Kuidas õigesti valmistada vaarika lehti talveks kodus tee jaoks

Tee on igasugune jook, mis on valmistatud valmistatud taimse materjali leotamise teel. Sellised populaarsed ja mugavad kasutada teekotid sisaldavad sageli värvaineid, säilitusaineid ja suures koguses fluori, mis mõjutab negatiivselt tervist, luude ja hammaste tugevust.

Palju tervislikum ja odavam on kasutada looduslikest taimsetest materjalidest – vaarikalehtedest – valmistatud teed. Õigesti keedetud tee mõjub soodsalt inimese erinevatele organsüsteemidele, mis võimaldab sellest rääkida mitte ainult kui aromaatsest igapäevasest joogist, vaid ka kui ennetavast ja isegi raviainest.

Kas vaarika lehti saab kasutada tee jaoks?

Vaarikalehtedest valmistatakse keetmine, tõmmis või tee.. Jook pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka tervislik. Seda kasutatakse meditsiinilise toorainena erinevate valulike seisundite raviks ja ennetamiseks. Kuid selleks, et lehtedes säiliksid kõik inimorganismile väärtuslikud ühendid, tuleb teada, millal toorainet koguda ja kuidas kuivatada.

Kasu ja kahju

Vaarika lehed sisaldavad vitamiine, mikro- ja makroelemente, tanniine, pektiini, orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid. Kõige väärtuslikum antioksüdant organismile on ellagiinhape. See tugevdab immuunsüsteemi, neutraliseerib ohtlikud vabad radikaalid, parandab närvisüsteemi seisundit.

Vaarikalehtedest korralikult keedetud tee on kasulik paljude haiguste ja seisundite korral, avaldab positiivset mõju organismile tervikuna ja üksikutele organsüsteemidele:

1. Seedetrakti. Sellel on väljendunud bakteritsiidne toime, see suurendab limaskestade kaitset, imab ja eemaldab kogunenud jääkaineid ja toksiine, normaliseerib ainevahetust ja reguleerib lipiidide ainevahetust.
2. Kardiovaskulaarsüsteem. Tagab südame korraliku funktsioneerimise, aktiveerib verevoolu, laiendab veresooni, suurendab veresoonte seinte ja väikeste kapillaaride tugevust ja elastsust, hoiab ära verehüüvete tekke ning vähendab "halva" kolesterooli taset veres.
3. Hingamissüsteem. Kasulik diaforeetilise ja toonikuna. See vedeldab paksu röga ja kiirendab selle evakueerimist, leevendab ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide sümptomite raskust, pärsib põletikulisi protsesse, pärsib patogeensete mikroorganismide kasvu ja arengut.
4. Kuseteede süsteem. Stimuleerib neerude tööd, puhastab maksa kogunenud kahjulikest ainetest ning takistab kivide teket neerudes, maksas ja põies.
5. Närvisüsteem. Suurendab üldist jõudlust ja vastupidavust, leevendab unisust, aktiveerib mõtlemisprotsesse, parandab mälu ja toimib rahustavana.

Vaarikatee joomise ilmseid negatiivseid tagajärgi pole tuvastatud.. Pestitsiide kasutamata kasvatatud põõsaste lehed ei sisalda kahjulikke aineid ja agressiivseid keemilisi komponente, seetõttu on need organismi poolt hästi omaks võetud, toimivad õrnalt ja tõhusalt.

Kõrvaltoimed on haruldased ja on tavaliselt seotud joogi pikaajalise ja rohke kasutamisega vastunäidustuste olemasolul.

Vaarika lehed võivad sellistel juhtudel olla tervisele kahjulikud:

• allergiate korral;
• mao suurenenud happesusega, kuna tooraine sisaldab suures koguses orgaanilisi happeid, mis ärritavad seedetrakti limaskesta;
• seedesüsteemi erosiivsete ja haavandiliste haiguste korral - selle tee võtmine suurendab valu;
• kõhukinnisuse korral - vaarikal on kokkutõmbavad omadused, nii et need võivad defekatsiooni veelgi raskendada;
• neeru- ja maksapuudulikkuse korral - taimel on tugev diureetiline toime ja see tekitab kuseteede organitele täiendavat stressi.

Hanke aeg

Kuivatamiseks mõeldud vaarika lehed kogutakse enne pungade avanemist - juuni alguses või keskel. Sel perioodil moodustuvad aktiivselt varred ja lehed, seega on taimsed toorained kõige väärtuslikumad.

Materjali ei ole soovitav koguda põõsa õitsemise ajal, et mitte vähendada selle saagikust, ja septembris, kui taim valmistub talveks.

Kuidas õigesti koguda

Lehed eemaldatakse päikesepaistelise ilmaga varahommikul. Märg taimmaterjal kuivab kauem ja säilivusaeg on lühem. Kõige hinnatumad on noored lehed - esimene ja teine ​​lehtede rühm põõsal, lugedes tipust. Kahjustatud põõsastelt ei tasu koguda vanu ega lehti, kuna need sisaldavad vähem kasulikke aineid.

Lehed riisutakse oksa küljest ettevaatlikult, et mitte kahjustada., ja igaüht neist kontrollitakse hoolikalt terviklikkuse ja kahjurite vastsete olemasolu suhtes. Koristamiseks sobivad lehed on värvuselt erkrohelised, ilma kollaste laikude ja putukate tekitatud kahjustusteta.

