja kas tomatite eest hoolitsetakse õigesti.

Millal tomateid küpsemiseks korjata

Valmimisaja koristusaja määravad suuresti sordi omadused. Sõltuvalt küpsusastmest võib tomatid jagada:

• roheliseks - kasutatakse tavaliselt eranditult kulinaarseks töötlemiseks, neid süüakse üsna harva;
• blanzhevye – tuleb koguda hetkel, kui viljad hakkavad omandama rohekat või oranži värvi;
• küps – tuleb jälgida, kuidas tomatid punaseks lähevad, roosasid saab juba ladustamiseks koguda.

Blanzhid valmivad pärast koristamist üsna kiiresti, rohelised aga vastupidi. Neid tuleb säilitada mitu nädalat kuni mitu kuud. Eksperdid soovitavad mitte võtta pikaajaliseks ladustamiseks väikeseid või kahjustatud tomateid. Ärge hoidke neid, mis on juba kergete külmadega kokku puutunud.

Optimaalse ladustamiskoha valimine

Ladustamiskoha valimisel tuleb arvestada mitmete oluliste teguritega:

• optimaalne temperatuur +20–23°C;
• madal õhuniiskus;
• ruum peaks olema kuiv;
• Viljade ladustamiskohas ei tohiks olla eredat päikest.

Kunstlik valgus

Tomatite võimalikult kiire küpsemise tagamiseks kasutatakse kunstlikku valgustust. Selliseks valgusallikaks võib saada tavaline lamp. See tuleb asetada tomatikarpide kohale ja perioodiliselt sisse lülitada. Kunstliku valguse käes valmivad tomatid üsna kiiresti ja intensiivselt.

Kuidas rohelisi tomateid õigesti säilitada, et need muutuksid punaseks ja valmiksid kodus

Tomatite kodus valmimisel tuleks järgida teatud reegleid. Vaatame lähemalt, kuidas kiirendada valmimist okstel, virnades jne.

Kuidas küpsemist kiirendada

Need nipid kiirendavad korjatud tomatite valmimist:

• asetage tomatid paberkottidesse ja pange nende vahele banaan, see vabastab spetsiaalse ensüümi, mis kiirendab kasvuprotsessi;
• täitke kast puuviljadega saepuruga;
• Selleks, et seene ei nakataks puuvilju ladustamise ajal, töödeldakse neid alkoholiga;
• Asetage tomatikarbid mitmeks tunniks pimedasse keldrisse, seejärel võtke need välja ja asetage sooja tuppa, nii lähevad need kiiremini punaseks;
• mõned suveelanikud panevad tomatid vildist saapadesse;
• Pane mitu juba küpset karpi koos valmimata tomatitega.

Tomatite küpsemise kiirendamise viisid okstel

Selle ladustamismeetodi jaoks on vaja välja kaevata kõik põõsad, millel on küpsed tomatid. Seda tuleb teha nii hoolikalt kui võimalik, ilma juurtesüsteemi kahjustamata. Pärast seda riputage põõsad pimedasse kuiva ruumi, juured ülespoole. Õhutemperatuur toas ei tohiks olla madalam kui +20...+23°C, muidu juurviljad närbuvad.

Valmimine virnades

See meetod sobib, kui põõsadele on jäänud palju valmimata tomateid.Põõsad lõigatakse ära päris alusest ja laotakse sooja pimedasse ruumi nii, et ladvad jäävad keskele. Seejärel isoleeritakse virnad kanga või põhukimpudega.

Kuidas säilitada punaseid tomateid

Mitte ainult küpseid tomateid ei saa pikka aega säilitada. Küpsetele tomatitele on mitu originaalset meetodit:

• pane köögiviljad purkidesse ja puista need üle sinepipulbriga;
• asetage purki ja täitke see väikese koguse alkoholiga, seejärel pange see tulele ja sulgege kaas. See loob vaakumi, mis võimaldab teil tomateid pikka aega säilitada;
• võib säilitada sügavkülmas: kas tervelt või tükkideks lõigatuna.

Näpunäiteid ja nippe

Küpsemata tomateid ei soovitata süüa, kuna need sisaldavad spetsiifilisi ensüüme. Need ained võivad inimkehasse sattudes põhjustada mürgistust. Siiski on palju säilitusretseptid, mis kasutavad rohelisi tomateid. Hapukurgis neutraliseeritakse mürgised ühendid.

Kui soovite, et tomatid oleksid küpsed aastaringselt, võite hakata tomateid kasvatama kodus. Selleks sobivad hübriidid, mis ei vaja intensiivhooldust. Neid saab kasvatada väikestes pottides.

Järeldus

Optimaalsete tingimuste loomine tomatite valmimiseks pole keeruline. Õige hooldus ja õigeaegne koristamine aitavad säilitada teie köögiviljade maitset ja aroomi.

Selleks, et tomateid ei peaks korjama enne, kui need valmivad, on vaja tegeleda korrapärase hooldusega ja luua taimedele kõik vajalikud tingimused.

Kui sa tõesti peaksid koguma küpsed tomatid - ära ärritu. Õigetes tingimustes valmivad nad kodus kiiresti.