Samm-sammult juhised, kuidas elektrikuivatis karusmarju kuivatada ning kuidas hoida ja kasutada valmis marju

Karusmarjad kasvavad paljude aednike suvilates. Lisaks suurepärasele maitsele ja mahlasele konsistentsile on sellel raviomadused ning see sisaldab palju olulisi inimorganismile kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Viljadest valmistatakse kompotte, moosi ja hoidiseid, need sobivad suurepäraselt talveks kuivatamiseks. Sellest artiklist saate teada, kuidas karusmarju elektrikuivatis kuivatada ja säilitada.

Miks karusmarju kuivatatakse?

Karusmarjad on 80% vett ja sisaldavad ka palju vitamiine. C ja E, fruktoos, sahharoos ja muud organismile olulised ained.

Karusmari peetakse dieettooteks, mis kiirendab ainevahetust. Viljad alandavad halva kolesterooli taset veres, on põletikuvastase ja antiseptilise toimega ning neid kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste raviks.

Talvel, kui inimese immuunsus nõrgeneb ja kõik viirushaigused ägenevad, on need viljad parim vahend organismi kaitsevõime taastamiseks. Marjade kõigi kasulike omaduste säilitamiseks on vaja omandada karusmarjade kuivatamise tehnoloogia, järgides koristusreegleid.

Kuivatamise peamised eelised on tehnoloogia lihtsus ja nende aastaringse kasutamise võimalus.. Selle protsessi käigus ei kao marjade kasulikud omadused, nagu juhtub näiteks nende keetmisel ja konserveerimisel.

Kuivatatud karusmarjad on kaloririkkad ega vaja majas palju hoiuruumi.. Puuduste hulgas väärib märkimist selle maitse muutumine pärast kuivatamist, samuti vajadus põhjalikult pesta ja töödelda vahetult enne seda.

Huvitavad asjad saidil:

Miks karusmarjadel pole marju ja kuidas seda parandada

Millal karusmarjad valmivad ja kuidas selle küpsusastet määrata

Kuidas valida karusmarju kuivatamiseks

Kuivatamiseks marja valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele ja üldisele kvaliteedile. Karusmarjad peavad olema küpsed, et neisse koguneksid kõik vitamiinid ja toitained. Tiheda viljalihaga isendid võivad vastu pidada järgmise suveni.

Kõigi hallitanud ja kahjuritega nakatunud puuviljade väljasorteerimine, sest hallitus kipub edasi levima. Optimaalne koristusaeg on augusti keskpaik, mil karusmarjad on juba täielikult küpsed. Enne seda aega ei soovitata põõsast korjata.

Ettevalmistus kuivatamiseks

Ettevalmistusprotsess kuivatamiseks algab küpsemate, kuid samas tiheda konsistentsiga marjade valimisega.

Enne karusmarjade talveks kuivatamist:

1. Valmistage ette kuivad ja puhtad nõud, mis on mikroorganismide eemaldamiseks eelnevalt töödeldud keevas vees.
2. Loputage marjad põhjalikult, eemaldades oksad ja lehed.
3. Blanšeeri puuviljad – hoia 5 minutit auru kohal.

Töötlemine elektrikuivatis

Tuntuim meetod karusmarjade kuivatamiseks on elektrikuivatis. See on kiire ja usaldusväärne. Sellised meetod tagab marjade põhjaliku töötlemise, garanteerides nende pikema säilivusaja. Vahetult enne kuivatamist pehmendatakse neid 3–5 minuti jooksul keevas vees infundeerimisel.

Marjad saadetakse kuivatisse 2 tunniks, kui see töötab väikese võimsusega. Puuviljad laotakse väikeste partiidena, nii et karusmarja ülemine osa koos koorega on hästi töödeldud. Seade lülitatakse välja ja lastakse marjadel jahtuda, 2-3 tunni pärast algab kuivatamise põhietapp. Seda tehakse suurendatud võimsusega 3-4 tundi. See samm võimaldab kuivatada puuvilja sisemust. Kogu protsess võtab aega 10 kuni 12 tundi.