Kuidas kuivatada

Kuivatamine on vaarikalehtede tee jaoks ettevalmistamise oluline etapp.. Protsess peatab oksüdeerumise ja vähendab tooraine niiskusesisaldust.Tooriku kvaliteet ja selle säilivusaeg sõltuvad sellest, kui õigesti kõik toimingud tehti.

Huvitavad asjad saidil:

Kuidas ja millega sügisel vaarikaid toita

Kuidas vaarikaid õigesti talveks külmutada

Kuivamisprotsess:

1. Ettevalmistus. Peske lehti puhta veeni, sorteerige läbi, eemaldage kahjustatud ja koltunud lehed. Seejärel asetage see paberrätikule, et imada liigne niiskus.
2. Kuivatamine. Laota vaarikalehed ajalehele jahedas, hästi ventileeritavas kohas. Oluline on vältida otsest päikesevalgust. Lehti keeratakse pidevalt ümber, et vältida mädanemist.
3. Valmisoleku kontrollimine. Keskmiselt kestab kuivatamine umbes viis päeva. Kui lehed on kaotanud oma elastsuse ja muutunud pehmeks, võite alustada kääritamist.

Vaarika lehtede kääritamine

Käärimine võimaldab tärklisesisaldusel laguneda suhkruteks ja klorofüllil parkaineteks.. Tee välimuse, aroomi ja maitse määrab see, kui kaua toimus taimse tooraine ensümaatiline oksüdatsioon.

Käärimisastet on kolm:

1. Lehed kääritatakse vähem kui kuus tundi: joogil on tugev aroom ning see jätab meeldiva ja pehme järelmaitse.
2. Pärast 10-16 tundi kääritamist muutub joogi maitse: lõhn on vähem väljendunud, maitse on hapukas, võib-olla kerge hapukusega.
3. Sügavkäärimine kestab 20 kuni 26 tundi. Sellistest toorainetest valmistatud tee kaotab praktiliselt oma aroomi, kuid on kokkutõmbav.

Loe ka:

Arbuusi sobivus piima ja muude toodetega

Kasulikud omadused ja kõige maitsvamad porganditee retseptid

Kuidas korralikult viinamarju talveks sügavkülmas külmutada

Käärimisprotsess:

1. Hõõruge hästi kuivatatud ja kuivatatud lehti kätega põhjalikult, et need vabastaksid mahla, või jahvatage neid hakklihamasinaga.
2. Täitke puhas ja kuiv klaaspurk või emailpann vaarikalehtedega, katke pealt marliga ja asetage raskus.
3. Jäta temperatuurile +25…+27°С. Käärimisaeg sõltub isiklikest maitse-eelistustest: minimaalselt - 8 tundi, maksimaalselt - 26. Valmisoleku astme määravad organoleptilised omadused - toorik on rohekaspruuni värvi ja rikkalikult puuviljase aroomiga.
4. Seejärel asetage toorained küpsetusplaadile. Kuivatage eelkuumutatud ahjus 2-2,5 tundi madalal temperatuuril - +100...+120°C.

Ladustamise tingimused

Kuivatatud lehti hoitakse kuivas, suletud anumas hästi ventileeritavas kohas.vältides otsest päikesevalgust. Töödeldav detail on samuti pakendatud linastesse või paberkottidesse. Kui järgitakse kõiki ettevalmistusreegleid, on tooraine säilivusaeg 24 kuud.

Tähtis! Teed, mille säilivusaeg on möödas, ei tohi juua, kuna see kogub inimorganismile ohtlikke aflatoksiine. Need kahjulikud ained tekivad pikaajalisel või ebaõigel ladustamisel, kõrge niiskuse ja kuumuse tingimustes. Suurtes kogustes kahjustavad aflatoksiinid maksa, provotseerivad vähirakkude kasvu ja halvimal juhul põhjustavad surma.

Kuidas vaarikalehtede teed õigesti keeta

Vaja läheb portsjoni maitsva aromaatse tee valmistamiseks 1 tl. tooraine ja 150-200 ml puhastatud joogivett. Valmistatud vaarika lehed valatakse keeva veega, kaetakse kaanega ja jäetakse 5-10 minutiks. Saate keeta teed termoses.

Vaarikalehe tee sobib hästi värskete puuviljadega. Sellele võid lisada vaarikaid, musti ja punaseid sõstraid ning suhkru asendada mee või vaarikamoosiga.

Sidruniga vaarikalehtedest valmistatud tee on vitamiinirohi, mis kaitseb gripi ja külmetuse eest, aitab leevendada ägedate hingamisteede viirusnakkuste, ägedate hingamisteede infektsioonide sümptomite raskust. Soovi korral lisa teele värskuse ja aroomi lisamiseks piparmündi, melissi või sidrunheina lehti.

Järeldus

Selle maitsva joogi valmistamine nõuab vastutustundlikku lähenemist. Peate eelnevalt selgeks tegema, kuidas vaarikalehti talveks teeks valmistada, millal koguda ja kuidas kuivatada, kuidas ja kui palju säilitada. Sellest sõltub joogi kvaliteet, kasu või kahju tervisele. Hea tee ei aita mitte ainult parandada üldist heaolu ja parandada keha tervist, vaid sellel on ka originaalne aroom.