Hämmastav värviline kartul: sordid ja nende kasulikud omadused

Paljud Venemaa aretajad arendavad uusi värvilise viljalihaga kartulisorte. Kartuli viljaliha ja koore mitmevärviline värvus on loodusliku pigmendi mõju tulemus. Värviliste kartulite peamine eelis on see, et see kuulub dieettoodete hulka.

Kuid mitte kõigile aednikele ei meeldi katsetada ja nad kardavad istutada uusi kultuure. Seetõttu kaalume üksikasjalikult, millised on värviliste kartulite omadused, kuidas need erinevad tavalisest ja kas neid tasub kasvatada.

Kultuuri kirjeldus

Värvilistel kartulitel on erinevaid viljaliha värve. See on tingitud asjaolust, et mugulad sisaldavad pigmente, mis vastutavad teatud värvi eest. Neil pole midagi pistmist GMOdega; Lisaks on värvilisel kartulil palju kasulikke omadusi.

Viide. Mida heledam on kartuli viljaliha värv, seda rohkem sisaldab see inimese tervisele kasulikke antotsüaniine.

Värvilised kartulid sisaldavad palju antioksüdante. Mõnede punaste sortide mugulad on ingveri maitsega. Lilladel sortidel on rikkalikum, mõnikord pähkline maitse.

Kasutatakse kõige intensiivsema värvusega sorte looduslike toiduvärvide saamine.

Päritolu ja areng

Värvilised kartulid on tuntud juba ammu. Juba enne revolutsiooni oli esimese vene aretaja E. Gratševi kuulsas ettevõttes võimalik osta sinise ja punase viljalihaga mugulad.Venemaa aretajad hakkasid sarnaseid kartuleid kasvatama 2007. aastal. Praegu töötab Venemaal enam kui 10 aretajate rühma selliste kartulite uute sortide väljatöötamisega.

Värviliste kartulite sordid

Kasvatajad on välja töötanud palju värvilise kartuli sorte. Kõige säravamad esindajad:

1. Kõik Sinine – keskhiline sort. Mugulad on sinise koorega ja helepunase viljalihaga. Värvuse säilitamiseks kartulit keema ei lasta. Sordil on hea maitse.
2. Boro - keskhooaja sort. Mugulad on pronksise tooniga ja sinise viljalihaga.
3. Plahvatus (Explosion) on kõrge saagikusega varavalmiv sort. Viljaliha värvus on sinine.
4. Kõik punane (All Red) vastab oma nimele, kuna nahk ja viljaliha on õrnalt punast värvi. Maitse meenutab pähkleid.
5. Jõhvikapunane (Punane jõhvikas) – keskvarajane sort. Mugulad on rikkalikult punast värvi, viljaliha roosaka punaka varjundiga. Maitse on aromaatne ja keetes ei kaota värvi.
6. Vitelotte – peaaegu musta koorega ja lillaka viljalihaga hilise valmimisajaga sort. On magusa pähkli maitsega.
7. Lilla – lillaka viljalihaga keskhooaja sort.
8. Vaarikad – punase viljalihaga ja meeldiva maitsega sort. Säilitab küpsetamisel värvi.
9. Borodjanski roosa - varavalmivad kartulid. Mugulad on ümarad, kuid ebaühtlased.
10. Parun – kollase koorega, punakate silmade ja heleda kreemika viljalihaga varavalmivad kartulid.

Mis määrab viljaliha värvi?

Värvilised kartulid sisaldavad taimseid glükosiide – antotsüaniine. Need on looduslikud pigmendid, mis esinevad osades taimedes õites, vartes, lehtedes, juurtes, viljades ja seemnetes: sinimarjad, jõhvikad, mustikad, mustad sõstrad jne.

Tähelepanu! Et viljaliha keetes oma värvi säiliks, värvilisi kartuleid ei koorita, vaid keedetakse koorega.

Keemiline koostis, mikroelemendid ja vitamiinid

Värvilised kartulid sisaldavad suures koguses valke, süsivesikuid, vitamiine, mikro- ja makroelemente.

Vitamiinisisaldus 100 g toores kartulis:

• A - 2,9 mcg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• RR - 1,4 mg;
• beetakaroteen - 0,02 mg.

Makrotoitained:

• kaltsium - 11 mg;
• magneesium - 22 mg;
• naatrium - 4,8 mg;
• kaalium - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• väävel - 31 mg;
• kloor - 46 mg.

Mikroelemendid:

• raud - 0,91 mg;
• tsink - 0,31 mg;
• jood - 5,1 mcg;
• vask - 136 mcg;
• mangaan - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• boor - 116 mcg;
• alumiinium - 850 mcg.

Kalorite sisaldus - 78 kcal.

