Miks on mustad sõstrad mustad?

Sõstrad on meie riigis levinuim marjakultuur. Alates 10. sajandist kasvatasid seda kloostri aedades Kiievi-Vene mungad. Sajandeid nauditi marju “võsast”, neid kuivatati, keedeti, külmutati, tehti tinktuure, raviti haigusi ja parandati näonahka.

Kas see on puuvili või mari, miks must sõstar on must, kus see kasvab ja milline see on - sellest ja paljust muust räägitakse artiklis.

Milliseid sõstraid seal on?

Sõstar on taim, mida botaanikud, aretajad ja harrastusaednikud on hästi uurinud ja kirjeldanud. Teaduslikust vaatenurgast on see marjapõõsas karusmarjade ( Grossulariaceae ) sugukonna sõstra (Ribes) perekonnast.

Viide! Karusmarjad ja erinevat tüüpi sõstrad kuuluvad samasse perekonda.

Sellest taimest on teada rohkem kui 190 liiki. Kõige populaarsemad, mis kasvavad peaaegu kõigis dachades ja peaaegu igas külahoovis, on mustad ja punased sõstrad.

Isegi lapsed teavad, kuidas mustsõstar välja näeb. Keskmise suurusega laiuv põõsas ulatub 1,5–2 m kõrguseks, varsti pärast kevadise lume sulamist kattub see pehme smaragdrohelisega. Suve alguseks muutuvad lehed veidi tumedamaks, omandavad rikkaliku rohelise varjundi ning muutuvad pealt katsudes siledaks ja alt kergelt kohevaks.

Põõsas õitseb mais - juuni alguses. Hallikasroosad kellukesekujulised õied kogutakse kuni 5–10 cm pikkustesse tõugudesse.

Saagikoristus algab juuli alguses, kui enamus vilju muutub mustaks ja kergelt nõrgaks.Magushapu maitse ja omapärase lõhnaga marjad ulatuvad 1,5 cm läbimõõduni, nende pind on sõltuvalt marjast matt või läikiv. sordid. Viljade sinakasmusta värvuse annavad värvipigmendid – antotsüaniinid.

Tähelepanu! 2 nädalat pärast valmimist kaotavad mustsõstramarjad kuni 70% neis sisalduvast C-vitamiinist.

Aed ehk punane sõstar on vähem levinud taim. Kuni 2 m kõrgune põõsas on kaetud tumeroheliste sakiliste lehtedega. Ratseemidesse kogutakse silmapaistmatud väikesed kollakasrohelised või punakaspruunid lilled. Erkpunased mahlased 8–12 mm läbimõõduga kobaraid moodustavad marjad on väiksemad ja hapukamad kui mustad.

Õige hoolduse korral kannab sõstrapõõsas vilja vähemalt 10–15 hooaega järjest. Esimestel aastatel rõõmustavad noored taimed suveelanikke suurte marjadega ilma lisatööta..

Sõstarde kirjeldus ja omadused

Enamik sõstraliike on heitlehised põõsad. Taimedel on võimas juurestik, mis ulatub 1,5 m sügavusele. Võrsed on sirged, piklikud, alumised oksad on maapinnale langetatud.

Lehed on vahelduvad, koosnevad 3–5 labast. Värvi intensiivsus oleneb liigist. Lehe ülaosa on tavaliselt tumedam kui alumine osa. Dekoratiivtaimede liike eristavad ebatavalised lehestikuvärvid: punane, oranž ja karmiinpunane, muutudes kogu hooaja jooksul.

Sõstraõied kohevatel vartel ei ületa 1 cm. Mitme punga õisikud moodustavad harjad. Enamik liike on ühekojalised taimed, kuid on ka kahekojalisi taimi, kus isas- ja emasõied kogutakse eraldi ratseemidesse.

Sõstra viljad on söödavad ümarad või ovaalsed väikeste seemnetega marjad, alati hapuka maitsega. Värv on must, punane või kuldne.

Kus sõstrad kasvavad?

Metsiku musta sõstra tihedaid tihnikuid leidub Euraasia niisketes metsades, jõgede, järvede ja soode kallastel.

Kultiveeritud sorte kasvatatakse Euroopas, aianduseks sobivates Venemaa osades, Kasahstanis ja Mongoolias. Mõned musta sõstra sordid on saanud Põhja-Ameerika kodumaaks.

