Millal kuslapuud koguda, kuidas seda kõige parem sorteerida ja töödelda

Kuslapuu on väga maitsev ja tervislik mari, rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Esmapilgul võib tunduda, et koristamine on pikk ja raske protsess, kuid see pole nii, kui teate lihtsaid meetodeid ja nippe. Selles artiklis räägime teile, kuidas kiiresti kuslapuu põõsast koguda.

Millal kuslapuud koguda

Kuslapuu valmib juunis – nädal varem kui maasikad. Kus:

• Venemaa Euroopa osas on varavalmivate sortide koristusaeg 12.-19. juuni, keskvalmiv - 20.-27., hiline valmimine - pärast 28. juunit;
• Uuralites on kuslapuu koristamise hooaeg juuni keskel, mõnikord mai lõpus - varasügisel;
• Siberis kannavad varasuvel vilja varavalmivad sordid, näiteks Viola.

Marjade siniseks värvimine ei näita küpsust, peate ootama 5-7 päeva. Selle aja jooksul suureneb viljade suurus, paraneb maitse ja lõhn ning viljaliha muutub õrnemaks. Kuslapuu koristatakse siis, kui vähemalt 75% marjadest on küpsed.

Viljad valmivad järk-järgult, ebaühtlaselt, on see eriti märgatav vihmastel ja külmadel aastatel. Seejärel toimub kogumine 2 etapis. Soojadel aastatel valmivad marjad peaaegu üheaegselt.

Kuslapuu koristamise protsess

Kuslapuu peamiseks puuduseks on küpsete viljade suur varisemine. Nüüdseks on välja töötatud palju uusi sorte, millest enamikul on keskmise tugevusega marjad varre küljes. Saagikoristuse ajal on varisemisest tingitud kaod mitte rohkem kui 3-5%.

On sorte, mis üldse ei pudene: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Kuslapuu õige kogumine

Marju saab korjata käsitsi. Parem on seda teha mitte korraga, vaid mitmel viisil.: kõigepealt kõige küpsemad ja suuremad, siis väikesed, kui need on ka hästi küpsed.

Kuidas koguda kuslapuud lihtsalt ja kiiresti

Alternatiiv käsitsi korjamisele on maha raputamine. Meetod sobib suure pudenemisega sortidele. Selleks laota põõsa alla must kile. Nad teevad seda kuni täieliku valmimiseni, et ise maha pudenema hakanud marjad ei määrduks ja neid saaks ka kokku korjata.

Tähtis! Musta kilet kasutatakse selleks, et sinised viljad ei oleks lindudele nähtavad, kes saavad saaki süüa.

Kogumiseks peate põõsast õrnalt raputama. Marjad kukuvad kilele, seejärel valatakse need anumasse.

Samuti kile asemel kasutage lina, kotiriiet või ümberpööratud vihmavarju. Viimatinimetatud meetod meeldib mõnele väga ja seda kasutatakse laialdaselt väikeses mahus kuslapuu koristamisel. Toimimispõhimõte on sama: asetage tagurpidi vihmavari põõsa alla ja raputage oksi.

Kuidas kiiresti kuslapuu välja sorteerida

Pärast marjade korjamist põõsalt maha raputades saame saagi, mis on saastunud kõikvõimaliku prahiga - lehtedega, okstega.

Seda kõike on käsitsi väga raske eemaldada, nii et Pakume 2 lihtsat võimalust kuslapuu kiireks sorteerimiseks.

Esimene meetod - föön

Valage marjad suurele külgedega alusele, et need ei rulluks, ja puhuge fööniga. Seda tehes raputage salve veidi. Õhuvool puhub kõik praht minema.

Teine meetod – kaldpind

See meetodit kasutatakse laialdaselt massikogumisel:

1. Otsige üles pikk kaldpind (näiteks laud), mille põhi toetuks põrandale.
2. Levitage filmi.
3. Kaldpind on kaetud märja linaga.
4. Valage marjad kaldpinnale.
5. Puuviljad veerevad maha ja praht jääb lehele.

Kuidas saaki valmistada ja süüa

Kuslapuul on palju kasulikke omadusi, see sisaldab magneesiumi, kaaliumi, joodi, rauda, ​​samuti vitamiine A, C, rühma B. Seetõttu tahan seda kõike talveks säästa. Vaatame kõige levinumaid meetodeid.

Tähelepanu! Kuslapuu sortide hulgas on dekoratiivseid. Neid ei saa süüa.

Jam

Ilma veeta moosi retsept:

1. Võtame marjad ilma varteta ja lisame suhkrut 1:1.
2. Jätke 4-5 tunniks, kuni mahl eraldub.
3. Pange tulele, keetke, keetke pidevalt segades 5 minutit.
4. Tõsta tulelt ja oota 8 tundi, et marjad siirupi imenduksid.
5. Keeda 15 minutit pidevalt segades, koori vaht ära.
6. Valage kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.

Mahl

Ettevalmistus:

1. Võtame küpsed marjad ja jahvatame need segisti, hakklihamasina või masheri abil. Kasutame emailnõusid.
2. Lisa vett - 1 klaas 1 kg marjade kohta.
3. Kuumuta puuviljad pidevalt segades temperatuurini +65°C. Jätke 30 minutiks.
4. Mahla saame mahlapressi abil või käsitsi läbi riide.
5. Keeda 3-4 minutit, vala purkidesse, kata kaantega. Järgmisena pastöriseerige purgid: pooleliitrised purgid - 10 minutit, liitrised purgid - 15 minutit.
6. Soovi korral lisage suhkrut - 100 g 1 liitri kohta.

Konserveeritud kompott talveks

Ettevalmistus:

1. Siirupi valmistamine: 300–350 g suhkrut 1 liitri vee kohta.
2. Niipea kui vedelik keeb, lisa 1/3 spl. marjad
3. Keeda kuni 2 minutit, eemalda tulelt.
4. Laske sellel 10 minutit seista.

Kuslapuukompoti valmistamisel võib kasutada muid marju või puuvilju, näiteks õunu.

Seal on originaalretsept, millele on lisatud rabarberit, millel on hapu maitse:

1. Valmista siirup 1 liitrist veest ja 3 spl. l. Sahara.
2. Peale keetmist lisa kuslapuu marjad ja väikesteks tükkideks lõigatud rabarberivarred.
3. Küpseta 5-7 minutit.
4. Kurna ja jahuta.

Sordidmida saab süüa värskelt või konserveeritult:

• Vasjuganskaja;
• Tomsk;
• Pavlovskaja;
• Sinine spindel;
• Sinine lind;
• Tšeljabinsk;
• Pikaviljaline.

Järeldus

Kuslapuu koristamisel saate energiat säästa olemasolevate tööriistade, näiteks vihmavarju või fööni, abil. Samuti on oluline valida õige aeg: marjad eemaldatakse põõsast siis, kui vähemalt 75% viljadest on küpsed.

Kui neid tegureid arvesse võtta, toob saagi kasvatamine selle maitsva ja tervisliku marja söömisest ainult rõõmu. Talviste preparaatide jaoks on palju huvitavaid retsepte, mis rikastavad keha külmal aastaajal kasulike ainetega.