Kas ma saan imetamise ajal kartulit süüa?

Imetamise ajal võib ja peaks naine sööma kartulit. See sisaldab palju valke, kiudaineid, aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid, mis on olulised beebi kasvuks ja sünnitusjärgseks taastumiseks.

Muidugi on praekartulite, krõpsude ja muude sellest valmistatud kaloririkaste ja rasvaste toitude söömine kahjulik. Kuid sellest, millised neist on kasulikud, räägime artiklis.

Kartuli keemiline koostis, kirjeldus ja omadused

Kartulimugulates on 76,3% vett. Kuivaine osakaal moodustab 23,7%, sh:

• tärklis;
• orgaanilised happed;
• valgud;
• mineraalsoolad;
• pektiinkiud;
• küllastunud rasvhapped;
• Sahara;
• vitamiinide kompleks.

70–80% kuivainest moodustab tärklis. Selle kontsentratsioon puuviljades sõltub sortide varasest valmimisest. Samuti väheneb tärklise tase ladustamise ajal, eriti madalatel temperatuuridel.

Kartulis sisalduvate süsivesikute hulka kuuluvad glükoos, fruktoos, sahharoos ja maltoos. (viimane moodustub juurviljade idanemise ajal). Küpsed kartulid sisaldavad vähe suhkrut (1,5% piires). Temperatuuril +10°C kogunevad nad mugulatesse, kõrgemal kuluvad ära.

Dieet, maitse ja kasulikud omadused muudavad kartuli peaaegu ideaalseks tooteks.. Seda kasutatakse ka paljude haiguste raviks ja ennetamiseks:

• sellel on kasulik mõju vereloomeorganite, südame-veresoonkonna, närvi- ja kuseteede ning seedetrakti funktsioonidele;
• ennetab diabeeti, rasvumist;
• leevendab osteokondroosi, artriidi, artroosi ja teiste luu- ja lihaskonna haiguste all kannatavate inimeste seisundit;
• kaitseb ateroskleroosi, gripi, ülemiste hingamisteede infektsioonide eest, stabiliseerib vererõhku.

Ideaalis peaksite sööma oma saagist või ohututes tingimustes kasvatatud kartulit.. Saagikuse suurendamiseks ja viljade valmimisaja lühendamiseks kasutavad agronoomid kemikaale ja kasvustimulaatoreid ning tooteid, mis kaitsevad taimi bakterite ja putukate eest.

Pinnas ja õhk võivad olla saastunud. Kartul koguneb nitraadid ja kahjulikud ühendid koores ja puuviljades, mis võib imetaval emal ja lapsel põhjustada toidumürgitust, provotseerida oksendamist, kõhulahtisust ja kõhuvalu.

Nõuanne. Kui ostate kartulit kauplustest või turult, pöörake kindlasti tähelepanu toote välimusele ja säilitustingimustele. Küsi müüjalt riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve tõendit või muid köögivilja kvaliteeti kinnitavaid dokumente.

Vitamiinid ja mikroelemendid

Kartuli bioloogilise väärtuse määrab vitamiinide ja mineraalide koostis.. Juurviljadest leiti suurtes annustes askorbiinhapet (22,2%) ja nikotiinhapet (9%) ning püridoksiini (15%). Sisaldab väiksemates kogustes vitamiine:

• A (beetakaroteen);
• E (alfa-tokoferool);
• N (biotiin);
• K (fülokinoon);
• rühm B (tiamiin, niatsiin, riboflaviin, koliin, pantoteenhape, folaat).

Esitatud makrotoitained:

• kaalium;
• kaltsium;
• naatrium;
• magneesium;
• räni;
• hall;
• fosfor;
• kloor

Mugulates leiduvad mikroelemendid:

• koobalt (50%);
• kroom (20%);
• vask (14%);
• raud;
• mangaan;
• fluor;
• jood;
• molübdeen;
• tsink jne.

Glükeemiline indeks

Kartuli glükeemiline indeks sõltub toiduvalmistamisviisist ja varieerub madalast kõrgeni. Kõrgeim GI on ahjukartulil - 95 ühikut, kartulipudrul - 90 ühikut, veidi madalam on see laastudel ja praekartulitel - 80 ühikut.

Keedetud jakkkartuli glükeemiline indeks on 65–70 ühikut. Toores kartul on madalaima GI-ga, kuid sellist kartulit ei soovitata imetavale emale.

Huvitav teema kohta:

Kas ma saan sparglit imetamise ajal süüa?

Kas melonit on võimalik rinnaga toitmise ajal süüa?