100 g toote toiteväärtus:

• valgud - 2,3 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 16 g;
• tärklis - 15 g;
• tuhk - 1 mg;
• vesi - 78 g;
• toidukiud - 1,45 g;
• orgaanilised happed - 0,24 g.

Valmimisperiood

Värvilistel kartulitel on erinev valmimisperiood, kuna sortide hulgas on varavalmivaid, keskvalmivaid, keskhilisi ja hiliseid sorte.

Tootlikkus

Kuna bioloogid seisavad silmitsi ülesandega arendada välja parema kvaliteediga sorte, pööratakse vähem tähelepanu saagikuse suurendamisele, mistõttu värvilised põllukultuurid tavaliselt keskmise saagikusega - 110-320 c/ha. Kuid näiteks ukraina punase lihaga ja lilla kena eristab kõrge tootlikkus.

Resistentsus haigustele

Peamine probleem, mis värvilise kartuli kasvatamisel tekib, on madal taimede immuunsus.. Enamikul sortidel on keskmine vastupidavus hilisele lehemädanikule. Kuid näiteks sordil Exotic on hea vastupidavus levinud põllukultuuride haigustele.

Mugulate ja põõsaste omadused

Keskmise kõrgusega mitmevärviliste sortide põõsad, püstised. Lehed on sakilised, suured, õied keskmise suurusega. Mugulate keskmine kaal on 90-120 g.Sordile on iseloomulik ebatavaline maitse, pähklise maitse ja ingveri nootidega.

Piirkonnad viljelus- ja kliimanõuete jaoks

Mitmevärvilised sordid kasvavad hästi kõigis Venemaa piirkondades, kuid parimad saagitulemused saadi Venemaa kesk-, Volga-Vjatka ja lõunapiirkondades. Erandiks on lühikese suvega riigi põhjapiirkonnad.

Eelised ja miinused

Värviliste sortide eelised:

• tunnustatud kui dieettoode;
• heaks kiidetud diabeetikutele;
• kõrge antioksüdantide sisaldus mugulates;
• mugulates sisalduvad glükosiidid aeglustavad organismi vananemisprotsesse ja takistavad nakkuste levikut;
• antotsüaniinid mugulates blokeerivad vähirakkude moodustumist;
• meeldiv maitse.

Mitmevärviliste kartulite puudused on järgmised::

• tavalise kartuliga võrreldes keerulisem kasvatamine;
• pikk valmimisaeg;
• keskmine saagikus;
• madal immuunsus;
• kõrge hind.

Erinevus teistest sortidest

Värvilised kartulid erinevad tavalistest sortidest:

• viljaliha mitmekesine värvus;
• kartuli söömine ei mõjuta veresuhkru taset;
• vähem vastupidav madalatele temperatuuridele;
• ei kasvatata tööstuslikus mastaabis.

Kasu inimkehale

Värvilised kartulid on kuulsad mitte ainult oma ebatavalise välimuse, vaid ka kasulike omaduste poolest. mugulates sisalduvad karotenoidid. See sisaldab ka taimseid glükosiide (need ained värvivad mooruspuumarjade, mustikate ja baklažaanikoore viljaliha) – need on antioksüdandid, mis aeglustavad organismi vananemisprotsessi.Ja antotsüaniinid takistavad erinevate infektsioonide ja pahaloomuliste kasvajate teket.

Istutamise ja kasvatamise omadused

Värvilised kartulisordid on põllumajandustehnoloogia reeglite järgimise suhtes nõudlikumad. Nende sortide saagikus sõltub mulla koostisest – see peab olema viljakas ja hingav. Sordid ei talu kõrget temperatuuri ja niiskusepuudust.

Külvieelne ettevalmistus

30-40 päeva enne istutamist on vaja ette valmistada seemnematerjal. Selleks valitakse välja arenenud silmadega terved keskmise suurusega mugulad ja idandatakse need kastidesse, laotakse kahte kihti. Enne idanemist hoitakse istutusmaterjali 30 minutit Fitosporiini või boorhappe lahuses (1 g 10 liitri vee kohta), et vältida seennakkuste tekkimist kasvuperioodil.

Tähtis! Kuna värvilistel sortidel on keskmine haiguskindlus, on vaja mugulaid desinfitseerida.

Niipea, kui mugulate võrsed ulatuvad 1,5 cm kõrguseks, alustatakse istutamist avamaal.

Mullanõuded

Värvilised kartulid kasvavad kõige paremini peal kerged, keskmised savised, liivsavi, mädane-podsoolsed ja tšernozemmullad. Suurt tähelepanu pööratakse pinnase desinfitseerimisele.

Istutamise kuupäevad, skeem ja reeglid

Ettevalmistatud mugulad istutatakse mai lõpus, niipea kui pealmine 10-12 cm paksune mullakiht soojeneb +10°C-ni. Istutuskuupäevad on erinevates piirkondades erinevad ja sõltuvad kuumuse algusest piirkonnas.