Loe ka:

Miks karusmarjad põõsal mädanevad?

Miks kukuvad marjad ja lehed maha?

Karusmarjade hooldamise reeglid pärast saagikoristust

Milliseid muid marjade kuivatamise meetodeid on?

Karusmarjade kuivatamiseks kasutatakse sageli tavalist ahju.. Marjade töötlemine ahjus võtab aega umbes 5 tundi. Ahjuuks jäetakse veidi praokile, et karusmarjad näeksid välja nagu rosinad.

Katke küpsetusplaadid pärgamendiga ja asetage marjad välja nii, et need ei puutuks kokku. Siis alustada kuivatamist, mis sisaldab:

1. Marjade röstimine 2-3 tundi temperatuuril +35...+45°C.
2. Puuviljade jahutamine toatemperatuuril.
3. Karusmarjade järgnev töötlemine temperatuuril +60...+70°C kuni täieliku kuivamiseni.

Mittestandardne ja kiire võimalus - kuivatamine mikrolaineahjus. Protsess võtab vaid 2 minutit. Asetage taldriku põhja lapp ja seejärel marjad ning lülitage mikrolaineahi 200 W sisse. Pärast kuivatamist puuviljad jahutatakse ja kontrollitakse valmisolekut. Pange 30 sekundiks mikrolaineahju.

Kuivatage karusmarjad hea ilmaga päikese käes. Protseduur kestab 5-7 päeva, kuid see ei nõua varustust. Aseta marjad ahjuplaadile ja kata klaasiga. Protsessi kiirendamiseks kuivatatakse viimasel 2 päeval karusmarju ahjus veel veidi.

Kuivatatud karusmarjade valmistamine

Teine marjade koristamise meetod on kuivatamine.. Kooritud puuviljad lõigatakse kergelt, puistatakse üle suhkruga ja pannakse 10-12 tunniks külmkappi. 1 kg karusmarjade kohta - 200 g suhkrut. Mahl, mis ilmub pärast marjade külmkapis seismist, kurnatakse. Seejärel aurutatakse viljad +85°C-ni ja kuivatatakse ahjus.

Tähtis! Kodukuivatatud karusmarju säilitatakse toatemperatuuril tihedalt kaanega suletud klaasanumates. Vastupidi, selle kuivatamismeetodi jaoks sobivad veidi küpsed puuviljad.

Kuidas ja kui kaua kuivatatud marju säilitada

Hästi kuivatatud marjad säilivad kuni 3 aastat kõikidel tingimustel.. Kui karusmarja viljaliha sees on veidi niiske, kestab selline preparaat mitte rohkem kui 8-10 kuud. Suhkrusisalduse tõttu säilivad kuivatatud puuviljad 2-3 aastat.

Marju hoitakse klaaspurkides kuivas ruumis, vältides õhu ja niiskuse sisenemist mahutisse. Kui viljadesse ilmub hallitus või putukad, tuleb töödeldav detail utiliseerida.

Kuidas kasutada

Kuivatatud ja kuivatatud karusmarjad säilitavad kõik oma väärtuslikud omadused.

Sellised kasutatakse marju:

1. Keetmiste ja tõmmiste valmistamisel, millel on positiivne mõju organismi ainevahetusele ja mao talitlusele.
2. Koos taimeteede, ürditõmmiste ja jookidega.
3. Lisandina teraviljadele, suupistetele, küpsetistele, jäätisele ja pudingitele.

Karusmarju kasutatakse kastme valmistamiseks, mida serveeritakse liha- või köögiviljalisandiga.

Järeldus

Kuivatatud karusmarjad pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervendav toit talveks. Seda on lihtne valmistada, arvestades tänapäevaseid võimalusi ja mitmesuguseid kodumasinaid. See on suurepärane alternatiiv konserveeritud marjadele, kui sul pole aega purke keerata.

Kui kõik kuivatustingimused on täidetud, säilivad karusmarjade vitamiinid talve lõpuni.