Kartuli kasulikud omadused rinnaga toitmise ajal

Kartul sisaldab palju kasulikke aineid, mis on imiku kasvu jaoks olulised. ja naise taastumine pärast sünnitust:

1. A-vitamiin (retinool) - antioksüdant, normaliseerib ainevahetust, oluline tervete hammaste ja luude jaoks, tugevdab immuunsüsteemi.
2. C-vitamiin (askorbiinhape) - võitleb infektsioonidega organismis, osaleb vereloome protsessides, parandab veresoonte ja väikeste kapillaaride seisundit, suurendab nende tugevust ja elastsust.
3. B1-vitamiin (tiamiin) - vajalik normaalseks kasvuks ja arenguks, toetab seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi tervist.
4. B2-vitamiin (riboflaviin) - avaldab soodsat mõju närvisüsteemile, vähendab ärrituvust, võitleb depressiooniga ja kõrvaldab ülepinge. Samuti normaliseerib see vereringet, alandab vererõhku ja loob koos vitamiiniga B9 uusi vererakke.
5. Vitamiin B4 (koliin) - tugevdab soolestiku ja mao peristaltikat, stimuleerib närviimpulsside ülekannet, parandab mälu ja aju tööd.
6. B5-vitamiin (pantoteenhape) - osaleb ainevahetusprotsessides, aktiveerib steroidhormoonide moodustumist. Imetamise ajal suureneb organismi vajadus pantoteenhappe järele 11-20 mg-ni.
7. Vitamiin B6 (püridoksiin) - mõjutab aminohapete ja rasvade ainevahetust, kaitseb ateroskleroosi eest, toetab närvisüsteemi tegevust.
8. Vitamiin B7 (biotiin) — oluline kõõluste tervisele, hoiab ära juuste ja küünte hapraks muutumise, tagab terve naha, normaliseerib seedetrakti tööd.
9. Vitamiin B9 (foolhape) - neuroloogilised kahjustused, vähk ja aneemia on seotud folaadi puudulikkusega naise kehas. Nende puudulikkus enne rasedust ja kogu tiinusperioodi jooksul võib põhjustada lapse tõsiseid arenguhäireid, raseduse katkemist ja surnultsündimist.
10. E-vitamiin (tokoferoolatsetaat) - aitab naisel kaotada ülekaalu, toetab ainevahetust südame- ja skeletilihastes, närvisüsteemis, maksas, parandab vereringet.
11. K-vitamiin — loob soodsad tingimused normaalseks neerutalitluseks, osaleb kaltsiumi ja D-vitamiini imendumises, reguleerib vere hüübimisprotsesse, osaleb luukoe ainevahetuses.

Imetamisel hinnatakse kartulit selle sisu poolest:

• kaltsium - osaleb luukoe ehituses, hammaste mineralisatsioonis;
• magneesium – hoiab püsivat kehatemperatuuri, omab veresooni laiendavat toimet, leevendab lihasspasme;
• raud - rikastab ajukudet hapnikuga, stimuleerib mõtlemist ja kognitiivsete funktsioonide arengut;
• jood - vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks ja lapse kasvuks;
• vask ja mangaan – kaitsevad ajurakkude membraane vabade radikaalide eest.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Vaatamata kõigile kartuli positiivsetele omadustele, Beebil võivad tekkida allergilised reaktsioonid sügeluse, koorumise, nahapunetuse, lööbe kujul.

Nitraatide puuviljade liigne tarbimine põhjustab toidumürgitus, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu.

Kartuli kontrollimatu tarbimine toob kaasa kõhukinnisus, vastsündinu soolekoolikud, mis on seotud mugulate tärklisesisaldusega.

Kartuli söömise vastunäidustuste hulgas - allergiad. 2. ja 3. tüüpi diabeediga inimestel on soovitatav portsjoneid piirata või see toidust välja jätta.

Viitamiseks. On arvamus, et kartul põhjustab liigset kaalu oma kõrge tärklisesisalduse ja kõrge kalorisisalduse tõttu. Kuid see on tõsi, kui kasutate liiga palju praekartuleid, kartuliputru, millele on lisatud piima ja võid, maitsestades kõike kastmete ja majoneesiga.

Mis võiks olla oht?

Imetav ema ei tohiks süüa rohelisi kartulimugulaid.. Need sisaldavad solaniini, mürgist ainet, mis tekitab esmalt erutust ja seejärel närvisüsteemi depressiooni, hävitab punaseid vereliblesid, häirib neerude tööd, halvendab naha seisundit ja kutsub esile vähktõve.

Solaniin võib põhjustada mürgistust. Sümptomiteks on oksendamine, iiveldus, kõhulahtisus, peavalu, soolestiku spasmid ja palavik. Kuid see on võimalik pärast mitme kilogrammi rohelise, koorimata ja termiliselt töötlemata kartuli söömist.