Kartuli istutamiseks eraldatakse hästi valgustatud ala. Muld kaevatakse üles mai alguses, lisades sütt ja karbamiidi.

Avad asetatakse üksteisest 30 cm kaugusele. Peenarde vaheline kaugus on 65-70 cm.Igasse 10 cm sügavusse auku valatakse 50 g komposti ja tärganud mugulad asetatakse ettevaatlikult hapraid idusid kahjustamata. Puista peale lahtist mulda. Kui öösel temperatuur oluliselt langeb, kaetakse peenrad esmalt kilega.

Hoolduse nüansid

Kasvumuld peab olema toitev, seetõttu sügisel sügavalt kaevates iga 1 ruutmeetri kohta. m lisage 30 g "Nitroammofoskit" ja 0,5 kg huumust või lehmasõnnikut.

Kõik umbrohud ja taimejäänused eemaldatakse saidilt.

Värvilised sordid on soovitatav istutada tavalistest sortidest eemale.et ei tekiks risttolmlemist.

Mõned värvilised sordid kasvavad kõrgeks, võimsaks tipuks. Need taimed vajavad pidevat mäetamist.

Kasvatamise ajal on vaja jälgida temperatuurimuutusi. Kõrgem või madalam temperatuur toob kaasa väiksema saagikuse.

Tähelepanu! Eriti ohtlikud on värvilisele kartulile tagasitulekukülmad.

Öise temperatuuri langus kuni -3°C mõjub noortele seemikutele halvasti.

Kastmisrežiim

Värviliste sortide kartul on niiskust armastavam võrreldes tavapäraste sortidega. Kasvuks ja arenguks vajab see mulla niiskust 70–75%.

Esimene kastmine viiakse läbi, kui seemikud ulatuvad 7-8 cm kõrguseks. Kasta sooja veega väikeste portsjonitena, kulutades iga taime kohta 1,5-2 liitrit vett.

Enne õitsemist Põõsaid kastetakse iga 7-8 päeva tagant, olenevalt mulla kuivusest. Liivmuld niisutatakse sagedamini kui murumuld.

Õitsemise ja mugulate moodustumise ajal taimed vajavad rohkem niiskust. Selle aja jooksul kulub igale põõsale 8-10 liitrit vett. Kastmine toimub iga 3 päeva tagant hommikul või õhtul.

Viide. Et mugulaid mullast suurtes kogustes ära ei uhuks, on soovitav teha tilkkastmist.

Õitsemise lõpus lisatava vedeliku kogust suurendatakse 12-15 liitrini.

Viimane kastmine tehakse siis, kui pealsete alumised lehed hakkavad kuivama.

Pealiskaste

Kasvuperioodi alguses kasutatakse lämmastikväetisi: 10 g ammooniumnitraati ja 10 g ammooniumsulfaati 10 liitri vee kohta. Vaheldumisi orgaanilise ainega: 50 g huumust 10 liitri vee kohta. Õitsemise alguses lisatakse superfosfaati ja ammooniumnitraati 20 g iga väetist 10 liitri vee kohta.

Pärast õitsemise lõppu söödake mugulate kvaliteedi parandamiseks boori sisaldava koostisega: 5 g boorhapet 10 liitri vee kohta.

Rohimine ja küngas

Kogu põllukultuuri kasvu ajal on vaja umbrohtu pidevalt eemaldada.. Umbrohud edestavad kasvus kartulipõõsaid ja vähendavad toitainete hulka mullas. Peenarde rohimise ajal kobestatakse muld, mis tagab õhu juurdepääsu juurtele.

Peenarde kobestamisel põõsad künkavad, riisudes mulla kuni varteni välja ja tekitades mäestiku, mis aitab hoida ladvad püstises asendis.

Haiguste ja kahjurite tõrje

Värvilistel kartulisortidel on madal immuunsus põllukultuuride haiguste suhtes. Kõige sagedamini kartul mõjutab hilist lehemädanikut. Esimeseks haiguse tunnuseks on tumedate laikude ilmumine ülaosas. Haigus levib kiiresti mugulatele ja neis algab mädanemisprotsess.

Kui ilmnevad esimesed haigusnähud, taotlege kaaliumpermanganaadi, vasksulfaadi ja boorhappe koostis, millest igaüks võetakse 5 g ja lahustatakse 10 liitris vees. Lahus pihustatakse tippudele ja valatakse juure alla. Kahjustuse edasisel levimisel töödeldakse põõsaid fungitsiididega “Gamair” ja “Oxyx”. Preparaate lahjendatakse kiirusega 15-20 ml 10 liitri vee kohta ja töödeldakse taimede ümbrust.