Kõige sobivamaks mullaks sõstrale peetakse tšernozemi savi. Kuid saak kasvab ka muudel muldadel, nii heledatel kui ka tihedatel muldadel. Peaasi, et koht oleks viljakas ja niiske.

Tähelepanu! Punased ja valged sõstrad taluvad põuda kergemini kui mustad sõstrad.

Põõsad on soovitatav istutada avatud päikesepaistelisse kohta, vähemalt 1 m kaugusele, et nad üksteist ei varjaks. Valguse puudumisel kasvavad marjad väikeseks.

Viljatute muldade taimed vajavad erilist hoolt 2-3 aastat pärast istutamist. Suvel kastetakse neid vedelväetisega, et muld oleks niiske. Samaaegselt sissejuhatusega väetamine maapind kobestatakse 0,5 m kaugusel põõsast.

Sõstarde liigid ja sordid

Sõstrad on tagasihoidlik taim, kuid maksimaalse saagi saamiseks on parem kasvatada tsoneeritud põõsaid.

Näiteks Siberi rühma sordid, mida iseloomustab kõrge külmakindlus, sobivad kasvatamiseks teravalt kontinentaalse kliimaga piirkondades: Altais, Siberis.

Dikusha – tugev, laialivalguv ja iseviljakas saagikas taim, mis talub ühtviisi hästi põuda, kuuma ja külma. See juurdub hästi Kaug-Idas ja Siberis.

Kesk-Venemaa iseloomustab parasvöötme kontinentaalne kliima ja mitmekesised mullad. Euroopa selektsiooni sordid sobivad sellistes tingimustes põllukultuuride kasvatamiseks.

Must sõstar

Varajase valmimisega mustsõstra sordid õitsevad mais ja kardavad tagasitulevaid külmi. Viljad koristatakse juuni lõpus või juuli alguses. Marjad on õhukese kesta ja särava maitsega, mistõttu neid ei töödelda, vaid süüakse värskelt.

Keskvalmivad sordid valmivad 2-3 nädalat hiljem kui varajased. See aeg langeb kuumadele juulipäevadele, nii et marjad maitsevad palju magusamalt ja tihedamalt. Keskmise hilise sõstra koristamine toimub juuli lõpust augusti keskpaigani. Hilised marjad magusam, paksu naha ja tiheda viljalihaga. Need ei kortsu transportimisel, säilivad kaua ja neid kasutatakse preparaatide valmistamiseks.

Populaarsed sordid:

1. Vastupidav varavalmiv Seletšenskaja 2 talub talvekülma kuni -30°C, talub hästi põuda, on vastupidav antraknoosile ja jahukastele. See on lehetäide, pungade ja klaasmardikate vastu kaitsetu, seetõttu tuleb seda töödelda insektitsiididega. Viljamine algab teisel aastal ja 3-4 aasta pärast võite arvestada maksimaalse saagiga 5-6 kg põõsa kohta. Marjad on mahlased, magustoidu maitsega: magus, õrn, kerge hapukusega.
   

   Seletšenskaja 2
2. Keskhooaja Dubrovskaja sõstar on külmakindel, isetolmlev, pungadele vastupidav. Mõnikord istutatakse aia kaunistamiseks graatsilisi põõsaid, millel on jäme erkroheline võra. Kuid tugeva kasvu tõttu peab põõsas olema korrapärane trimmi. Nõuetekohase hoolduse korral koristatakse ühelt täiskasvanud taimelt kuni 4 kg puuvilju. Magushapud marjad on tunnistatud üheks maitsvamaks ning talvistele preparaatidele lisatakse mahlaseid lehti.
3. Veenus on üks parimaid kesk-hilisi sorte. Taim talub hästi külma ja lumeta talve ning suvel põuda. Veenus ei ole antraknoosi ja jahukaste suhtes tundlik, kuid teda mõjutavad pungalestad ja septoria.Sort on iseviljakas, kuid vajab hea saagi saamiseks tolmeldavaid taimi. Viljad valmivad samal ajal – suve jooksul koristatakse neid 3-4 korda. Kui kõik agrotehnilised nõuded on täidetud, ulatub saagikus 5 kg põõsa kohta. Marjad on väga magusad ja aromaatsed, ilma hapukuseta, klassikalise sõstra järelmaitsega. Maitsmisskoor - 5 punkti.