Kartuli söömise reeglid rinnaga toitmise ajal

Parem on süüa omakasvatatud sortemis ei sisalda kemikaale ega muid kahjulikke aineid. Esimesel kuul peaks ema hoolikalt proovima kõiki lubatud toiduainete nimekirjas olevaid toite, sealhulgas kartulit.

Et teada saada, kuidas teie vastsündinu reageerib, peate natuke sööma keedetud või küpsetatud köögiviljad ilma rasvata ja jälgige reaktsiooni. Kui naine ei kannatanud raseduse ajal allergiate all, siis lapse rinnapiimaga toitmisel selliseid negatiivseid ilminguid ei esine.

Peate loobuma praekartulitest või kartulipüreest, millele on lisatud või, piim, munad. Esiteks on kõik need tooted tugevalt allergeensed, teiseks koormavad nad lapse ebaküpset seedekulglat ning põhjustavad kõhugaase, kõhuvalu, iiveldust, oksendamist ja puhitust. Piiratud toodete nimekirjas on toored köögiviljamugulad, mahl, sellel põhinevad kõrge kalorsusega toidud: krõpsud, suupisted, friikartulid.

Esimese kuu toidukordade planeerimisel on parem eelistada vees valmistatud püreesid mõne tilga oliiviõli lisamisega. See roog aitab parandada soolestiku liikumist pärast sünnitust ja aktiveerida seedetrakti motoorikat. Hiljem saab süüa ahju- ja keedukartuleid, lisada salatitele, suppidele, kasutada pelmeenide täidisena, valmistada kartulipannkooke.

Viitamiseks. Imetamise eksperdid soovitavad pidada toidupäevikut. See aitab teil koostada loetelu toiduainetest, mida imetav ema võib süüa ja mida mitte.

Noori kartuleid on kõige parem tarbida valmimisperioodil. Varajased sordid on tõenäoliselt küllastunud nitraatidega, mis põhjustab joobeseisundit. Kartuleid on parem süüa eraldi või koos teiste köögiviljade ja värskete ürtidega.Seda ei saa kombineerida lihatoodetega, kuna need on kõhule rasked ja nõuavad palju energiat nende seedimiseks.

Retseptid kartulitega imetavatele emadele

Tänu kartulipõhiste roogade mitmekesisusele saate valmistada imetava ema toitumine on maitsev, tervislik ja ettevalmistusele kulub minimaalselt aega.

Aeglases pliidis hautatud kartul ja liha

Koostisosad 6 portsjoni jaoks:

• kartul - 1 kg;
• dieetliha (veiseliha, vasikaliha) - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomatid - 2 tk. või 1 tl. tomatipasta;
• vesi - 1 l;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• Loorberileht;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Retsept:

1. Loputage liha, eemaldage liigne niiskus paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Kuumuta eelsoojendatud multikookeri kausis taimeõli, lisa liha, küpseta avatud kaanega režiimil “Praadimine”, kuni moodustub kergelt kuldne koorik.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid. Lisa lihale. Küpseta suletud kaanega 15 minutit, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks.
4. Koori kartulid, lõika keskmise suurusega tükkideks, lisa lihale ja köögiviljadele. Vala kõige peale keev vesi. Vee kogust saab muuta olenevalt soovitud konsistentsist.
5. Lisa tomatipasta või peeneks hakitud kooritud tomatid, loorberileht, sool ja sega kõik läbi.
6. Küpseta 40–50 minutit režiimil “Hautis”. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Ahjukartul juustuga

Koostisained:

• kartul - 1 kg;
• madala kalorsusega juust (näiteks Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• taimeõli - 1 tl;
• sool - maitse järgi;
• rohelus.

Retsept:

1. Koori kartulid, lõika väikesteks ringideks.
2. Määri ahjuvorm õliga ja jaota kartulid ühtlaselt laiali.
3. Soola ja lisa vürtsid (parem on kasutada kuivatatud ürte). Puista peale riivjuust.
4. Kata fooliumiga. Küpseta eelkuumutatud ahjus +180°C juures 30–40 minutit.
5. Eemalda foolium ja jäta ahju veel 10-15 minutiks kuni kuldpruunini.

Pajaroog

Tooted:

• kartul - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella juust - 150 g;
• madala rasvasisaldusega piim - 100 ml;
• hapukoor - 100 g;
• või - 50 g;
• muna - 1 tk.

Kartulivormi valmistamine:

1. Koorige mugulad, lõigake 4–6 osaks (olenevalt vilja suurusest), küpseta pehmeks.
2. Tühjendage kartulitest vesi, lisage kõik koostisosad peale juustu, lisage sool ja jahvatage korralikult ühtlaseks massiks.
3. Tõsta kartulisegu ahjuvormi, silu ühtlaseks, määri peale hapukoor, puista peale riivjuust.
4. Kuumuta ahi ette. Küpseta +180–200°C juures umbes 30–40 minutit.