Fusarium on põllukultuuride seenhaigus. Varredesse ilmub seen, mis ummistab veresooni ja pärsib mahla voolu. Pealsed muutuvad kollaseks ja närbuvad. Fusarium-lehemädaniku korral lõpetavad mugulad kasvamise. Mõjutatud põõsaid töödeldakse Trichoderma Veride'iga kiirusega 50 ml 10 liitri vee kohta.

Värvilised kartulid võidakse rünnata Colorado kartulimardikas, toitudes kõigist põõsa maapealsetest osadest. Selle hävitamiseks kasutatakse insektitsiide “Iskra” ja “Commander”: põõsaste pihustamiseks lahjendatakse 2 ml ravimit 10 liitris vees.

Ilmub sageli kartuliistandustes traatuss, toitudes mugulate viljalihast. Kahjurist vabanemiseks istutatakse ridade vahele haljasväetis ja mulda töödeldakse fungitsiidiga Topaz: 2 ml 10 liitri vee kohta.

Raskused kasvamisel

Värviliste sortide kasvatamisel peaksite arvestamaet nad ei talu hilist külma, mistõttu kasutatakse temperatuuri langedes kattematerjali.

Paljudel sortidel on kõrged laialivalguvad ladvad, mistõttu vajavad nad korrapärast kallakut, et põõsad püsti hoida.

Saagikoristus ja ladustamine

Erinevatel värviliste kartulite sortidel on erinev valmimisaeg. Varajased hakkavad kaevama septembri alguses, hilise valmimisega - septembri lõpus.

Saagikoristus toimub kuiva ilmaga, kuna pärast vihma on märga mulda raske kaevata ja mugulad võivad kahjustada saada.

Väljakaevatud kartulid kuivatatakse, laotatakse ühe kihina kuivale pinnale, sorteeritakse ja ladustatakse.

Kuidas ja millal koguda

Kartuli korjamine algab pärast seda, kui pealsed muutuvad kollaseks. Põõsad kaevatakse hargiga üles ja eemaldatakse maapinnast, hoides neid latvadest kinni. Mugulad raputatakse mullast lahti ja sorteeritakse. Kahjustatud saadetakse töötlemisele, terved ja terved laotakse varju kuivama.

Säilitamisfunktsioonid ja säilivusaeg

Varajase valmimisega sordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, nii et nad lähevad kohe kokkama. Hilise valmimisega sordid, nagu Vitalot ja Ves Krasny, on hea säilivusajaga (95%) ja neid hoitakse kogu talve.

Tähelepanu! Erinevat tooni kartulid tuleks hoida eraldi kastides.

Köögiviljahoidlas luuakse sobiv mikrokliima õhutemperatuuriga +3...+5°C, õhuniiskusega 85-90% ja pideva õhuringlusega. Sellistes tingimustes mitmevärviline kartuleid hoitakse 6-8 kuud.

Kogenud aednike nõuanded

Aednikud on oma kogemuste põhjal selle leidnud mitmevärvilised mugulad ümberistutamiseks ei sobi, jääb eelmise aasta mugulate saak väiksemaks. Istutamiseks on parem osta seemneid aianduskeskustest.

Lilladel sortidel on kõrged paksud varredSeetõttu on soovitatav sellised kartulid istutada üksteisest suurel kaugusel, jättes põõsaste vahele vähemalt 45-50 cm.

Viljaliha värvi säilitamiseks Kartuleid on parem keeta soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 20 minutit.

Värviliste kartulite sortide ülevaated

Värviliste kartulisortide ülevaated on enamasti positiivsed.

Olga, Jaroslavl: “Mulle meeldisid kartulisordi Lemmik omadused ja fotod. Otsustasin proovida, tuli väga maitsev. See sobib eriti hästi püreede jaoks – see osutub lihtsalt kohevaks..

Victoria, Omsk: “Istutasin kaks sorti - Red Wonder ja All Blue. Ostetud seemnekartul osutus täpselt samasuguseks nagu kirjelduses. Ma ei näinud selle kasvatamisega palju vaeva. Mulle meeldis saak. Punased mugulad on normaalse maitsega. Kõik sinine ei muutnud praadimisel värvi, maitse on meeldiv".

Natalja, Moskva: "Olen pikka aega põdenud diabeeti. Lugesin Lord of Spacesi kartulisordi kirjeldust.Sain sõbralt teada, et värvilist kartulit võib süüa ilma piiranguteta. Üritasin seda oma krundil kasvatada. Kartul rõõmustas mind saagiga. Mulle meeldis väga roosade silmadega valge kartuli maitse.”.

Järeldus

Värvilised kartulid muutuvad paljudes riikides üha populaarsemaks. Kasvatajad parandavad pidevalt maitseomadusi ja suurendavad põllukultuuri immuunsust haiguste suhtes. Värviliste sortide kasulikud omadused on hästi teada. Põllumeeste seas on üha rohkem ebatavaliste põllukultuuride austajaid.