Punased ribid

See põõsas pole nii populaarne kui must sõstar. Aednikud eelistavad suurte viljadega taimi, talvekindlust, kahjurikindlust ja haigused. Aed-punased sõstrad kannatavad klaasussi, punase sapi lehetäide, jahukaste ja antraknoosi all. Seetõttu on nende haiguste ja kahjurite suhtes vastupidavad sordid koduaedades kõrgelt hinnatud:

1. Kasvatajad valivad välja keskmise varajase universaalse Hollandi sordi Jonkheer Van Tets., tsoneeritud Venemaal. Taim on väga vastupidav, vastupidav jahukastele, harva mõjutab antraknoos ja pungade lestad. Varajase õitsemise tõttu ei talu sõstrad hästi kevadkülma. Marjad valmivad ühtlaselt. Täiskasvanud põõsa keskmine tootlikkus on 4–6 kg. Vili on kergelt hapuka maitsega.
   

   Jonker Van Tets
2. Keskhooaja sort Natali haiguskindel ja kahjurid. Taim on iseviljakas, seetõttu annab hea saagi (kuni 8–12 kg põõsa kohta) ka tolmeldamiseks ebasoodsatel aastatel. Võra on paks ja laialivalguv – et oksad oma raskuse all ei murduks, paigaldatakse täiskasvanud põõsaste alla toed. Valmististes kasutatakse erkpunaseid magushapuid marju väikese koguse väikeste seemnetega.
3. Kotka kingitus - universaalne hilise valmimisajaga sort, mis on immuunne jahukaste ja septoria vastu ning mida mõjutab mõõdukalt antraknoos.Hilise õitsemise tõttu ei külmu munasari peaaegu kunagi. Marjad valmivad ebaühtlaselt. Sort on armastatud kõrge saagikuse (6–10 kg või rohkem põõsa kohta) ja magusa, mõnusalt hapuka maitse poolest. Maitsmisskoor: 4,3 punkti.

Kuldne sõstar

Kuldsõstra kodumaa on Põhja-Ameerika. Vene suveelanikud alahindavad seda ja kasutavad seda sageli dekoratiivpõõsana. Kevadel on õitsevad sõstrad kaetud lõhnavate kollaste õitega sellises koguses, et mõnikord pole lehti isegi näha.

Huvitav! Viljad on silmatorkavad oma toonide mitmekesisuses: naaberokstel on üheaegselt mustad, kollakad, lillad, oranžid ja roosad marjad. Sügisel omandavad põõsad kirju kollase-punase-rohelise värvuse. Sel ajal on nad eriti ilusad.

Põõsas on täiesti tagasihoidlik ja juurdub peaaegu igas piirkonnas: osalises varjus ja ereda päikese käes, kergel ja raskel pinnasel, tasandikel ja nõlvadel. Talub talvekülma alla -30°C. Praktiliselt ei haigestu, on gaasi- ja tolmukindel:

1. Varajane sort Kishmishnaya õitseb mais, annab vilja juba juuni esimesel kümnel päeval. Sel juhul säilivad marjad okstel kuni augustini. Viljad on ebatavaliselt südamekujulised, ilma seemneteta ja helepunase värvusega. Headel aastatel annab üks põõsas kuni 10 kg marju.
2. Novosibirski keskhooaja sort Ermak see juurdub võrdselt hästi keskmises vööndis ja Siberis ning annab kõikjal korraliku saagi - 5–8 kg põõsa kohta. See on põua- ja külmakindel. Parem on istutada põõsaid rühmadesse: üksikute taimede tolmeldamise määr väheneb 20–30%. Marjad on tumedat värvi, nagu mustad sõstrad, magushapu maitse, meeldiva lõhnaga, mis on selle põllukultuuri jaoks ebatavaline.
   

   Ermak
3. Kesk-hiline Shafak talub lumeta talve ning on vastupidav haigustele ja kahjuritele. Viljad valmivad mitte varem kui augusti keskel. Tootlikkus ulatub 5–8 kg põõsa kohta. Rikkaliku punakasoranži tooni küpsetel marjadel on tüüpiline “sõstra” magushapu maitse.
   

   Shafak

Järeldus

Sõstrad on suurepärane kingitus looduselt. Venelased on sellesse tagasihoidlikku, vitamiinirikkasse ja väga maitsvasse marja juba ammu armunud. Kasvatajad on välja töötanud palju sorte, mis erinevad maitse, värvi, suuruse ja viljade valmimiskiiruse poolest.

Tsoneeritud põõsad juurduvad võrdselt hästi Uuralites ja Siberis, Kaukaasias ja Kaug-Idas, Volga piirkonnas ja Kesk-Venemaal.