Kartulid kodujuustuga

Tooted portsjoni kohta:

• kartul - 2 tk .;
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g;
• hapukoor 15% rasva - 50 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Retsept:

1. Peske kartulid koorega hästi, eemaldage juhuslikud pungad (silmad).
2. Küpseta terveid mugulaid ahjus kuni valmis.
3. Valmista täidis kodujuustust, peeneks hakitud ürtidest ja küüslaugust, sega läbi ja lisa maitse järgi soola.
4. Tee soojadele kartulitele ristikujuline lõige ja täida täidisega.

Roog sobib hästi värskete köögiviljadega.

Kartulisupp

See supp katab mao limaskestad, soojendab ja küllastab keha suurepäraselt.

Sa vajad:

• vesi - 450 ml;
• kartul - 250 g;
• piim - 200 ml;
• nisujahu - 1 spl. l.;
• või - 20 g;
• kana muna - 1 tk;
• sool;
• rohelus.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.
2. Lisa jahu, sega. Eemaldage kuumusest.
3. Sega jahtunud segu blenderis läbi. Lase uuesti keema tõusta.
4. Sega piim munaga ja lisa supile.
5. Vahusta see uuesti blenderis ja keeda.
6. Enne serveerimist maitsesta või ja värskete ürtidega.

Kartulikotletid

Kartulikotletid on suure valgusisalduse tõttu suurepärane alternatiiv lihakotlettidele. Kuid kuna retseptis on kala, ei ole soovitatav seda rooga esimesel kuul imetava ema dieeti lisada.

Vaja läheb:

• kartul - 2-3 tk;
• konserveeritud roosa lõhe - 150 g;
• kana muna - 1 tk;
• leivapuru - 100 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• marineeritud kurk - 1 tk;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keetke kartulid koorega, koorige ja purustage kahvliga.
2. Riivi marineeritud kurk, pigista mahl kergelt välja ja lisa kartulitele.
3. Pange sinna 50 g kreekereid, hakitud küüslauku, sidrunimahla, soola, roosat lõhet, muna, püreestage kõik hästi, segage ühtlaseks massiks.
4. Vormi hakklihast kotletid ja veereta riivsaias.
5. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, määrige taimeõliga ja asetage kotletid.
6. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15-20 minutit kuldpruuniks. Pöörake teisele küljele ja jätke veel 5-7 minutiks.

Kartuli banaani küpsised

See on maitsev dieetmagustoit, mis valmistatakse ilma jahuta.

Koostisained:

• kartul - 0,5 kg;
• küpsed banaanid - 2 tk;
• kana muna - 1 tk.

Retsept on lihtne:

1. Keeda või küpseta kartulimugulaid koorega. Lahe, puhas.
2. Blenderis koos banaaniga ühtlaseks massiks.
3. Lisa muna, sega hästi.
4. Rullige tainas õhukeseks kihiks, kasutage küpsiste väljalõikamiseks spetsiaalseid vorme või tavalist klaasi.
5. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga, aseta küpsised, küpseta eelkuumutatud ahjus 25–30 minutit +180°C juures.

Loe ka:

Kartuli silmamaskide tõhusad retseptid

Toorest kartulist valmistatud näomaski mõju

Kartuli näomaskide retseptid kortsude vastu

Arstide nõuanded ja Komarovski arvamus

Arstid soovitavad imetamise ajal proovida erinevaid toite. Keha ise ütleb teile, mida peate sööma, et anda beebile toitaineid ilma tema tervist kahjustamata.

Kartulil on madal allergeensusaste, ja tavaliselt reageerib lapse keha köögiviljadele hästi. Peate välja jätma ainult praekartulid, laastud, friikartulid.

Küsimusele, kas imetavad naised võivad kartulit süüa, vastab dr Komarovsky: „Arstiteadus lükkab kategooriliselt tagasi igasuguse imetavate emade dieedi. Kõike, mida naine sõi enne rasedust ja selle kestel, võib süüa ka pärast lapse sündi.. Ainus asi on see, et te ei tohiks toiduga eksperimenteerida."

Viide. Jevgeni Olegovitš Komarovsky on lastearst, telesaatejuht ja laste tervist käsitlevate raamatute autor.

Pange tähele, et Aja jooksul võib vastsündinu kartuliallergia taanduda, eriti kolme kuu pärast.

Järeldus

Imetava ema õige toitumine on lapse tervise võti, kuna laps saab kõik kasulikud ained rinnapiima kaudu.

Kartul on looduslik vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seda tuleks valmistada ilma õli või rasvata ja lisada dieeti järk-järgult, et vältida lapse allergilisi reaktsioone.Enne kartuliroogade söömist pidage kindlasti nõu spetsialistiga, sest teie ja teie lapse tervis on esikohal.